Лимонні тістечка з глазур'ю
Лимонні тістечка з глазур’ю – ароматні – насичено цитрусові з кисло-солодкою глазур’ю – вони ідеально доповнять чаювання та кавування. А приємну вишукану ніжність їм надає італійський сир Рикота. Неймовірно смачно та дуже просто у приготуванні!
Кухонне приладдя
- 3 Миска
- 1 Міксер
- 1 Квадратна форма Portmeirion Botanic Garden
- 1 Пергаментний папір
- 1 Спатула
Інгредієнти
- 4 шт Лимон цедра
- 200 г Цукор
- 100 г Вершкове масло
- 3 шт Яйце (2 яйця і жовток)
- 250 г Рикота
- 3 ст. л Лимон сік
ГЛАЗУР
- 100 г Цукрова пудра
- 2 ст. л Лимон сік
Інструкція
ТІСТЕЧКА
- Лимони перетворимо на сік, попередньо знявши з них цедру тонким жовтим шаром – цедру й сік відставляємо.
- Лимонну цедру добре перетираємо з цукром. Додаємо до суміші м'яке масло і збиваємо до з’єднання.
- Яйця збиваємо окремо до піни й також додаємо до суміші
- Рикоту змішуємо з лимонним соком і також додаємо до суміші майбутніх лимонних тістечок.
- У миску просіваємо борошно і додаємо сіль та соду.З’єднуємо усе разом і добре вимішуємо тісто.
- Вмикаємо духову шафу на 180°C, поставивши решітку в центрі духовки. Форму квадратну середню Portmeirion Botanic Garden вистеляємо пергаментним папером. Переливаємо тісто у форму й вирівнявши зверху відправляємо запікатись 40-45 хвилин.
- Перевіряємо на готовність застромлюючи зубочистку всередину. Після готовності лишаємо остигати до кімнатної температури приблизно 30 хвилин.
ГЛАЗУР
- До цукрової пудри додаємо дуже маленькими порціями лимонний сік, постійно добре перемішуючи – глазур має лишитись білою та густою.
- Обережно поливаємо лимонні тістечка глазур’ю, рівномірно розподіляємо спатулою або шпателем.
- Перед нарізанням та подачею дайте глазурі застигнути приблизно 20 хвилин.
Коротке відео
Нотатки
Лимонні тістечка з глазур’ю можуть зберігатися у холодильнику до 3 днів, але цього ніхто так і не зміг перевірити… Вдалося тільки з’ясувати, що найбільше вони смакують на наступний день після приготування, а потім зникають…