Смажена броколі з соусом вінегрет з анчоусами
Смажена броколі з соусом вінегрет з анчоусами – рецепт швидкий і корисний! Чудове поєднання хрусткої броколі з глибоким смаком умамі, свіжою лимонною кислинкою й оливковою ніжністю, що зливаються в один впевнений акорд дорослої елегантності, яка не потребує прикрас. Ну може трошки пармезану.Це страва, що однаково доречна і як легка вечеря, і як вишуканий гарнір. Це рецепт про прості рухи на кухні, уважність до деталей і про задоволення коли мінімум інгредієнтів працюють на максимум.Суцвіття броколі, обсмажені на сильному вогні, набувають рум’яних країв, створюючи тонкі карамельні нотки, які ідеально підкреслює вінегрет з анчоусами. Ароматна кислинка лимону, солоність умамі й шовковистість оливкової олії не перебивають смак овочу, а лише роблять його глибшим і виразнішим, утворюючи композицію апетитного контрасту текстур, за який цю страву хочеться готувати знову і знову.