Паста з індичкою та карамелізованою цибулею
Паста з індичкою та карамелізованою цибулею з ніжним вершковим соусом з Рикотою. Це така феміністична варіація на тему Болоньєзе і Макарон по-флотськи:)Завдяки спіральній формі, Фузіллі ідеально наповнюються вершковим соусом з Рикотою, а карамелізована цибуля додає солодкості м’ясу індички. Ідеальний квартет!
Кухонне приладдя
- 1 Каструля
- 1 Пательня
- 1 Друшляк
Інгредієнти
- 150 г Паста фузіллі
- 30 г Вершкове масло
- 3 шт Цибуля
- 5 г Цукор
- 1 щіпка Сіль
- 300 г Індичка
- 15 г Борошно
- 150 мл Вершки
- 50 мл Вино біле
- 50 г Рикота
- 1 щіпка Білий перець
- 1 щіпка Мускатний горіх
Інструкція
- Для початку ставимо каструлю з підсоленою водою на вогонь закипати. Як тільки вода закипить – занурюємо фузіллі.
- Поки вода закипає, дрібно нарізаємо цибулю.
- На великій пательні карамелізуємо - злегка смажимо на вершковому маслі на невеличкому вогні до красивого золотавого кольору, додавши наприкінці сіль і цукор.
- Дрібно наріжемо або переб’ємо на шматочки блендером індичку (ідеально змішати стегно і філе) а також ви можете використовувати і готовий фарш, але шматочками вийде смачніше, бо вони краще обсмажуються.
- Додаємо індичку до золотавої цибулі і підсмажуємо ще 5-10 хвилин. Відкладаємо до тарілки і накриваємо кришкою, щоб не охолола.
- На пательню додаємо трішки вершкового масла та злегка обсмажуємо борошно.
- Додаємо вершки та вино і добре перемішуємо до загустіння.
- До пательні додаємо трішки недоварені “al dente” фузіллі, сіль, білий перець та повертаємо індичку і добре перемішуємо. Зверху присипаємо шматочками Рикоти та розкладаємо у тарілки.
