В'ялені томати - рецепт італійський
В’ялені томати – рецепт італійський – духмяні солодкі томати з легкою кислинкою та пряним, навіть трохи терпким присмаком оливкової олії та орегано й запашним часником. Нереально смачні в’ялені томати ідеально доповнюють будь-яку страву! Додавайте в салати, пасту, хумус, фрітату, ризотто, пироги чи піцу. Або кладіть на хрумкий шматочок брускети поряд з моцарелою та насолоджуйтесь неперевершеним смаком! До того ж оригінальний італійський рецепт в’ялених томатів ідеально підходить для тривалого зберігання навіть при кімнатній температурі.
Кухонне приладдя
- 4 Деко або решітки
- 1 Пергаментний папір
- 1 Велика каструля
- 2 Рушник
- 4 Банка для консервації об'ємом 0,5 літра з кришками
Інгредієнти
В'ЯЛЕНІ ТОМАТИ
- 5000 г Томат
- 3 ст. л Сіль морська
- 4 шт Часник
- 2 ст. л Орегано
- 2 шт Лавровий лист
- 350 мл Олія оливкова "Extra virgin"
МАРИНАД
- 1000 мл Вода
- 100 мл Оцет винний
Інструкція
- Вмикаємо духову шафу на 60℃.
- Томати миємо, розрізаємо навпіл.
- Викладаємо на деко, застелене пергаментним папером і солимо.
- Сушимо у духовці до готовності.
- У середній каструлі закип’ятимо воду і додамо оцет.
- У кип’ячий розчин додаємо томати і лишаємо на 2-3 хвилини.
- Дістаємо томати на решітку встелену рушником і притискаємо рушником зверху.
- Лишаємо томати просохнути на 2-3 години на рушнику.
- Готові томати викладаємо у стерилізовані банки перемежаючи шарами спецій та заливаємо олією.