Паста з тунцем у вершковому соусі
Паста з тунцем у вершковому соусі з карамелізованою цибулею готується всього за 15 хвилин!Вершковий соус надає Пасті з тунцем більш ніжного смаку, водночас підкреслюючи пружну текстуру спагеті з твердих сортів пшениці. А карамелізована цибуля доповнює смак солодкими карамельними нотами.
Кухонне приладдя
- 1 Велика каструля
- 1 Пательня велика
Інгредієнти
- 150 г Паста спагеті
- 1500 мл Вода
- 5 г Сіль
- 30 г Олія оливкова
- 1 шт Часник (зубчик)
- 1 шт Цибуля шалот, марс або стерлінг
- 0,5 ч. л Цукор
- 1 щіпка Сіль
- 1 ст. л Борошно
- 150 мл Вершки або 200 мл якщо не використовувати вино
- 50 мл Вино
- 1 щіпка Мускатний горіх
- 1 щіпка Білий перець свіжомелений
- 180 г Тунець
- 15 г Каперс
Інструкція
- Для початку ставимо велику каструлю з підсоленою водою на вогонь закипати. Після закипання додаємо пасту.
- Додаємо олію на нагріту велику пательню. Туди ж відправляємо нарізаний часник. Прогріваємо кілька хвилин, щоб часник віддав аромат та прибираємо з пательні.
- Збільшуємо вогонь та додаємо дрібно нарізану цибулю. Смажимо цибулю до прозорого кольору і м’якості, постійно помішуючи.
- Наприкінці додаємо цукор і сіль та підсмажуємо ще кілька хвилин.
- Додаємо до цибулі борошно, добре перемішуємо та злегка обсмажуємо близько хвилини.
- Вливаємо вершки та вино за бажанням. Перемішуємо допоки соус трішки не загусне.
- У пательню до вершкового соусу з карамелізованою цибулею додаємо трішки недоварені “al dente” спагеті.
- Перчимо та прогріваємо впродовж 1-2 хвилин кілька раз перемішуючи. Це дозволить спагеті ввібрати смак і досягати ідеальної текстури.
- Зверху на готову пасту з соусом викладаємо шматочками тунця і попередньо сполоснуті від маринаду каперси.
- Сервіруємо у тарілки для пасти Portmeirion Botanic Garden. За бажанням зверху присипаємо натертим пармезаном.
