Ваш кошик зараз порожній!
Позначка: Біле вино
Риба у вершково-виному соусі з Пармезаном
Риба у вершково-виному соусі з Пармезаном – це безумовний топчик!
Ніжна томлена соковита риба доповнена легким фруктово-квітковим ароматом білого вина. Соус вишукано доповнює смак, наче огортаючи рибу у вершкову ніжність з пікантними сирними нотками. На гарнір пропонуємо рис з кокосовим молоком та легкий зелений салат з авокадо.
Дуже смачними за цим рецептом будуть: сибас, осетрина або масляна. Та й лососеві теж вийдуть дуже й дуже. Обирайте на ваш смак.
Рецепт Риби у вершково-виному соусі з Пармезаном:
20 хвилин
2-3 порцій
легко
- Риба
- Вершки
- Біле вино
- Пармезан
- Спеції
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Риба у вершково-виному соусі з Пармезаном, отже почнемо!
Для початку візьмемо сотейник на два літри і нагріємо до кипіння пів літри води. Після закипання додаємо:
• 2 лаврові листи
• 5-6 горошин білого або чорного перцю
• щіпку насіння фенхелю
• 100 мл білого сухого вина ідеально підійде Піно Гріджо, Піно Блан або Совіньйон Блан
• сіль на смакУ киплячу воду обережно занурюємо (вода рибу ледь покриватиме)
• 500-600 г риби – пара філе або стейків. Якщо готуєте стейки – обирайте ширший сотейник, шматки риби повинні вільно лежати на невеличкій відстані один від одного.
Зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і томимо приблизно 20 хвилин. Або кришкою не закриваємо, а одразу відправляємо у духову шафу, розігріту до 200°C на 10 хвилин і потім зменшуємо температуру до 180°C. І готуємо до готовності ще 10-15 хвилин.
Поки готується риба, зробимо соус. Розігріємо на пательні
• 1 столову ложку вершкового масла і підсмажимо до золотавого кольору
• 20 г борошнаДалі вливаємо:
• 50 мл вина
• 150 мл жирних вершківГотуємо до загустіння і додаємо
• 2 столові ложки слайсів Пармезану добре перемішуємо і вимикаємо.
За бажанням додаємо білий мелений перець та мускатний горіх.
Рибу великою лопаткою обережно викладаємо на столову тарілку Portmeirion Botanic Garden і зверху поливаємо білим соусом з Пармезаном.
Риба у вершково-виному соусі з Пармезаном готова!
До риби подаємо до столу салатники з зеленим салатом з авокадо. На гарнір пропонуємо вершковий Рис з кокосовим молоком у Касеролях Portmeirion.
Сервуємо охолоджене біле за вашим смаком. До речі Піно Гріджо, Піно Блан або Совіньйон Блан підійдуть чудово.
І насолоджуємось смачною рибою у вершково-винному соусі з Пармезаном у колі рідних і друзів!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Риба 600 г Вода 500 мл Лавровий лист 2 Білий або чорний перець 5 Фенхель насіння щіпка Біле вино 100 мл Сіль щіпка СОУС: Вершкове масло 15 г Борошно 20 г Біле вино 50 мл Вершки 150 мл Пармезан 30 г Білий свіжозмелений перець щіпка Мускатний горіх щіпка Час підготування
0 хвилин
Час готування
20 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
2-3
Калорійність
115 Ккал
Білки
16 г
Жири
10 г
Вуглеводи
3 г
Риба у вершково-виному соусі з Пармезаном – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Соус з блакитним сиром
Соус з блакитним сиром – пікантний, гоструватий з незабутнім смаком. Він бездоганно поєднується з овочами, м’ясом, індичкою, рибою та креветками. А ще він дуже смакує зі смаженими хрусткими крильцями або Бататом фрі.
Ми робитимемо соус трішки густішим (бо так його більше чіпляється:) Сир з блакитною пліснявою обирайте за вашим вподобанням – саме його смак буде у соусі домінувальним. Ідеально підходять – овечий Рокфор, італійська Горгонзола, німецька Камбоцола, Дорблю або данський Данаблю, який готується як і Рокфор, але з коров’ячого молока.
Походження соусу з блакитним сиром невідомо, а ось сам сир з благородною пліснявою своєю появою за легендою завдячує романтичним стосункам. Юний пастух закохався в незнайому дівчину і був так нею захоплений, що навіть забув не тільки про роботу, а й про їжу. Повернувшись за декілька днів до печери біля пасовища, де лишив вечерю, хлопець побачив, що сир весь покрився блакитною пліснявою. Пастушок, однак, з’їв його, з подивом визнавши, що сир дуже приємний на смак.
Ймовірно, вперше сир із блакитною пліснявою став вироблятися в Італії, а перші згадки про блакитний сир датуються 25 роком н.е.
Рецепт соусу з блакитним сиром:
10 хвилин
4-6 порцій
дуже легко
- Сир з блакитною пліснявою
- Вершки
- Вершкове масло
- Борошно
- Біле вино
- Мускатний горіх
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Почнемо!
У пательні на середньому вогні розігріємо
• 20 г вершкового масла
І підсмажимо на ній, але зовсім трішки, щоб колір лишився білим і не набув золотавого кольору
• чайну ложку борошна
Поступово вливаємо:
• 100 мл вершків і перемішуємо до загустіння і додаємо
• 1 столову ложку білого вина
• щіпку солі
• щіпку мускатного горіха
• 100 г сира з блакитною пліснявою (Дор Блю, Бергадер, Рокфор, Горгонзола – або будь-якій на ваш смак) нарізаного невеличкими шматочками, додаємо до гарячих вершків і даємо трішки розплавитися, постійно перемішуючи.
