Ваш кошик зараз порожній!
Позначка: Вершки
Паста з індичкою та карамелізованою цибулею
Паста з індичкою та карамелізованою цибулею з ніжним вершковим соусом з Рикотою. Це така феміністична варіація на тему Болоньєзе і Макарон по-флотськи:)
Завдяки спіральній формі, Фузіллі ідеально наповнюються вершковим соусом з Рикотою, а карамелізована цибуля додає солодкості м’ясу індички. Ідеальний квартет!
Рецепт Пасти з індичкою та карамелізованою цибулею:
35 хвилин
2-3 порцій
легко
- Паста фузіллі
- Індичка
- Цибуля
- Цукор
- Вершкове масло
- Вершки
- Рикота
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Для початку ставимо каструлю з підсоленою водою на вогонь закипати і підготуємо
• 150 г фузіллі з твердих сортів пшениці – ми використовували італійські Barilla №98, з вмістом білка 12,5. Як тільки вода закипить – занурюємо фузіллі.
А поки вода закипає, карамелізуємо цибулю.
• 3-4 цибулі, нарізані кубиками
• 1/2 чайної ложки цукру
• трішки солі
підсмажимо на вершковому маслі на невеличкому вогні до красивого золотавого коліру.
Поки карамелізується цибуля, мілко наріжемо або переб’ємо на шматочки блендером
• 300 г індички (ідеально змішати стегно і філе) а також ви можете використовувати і готовий фарш, але шматочками вийде смачніше, бо вони краще обсмажуються.
Додаємо індичку до золотавої цибулі і підсмажуємо ще 15-20 хвилин.
На окремій пательні на вершковому маслі злегка обсмажуємо
• 1 чайну ложку борошна і вливаємо
• 150 мл вершків / молока
• 50 мл білого вина (за бажанням)
До індички з карамелізованою цибулею додаємо трішки недоварені “al dente” фузіллі, сіль, білий перець, вершковий соус і добре перемішуємо. Зверху присипаємо шматочками Рикоти.
Паста з індичкою та карамелізованою цибулею готові!
Сервіруємо у тарілки для пасти Portmeirion Botanic Garden. Так! У Portmeirion навіть є окремі тарілки для пасти!
І насолоджуємося!
За проханням одну порцію ми лишили Макаронами по-флотськи… але потім ретроград зрозумів свою помилку;) Вершковий соус і ніжна Рикота додають Пасті фузіллі з індичкою більш ніжного смаку, водночас підкреслюючи соковите підсмажене м’ясо і пружну текстуру фузіллі з твердих сортів пшениці. А карамелізована цибуля завершує смак солодкими карамельними нотами. Італійські гурмани вигадали дуже вдале поєднання! От знають вони сенс у пасті.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Паста Фузіллі 150 г Вершкове масло 30 г Цибуля 3 Цукор 5 г Сіль щіпка Індичка 300 г Борошно 15 г Вершки 150 мл Біле вино 50 мл Рикота 50 г Білий свіжозмелений перець щіпка Мускатний горіх щіпка Час підготування
15 хвилин
Час готування
20 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
118 Ккал
Білки
8 г
Жири
3 г
Вуглеводи
15 г
Паста з індичкою та карамелізованою цибулею – це топчик. Дуже рекомендуємо спробувати!
Черрі Чіа вишневий ангельський бісквіт
Знайомтесь – Черрі Чіа вишневий ангельський бісквіт!
Кисло-солодкий, насичено вишневий він просто тане у роті.
Ніжний вершковий мус із насінням чиа на вишневому ангельському бісквіті – просто ідеальний десерт! І до того ж він простий у приготуванні.Рецепт ангельського бісквіту з вишнями та чіа – Черрі Чіа:
90 хвилин
8-10 порцій
легко
- Вишні
- Чіа
- Вершки
- Яйця
- Борошно
- Цукор
- Лимон
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Готуємо ангельський бісквіт!
Почнемо з основи – бісквіта. Чому ангельського? А він буде ідеально білого кольору та підвищеної легкості та ніжності.
Для приготування знадобляться:
• 7 яєчних білків
• 50-100 г цукру
• 80 г борошна (половина склянки)
• 1 столова ложка соку лимона
• дрібка соліБілки збиваємо з цукром та сіллю у піну до піків, додаємо сік лимона та обережно вводимо борошно.
Невелику квадратну форму для ангельського бісквіта змастимо олією і обов’язково припудримо борошном. Щоб бісквіту було легше підійматися. Викладаємо тісто лопаткою та обережно вирівнюємо поверхню.
