Кабачки цукіні з Рикотою запечені
Кабачки цукіні з Рикотою запечені у формі Portmeirion. Ніжне поєднання сиру та цукіні ми доповнили насінням чіа та цибулею шалот. Рикота, на відміну від інших сирів, після запікання не втрачає свою легку текстуру. Тож кабачки цукіні з Рикотою смакують як гарячими, так і холодними. Ви можете подавати їх одразу після запікання або охолодженими й нарізаними скибочками. А всім любителям сиру рекомендуємо ще й присипати зверху Пармезаном.
Кухонне приладдя
- 1 Обробна дошка або слайсер блендера
- 1 Миска
- 1 Міксер або вінчик
- 1 Прямокутна форма Portmeirion Botanic Garden або овальна форма
Інгредієнти
- 800 г Кабачок цукіні
- 100 г Рикота
- 3 ст. л Чіа
ЗАЛИВКА:
- 4 шт Яйце
- 200 мл Вершки
- 3 ст. л Крохмаль кукурудзяний
- 5 г Гірчиця
- 1 щіпка Орегано
- 1 щіпка Чебрець
- 1 щіпка Білий перець
- 1 щіпка Мускатний горіх
ВЕРХ:
- 100 г Рикота
- 50 г Пармезан
Інструкція
- Нарізаємо кабачки цукіні тонкими скибками (ми використовували слайсер блендера шириною 4 мм – це дуже зручно і до того ж швидко)
- Викладаємо у змащену олією форму для запікання Portmeirion Botanic Garden.
- Зверху додаємо чіа, нарізану дрібно цибулю та рикоту.
- Вмикаємо духову шафу на 190°C і поки вона нагріється підготуємо заливку.
ЗАЛИВКА:
- У середній мисці зіб'ємо яйця, додамо вершки, крохмаль, гірчицю та спеції і добре перемішаємо.
- Заливаємо зверху цукіні з чіа, шалотом і Рикотою приготовленою сумішшю. Розрівнюємо виделкою і відправляємо у духову шафу.
- Запікаємо при 190°C приблизно 30 хвилин. На відміну від звичайних кабачків цукіні можна їсти сирими! Та й текстура запечених цукіні злегка хрумка значно смачніша, так що орієнтуйтеся більше на заливку. Як тільки вона буде готова – діставайте та подавайте до столу.
- Одразу посипаємо Рикотою і Пармезаном і подаємо до столу прямо у формі.
Нотатки
Рикота, на відміну від інших сирів, після запікання не втрачає свою легку текстуру. Тож кабачки цукіні з Рикотою смакують як гарячими, так і холодними. Ви можете подавати їх одразу після запікання або охолодженими й нарізаними скибочками.