Французький цибулевий суп
Французький цибулевий суп зі скибкою білого багета, вкритого тягучим розплавленим сиром. Немає нічого затишнішого, ніж миска смачного гарячого щойно приготованого французького цибулевого супу!Цибулевий суп, або soupe à l’oignon gratinée – класична французька страва, приготована з карамелізованої цибулі та яловичого бульйону або курячого бульйону. Суп заправляють хлібом і сиром, а потім запікають. Традиційно його подають у касеролі або керамічній мисці з ручкою.
Кухонне приладдя
- 1 Пательня глибока або сотейник
- 4 Касероль Portmeirion Botanic Garden порційна
Інгредієнти
- 6 шт Цибуля або 4 ріпчастих і одна цибуля порей
- 40 г Вершкове масло
- 1000 мл Бульйон яловичий або курячий
- 50 мл Вино біле сухе або херес
- 1 щіпка Чебрець
- 1 щіпка Мускатний горіх
- 1 щіпка Білий перець свіжомелений
- 1 щіпка Сіль
- 8 шт Хліб шматочки невеликі або 4 великі
- 150 г Сир Маасдам, Гауда, Грюєр або мікс
- 100 г Пармезан
Інструкція
- Цибулю чистимо, нарізаємо дрібними шматочками та томимо на великій глибокій пательні або сотейнику на вершковому маслі 5-10 хвилин.
- Додаємо до пательні бульйон та спеції.
- Варимо приблизно 25-30 хвилин. За бажанням можна подрібнити суп занурювальним блендером та додати трішки вершків.
- Вмикаємо духову шафу на 180℃.Готовий суп розливаємо у порційні касеролі Portmeirion Botanic Garden.
- Накриваємо суп зверху тоненькими скибками твердого сиру. Кладемо на сир зверху скибочки багета, а на них додаємо натертий сир і нарізаний тонкими скибками Пармезан.
- Ставимо касеролі на деко та запікаємо поки сир не розплавиться і злегка підрум’яниться. Приблизно на 10 хвилин.
- Смачний запашний Французький цибулевий суп подаємо у касеролях Portmeirion Botanic Garden до столу, притримаємо прихватками й ставимо на підставки для гарячого. Цибулевий суп у касеролях дуже добре зберігає температуру й сир на хлібі лишається гарячим і тягучим. Для зручності можна сервірувати суп не тільки ложками, а й невеличкими ножами для розрізання скибочок хліба.Насолоджуємось!
