Апельсиновий кекс з журавлиною
Апельсиновий кекс з журавлиною – рум’яний зі скоринкою – він як втілення святкового чаювання. З насиченим ароматом апельсинів, злегка щільною – трішки вологою і водночас розсипчастою текстурою з вкрапленнями кисло-солодкої журавлини. Він такий смачний, що його хочеться їсти навіть ще теплим! Спробуйте, особливо додавши кульку морозива. Апельсиновий кекс з журавлиною дуже смакує з чашкою чаю або кави.
Кухонне приладдя
- 2 Миска маленька
- 2 Миска середня
- 1 Міксер або вінчик
- 1 Прямокутна форма Portmeirion Botanic Garden висока
Інгредієнти
- 1 шт Апельсин великий або 2 маленьких
- 150 г Журавлина в'ялена
- 200 г Вершкове масло
- 100 г Цукор
- 4 шт Яйце
- 260 г Борошно
- 0,5 ч. л Розпушувач тіста
Інструкція
- Знімаємо цедру з апельсина та вичавлюємо сік. Змішаємо у маленькій мисці та додамо журавлину. Відставляємо ненадовго настоюватися. За бажанням можна залити журавлину 30мл коньяку і додати пізніше.
- У середній мисці зіб’ємо з дрібкою солі та цукром вершкове масло. У іншій мисці зіб'ємо яйця в піну.
- Перемішуємо масляну та яєчні суміші, додавши 2 столових ложки борошна та журавлину.
- Додаємо апельсиновий сік з цедрою і легко перемішаємо.
- Додаємо решту борошна з розпушувачем і ретельно, але ніжно вимішуємо майбутній апельсиновий кекс та викладаємо у форму
- Запікаємо при 180° С близько 40 хвилин. Дістаємо з духової шафи і даємо охолонути у формі.
- Теплий кекс дістаємо з форми та нарізаємо на шматочки. Подаємо з кавою або чаєм на тарілках Portmeirion Botanic Garden з різноманітними квітковими мотивами.
Коротке відео
Нотатки
Спочатку відставимо пачку вершкового масла і яйця в тепле місце і приступимо до приготування нашого апельсинового шедевра!
Ідеальним Апельсиновий кекс виходить у Формі прямокутній Portmeirion Botanic Garden але також ви можете використовувати і форму Бандт, вона ж бублик, або високу круглу форму.
Кекс дуже смакує не тільки холодним, а і теплим з кулькою морозива, але діставати з форми його зручніше не гарячим. Та якщо і морозиво і усі вже чекають не дочекаються - бо апетитний аромат рознісся по всьому дому - то і гарячим витягуємо, але не забуваємо про обережність.