Ваш кошик зараз порожній!
Категорія: Холодні страви та закуски
Форшмак з яблуком
Форшмак з яблуком незрівнянний!
Ніжний, насичено оселедцевий, з солодко-кислою яблучною легкістю і приємним вершковим посмаком, Форшмак буде відмінним стартером або повноцінним перекусом. А на гречаній грінці це взагалі топчик!З молодого норвезького оселедця він особливо смачний. А завдяки занурюваним блендерам приготування займає не більше 10 хвилин!
Форшмак з яблуком – рецепт приготування за 10 хвилин:
25 хвилин
6-8 порцій
легко
- Оселедець
- Вершкове масло
- Яйця
- Яблуко
- Цибуля
- Хліб
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Vorschmack з німецької – закуска, їжа перед їжею. А от де саме народився форшмак – точно невідомо – за його автентичність сперечаються кілька країн. Як і за рецептуру – форшмак готують і з м’яса, і з оселедця і подають його як холодним, так і гарячим.
Відомо, що до Фінляндії рецепт форшмаку з Варшави привіз сам маршал Манергейм. Страва настільки сподобалася фінам, що стала однією з візитівок фінської кухні. Marskin Vorschmack – Маршальський форшмак – є у будь-якому фінському супермаркеті. У ньому філе оселедця поєднується з фаршем із яловичини, коньяком, томатним пюре, цибулею, спеціями та часником і запікається у духовці… Це, мабуть, пращур нашого Форшмака;)
До традиційного єврейського столу форшмак прийшов значно пізніше зі східнопрусської кухні. І там він також був м’ясним. А оскільки згідно з правилами кошерності змішувати м’ясо та рибу не можна, з єврейського варіанту рецепта м’ясо прибрали. Та ще вирішили, що можна форшмак і не запікати – і так смачно!
Але у меню традиційних єврейських ресторанів не зустрінеш позиції «Форшмак» – німецької назви позбулися як і м’яса. Замість нього буде «Гехакте герінг» – «Змелений оселедець». Класичний набір інгредієнтів настільки простий, що, здається, із рецептів інших країн викинули все зайве. Лишилися – білий хліб, цибуля, варені яйця та філе оселедця.
Форшмак з яблуком, на нашу думку, це – шедевр кулінарії!
І до того ж всього за 10 хвилин!
Якщо ви використовуєте занурювальний блендер – як нам то найкращій варіант і менше миття – складайте всі інгредієнти у велику миску, якщо ж звичайний – у чашу блендера. Також можна все змолоти через м’ясорубку – тоді першим відправляйте на подрібнення оселедець, а останнім додавайте шматок хліба. Та можна навіть все подрібнити ножем (от тільки тоді вам знадобиться трішки більше часу).
Форшмак з яблуком – рецепт приготування за 10 хвилин! Отже почнемо!
Для початку дістанемо 100 г вершкового масла з холодильника і покладемо у велику миску.
Поставимо варитись
• 4 курячі яйця або 8-10 перепелиних
А в цей час підготуємо:
• 4 невеличкі оселедці (або філе оселедців) позбавляємо усіх кісточок і шкірки. Цілій рибині зручно зробити глибокий розріз по спинці вздовж хребта і обережно зняти філе з окіста. За бажанням – якщо вам подобаються шматочки оселедця у гладкій текстурі Форшмака – одну рибину можна подрібнити ножем і відкласти• 1 яблуко (краще за смаком і текстурою підійде кисло-солодкого сорту Семеренко) очистимо від шкірки і насіння
• 1 цибулину шалот, стерлінг чи марс почистимо
• 1 товстий шматок білого хліба за бажанням можна обрізати скорину
• 100 г вершкового масла
Зварені “в круту” яйця почистимо і разом з усіма інгредієнтами подрібнимо блендером на високих обертах. Поперчимо і можливо трохи посолимо – норвезький молодий оселедець зазвичай дуже слабосолоний.Форшмак з яблуком – рецепт приготування за 10 хвилин – готовий!
Намазуємо на грінки чи шматочки гречаного багета та насолоджуємось!
Зберігаємо Форшмак з яблуком у холодильнику, наприклад, у фарфоровому контейнері з герметичною кришкою Portmeirion Botanic Garden, в якому ми і подавали форшмак на стіл. І зручно і виглядає прекрасно. До речі, контейнер відмінно підходить і для запікання паштетів.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Яйце перепелине 10 Оселедець 4 Цибуля 1 середня Яблуко 1 Цибуля 1 Вершкове масло 100 г Білий свіжозмелений перець щіпка Час підготування
20 хвилин
Час готування
5 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
217 Ккал
Білки
13 г
Жири
17 г
Вуглеводи
3 г
Форшмак з яблуком – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Форшмак з яблуком – рецепт приготування за 10 хвилин!
Форшмак з яблуком незрівнянний! Ніжний, насичено оселедцевий, з солодко-кислою яблучною легкістю і приємним вершковим посмаком, Форшмак буде відмінним стартером або повноцінним перекусом. А на гречаній грінці це взагалі топчик! З молодого норвезького оселедця він особливо смачний. А завдяки занурюваним блендерам приготування займає не більше 10 хвилин!Кухонне приладдя
- 1 Каструля маленька
- 1 Миска
- 1 Блендер
Інгредієнти
- 4 шт Яйце або 10 перепелиних яєць
- 4 шт Оселедець
- 1 шт Яблуко
- 1 шт Цибуля шалот, стерлінг чи марс
- 1 шт Хліб товстий шматок
- 100 г Вершкове масло
Інструкція
- Для початку дістанемо вершкове масло з холодильника і покладемо у велику миску.Також у миску складаємо і інші інгредієнти після підготування.
