Тирамісу класичний італійський рецепт
Тирамісу класичний італійський рецепт - такий саме Тирамісу ви можете скуштувати у Венеції або Флоренції. І обов'язково з чашкою еспресо!Тирамісу - це пухка вершково-кавова хмаринка насолоди яка підіймає настрій на сьоме небо. "Тирамісу" складається з трьох італійських слів: tira mi su, що буквально можна перекласти як "Підійми мене догори". І так, італійці мають рацію! Варто тільки піднести до рота ложечку повітряного десерту і настрій неодмінно підіймається.
Кухонне приладдя
- 2 Миска велика
- 1 Міксер
- 1 Квадратна форма Portmeirion Botanic Garden
Інгредієнти
- 5 шт Яйце
- 1 щіпка Сіль
- 75 г Цукор
- 500 г Маскарпоне
- 50 мл Вино Марсала
- 400 мл Кава
- 400 г Печиво Савоярді
Інструкція
- З початку була кава! Варимо багато міцної кави і залишаємо остигати у високому кухлі Portmeirion Botanic Garden – до речі в нього як раз потрібний об’єм.
- Відокремлюємо жовтки від білків у дві різні об’ємні миски (враховуйте що при збиванні об’єми значно збільшаться)
- Додаємо до жовтків цукор і добре збиваємо, поки суміш не побіліє.
- Вводимо сюди сир і вимішуємо до однорідного стану (можна міксером на невеликій швидкості).
- Окремо збиваємо білки до міцних піків. Акуратно викладаємо збиті білки в масу з жовтками і маскарпоне.
- Дуже обережно перемішуємо крем круговими рухами знизу до гори до однорідного стану. Відставляємо крем у холодильник.
- Додаємо в холодну каву Марсалу і виливаємо у пласку тарілку невелику кількість суміші.
- На дно форми викладаємо трохи крему та розрівнюємо по всьому дну.
- Кожну паличку Савоярді швидко вмочуємо у каву. Просочені кавою палички викладаємо щільним шаром на крем. Зверху знову шар крему. Потім знову шар просоченого кавою печива Савоярді. Останній верхній шар має бути з крему.
- Залишаємо під плівкою на ніч або навіть на добу.
- Готовий Тирамісу притрушуємо зверху какао.
- Обережно розрізаємо, дістаємо лопаткою та подаємо на десертних тарілках Portmeirion Botanic Garden.
