Кіш з рибою, сиром та шпинатом
Кіш з рибою, сиром та шпинатом.Дуже смачний відкритий пиріг – кіш – з білою рибою, шпинатом та сиром. Він легший, ніж його варіації із сімейством лососевих. А у холодному вигляді взагалі сміливо тягне на шедевр. Саме для цього ми використовуємо сир Рикоту – вона після запікання і охолодження зберігає ніжну текстуру. Якщо ж ви віддаєте перевагу більш щільним пирогам, то замініть Рикоту на Моцарелу або твердий сир – Масдам, Гауду чи Радомер. Також можете додати твердий сир зверху на 10 хвилин додаткового запікання й отримаєте смачну сирну скоринку. І, до речі, гарячий пиріг можна подавати на стіл прямо у формі Флан Portmeirion - для фланів і відкритих пирогів – кіша або тарта.