- Поставимо варитись яйця приблизно на 5 хвилин – жовтки нам потрібні тверді.
- Оселедець дістаємо з упаковки без зайвої олії (якщо ви використовуватимете цілі рибини, попередньо треба їх почистити від шкіри та хребта).
- Яблуко (краще за смаком і текстурою підійде кисло-солодкого сорту Семеренко) очистимо від шкірки і насіння та додаємо до оселедця.
- Цибулю також почистимо.
- Відріжемо шматок хліба (за бажанням можна зрізати скоринку).
- Зварені “в круту” яйця чистимо і разом з усіма інгредієнтами у мисці подрібнимо блендером. Перчимо та солимо за смаком.
- Готовий Форшмак перекладаємо у Касероль Portmeirion Botanic Gardenта зберігаємо у холодильнику.
Вегетаріанська, СтартерКоротке відео
Кіш з рибою, сиром та шпинатом
Кіш з рибою, сиром та шпинатом.
Дуже смачний відкритий пиріг – кіш – з білою рибою, шпинатом та сиром. Він легший, ніж його варіації із сімейством лососевих.
А у холодному вигляді взагалі сміливо тягне на шедевр. Саме для цього ми використовуємо сир Рикоту – вона після запікання і охолодження зберігає ніжну текстуру.
Якщо ж ви віддаєте перевагу більш плотним пирогам, то замініть Рикоту на Моцарелу або твердий сир – Масдам, Гауду чи Радомер. Також можете додати твердий сир зверху на 10 хвилин додаткового запікання й отримаєте смачну сирну скоринку.
І, до речі, гарячий пиріг можна подавати на стіл прямо у формі для відкритих пирогів – кіша або тарта від Portmeirion, яка в оригіналі називається Флан.Рецепт Кіша з рибою, сиром та шпинатом:
70 хвилин
6-8 порцій
середньо
- Борошно
- Вершкове масло
- Яйця
- Біла риба
- Шпинат
- Рикота
- Цибуля
- Вершки
- Крохмаль
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Кіш з рибою, сиром та шпинатом, отже почнемо!
Почнемо з приготування коржа.
Змішаємо до стану хлібних крихт.
• 100 г м’якого вершкового масла
• 200 г борошна або півтори склянки
• щіпку солі
• 1 чайну ложку цукруДодаємо:
• 1 жовток
• 2-3 столової ложки холодної водиВоду додаємо поступово, дивлячись по еластичності тіста – як тільки воно перестає буди крихким – води досі. Тісто швидко замішуємо та прибираємо в холодильник на 15-20 хвилин.
Флан Portmeirion – форму для кіша або тарта злегка змастимо вершковим маслом і присипаємо борошном.
Тісто дістаємо і розкочуємо на пергаменті завтовшки 4 мм. Перегортаємо пергаментом догори й викладаємо у форму. На пергамент насипаємо до країв квасолю як вантаж.
Випікаємо в розігрітій до 180℃ духовці близько 15-20 хвилин. Основа має бути майже готова.А поки випікається корж підготуємо начинку:
Нарізаємо тонкими півкільцями та обсмажити на вершковому маслі до напівготовності
• цибулю (1 порей/4-5 шалот/2-3 стерлінг)
Додаємо нарізане шматочками 2-3 см і також трішки обсмажуємо
• 400 г філе білої риби (ідеально філе тріски від Norven, але можна замінити будь-якою іншою)
Додаємо ошпарений, відкинутий у друшляк та нарізаний
• шпинат (два великі пучки)
Солимо, перчимо і пару хвилин смажимо доки не випарується вся рідина.
Окремо змішуємо заливку:
• 200 мл вершків
• 1 яйце та 1 жовток
• 40 г кукурудзяного крохмалю
• сіль, білий перець, мускатний горіхВсі складові підготовані – збираємо наш Кіш з білою рибою, Рикотою та шпинатом.
На готовий корж викладаємо начинку, заливаємо сумішшю вершків і яєць та зверху викладаємо
• 200 г Рикоти або Маздама / Гауди / Радомера
Ставимо запікатися при температурі 180°C близько 40 хвилин.
Кіш з рибою, сиром та шпинатом готовий!
Даємо йому трішки охолонути та подаємо на стіл Кіш з рибою прямо у формі Portmeirion. Він ідеально поєднується з легким зеленим салатом та охолодженим білим вином. Якщо раптом залишиться хоча б половина – найсмачніший сніданок вам забезпечений!
Сервіруємо стіл тарілками для закусок – Кіш з рибою, сиром і шпинатом нарізаємо на порції та подаємо прямо у формі для запікання Портмеріон – флані. Сервуємо охолоджене біле за вашим смаком.
