Соус Бешамель
Соус Бешамель у соуснику Portmeirion Botanic Garden – ароматний, оксамитово вершковий – подаємо до готових страв з м’яса, курки та риби, пирогів з курятиною або грибами чи шпинатом. Рясно поливаємо м’ясні й овочеві запіканки та додаємо у сендвічі. І обов’язково готуємо з Соусом Бешамель класичну лазанью та Жульєн!
Кухонне приладдя
- 1 Пательня або каструля з товстим дном чи ківш
- 1 Спатула
- 1 Вінчик
- 1 Рамекін Portmeirion Botanic Garden або соусник для сервірування соусу
Інгредієнти
- 60 г Вершкове масло
- 40 г Борошно
- 350 мл Молоко або вершки
- 1 щіпка Сіль
- 1 щіпка Мускатний горіх мелений
Інструкція
- У пательні з високими бортиками на повільному вогні розтоплюємо вершкове масло.
- Всипаємо просіяне борошно.
- Ретельно перемішуємо спатулою до однорідності.
- Невеликими порціями вливаємо молоко - приблизно четверту частину.
- Зменшуємо вогонь до мінімального, або зовсім знімаємо пательню з плити.
- Вінчиком добре перемішуємо соус до однорідності та доливаємо залишки молока.
- Збільшуємо вогонь до середнього та довівши соус до легкого кипіння, помішуючи, варимо на помірному вогні 5 хвилин.
- Додаємо сіль та мускатний горіх.
- Готовий соус переливаємо у соусник Portmeirion Botanic Garden (не забуваємо зверху покласти трішки вершкового масла) і подаємо до столу!
