Маковий рулет рецепт класичний
Так, так, той самий смачнющий бабусин маковий рулет, де під скоринкою тонкі прошарками вологого тіста ледь утримують запашну макову начинку з ніжним горіховим, вершковим, маслянистим посмаком. Доповнюємо свіжозавареним чаєм і поринаємо у неперевершений вихор смаку!
Кухонне приладдя
- 1 Миска
- 2 Прямокутна форма Portmeirion Botanic Garden або велика для лазаньї
- 1 Кулінарний пензлик
- 1 Качалка
- 2 Пергаментний папір
- 1 Рушник
- 1 Каструля
- 1 Блендер або макітра
Інгредієнти
- 600 г Борошно
- 250 мл Молоко
- 6 г Дріжджі
- 15 г Ваніль або ванільний цукор
- 100 г Цукор
- 125 г Вершкове масло
- 2 шт Яйце
- 600 г Мак
- 150 мл Вершки
Інструкція
- У мисці змішуємо тепле молоко, дріжджі, цукор і борошно. Залишаємо в теплому місці на 20 хвилин.
- До готової опари додаємо яйце, ваніль і розтоплене масло. Поступово додаємо борошно й вимішуємо м’яке, еластичне тісто.Накриваємо і залишаємо в теплому місці до підняття, приблизно на 1 годину.
- Мак заливаємо окропом, залишаємо на 20 хвилин. Все, що залишилось на поверхні, зливаємо. Потім заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо близько 20 хвилин. Зливаємо воду. Перемелюємо або перетираємо мак до пастоподібної консистенції.
- Додаємо цукор, трохи розтопленого масла і білок. Перемішуємо, начинка має бути ніжною, злегка кремовою.
- Коли тісто підійде, викладаємо його на притрушену борошном поверхню, обминаємо й розкачуємо у прямокутний пласт товщиною приблизно 5 мм. Дуже тонко не треба!
- Начинку рівномірно розподіляємо ложкою, залишаючи по 1 см від країв. Акуратно згортаємо в рулет.
- Форму накриваємо пергаментним папером. Перекладаємо рулет і залишаємо його ще на 20 хвилин, щоб «підійшов». Змащуємо верх жовтком, при бажанні присипаємо маком.Випікаємо 45 хвилин при температурі 190°C на середньому рівні духовки.
