Курка з каштанами
Курка з каштанами - яскрава комбінація осіннього смаку. Ніжні шматочки курки з горіховим посмаком смажених каштанів у солоно-солодкій глазурі зі свіжою гостротою імбиру та духмяним часником.Курка з каштанами - це класична шанхайська страва, яку дуже легко приготувати, вона може стати основною стравою вашого недільного обіду і викликати здивування і захоплення неймовірним смаком!
Кухонне приладдя
- 1 Каструля маленька
- 1 Пательня або вок
- 1 Касероль Portmeirion Botanic Garden
Інгредієнти
- 700 г Курка
- 3 ст. л Соєвий соус
- 45 мл Олія (арахісова, волоського горіха або кунжутна)
- 12 шт Каштан очищений
- 1 шт Цибуля
- 3 шт Часник (зубчики)
- 1 шт Імбир шматок товщиною 1см
СОУС
- 400 мл Бульйон курячий
- 45 мл Вино або сухий Херес
- 15 мл Соєвий соус солодкий
- 15 г Цукор
- 1 шт Бодян зірочка
- 1 шт Кориця паличка
- 1 щіпка Перець червоний гострий
Інструкція
- Курку нарізаємо середніми шматочками, складаємо у неглибоку миску та додаємо соєвий соус. Відставляємо маринуватись.
- У невеликій каструлі закип'ятимо воду на сильному вогні. Каштани надріжемо та варимо 5-10 хвилин. Очищуємо від шкаралупи.
- Поки каштани варяться, а курка насичується смаком соусу, наріжемо цибулю, часник та імбир.
- На середню пательню додаємо олію та обсмажуємо каштани до золотавого кольору приблизно 5 хвилин.
- Готові каштани відкладаємо на тарілку, а до пательні відправляємо смажитись нарізані овочі.
- Смажимо допоки овочі не стануть злегка м'якшими і відкладаємо їх до каштанів.
- Викладаємо замариновані шматочки курки на пательню у гарячу олію. Смажимо на більш ніж середньому вогні з обох боків протягом 3-4 хвилин.
- Перекладаємо до курки каштани з овочами та додаємо бульйон і спеції.
- Тушкуємо 20-25 хвилин, не закриваючи кришкою, поки курка не стане дуже м'якою, а соус не випарується та загусне.
- Посипаємо нарізаною зеленою цибулею та подаємо до столу.