Випікаємо ангельський бісквіт 20 хвилин при температурі 180°C.Поки готується бісквіт, приготуємо мус і вишні.
Для них нам знадобиться загусник. Вибирайте, що вам більше подобається – агар агар чи желатин.
Вишні без кісточок подрібнимо блендером:
• 300-500 г вишень і додавши до них трохи цукру, доведемо до кипіння. Охолоджуємо до 60 градусів та додаємо
• 1 столову ложку агар агару або желатинуПеремішаємо, поки загусник не розчиниться, і в холодильник.
У цей момент ваш бісквіт вже буде готовим. Виймаємо його з духовки і перевернувши форму даємо охолонути. Обережно дістаємо і зрізаємо гострим ножем підрум’янені краї – нам потрібен тільки білий бісквіт. А з країв виходять дуже смачні сухарики.
Перекладемо ангельський бісквіт у більшу форму (якщо ви хочете отримати вершковий мус і з боків) або у ту саму і викладемо зверху товстим рівним шаром вишні. Ставимо в холодильник і даємо вишням трохи загуснути.
А для мусу візьмемо:
• 1 столову ложку агар агару або желатину розчинимо у
• 50 мл молока, нагрітого до 60 градусів
У цей час добре збиваємо:
• 400 мл вершків сильно охолоджених. Жирність підійде 30%, 20% чи 10% – і вони теж добре збиваються. А якщо бажаєте то підійде і грецький йогурт чи сметана. Але врахуйте, що вершки збільшаться вдвічі, а ось йогурт і сметана не більше ніж у півтора раза.
• 50-100 г цукру
• ванільний цукорДодаємо в вершки
• 1-2 столові ложки насіння чіа та охолоджений розчинений загусник і теж відправляємо ненадовго в холодильник.
Злегка загустілий вершковий мусс акуратно заливаємо з боків та зверху на вишні та відправляємо в холодильник на годину.
Черрі Чіа вишневий ангельський бісквіт – готовий!
Черрі Чіа – вишневий ангельський бісквіт з вершковим мусом з насінням чіа на тарілці Portmeirion! Бездоганно ідеальний десерт! Перший шматок ми відрізали трішки раніше – щоб ви побачили білосніжний колір ангельського бісквіту, доки він повністю не набув вишневого відтінку.
Ставимо чайник, включаємо кавоварку та закликаємо гостей!
І звичайно ж настрій підніме всім і красивий англійський посуд Portmeirion Botanic Garden. Чаювання або кавування з ним перетворюється на естетичне задоволення.А ще гостям дуже складно переплутати чашки Portmeirion Botanic Garden, бо кожна з них має свій вишуканий малюнок. А от посперечатися, кому в яку чашку наливати чай – то легко.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Білки 7 Цукор 100 г Борошно 80 г Лимон половина Сіль щіпка МУС: Вишня 500 г Желатин 20 г Молоко 50 мл Вершки 400 мл Цукор 100 г Ваніль щіпка Чіа 2 столові ложки Час підготування
10 хвилин
Час готування
20 хвилин
Додатковий час
60 хвилин
Кількість порцій
8-10
Калорійність
173 Ккал
Білки
5 г
Жири
9 г
Вуглеводи
18 г
Черрі Чіа – вишневий ангельський бісквіт – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Французький паштет у касеролі Portmeirion
Французький паштет у касеролі Portmeirion.
Найсмачніший печінковий паштет… скоріше навіть мус. Ніжний і рожевий він захований під тендітною скоринкою вершкового масла. І так і проситься на хрусткий багет чи грінку.
І звичайно ж це рецепт із нашої улюбленої категорії – Швидко та Смачно. Приготування займе всього 10 хвилин, решту 20 хвилин паштет запікатиметься в духовці. До речі касероль Portmeirion Botanic Garden ідеальна для запікання паштету… і не тільки.Рецепт Французького паштету у касеролі Portmeirion:
30 хвилин
4-6 порцій
легко
- Печінка
- Вершки
- Яйця
- Масло вершкове
- Спеції
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Французький паштет у касеролі Portmeirion, отже почнемо!
Головна краса рецепту в тому, що чистити печінку не потрібно, нічого нарізати та смажити теж не потрібно, а смак виходить неперевершений!
Для початку поставимо розтоплюватись
• 70 г вершкового масла – воно нам знадобиться рідким.
