Французький гратен з сиром
Французький гратен з сиром – вершковий з часниковим присмаком та хрумкою сирною скоринкою. Дуже смачний і не тільки на гарнір!Гратен часто плутають із сирною скоринкою. Але гратинувати зовсім не обов’язково під сиром, і Гратен Дофінуа з області Дофіне, що належала спадкоємцям престолу, дофінам – чудовий приклад. Скоринка у ньому запікається сама. Якщо ж вам ближче варіація з сиром, то страва вийде теж смачна, але з іншої області – із сусідньої Савойї – і називається «Гратен по-савойськи». А ми вирішили їх поєднати ;)
Кухонне приладдя
- 1 Каструля
- 1 Тертка
- 1 Квадратна форма Portmeirion Botanic Garden
Інгредієнти
- 6 шт Картопля
- 200 мл Вершки
- 100 мл Молоко
- 1 щіпка Мускатний горіх
- 1 щіпка Білий перець
- 1 ч. л Сіль
- 3 шт Часник зубчики
- 100 г Сир Грюєр, Маасдам, Гауда
Інструкція
- Для початку прогріємо вершки, оскільки для нарізання картоплі ми використовували терку блендера і це зайняло приблизно півтори хвилини.
- У невеликій каструлі або ковші верши та спеції та добре нагріваємо, але не кип’ятимо. У нагріті вершки зі спеціями додаємо натертий часник.
- Картоплю наріжемо тонкими слайсами – чим тонше, тим краще і викладемо у змащену вершковим маслом форму для запікання Portmeirion Botanic Garden. Форму у висоту обирайте добре з запасом, щоб вершки не збігли при запіканні.
- Після кожного шару картоплю злегка солимо і рівномірно розподіляємо третину від сиру попередньо натертого, або нарізаного тонкими шматочками. Знову викладаємо картоплю і знову сир. Верхній шар робимо з картоплі.
- Заливаємо обережно наш майбутній Французький гратен з сиром вершковою сумішшю. Накриваємо зверху фольгою і відправляємо запікатися у духову шафу розігріту до 180℃ на 50 хвилин. Практично готовий Французький гратен дістаємо, знімаємо фольгу, присипаємо сиром, що лишився (за бажанням можна додати більше сиру) і ставимо запікатися до утворення хрумкої сирної скоринки.
- Готовий Французький гратен з сиром одразу подаємо до столу прямо у формі для запікання Portmeirion Botanic Garden використовуючи чудові прихватки. І не забудьте підставку з Гортензією поставити:)
