Паста з білими грибами
Паста з білими грибами у шовковистому вершковому соусі з карамелізованою цибулею, яка додає запашним грибам легкої солодкості. Дуже смачне поєднання!
Кухонне приладдя
- 1 Велика каструля
- 1 Пательня середня
- 1 Пательня велика
Інгредієнти
ПАСТА
- 200 г Паста Спагеті
- 1500 мл Вода
СОУС
- 500 г Гриб
- 4 шт Цибуля Стерлінг, Шалот чи Марс
- 30 г Вершкове масло
- 3 г Цукор
- 15 г Борошно
- 200 мл Вершки
- 1 щіпка Білий перець свіжомелений
- 1 щіпка Мускатний горіх
Інструкція
- Ставимо каструлю з підсоленою водою на вогонь. Як тільки вода закипить, занурюємо пасту в окріп.
- На середній пательні підсмажимо на вершковому маслі на невеличкому вогні до прозорості нарізану цибулю.
- Додаємо цукор та сіль та підсмажуємо до красивого золотавого кольору.
- Наріжемо середніми шматочками білі гриби і також підсмажимо на великій пательні на вершковому маслі до появи рум’яних бочків.
- Перекладаємо підсмажені гриби до золотавої цибулі і відставляємо.
- На пательні де смажились гриби на вершковому маслі злегка обсмажуємо борошно та вливаємо вершки. Перемішуємо до загустіння.
- До вершків додаємо трішки недоварені “al dente” спагеті, білий свіжозмелений перець, мускатний горіх і добре перемішуємо. Зверху викладаємо смажені білі гриби й карамелізовану цибулю. Прогріваємо пару хвилин.
- Паста з білими грибами та карамелізованою цибулею у вершковому соусі готова! Сервіруємо у наші улюблені тарілки для пасти Portmeirion Botanic Garden присипаємо за бажанням зверху пармезаном.