І насолоджуємось!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
ТІСТО: Вершкове масло 100 г Борошно 200 г Жовток 1 Вода холодна 40 мл Розпушувач пів чайної ложки Сіль щіпка НАЧИНКА: Вершкове масло 15 г Цибуля порей 200 г Тріска 400 г Рикота 200 г ЗАЛИВКА: Вершки 200 мл Жовток 1 Яйце 1 Кукурудзяний крохмаль 40 г Мускатний горіх щіпка Білий мелений перець щіпка Сіль щіпка Час підготування
30 хвилин
Час готування
40 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
6-8
Калорійність
183 Ккал
Білки
9 г
Жири
9 г
Вуглеводи
13 г
Кіш з рибою, сиром та шпинатом – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Мариновані сливи з гострим перцем
Мариновані сливи з гострим перцем. Це такий гастрономічний екстаз! Вони як феєрверк смаків – солодкі, солоні і кислуваті, пікантні і злегка гострі водночас. І серед всіх цих смаків ще й виблискують аромати лавра, гвоздики, бодяну і духмяного перцю. Дуже смачно! А готується цей шедевр кулінарії всього за годину.
Збережімо спекотну сонячну крихту серпня на зиму! Доповнюватимемо соковитими гоструватими маринованими сливами м’ясні страви та птицю.
Мариновані сливи з гострим перцем – секрети у приготуванні
Цього разу ми вирішили зробити асорті з різних сортів і водночас протестувати які зі слив смачніші та краще підходять для маринування. 4 експерти з’ївши усі мариновані сливи однозначно вирішили – що смачні вони усі! А от відтінки смаку і текстура дещо відрізняються. Тверда “Угорка” текстурою більше нагадує мариновані огірки, солодка французька Королева Клод (Reine Claude), вона ж РенКлод більше схожа на м’ясисті томати, а от менша Жовта взагалі нагадує черідори. Тож обирайте сорти і кольори які вам більше подобаються, а краще робіть асорті;)
Також можна маринувати сливи цілими або без кісточок, розрізаними на половинки. Тут є свої нюанси:
- Половинки будуть готові до вживання за кілька днів.
- Розрізати та видаляти кісточки можна тільки у твердих нестиглих слив – інакше у процесі термообробки вони втратять форму.
- Розрізаних слив більше влазить у банку і вони краще просотуються маринадом, але недостиглі сливи все ж менш смачні.
- Через відсутність кісточок сливи не матимуть легкого мигдалевого присмаку. Бо саме кісточки містять амигдалін, який за нього відповідає. І не хвилюйтесь – при нагріванні (та навіть потраплянні сонячного світла) він повністю втрачає здатність формувати сполуки токсичної синильної кислоти і лишається тільки мигдалевий присмак. А от сирі ядра з кісточок їсти не можна в жодному разі! Так само як з абрикосів, персиків, вишень та яблук.
Рецепт Маринованих слив з гострим перцем:
60 хвилин
10-12 порцій
легко
- Сливи
- Цукор
- Сіль
- Винний оцет
- Спеції
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Давайте збережемо спекотну сонячну крихту серпня на зиму!
4 півлітрові банки поставимо стерилізуватися у духову шафу при 120℃ й підготуємо дві великі миски або каструлі.
В одній закип’ятимо
• 800 мл води та додаємо:
• 4 столові ложки цукру
• 1 столову ложку солі
• 10 лаврових листочків
• 10 бутонів гвоздики
• 10 горошинок духмяного перцю
• 5 зірочок бодяну
• 4 гострих чилі перці – цілих або порізаних кільцямиПроваримо маринад близько 5 хвилин
В іншу миску складаємо добре вимиті
• 1500 г смачних твердих слив цілих або порізаних навпілЗаливаємо маринадом і лишаємо під кришкою на 15 хвилин.
Переливаємо маринад назад у першу миску (каструлю) та доводимо до кипіння. Знову заливаємо сливи і лишаємо ще на 15 хвилин під кришкою.
Переливаємо маринад до першої миски й знов нагріваємо до кипіння.
Поки в останнє нагрівається маринад, сливи перекладаємо до стерилізованих банок. Якщо ви використовували перці цілими до кожної банки кладемо по одному.
До нагрітого маринаду додаємо
• 4 столові ложки винного оцту
Розмішуємо та розливаємо у банки зі сливами. Закриваємо банки стерилізованими в окропі кришками й перегортаємо до верху дном. Закриваємо ковдрою і лишаємо остигати. Готові Мариновані сливи з перцем чилі зберігаємо у прохолодному місці, а відкриті у холодильнику.
Мариновані сливи з гострим перцем готові!
Мариновані сливи подаємо як смачний аперитив, або закуску до м’яса чи смаженої курки.
І звичайно ж гарний англійський посуд Portmeirion Botanic Garden перетворить будь-який обід чи вечерю на естетичне задоволення! Для сервірування Маринованих слив, і не тільки, дуже зручно використовувати боули Portmeirion Botanic Garden!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Вода 800 мл Сливи 1500 г Цукор 4 столові ложки Сіль 1 столова ложка Лавровий лист 10 шт Гвоздика 10 шт Духмяний перець 10 шт Бодян 5 шт Перець чилі 4 шт Винний оцет 4 столові ложки Час підготування
10 хвилин
Час готування
50 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
10-12
Калорійність
53 Ккал
Білки
1 г
Жири
0 г
Вуглеводи
13 г
Мариновані сливи з гострим перцем – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Мариновані сливи з гострим перцем
Мариновані сливи з гострим перцем. Це такий гастрономічний екстаз! Вони як феєрверк смаків – солодкі, солоні і кислуваті, пікантні і злегка гострі водночас. І серед всіх цих смаків ще й виблискують аромати лавра, гвоздики, бодяну і духмяного перцю. Дуже смачно! А готується цей шедевр кулінарії всього за годину.Кухонне приладдя
- 1 Велика каструля
- 1 Миска
- 1 Друшляк
Інгредієнти
- 800 мл Вода
- 1500 г Слива
- 4 ст. л Цукор
- 1 ст. л Сіль
- 10 шт Лавровий лист
- 10 шт Духмяний перець
- 10 шт Гвоздика
- 5 шт Бодян
- 4 шт Перець чилі
- 4 ст. л Оцет винний
Веганська, ВегетаріанськаІнструкція
- Стерилізуємо 4 півлітрові банки для консервації.
