Ковбойська цукерка
Ковбойська цукерка (також відома як зацукровані халапеньйо) – поєднання пекучого жару перцю халапеньйо і запашної солодкої з кислинкою глазурі дійсно викликає звикання. І так, рівень гостроти ви можете коригувати до вашого смаку.Пряна, гостра, пікантна та солодка Ковбойська цукерка – ідеальна приправа для всього, від Кривавої Мері до смаженого м’яса. Нарізаємо зацукровані халапеньйо та змішуємо з соусом чи маринадом, додаємо в бургер, сендвіч з шинкою або хот-дог.
Кухонне приладдя
- 1 Каструля маленька
- 1 Ступка або млинок для спецій
- 4 Банка для консервації об'ємом 50-100мл
Інгредієнти
- 500 г Перець халапеньйо
- 200 г Цукор
- 200 мл Оцет яблучний
- 1 ч. л Гірчиця в зернах
- 1 ч. л Сіль
- 0,5 ч. л Коріандр насіння
- 0,5 ч. л Кмин насіння
- 0,5 ч. л Фенхель насіння
Інструкція
- Перець миємо, чистимо та нарізаємо середніми кільцями.
- У невеликій каструлі змішаємо оцет, сіль, цукор та зерна гірчиці.
- Доводимо до кипіння та варимо на середньому вогні 3-4 хвилини.
- У ступці перетираємо спеції та додаємо до розчину.
- Додаємо до каструлі нарізані халапеньйо та знову доводимо до кипіння й зменшуємо вогонь. Готуємо перці приблизно 5 хвилин.
- Перекладаємо халапеньйо у стерилізовані банки.
- Розчин уварюємо до стану сиропу та заливаємо халапеньйо в банках. Банки закручуємо кришками та перегортаємо.
- Даємо добре охолонути і відправляємо на зберігання.