Соус з блакитним сиром готовий!
Готовий гарячий соус переливаємо у соусник Portmeirion Botanic Garden або рамекін і можна одразу подавати до столу! До речі рамекіни дуже добре підходять для невеличких порцій різних соусів. Дуже смачний Соус с блакитним сиром з курячими крильцями, м’ясом, креветками… та й до овочів теж гарно смакує!
Кличемо друзів і близьких на “крилату вечерю” і насолоджуємося смаженим крильцем з Соусом з блакитним сиром.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Вершкове масло 20 г Борошно 15 г Вершки 100 мл Біле вино 15 мл Сир з пліснявою 100 г Білий свіжозмелений перець щіпка Мускатний горіх щіпка Час підготування
0 хвилин
Час готування
10 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
275 Ккал
Білки
10 г
Жири
22 г
Вуглеводи
7 г
Соус з блакитним сиром – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Соус з блакитним сиром
Соус з блакитним сиром – пікантний, гоструватий з незабутнім смаком. Він бездоганно поєднується з овочами, м’ясом, індичкою, рибою та креветками. А ще він дуже смакує зі смаженими хрусткими крильцями або Бататом фрі.Кухонне приладдя
- 1 Пательня
- 1 Рамекін Portmeirion Botanic Garden
Інгредієнти
- 20 г Вершкове масло
- 15 г Борошно
- 100 мл Вершки
- 15 мл Вино біле
- 100 г Сир
- 1 щіпка Сіль
- 1 щіпка Білий перець свіжомелений
- 1 щіпка Мускатний горіх мелений
Інструкція
- У пательні на середньому вогні розігріємо масло.
- Злегка підсмажимо борошно.
- Поступово вливаємо вершки та перемішуємо до загустіння.
- Додаємо вино та спеції.
- Сир (Дор Блю, Бергадер, Рокфор, Горгонзола – або будь-якій на ваш смак), нарізаний шматочками, додаємо до гарячих вершків
- Постійно перемішуючи. даємо сиру трішки розплавитися.
- Переливаємо соус у соусник або рамекіни Portmeirion Botanic Garden.
Вегетаріанська, СоусКоротке відео
Паста з індичкою та карамелізованою цибулею
Паста з індичкою та карамелізованою цибулею з ніжним вершковим соусом з Рикотою. Це така феміністична варіація на тему Болоньєзе і Макарон по-флотськи:)
Завдяки спіральній формі, Фузіллі ідеально наповнюються вершковим соусом з Рикотою, а карамелізована цибуля додає солодкості м’ясу індички. Ідеальний квартет!
Рецепт Пасти з індичкою та карамелізованою цибулею:
35 хвилин
2-3 порцій
легко
- Паста фузіллі
- Індичка
- Цибуля
- Цукор
- Вершкове масло
- Вершки
- Рикота
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Для початку ставимо каструлю з підсоленою водою на вогонь закипати і підготуємо
• 150 г фузіллі з твердих сортів пшениці – ми використовували італійські Barilla №98, з вмістом білка 12,5. Як тільки вода закипить – занурюємо фузіллі.
А поки вода закипає, карамелізуємо цибулю.
• 3-4 цибулі, нарізані кубиками
• 1/2 чайної ложки цукру
• трішки солі
підсмажимо на вершковому маслі на невеличкому вогні до красивого золотавого коліру.
Поки карамелізується цибуля, мілко наріжемо або переб’ємо на шматочки блендером
• 300 г індички (ідеально змішати стегно і філе) а також ви можете використовувати і готовий фарш, але шматочками вийде смачніше, бо вони краще обсмажуються.
Додаємо індичку до золотавої цибулі і підсмажуємо ще 15-20 хвилин.
На окремій пательні на вершковому маслі злегка обсмажуємо
• 1 чайну ложку борошна і вливаємо
• 150 мл вершків / молока
• 50 мл білого вина (за бажанням)
До індички з карамелізованою цибулею додаємо трішки недоварені “al dente” фузіллі, сіль, білий перець, вершковий соус і добре перемішуємо. Зверху присипаємо шматочками Рикоти.
Паста з індичкою та карамелізованою цибулею готові!
Сервіруємо у тарілки для пасти Portmeirion Botanic Garden. Так! У Portmeirion навіть є окремі тарілки для пасти!
І насолоджуємося!
За проханням одну порцію ми лишили Макаронами по-флотськи… але потім ретроград зрозумів свою помилку;) Вершковий соус і ніжна Рикота додають Пасті фузіллі з індичкою більш ніжного смаку, водночас підкреслюючи соковите підсмажене м’ясо і пружну текстуру фузіллі з твердих сортів пшениці. А карамелізована цибуля завершує смак солодкими карамельними нотами. Італійські гурмани вигадали дуже вдале поєднання! От знають вони сенс у пасті.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Паста Фузіллі 150 г Вершкове масло 30 г Цибуля 3 Цукор 5 г Сіль щіпка Індичка 300 г Борошно 15 г Вершки 150 мл Біле вино 50 мл Рикота 50 г Білий свіжозмелений перець щіпка Мускатний горіх щіпка Час підготування
15 хвилин
Час готування
20 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
118 Ккал
Білки
8 г
Жири
3 г
Вуглеводи
15 г
Паста з індичкою та карамелізованою цибулею – це топчик. Дуже рекомендуємо спробувати!
