Хумус з авокадо або зелений хумус
Хумус з авокадо або зелений хумус дуже добрий стартер або повноцінний перекус. Кремовий, з насиченим горіховим присмаком і складними нотами спецій, а завдяки авокадо більш легкий і свіжий, ніж класична версія.Подавайте з хрумкими грінками з чорного або білого хліба, свіжими овочами й насолоджуйтесь стравою з віковими традиціями приготування.
Кухонне приладдя
- 1 Каструля
- 1 Блендер
Інгредієнти
- 200 г Нут
- 80 г Кунжут або Тахіні
- 1 шт Авокадо
- 50 мл Олія оливкова
- 20 мл Лимон сік
- 1 шт Часник зубчик
- 1 ст. л Мед
- 0,5 ч. л Сіль
- 2 щіпка Перець червоний гострий
- 1 ст. л Паприка копчена
- 1 ч. л Зіра мелена
- 1 щіпка Шафран
Інструкція
- Нут замочуємо приблизно у пів літра холодної води на годину або дві та потім відварюємо до м’якості близько години. Вода за цей час википить приблизно до половини об’єму нуту. Нут відставляємо, ненадовго.
- Кунжут злегка підсмажуємо на пательні до золотавого кольору та в окремій мисці занурювальним блендером на великій швидкості приблизно 2 хвилини перебиваємо на пасту – Тахіні. Або можете купити вже готову пасту.
- Далі пюруємо блендером, але вже на низькій швидкості відварений нут, частково воду з нього не зливаємо – так пюре буде більш гладким.
- Далі додаємо всі інші інгредієнти та перебиваємо блендером до однорідності. Куштуємо і за потреби досолюємо або додаємо ще трішки лимонного соку.
- Класичний Хумус готовий;) Невеличку частину ми відокремимо і подаватимемо його разом з Хумусом з авокадо, присипавши насінням білого й чорного кунжуту, червоним перцем і копченою паприкою.
- Далі почистимо стиглий авокадо і порізавши дрібними шматочками, домішуємо ложкою до Хумусу або можна також перебити блендером додавши до хумусу.За бажанням додаємо дрібно нарізану зелень коріандру та цибулю Шнит.
- Готовий Зелений хумус перекладаємо у касероль Portmeirion Botanic Garden.