Go Back
Німецький цибулевий пиріг подаємо до столу у формі для запікання Portmeirion Botanic Garden або тарілці. Сервіруємо охолодженим молодим білим Рислінгом

Німецький цибулевий пиріг

Німецький цибулевий пиріг – рецепт якого вдало поєднує солодку карамелізовану цибулю, розсипчасту основу і сирну скоринку. Дуже смачно!
Цибулевий пиріг – Zwiebelkuchen – Цвібелькухен – є невід'ємною частиною на осінньому фестивалі молодого вина у Німеччині.
роздрукувати
Підготування 45 minutes
Час готування 35 minutes
Додатково0 minutes
Разом 1 hour 20 minutes
Страва Закуска, Сніданок
Кухня Німецька
Порції 6
Калорії в 100г 189

Кухонне приладдя

  • 1 Миска
  • 1 Пательня
  • 1 Міксер або вінчик
  • 1 Квадратна форма Portmeirion Botanic Garden з невисокими бортиками

Інгредієнти
  

ТІСТО

  • 200 г Борошно
  • 100 г Вершкове масло м'яке
  • 1 шт яйце (тільки жовток)
  • 1 щіпка Сіль
  • 1 щіпка Цукор

НАЧИНКА

  • 8 шт Цибуля
  • 50 г Вершкове масло
  • 1 ст. л Цукор
  • 1 щіпка Сіль
  • 250 г Сир Моцарела або Радомер, Гауда чи Маздам

ЗАЛИВКА

  • 300 мл Вершки
  • 4 шт Яйце (2 яйця та 2 жовтки)
  • 2 ст. л Крохмаль кукурудзяний
  • 1 ст. л Чебрець свіжий або трішки менше сушеного
  • 1 щіпка Сіль
  • 1 щіпка Цукор
  • 1 щіпка Мускатний горіх

ДОДАТКОВО

  • 100 г Сир Моцарела або Радомер, Гауда чи Маздам

Інструкція
 

ТІСТО

  • М’яке масло змішаємо з борошном, цукром, сіллю. Додамо жовток та ложку-дві холодної води. Замішуємо тісто та відправляємо в холодильник на 20 хвилин.
    до масла додаємо борошно з банки Портмеріон
  • Тісто дістаємо з холодильника й злегка розкочуємо та зверху присипаємо подрібненим свіжим чебрецем (свіжим але підійде і сушений)
  • Далі вирівнюємо тісто до товщини 4 мм розміром на 8-10 см більше діаметра форми. Викладемо у квадратну форму Portmeirion – вона ідеально підходить і для відкритих пирогів. Краї поки що загорнемо назовні і знову відправимо у холодильник.

НАЧИНКА

  • Цибулю наріжемо тонкими кільцями і підсмажимо на середньому вогні на вершковому маслі.
  • Додаємо цукор і сіль.
  • Цибуля має стати прозорою і набути легкого золотавого кольору, але не підсмажитись
  • Окремо наріжемо сир кубиками і відкладемо.

ЗАЛИВКА

  • Змішуємо всі інгредієнти разом, використовуючи вінчик або міксер.

ЗБИРАЄМО ПИРІГ

  • Викладаємо у форму начинку – спершу карамелізовану цибулю, а зверху на неї сир.
  • Заливаємо підготовленою заливкою.
  • Краї тіста загортаємо всередину, ніби огортаючи майбутній Німецький цибулевий пиріг.
  • Відправляємо випікатися у розігріту до 180°C духову шафу на 20 хвилин.
  • Дістаємо практично готовий пиріг і присипаємо зверху натертим сиром.
  • Відправляємо у духову шафу на верхню полицю ще на 10-15 хвилин, щоб утворилася сирна скоринка.

Коротке відео

Вегетаріанська, Відкритий пиріг