Полуничний ґаспачо
Полуничний ґаспачо – ф’южн версія класичного іспанського супу Ґаспачо з віковою історією.Переповнений ароматом вистиглих під гарячим літнім сонцем аж до солодкості томатів, червоних солодких перців і духмяних трав та ще й з нотками запашної полуниці – Полуничний ґаспачо дуже смакує спекотними днями. Коріння Ґаспачо настільки давні, що невідомо коли саме він з’явився в Андалусії, можливо ще за правління Римської імперії. Але простота приготування і доступні інгредієнти тримають Ґаспачо в топчику холодних супів і сьогодні.
Кухонне приладдя
- 1 Деко
- 1 Блендер
- 1 Миска
- 1 Касероль Portmeirion Botanic Garden середня
Інгредієнти
- 500 г Томат
- 1 шт Перець солодкий
- 300 г Полуниця
- 2 шт Огірок
- 1 шт Хліб шматок
- 2 Цибуля солодка
- 2 Часник зубчики
- 2 шт Базилік гілки
- 30 мл Олія оливкова
- 5 мл Оцет бальзамічний
- 1 щіпка Сіль
- 1 щіпка Білий перець
- 1 щіпка Перець червоний гострий
Інструкція
- Вмикаємо духову шафу на максимум і на верхній полиці запікаємо один великий червоний перець, або 2-3 перці Капі близько 15 хвилин. Дістаємо перець, накриваємо кришкою і лишаємо остигати, а після легко знімаємо шкірку і видаляємо насіння.
- Поки перець запікається бланшуємо і знімаємо шкірку з томатів. Попередньо легко надрізаємо їм хвостики гострим ножем навхрест і заливаємо окропом на декілька хвилин.
- Також помиємо і видалимо хвостики у доброї жмені стиглих полуниць.
- З огірків також зчищаємо шкірку. З шматочка хлібу зрізаємо скоринку також.
- Усі інгредієнти підготовані – складаємо все у каструлю, додаємо цибулю, часник, олію та спеції і добре подрібнимо занурювальним блендером.
- Полуничного ґаспачо готовий! Переливаємо у середню касероль Portmeirion Botanic Garden та закривши кришкою відправляємо добре охолодитись та настоятися у холодильнику.Подаємо до столу у касеролі - вона чудово зберігає температуру і ґаспачо довго буде холодним.
Нотатки
За бажанням смажимо часничині грінки, або додаємо відварені або підсмажені креветки і подаємо до Полуничного ґаспачо.
Запрошуємо друзів спекотним літнім днем і частуємо смачним холодним Полуничним гаспачо у тарілках Portmeirion Botanic Garden! Насолоджуємося!