Курка з кеш'ю по-тайськи
Курка з кеш’ю по-тайськи – рецепт дуже швидкого приготування смачного обіду! Яскрава комбінація текстур: соковиті шматочки смаженої курки з легкою скоринкою та хрусткі горіхи кеш’ю й на додачу легка гострота перцю Чилі! А кремовий гладкий соус це взагалі ідеальне поєднання солоного та солодкого у насиченому смаку.
Кухонне приладдя
- 1 Миска маленька
- 1 Обробна дошка
- 1 Пательня вок
- 2 Паперовий рушник
Інгредієнти
- 400 г Курка
- 100 г Горіх кеш'ю
- 50 г Крохмаль
- 1 шт Цибуля Стерлінг
- 3 шт Цибуля зелена
- 3 шт Часник (зубчики)
- 1 шт Перець Чилі
- 1 шт Перець Капі
- 30 мл Олія кунжутна
СОУС
- 30 мл Соєвий соус
- 5 мл Соєвий соус солодкий
- 30 г Цукор коричневий
- 5 мл Оцет рисовий
- 5 мл Устричний соус
- 5 г Крохмаль кукурудзяний
- 5 мл Олія кунжутна
- 50 мл Бульйон курячий
Інструкція
- Змішаємо у невеличкій мисці інгредієнти для соусу.
- Відставляємо майбутній соус.
- Нарізаємо окремо курку та овочі і також відставляємо.
- Ставимо вок на середній вогонь, наливаємо олію та нагріваємо до 165°C.
- Кеш’ю підсмажуємо до злегка золотавого кольору.
- Дістаємо смажені горіхи й відкладаємо на паперовий рушник на решітку, щоб видалити залишки олії та надати хрумкості.
- Курку солимо і притрушуємо крохмалем.
- Смажимо, час від часу перевертаючи, протягом 3-4 хвилин.
- Додаємо до курки часник, цибулю, червоний перець Капі та заливаємо підготовленим соусом.
- Смажимо ще 3-4 хвилини, поки соус не загусне та додаємо зелену цибулю та перець Чилі.
- Наприкінці додаємо горіхи. Перемішуємо й одразу подаємо до столу!
