Go Back
Тарт із заварним кремом і райськими яблуками запечений в формі Portmeirion Botanic Garden одразу подаємо до столу, або лишаємо охолоджуватись

Тарт із заварним кремом і райськими яблуками

Тарт із заварним кремом і райськими яблуками – райська насолода! Дуже смачний та ароматний – він ідеальний для осіннього чаювання.
Вишуканий смак карамелізованих райських яблук чудово поєднується із ніжним заварним кремом та розсипчастою пісочною основою.
роздрукувати
Підготування 30 minutes
Час готування 25 minutes
Додатково10 minutes
Разом 1 hour 5 minutes
Страва Десерт
Кухня Українська
Порції 8
Калорії в 100г 222

Кухонне приладдя

  • 2 Миска
  • 1 Міксер
  • 1 Кругла форма Portmeirion Botanic Garden для флана

Інгредієнти
  

ТІСТО:

  • 100 г Вершкове масло
  • 250 г Борошно
  • 100 г Цукор
  • 1 шт Яйце (жовток)
  • 2 ст. л Вода
  • 0,5 ч. л Розпушувач тіста
  • 1 щіпка Сіль

НАЧИНКА:

  • 600 г Яблуко
  • 100 г Цукор

ЗАВАРНИЙ КРЕМ:

  • 4 шт Яйце (3 яйця і 1 жовток)
  • 80 г Цукор
  • 1 щіпка Сіль
  • 1 ст. л Ваніль
  • 1 ст. л Крохмаль кукурудзяний
  • 500 мл Вершки (або молоко)

ДЕКОР:

  • 50 г Мигдаль нарізаний слайсами

Інструкція
 

ТІСТО

  • М’яке масло змішуємо з борошном, цукром, сіллю. Додаємо жовток та 1-2 ложки холодної води. Замішуємо тісто та відправляємо в холодильник на 10-15 хвилин.
  • Тісто дістаємо з холодильника і розкочуємо товщиною 4 мм розміром на 3-5 см більше діаметра форми.
  • Викладемо у форму Portmeirion - Портмеріон, формуємо бортики та загортаємо їх трохи за край форми. Зверху засипаємо квасолю як обважнювач. Відправляємо випікатися у розігріту до 180°C духову шафу на 15 хвилин.

НАЧИНКА:

  • Цукор розігріємо у каструлі з невеликою кількістю води для утворення густого сиропу і додаємо нарізані яблука. Готуємо приблизно 10 хвилин і лишаємо остигати.

ЗАВАРНИЙ КРЕМ:

  • Яйця, цукор, сіль та ванільний цукор збиваємо міксером до однорідності і білого кольору.
  • Додаємо крохмаль і теж добре збиваємо міксером.
  • Вливаємо поступово вершки, продовжуючи збивати.
  • Ставимо каструлю на середній вогонь і постійно помішуючи варимо крем. Як тільки крем почне густішати – зменшуємо вогонь до мінімального і доводимо крем до консистенції густої сметани.

ЗБИРАЄМО ТАРТ:

  • На практично готовий корж викладаємо рівномірним шаром готовий заварний крем і знову відправляємо до духової шафи підсушитися на 10 хвилин.
  • Готовий тарт з заварним кремом дістаємо з духової шафи й обережно викладаємо на нього карамелізовані райські яблука.
  • Присипаємо тарт подрібненим злегка обсмаженим мигдалем.
Веганська, Відкритий пиріг