Батат добре миємо, натираємо сіллю і ретельно загортаємо у фольгу, щоб зберегти соковитість при запіканні. Готуємо при температурі 160°C приблизно годину.
Перець чилі ретельно чистимо стручок дістаючи все насіння і перетинки та нарізаємо кільцями.
Цибулю чистимо і нарізаємо дрібно.
Тунця подрібнюємо у мисці виделкою, як і авокадо та змішуємо з перцем і цибулею.
Додаємо до тунця майонез, соус разом з оливками і каперсами, солимо, перчимо і ще раз перемішуємо. Відправляємо настоюватися у холодильник доки запікаються батати.
Перевіряємо батати обережно розрізавши фольгу зверху. На готових бататах робимо розріз і розгортаємо “човником”. Ложкою відділяємо м’якуш від шкірки, додаємо вершкове масло (можливо досолюємо) і перемішуємо.
Вирівнюємо і викладаємо зверху сир, а на нього соус.