- В великій каструлі закип’ятимо води зі спеціями. Проваримо маринад близько 5 хвилин
- В велику миску складаємо сливи і заливаємо маринадом. Лишаємо під кришкою на 15 хвилин.
- Переливаємо маринад назад у каструлю та доводимо до кипіння.
- Знову заливаємо сливи і лишаємо ще на 15 хвилин під кришкою.
- Переливаємо маринад з миски до каструлі й знов нагріваємо до кипіння.
- Поки в останнє нагрівається маринад, сливи перекладаємо до стерилізованих банок разом з перцем чилі.
- До нагрітого маринаду додаємо оцет, перемішуємо та розливаємо у банки зі сливами. Закриваємо банки стерилізованими кришками й перегортаємо до верху дном.
Капрезе – салат з острова Капрі
Капрезе – салат з острова Капрі – та найбільш італійський з усіх салатів – навіть його вигляд повторює кольори італійського прапора.
І звичайно ж він належить до наших улюблених рецептів – швидко і смачно, хоча скоріше навіть дуже швидко.
Всупереч простоті приготування, Капрезе можна віднести до шедеврів кухні. Легендарне анитпасто завдяки своєму бездоганному поєднанню інгредієнтів поважається у всьому світі.А окрім того Капрезе тільки дуже смачний, а й корисний! Томати – чемпіони з вмісту антиоксиданту лікопену і до того ж чудово поєднуються з Моцарелою і базиліком.
Народився Капрезе на мальовничому острові Капрі, серед чарівних вулиць острова, що потопають у синяві Середземного моря. Кажуть, що вперше зібрати три інгредієнти вирішив будівельник, який особливо пишався своєю батьківщиною. Він наповнював свій обідній паніно продуктами, які нагадували червоно-зелений та білий кольори прапора Італійської Республіки. Колегам сподобалося… і незабаром про Капрезе дізнався весь світ.
Рецепт Капрезе – салату з острова Капрі:
5 хвилин
2-3 порцій
легко
- Томати
- Моцарела
- Базилік
- Оливкова олія
- Песто
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Отже, почнемо збирати італійський флаг і ми!
Наріжемо тонкими кільцями:
• 2-3 рожеві томати
• 1 велику Моцарелу
Відщипнемо від гілочок
• 8-12 молодих листочків зеленого базиліка (якщо хочете більш насичений смак, можете додати і фіолетовий)
Чергуючи, викладаємо томати, Моцарелу та базилік на велику тарілку Portmeirion Botanic Garden – вона ідеально підійде як для гарячих страв, так і для сервірування.• 50 г соусу Песто додаємо зверху
Капрезе – салат з острова Капрі – готовий!
І звичайно ж гарний англійський посуд Portmeirion Botanic Garden перетворить італійське антипасто на естетичне задоволення! Для сервірування дуже зручно використовувати велику тарілку столову Portmeirion Botanic Garden – Капрезе на ній виглядає бездоганно!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Томати рожеві 3 Моцарела 250 г Базилік 25 г Песто 50 г Час підготування
10 хвилин
Час готування
20 хвилин
Додатковий час
10 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
169 Ккал
Білки
13 г
Жири
14 г
Вуглеводи
4 г
Капрезе – салат з острова Капрі – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Кабачки цукіні з Рикотою запечені
Кабачки цукіні з Рикотою запечені у формі Portmeirion.
Ніжне поєднання сиру та цукіні ми доповнили насінням чіа та цибулею шалот. Рикота, на відміну від інших сирів, після запікання не втрачає свою легку текстуру. Тож кабачки цукіні з Рикотою смакують як гарячими, так і холодними. Ви можете подавати їх одразу після запікання або охолодженими й нарізаними скибочками. А всім любителям сиру рекомендуємо ще й присипати зверху Пармезаном.
50 хвилин
6-8 порцій
легко
- Кабачки
- Рикота
- Яйця
- Вершки
- Чіа
- Цибуля шалот
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Кабачки цукіні з Рикотою запечені, отже почнемо!
Нарізаємо тонкими скибками (ми використовували слайсер блендера шириною 4 мм – це дуже зручно і до того ж швидко)
• 4–5 молодих кабачків цукіні різних кольорів
І викладаємо у змащену олією форму для запікання Portmeirion Botanic Garden.
Зверху додаємо:
• 3 столових ложки чіа
• 50 г зеленої цибулі, цибулі шніт або шалот, дрібно нарізаної
• 100 г Рикоти (всього ми використаємо 200 г – другу половину ми додамо вже після запікання)Вмикаємо духову шафу на 190°C і поки вона нагріється підготуємо заливку. Змішаємо:
• 4 яйця
• 200 мл жирних вершків (можна замінити на сметану)
• 3 столових ложки кукурудзяного крохмалю
• столову ложку гірчиці
• спеції: чорний перець, орегано, чебрець, мускатний горіх, або варіації на ваш смак
• сільЗаливаємо зверху цукіні з чіа, шалотом і Рикотою приготовленою сумішшю. Розрівнюємо виделкою і відправляємо у духову шафу.
