Баклажани з соусом Болоньєзе
Баклажани з соусом Болоньєзе. Ніжні запечені баклажани з насиченою м’ясною начинкою з соусу Болоньєзе під сирною скоринкою. Дуже смачне поєднання!
Кухонне приладдя
- 1 Пергаментний папір
- 1 Квадратна форма Portmeirion Botanic Garden
- 1 Тертка
Інгредієнти
- 2 шт Баклажан
- 5 г Сіль
- 300 г Соус Болоньєзе
- 200 г Сир Пармезан, Гауда, Маасдам
Інструкція
- Баклажани для приготування слід обирати рівні та бажано без насіння. Якщо ж насіння все ж таки є, краще буде його видалити. Також перед приготуванням розрізаємо баклажани вздовж навпіл і добре присипавши сіллю лишаємо на 10-20 хвилин. Це прибере з них гіркоту. Після цього добре промиваємо баклажани під водою, виймаючи насіння, добре відтискаємо, стискаючи та можемо розпочинати приготування.
- Розігріємо духову шафу до 200°C.
- Підготовлені половинки баклажанів викладаємо у форму для запікання Portmeirion Botanic Garden, вкриту пергаментним папером шкірками до низу. Зверху форму закриваємо фольгою та відправляємо запікатись впродовж 20-30 хвилин в залежності від розміру.
- Поки баклажани запікаються, дістаємо з холодильника Соус Болоньєзе – або готуємо окремо. Але враховуйте що приготування соусу займе додатковий час.
- Дістаємо майже готові баклажани з духової шафи та викладаємо на кожен по 3-4 столових ложок соусу Болоньєзе та вирівнюємо.
- Викладаємо на соус натертий на терці або нарізаний скибочками сир - Грана падано, Пармезан, Мааздам – обирайте на ваш смак.
- Знову відправляємо у духову шафу на верхню полицю на 10-15 хвилин, знизивши температуру до 180°C. Цього разу ми запікали сир до легкого розплавлення. Якщо вам більше смакує злегка підсмажена сирна скоринка, наприкінці вмикаємо режим верхнього гриля і трішки збільшуємо час запікання.
Нотатки
Подаємо одразу до столу у формі для запікання – не забуваємо підставити нашу улюблену підставку для гарячого з Гортензією. Доповнюємо кружальцями Ковбойської цукерки та В’яленими томатами. Запрошуємо близьких до столу та насолоджуємось смачною італійською стравою! За бажанням можна доповнити келихом білого охолодженого або червоного вина.
Також ви можете запікати Баклажани з соусом Болоньєзе і з м’якими сирами – наприклад, з Моцарелою або Гаудою. Теж дуже смачно!