Брауні - американський класичний рецепт
Вишуканий насичено шоколадний десерт, холодний він схожий більше на ніжний шоколадний трюфель, що тане у роті, ніж на випічку. Окрім гарного смаку Брауні через велику кількість шоколаду, ще й стимулює в мозку вироблення серотоніну – гормону щастя. До того ж ідеально поєднується з кавою – будете бадьорими і радісними;) А ще як і більшість американських рецептів Брауні дуже легко готувати!
Кухонне приладдя
- 1 Велика каструля для водяної бані
- 3 Миска дві великі і маленька
- 1 Міксер або вінчик
- 1 Прямокутна форма Portmeirion Botanic Garden
- 1 Кулінарний пензлик
Інгредієнти
БРАУНІ
- 200 г Шоколад
- 225 г Вершкове масло
- 4 шт Яйце
- 150 г Цукор
- 100 г Борошно
ГЛАЗУР ДЛЯ КЛАСИЧНОГО РЕЦЕПТА
- 220 г Горіх волоський
- 100 г Вода
- 2,5 г Желатин
- 100 г Джем абрикосовий
Інструкція
БРАУНІ:
- На водяній бані розтоплюємо найчорніший шоколад.
- Додаємо до розтопленого шоколаду масло.
- В окремій мисці добре збиваємо яйця і цукор.
- Додаємо в негарячу масляно-шоколадну суміш борошно і добре перемішуємо.
- Після цього додаємо збиту яєчну суміш, обережно перемішуючи знизу до гори плавними рухами.
- Переливаємо суміш у прямокутну форму Portmeirion Botanic Garden, змащену маслом.
- Далі відправляємо Брауні у духову шафу, нагріту до 180°C. А от у класичному рецепті треба посипати зверху подрібненими волоськими горіхами і підготувати абрикосову глазур.
- Випікаємо Брауні приблизно 15-20 хвилин. Його завжди краще недопекти, ніж перепекти, тому що в другому випадку ми втратимо неймовірний шоколадний аромат і ту саму вологу внутрішню консистенцію, саме якими вони так знамениті та за які так сильно улюблені. Оскільки вони продовжують готуватися і після того, як ви дістали форму з духовки, краще припиняти запікати Брауні, коли він злегка запікся з країв, але ще тремтить в середині.
ГЛАЗУР:
- У невеличкій каструлі закип’ятимо пів склянки води.
- Додамо джем та желатин і проварюємо біля 2 хвилин і злегка охолоджуємо.
- Готовий Брауні охолоджуємо біля 30 хвилин і зверху змащуємо горіхи глазур’ю пензликом. Даємо застигнути глазурі і розрізаємо Брауні на квадрати.
Нотатки
Калорії вказані з урахуванням глазурі і горіхів