Ґаспачо - класичний рецепт іспанського супу
Ґаспачо – класичний рецепт іспанського супу з віковою історією. Це найвідоміший іспанський холодний суп і не дарма. Переповнений ароматом вистиглих під гарячим літнім сонцем аж до солодкості томатів, перців і духмяних трав він дуже смакує охолодженим спекотними днями. Коріння Ґаспачо настільки давні, що невідомо коли саме він з’явився в Андалусії, можливо ще за правління Римської імперії. Але простота приготування і доступні інгредієнти тримають Ґаспачо в топчику холодних супів і сьогодні.
Кухонне приладдя
- 1 Деко
- 1 Пергаментний папір
- 1 Блендер
- 1 Касероль Portmeirion Botanic Garden для гарної подачі до столу і зберігання температури
Інгредієнти
- 700 г Томат
- 1 шт Перець солодкий
- 1 шт Огірок
- 2 шт Хліб шматочки
- 2 шт Цибуля зелена
- 1 шт Часник
- 30 мл Олія оливкова
- 15 мл Оцет бальзамічний
- 2 шт Базилік гілки
- 1 щіпка Білий перець
- 1 щіпка Перець червоний гострий
- 1 щіпка Сіль
Інструкція
- Вмикаємо духову шафу на максимум і на верхній полиці запікаємо один перець близько 15 хвилин перегорнувши раз. Дістаємо перець, накриваємо кришкою і лишаємо остигати. Так з нього буде дуже легко зняти шкірку.
- Бланшуємо томати і знімаємо з них шкірку.
- Усі інгредієнти підготовані – складаємо у каструлю і добре подрібнимо занурювальним блендером, додавши інші інгредієнти.
- Добре перчимо червоним перцем, солимо і Гаспачо готовий!
- Переливаємо суп у середнього розміру Касероль Portmeirion Botanic Garden та ставимо у холодильник приблизно на годину, щоб він охолонув та трішки настоявся і став ще смачнішим.
Нотатки
За бажанням смажимо часничині грінки, або робимо чипси з тоненько нарізаного хамону та подаємо до Гаспачо.
Запрошуємо друзів спекотним літнім днем і частуємо смачним холодним каталонським Ґаспачо у тарілках Portmeirion Botanic Garden! Насолоджуємося!