Запікаємо при 190°C приблизно 30 хвилин. На відміну від звичайних кабачків цукіні можна їсти сирими! Та й текстура запечених цукіні злегка хрумка значно смачніша, так що орієнтуйтеся більше на заливку. Як тільки вона буде готова – діставайте та подавайте до столу.Кабачки цукіні з Рикотою запечені у формі Portmeirion готові!
Добре посипаємо Рикотою, що залишилася та подаємо до столу. А можна і Пармезан додати.
Сервіруємо стіл посудом Portmeirion Botanic Garden і запрошуємо близьких на легкий літній обід. Насолоджуємося! І до речі для подачі запечених овочів дуже зручно використовувати сервірувальні ложки Portmeirion Botanic Garden.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Кабачки 800 г Чіа 45 г Цибуля 50 г Рикота 100 г ЗАЛИВКА: Яйце 4 Вершки 200 мл Крохмаль 45 г Гірчиця 15 г Орегано щіпка Чебрець щіпка Білий свіжозмелений перець щіпка Мускатний горіх щіпка ДЕКОР: Рикота 100 г Пармезан 50 г Час підготування
10 хвилин
Час готування
20 хвилин
Додатковий час
10 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
108 кКал
Білки
6 г
Жири
6 г
Вуглеводи
7 г
Кабачки цукіні з Рикотою запечені у формі Portmeirion – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Кіш Лорен або Лотаринзький пиріг
Кіш Лорен або Лотаринзький пиріг.
Родом пиріг із французької провінції Лотарингії – Lorraine – звідси й назва.
Історично прикордонна з Німеччиною Лотарингія поєднала в собі французьку та німецьку кухню, як і кіш Лорен поєднав у собі копчений бекон і вершковий сир.Ситний Кіш Лорен ми трохи освіжили, додавши цибулю-порей, надавши йому більш солодкого і ніжного смаку.
Кіш чудово підійде як на сніданок, так і на вечерю. Та й обід з нього почати теж добре.
Але дуже рекомендуємо – подавайте пиріг теплим – тоді він збереже хрустку скоринку та м’якість начинки. І звичайно ж у посуді Portmeirion Botanic Garden.Рецепт Кіша Лорен або Лотаринзького пирога:
70 хвилин
6-8 порцій
середньо
- Борошно
- Вершкове масло
- Яйця
- Бекон
- Цибуля порей
- Моцарела
- Вершки
- Крохмаль
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Кіш Лорен або Лотаринзький пиріг, отже почнемо!
Почнемо з приготування тіста для коржа, для нього нам знадобиться:
• 100 г вершкового масла кімнатної температури
• 200 г або півтори склянки борошна
• 1 жовток (забезпечить ту саму “пісочність” тісту)
• 2-3 ложки холодної води
• цукор – щіпка
• сіль – щіпка
М’яку олію змішаємо з борошном, цукром, сіллю. Додамо жовток та ложку-дві холодної води. Замішуємо тісто та відправляємо в холодильник на 20 хвилин.А поки що підготуємо начинку:
Наріжемо брусочками і злегка обсмажимо
• 200-300 г копченого бекону
• 2 цибулі-порей, нарізану кільцями
Окремо наріжемо і відкладемо
• 250 г МоцарелиДля заливання змішаємо:
• 200 мл вершків
• 1 яйце та 1 жовток
• 40 г кукурудзяного крохмалю
• щіпку солі та цукру
• мускатний горіх, білий та чорний перецьТісто розкотимо товщиною 4 мм (зручніше між двома листами пекарського паперу) розміром на 3-5 см більше діаметра форми. Викладемо у форму для тарта – флан Portmeirion – він ідеально підходить для кішів і тартів. Ми обрали флан діаметром 24 сантиметри. Сформуємо бортики й загорнемо їх трохи за край флана.
Викладаємо рівномірно у форму начинку – бекон з цибулею-порей та Моцарелу.
Акуратно заливаємо заливкою – не забудьте її розмішати, бо крохмаль може осісти.
Відправляємо Кіш Лорен випікатися у розігріту до 180°C духовку на 30-40 хвилин
Коли неймовірно апетитний мікс ароматів хрусткого пісочного тіста, бекону, цибулі і Моцарели наповнить кухню – готовий Лотаринзький пиріг дістаємо з духовки та даємо трохи охолонути. Смачніше за все він не гарячий, а теплий. І нарізати його зручніше. До речі вчорашній Кіш Лорен (якщо він взагалі залишиться) теж добре трішки підігріти у духовці на 100°C. Можна навіть прямо на тарілці Portmeirion – вони відмінно витримують нагрів до 170°C.
Кіш Лорен або Лотаринзький пиріг готовий!
Сервіруємо стіл тарілками для закусок Portmeirion Botanic Garden. Кіш Лорен нарізаємо на порції та подаємо прямо у флані Портмеріон – англійському колекційному посуді, який перетворить сніданок, обід та вечерю на естетичне задоволення.