У велику чашу блендеру складаємо:
• 250 г печінки курячої / індичої / гусячої
• 30 мл вершків
• 1 яйце
• 1 столова ложка коньяку
• 1 зубчик часнику
• пів чайної ложки солі
• білий мелений перець
• щіпка меленого мускатного горіху
• щіпка меленого коріандру
• щіпка меленого кардамону
• 30 г вершкового масла з розтопленого раніше (залишаємо 40 г – воно знадобиться потім для запечатування готового паштету)Подрібнюємо всі інгредієнти у блендері до однорідної рідини. Дуже зручно накрити чашу блендеру харчовою плівкою, а потім вже закрити механізмом (який зазвичай не можна мити у посудомийці на відмінність від чаші) це вбереже від налипання шматочків від розбризкування. Тільки треба зробити невеличку дірочку й просунути туди кріплення. І готово! Паштет перебитий і блендер чистий!
Через велике сито розливаємо у форму або у форми. За бажанням у паштет можна покласти дрібні кубики яблук або в’ялену журавлину, шматочки манго, кураги або родзинки. Спробуйте!
Форми з майбутнім французьким паштетом ставимо у глибоке деко, підклавши дерев’яні палички чи зубочистки, та заливаємо до половини дека окропом. Відправляємо в нагріту до 160℃ духову шафу на 20-30 хвилин. Час запікання залежить від розміру форм. Наприклад, у порційних рамекінах паштет готується 15-20 хвилин, а от у касеролі Portmeirion Botanic Garden вже близько 30 хвилин. Готовий паштет підніметься гіркою і при натисканні трохи пружинить. Але не перетримайте!
Дістаємо, накриваємо і даємо охолонути. Заливаємо розтопленим вершковим маслом, що залишилося – воно герметично запечатає паштет і він буде відмінно зберігатися в холодильнику. І головне збереже свій ніжний рожевий колір.
Французький паштет у касеролі Portmeirion готовий!
Подаємо як легку закуску з грінками з чорного та білого хліба прямо у формі для запікання. Або їмо на сніданок з яйцем Пашот та свіжим огірком чи в’яленими томатами.
Насолоджуємось!Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Вершкове масло 70 г Печінка 250 г Вершки 30 мл Яйце 1 Коньяк 15 мл Часник 1 зубчик Сіль пів чайної ложки Білий свіжозмелений перець щіпка Мелений мускатний горіх щіпка Мелений коріандр щіпка Мелений кардамон щіпка ДОДАТКОВО: Журавлина за бажанням Час підготування
10 хвилин
Час готування
20 хвилин
Додатковий час
10 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
254 Ккал
Білки
14 г
Жири
20 г
Вуглеводи
2 г
Французький паштет у касеролі Portmeirion – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати !
Французький паштет у касеролі Portmeirion
Найсмачніший печінковий паштет… скоріше навіть мус. Ніжний і рожевий він захований під тендітною скоринкою вершкового масла. І так і проситься на хрусткий багет чи грінку.Приготування займе всього 10 хвилин, решту 20 хвилин паштет запікатиметься в духовці. До речі касероль Portmeirion Botanic Garden ідеальна для запікання паштету… і не тільки.Зверніть увагу, на фото у рецепті ми готували потрійну порцію. Дуже нам цей паштет подобається:)Кухонне приладдя
- 1 Блендер використовуємо велику чашу
- 1 Друшляк або сито
- 1 Миска
- 1 Касероль Portmeirion Botanic Garden
- 1 Деко
Інгредієнти
- 30 г Вершкове масло
- 250 г Печінка куряча
- 30 мл Вершки жирні
- 1 шт Яйце
- 15 мл Коньяк
- 0,5 ч. л Сіль
- 1 щіпка Білий перець свіжомелений
- 1 щіпка Мускатний горіх мелений
- 1 щіпка Коріандр мелений
- 1 щіпка Кардамон мелений
ДОДАТКОВО:
- 50 г Журавлина або ізюм, манго чи будь-які цукати на ваш смак
- 40 г Вершкове масло для запечатування паштета.
Інструкція
- Розтопимо вершкове масло у невеличкій каструлі або ковшу.
- У велику чашу блендеру складаємо всі інгредієнти, окрім журавлини.
- Подрібнюємо всі інгредієнти у блендері до однорідної густої суміші.
- Проціджуємо через велике сито у миску та розливаємо у форми.
- За бажанням у паштет додаємо в’ялену журавлину.
- Форми з майбутнім французьким паштетом ставимо у глибоке деко, заливши до половини окропом.