Насолоджуємось!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
ТІСТО: Вершкове масло 100 г Борошно 200 г Жовток 1 Вода холодна 40 мл Розпушувач пів чайної ложки Сіль щіпка НАЧИНКА: Вершкове масло 15 г Цибуля порей 400 г Бекон 250 г Моцарела 250 г ЗАЛИВКА: Вершки 200 мл Жовток 1 Яйце 1 Кукурудзяний крохмаль 40 г Мускатний горіх щіпка Білий мелений перець щіпка Сіль щіпка Час підготування
30 хвилин
Час готування
40 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
6-8
Калорійність
258 Ккал
Білки
10 г
Жири
14 г
Вуглеводи
14 г
Кіш Лорен або Лотаринзький пиріг – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Японські онігірі з тунцем
Японські онігірі з тунцем – традиційний японський “перекус у дорогу” або на пікнік.
Загорнуті в сушені водорості норі вони чудово переносять транспортування та асоціюються у японців із домашньою кухнею та турботою.
Онігірі схожі на бабусині пиріжки – “а раптом зголоднієте”.
Ми приготуємо найпоширенішу варіацію – Онігірі з тунцем. Вони такі популярні в Японії, що ви можете купити їх у будь-якому 7-Eleven, та й у будь-якому іншому міні-маркеті. Та що там – існують навіть магазини Онігірі! Там вибір начинок абсолютно вражає: всіляка риба, креветки в темпурі, кисло-солодкий тофу, гострий салат з кальмарів, умебоші (мариновані сливи), Курка Карааге, курка теріяки, хіяші вакаме (салат з водоростей), кімчі, краби, ікра… Вибір такий, що очі розбігаються.
Традиційно Онігірі їдять холодними, а приготування не займає понад пів години.Рецепт японських онігірі з тунцем:
35 хвилин
3-4 порцій
легко
- Рис
- Тунець
- Цибуля
- Майонез
- Норі
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Отже, почнемо!
• 1 склянку круглозернистого рису зваримо до готовності й дамо злегка охолонути
Поки вариться рис підготуємо начинку:
• 1 солодку цибулину наріжемо кубиками і підсмажимо на вершковому маслі і перекладемо у миску.
Додамо до цибулі та перемішаємо:
• 1 банку тунця шматочками (краще в олії, але олію не залишаємо – вона нам не потрібна)
• 1 ложку устричного соусу
• 2 столові ложки японського майонезу (він дуже густий і смачний) або обирайте майонез за вашим смаком, а краще використовувати зроблений власноруч
• сіль та білий перецьПідготуємо норі (якщо листи занадто широкі – розрізаємо навпіл)
• 8 листів шириною 10Х20смЗверніть увагу у норі є гладка сторона – після загортання вона повинна бути зовні.
Мокрими руками зі жмені рису ліпимо тонкий млинець, кладемо всередину начинку з тунця і цибулі, загортаємо з боків і формуємо трикутник. Японці кажуть – гору Фужді:)Тупим кутом кладемо до вузького краю норі, загортаємо кути водоростей, перевертаємо Онігірі та злегка змочивши водою кути норі – заклеюємо.
Японські онігірі з тунцем готові!
Беремо з собою на пікнік, або запрошуємо гостей. Сервіруємо стіл закусочними тарілками Portmeirion Botanic Garden. Подаємо Онігірі з тунцем і сервуємо охолодженим легким білим.
Насолоджуємося теплою компанією і римуємо японську романтичну хокку;) Адже одне з обов’язкових правил створення – усвідомлення гармонії прекрасного.
Падающий цветок
Вернулся вдруг на ветку
Оказалось: бабочкаБільше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Рис 280 г Цибуля 1 Тунець консервований 1 Майонез 30 г Устричний соус 15 мл Білий свіжозмелений перець щіпка Норі 8 листів Час підготування
30 хвилин
Час готування
5 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
3-4
Калорійність
256 Ккал
Білки
14 г
Жири
7 г
Вуглеводи
33 г
Японські онігірі з тунцем – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Французький паштет у касеролі Portmeirion
Французький паштет у касеролі Portmeirion.
Найсмачніший печінковий паштет… скоріше навіть мус. Ніжний і рожевий він захований під тендітною скоринкою вершкового масла. І так і проситься на хрусткий багет чи грінку.
І звичайно ж це рецепт із нашої улюбленої категорії – Швидко та Смачно. Приготування займе всього 10 хвилин, решту 20 хвилин паштет запікатиметься в духовці. До речі касероль Portmeirion Botanic Garden ідеальна для запікання паштету… і не тільки.Рецепт Французького паштету у касеролі Portmeirion:
30 хвилин
4-6 порцій
легко
- Печінка
- Вершки
- Яйця
- Масло вершкове
- Спеції
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Французький паштет у касеролі Portmeirion, отже почнемо!
Головна краса рецепту в тому, що чистити печінку не потрібно, нічого нарізати та смажити теж не потрібно, а смак виходить неперевершений!
Для початку поставимо розтоплюватись
• 70 г вершкового масла – воно нам знадобиться рідким.
У велику чашу блендеру складаємо:
• 250 г печінки курячої / індичої / гусячої
• 30 мл вершків
• 1 яйце
• 1 столова ложка коньяку
• 1 зубчик часнику
• пів чайної ложки солі
• білий мелений перець
• щіпка меленого мускатного горіху
• щіпка меленого коріандру
• щіпка меленого кардамону
• 30 г вершкового масла з розтопленого раніше (залишаємо 40 г – воно знадобиться потім для запечатування готового паштету)Подрібнюємо всі інгредієнти у блендері до однорідної рідини. Дуже зручно накрити чашу блендеру харчовою плівкою, а потім вже закрити механізмом (який зазвичай не можна мити у посудомийці на відмінність від чаші) це вбереже від налипання шматочків від розбризкування. Тільки треба зробити невеличку дірочку й просунути туди кріплення. І готово! Паштет перебитий і блендер чистий!
Через велике сито розливаємо у форму або у форми. За бажанням у паштет можна покласти дрібні кубики яблук або в’ялену журавлину, шматочки манго, кураги або родзинки. Спробуйте!
Форми з майбутнім французьким паштетом ставимо у глибоке деко, підклавши дерев’яні палички чи зубочистки, та заливаємо до половини дека окропом. Відправляємо в нагріту до 160℃ духову шафу на 20-30 хвилин. Час запікання залежить від розміру форм. Наприклад, у порційних рамекінах паштет готується 15-20 хвилин, а от у касеролі Portmeirion Botanic Garden вже близько 30 хвилин. Готовий паштет підніметься гіркою і при натисканні трохи пружинить. Але не перетримайте!
Дістаємо, накриваємо і даємо охолонути. Заливаємо розтопленим вершковим маслом, що залишилося – воно герметично запечатає паштет і він буде відмінно зберігатися в холодильнику. І головне збереже свій ніжний рожевий колір.
Французький паштет у касеролі Portmeirion готовий!
Подаємо як легку закуску з грінками з чорного та білого хліба прямо у формі для запікання. Або їмо на сніданок з яйцем Пашот та свіжим огірком чи в’яленими томатами.
Насолоджуємось!Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Вершкове масло 70 г Печінка 250 г Вершки 30 мл Яйце 1 Коньяк 15 мл Часник 1 зубчик Сіль пів чайної ложки Білий свіжозмелений перець щіпка Мелений мускатний горіх щіпка Мелений коріандр щіпка Мелений кардамон щіпка ДОДАТКОВО: Журавлина за бажанням Час підготування
10 хвилин
Час готування
20 хвилин
Додатковий час
10 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
254 Ккал
Білки
14 г
Жири
20 г
Вуглеводи
2 г
Французький паштет у касеролі Portmeirion – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати !
Французький паштет у касеролі Portmeirion
Найсмачніший печінковий паштет… скоріше навіть мус. Ніжний і рожевий він захований під тендітною скоринкою вершкового масла. І так і проситься на хрусткий багет чи грінку.Приготування займе всього 10 хвилин, решту 20 хвилин паштет запікатиметься в духовці. До речі касероль Portmeirion Botanic Garden ідеальна для запікання паштету… і не тільки.Зверніть увагу, на фото у рецепті ми готували потрійну порцію. Дуже нам цей паштет подобається:)Кухонне приладдя
- 1 Блендер використовуємо велику чашу
- 1 Друшляк або сито
- 1 Миска
- 1 Касероль Portmeirion Botanic Garden
- 1 Деко
Інгредієнти
- 30 г Вершкове масло
- 250 г Печінка куряча
- 30 мл Вершки жирні
- 1 шт Яйце
- 15 мл Коньяк
- 0,5 ч. л Сіль
- 1 щіпка Білий перець свіжомелений
- 1 щіпка Мускатний горіх мелений
- 1 щіпка Коріандр мелений
- 1 щіпка Кардамон мелений
ДОДАТКОВО:
- 50 г Журавлина або ізюм, манго чи будь-які цукати на ваш смак
- 40 г Вершкове масло для запечатування паштета.
Інструкція
- Розтопимо вершкове масло у невеличкій каструлі або ковшу.
- У велику чашу блендеру складаємо всі інгредієнти, окрім журавлини.
- Подрібнюємо всі інгредієнти у блендері до однорідної густої суміші.
- Проціджуємо через велике сито у миску та розливаємо у форми.
- За бажанням у паштет додаємо в’ялену журавлину.
- Форми з майбутнім французьким паштетом ставимо у глибоке деко, заливши до половини окропом.
- Відправляємо в нагріту до 160℃ духову шафу на 20-30 хвилин.
- Дістаємо, накриваємо і даємо охолонути.
- Заливаємо розтопленим вершковим маслом та ставимо у холодильник для застигання масла.
ПаштетКоротке відео
Гранола – рецепт з мигдалем і журавлиною
Вівсянка, Сер! Ой, точніше – смачна і корисна Гранола – рецепт з мигдалем і журавлиною!
Рецепт з нашої улюбленої категорії Швидко та Смачно, та й до здорового харчування її сміливо можна віднести. Гранолу ми готуємо світлу з легким карамельним відтінком. Запікаємо її зовсім недовго – тоді насіння і горіхи лише злегка просушуються і не втрачають своїх корисних властивостей. Ми ж хочемо здорову їжу, а не смажену.
Приготування займе близько 20 хвилин, а запасу вистачить на 6-8 сніданків.
Історія Граноли починається не так давно, її коріння сягає в Америку кінця XIX століття. Вважається, що вигадав її Джеймс Каллоган Джексон – тоді вона представляла собою суміш вівсяних пластівців, волоських горіхів і меду. Джексон вірив, що така суміш є корисним продуктом, що сприяє зміцненню здоров’я.
А от популяризація Граноли відбулася трішки пізніше – на початку XX століття, коли Джон Харві Келлог вигадав запікати суміш вівсяних пластівців, меду та інших інгредієнтів, щоб вийшов хрумкий і ситний сніданок.
І вже у 1960-х роках Гранола стала світовим символом руху за здорове харчування та натуральних продуктів. Ця епоха відкрила наростальний інтерес до органічних та екологічно чистих продуктів. Гранола ж була ідеальним варіантом здорового харчування, оскільки містила натуральні інгредієнти й не оброблялася хімічними добавками.
Гранола багата на клітковину, білки, жирні кислоти, вітаміни та мінерали. Завдяки наявності горіхів та насіння, вона також є гарним джерелом здорових жирів та антиоксидантів.
До того ж Гранола не лише корисна, а й дуже смачна!
Гранола – рецепт з мигдалем і журавлиною:
20 хвилин
6-8 порцій
легко
- Вівсянка
- Мед
- Сироп
- Рослинна олія
- Насіння, горішки
- Сушені фрукти, ягоди
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Злегка нагріваємо та змішуємо (нам потрібно отримати рідку консистенцію) у великій каструлі або мисці:
• 4 столові ложки меду
• 2 столові ложки горіхової олії або олії виноградних кісточок або кокосової
• 2 столові ложки сиропу агави або кленового сиропу
• щіпку солі
• корицю, кардамон, мускатний горіх, ваніль за смаком
У готову суміш висипаємо:
• 400 г вівсяних пластівців
• 200 г суміші: насіння соняшника, мигдалю, кеш’ю, фундука, кунжуту, насіння льону (все залежить від вашої фантазії)
Добре перемішуємо і висипаємо на деко, застелене пергаментним папером.
Випікаємо Гранолу близько 10 хвилин при 150-170 обов’язково періодично перемішуючи.
Дістаємо та додаємо:
• 200 г суміші: в’яленої журавлини, в’яленого манго, кураги та родзинок – вибирайте, все що ви більше любите!
Даємо добре охолонути і пересипаємо в банки для зберігання. Ідеально підходять великі банки та банки для печива Portmeirion Botanic Garden. Гранола в них зберігає аромат і свіжість і залишається хрусткою.
Їмо на сніданок і не тільки. З йогуртом, молоком, вершками та свіжими ягодами.
Гранола – рецепт з мигдалем і журавлиною – готова!
І звичайно ж настрій зранку підніме й гарний англійський посуд Portmeirion Botanic Garden. Сніданок із ним перетворюється на естетичне задоволення.
І до речі у Portmeirion навіть є спеціальні глибокі тарілки для вівсянки. От реально так і називається – тарілка для вівсянки. Так, англійці знаються у сніданках сенс 😉
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Вівсяні пластівці 400 г Мед 60 г Олія 30 мл Сироп 30 мл Сіль щіпка Кориця пів чайної ложки Кардамон чверть чайної ложки Мускатний горіх щіпка Ваніль чверть чайної ложки Горіхи та насіння 200 г В’ялені фрукти, ягоди 200 г Час підготування
5 хвилин
Час готування
10 хвилин
Додатковий час
5 хвилин
Кількість порцій
6-8
Калорійність
377 кКал
Білки
11 г
Жири
18 г
Вуглеводи
51 г
Гранола – рецепт з мигдалем і журавлиною – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Гранола – рецепт з мигдалем і журавлиною
Вівсянка, Сер! Ой, точніше – смачна і корисна Гранола – рецепт з мигдалем і журавлиною!Рецепт з нашої улюбленої категорії Швидко та Смачно, та й до здорового харчування її сміливо можна віднести. Гранолу ми готуємо світлу з легким карамельним відтінком. Запікаємо її зовсім недовго – тоді насіння і горіхи лише злегка просушуються і не втрачають своїх корисних властивостей. Ми ж хочемо здорову їжу, а не смажену.Приготування займе близько 20 хвилин, а запасу вистачить на 6-8 сніданків.Кухонне приладдя
- 1 Миска
- 1 Деко
- 1 Пергаментний папір
- 1 Банка Portmeirion Botanic Garden велика або велика широка
Інгредієнти
- 400 г Вівсянка пластівці плющені
- 60 г Мед
- 30 мл Олія горіхова або нейтральна
- 30 мл Сироп агави або кленовий
- 1 щіпка Сіль
- 0,5 ч. л Кориця
- 1 щіпка Кардамон
- 1 щіпка Мускатний горіх
- 1 щіпка Ваніль або ложка ванільного цукру
- 200 г Горіх та насіння на ваш смак
- 200 г Журавлина або манго, курага, родзинки чи вишні або їх суміш
СніданокІнструкція
- У великій мисці злегка нагріваємо та змішуємо (нам потрібно отримати рідку консистенцію) мед, сироп, олію та спеції.
- У готову суміш висипаємо вівсяні пластівці та суміш горіхів і насіння (все залежить від вашої фантазії, наприклад: насіння соняшника, мигдаль, кеш’ю, фундук, кунжут та насіння льону)
- Добре перемішуємо і висипаємо на деко, застелене пергаментним папером.
- Випікаємо Гранолу близько 10 хвилин при 150-170℃ обов’язково періодично перемішуючи.
- Дістаємо та додаємо суміш ягід та фруктів: в’яленої журавлини, в’яленого манго, кураги та родзинок – вибирайте, що ви більше любите!
- Даємо добре охолонути і пересипаємо в банки для зберігання. Ідеально підходять великі банки та банки для печива Portmeirion Botanic Garden. Гранола в них зберігає аромат і свіжість і залишається хрусткою.Їмо на сніданок і не тільки. З йогуртом, молоком, вершками та свіжими ягодами.