- Відправляємо в нагріту до 160℃ духову шафу на 20-30 хвилин.
- Дістаємо, накриваємо і даємо охолонути.
- Заливаємо розтопленим вершковим маслом та ставимо у холодильник для застигання масла.
ПаштетКоротке відео
Французька Крем-карамель
Французька Крем-карамель.
Ніжна оксамитово вершкова вона ніби створена доповнювати каву та чорний чай із молоком.
В одній із французьких назв, Крем-карамель називають – Crème renversée – натякаючи, що її перевертають під час подачі. Але нам більше подобається їсти її ложкою з форми, (як її найближчого родича Крем-брюле)Французький рецепт Крем-карамелі:
180 хвилин
6 порцій
легко
- Вершки
- Яйця
- Цукор
- Ваніль
- Перець
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Французька Крем-карамель, отже почнемо!
Для початку підготуємо 5-6 порційних форм для запікання – їх потрібно змастити вершковим маслом. Ми, звичайно ж, вибрали рамекіни Portmeirion Botanic Garden з різними квітковими мотивами. Також підготувати велике деко з високими бортами – у нього ми ставитимемо у воду наші рамекіни.
А для Крем-карамелі нам знадобиться:
Розплавимо на пательні
• 100-150 г цукру
Коли цукор набуде легкого карамельного відтінку, обережно доллємо• 50 мл окропу, добре перемішаємо і розливаємо у підготовлені форми тонким шаром.
У каструлі змішаємо і нагріємо, не доводячи до кипіння:
• 400 мл вершків 10%-12%
або ж замінюємо на 100 мл 33% вершків і 300 мл молока (хоча сенсу в цьому якось небагато)Додаємо у вершки
• паличку ванілі розрізану вздовж (або натуральний ванільний цукор, їм замінюємо звичайний цукор та додаємо до жовтків)
Вершки відставляємо остигати (паличку ванілі перед додаванням яєць, звичайно ж прибираємо)Окремо добре змішаємо (але не збиваємо у піну):
• 2 жовтки без білків і ще 1 яйце та
• щіпку солі
• 100 г цукру (або ванільного цукру, якщо ви не використовували стручок ванілі)Додаємо яєчну суміш до теплих вершків та перемішуємо. Розливаємо у форми, розміщені у деко. Для зручності можна поставити їх на дерев’яні палички для розмішування кави.
У деко наливаємо гарячу воду приблизно на третину висоти форм.
Акуратно відправляємо випікатися у розігріту до 160 ° C духовку на 30-40 хвилин.
Готову французьку Крем-карамель дістаємо з духовки і даємо охолонути і залишаємо в холодильнику на 2-4 години.Французька Крем-карамель готова!
Запрошуємо друзів! Варимо каву і заварюємо суто англійський міцний чорний чай – обов’язково подаємо до чайнику з чаєм і молочник з молоком.
Крем-карамель подаємо на десертній тарілці Portmeirion Botanic Garden, попередньо підрізав по краю ножем і перегорнувши. Або подаємо у красивих рамекінах Portmeirion і їмо десертними ложками.
І звичайно ж гарний англійський посуд Portmeirion Botanic Garden перетворить чаювання і кавування на естетичне задоволення.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Цукор 200 г Вода 50 мл Вершки 400 мл Жовток 2 Яйце куряче 1 Ваніль 1 Час підготування
20 хвилин
Час готування
40 хвилин
Додатковий час
120 хвилин
Кількість порцій
6
Калорійність
205 Ккал
Білки
4 г
Жири
9 г
Вуглеводи
28 г
Французька Крем-карамель – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Французька Крем-карамель
Ніжна оксамитово вершкова вона ніби створена доповнювати каву та чорний чай із молоком. В одній із французьких назв, Крем-карамель називають – Crème renversée – натякаючи, що її перевертають під час подачі. Але нам більше подобається їсти її ложкою з форми, (як її найближчого родича Крем-брюле)Кухонне приладдя
- 1 Пательня
- 1 Каструля
- 1 Миска
- 1 Міксер або вінчик
- 6 Рамекін Portmeirion Botanic Garden
- 1 Деко
Інгредієнти
- 200 г Цукор
- 50 мл Вода
- 400 мл Вершки 10%
- 1 шт Ваніль або ванільний цукор
- 3 шт Яйце (2 жовтки і 1 яйце)
- 1 щіпка Сіль
ВегетаріанськаІнструкція
- Для початку підготуємо 5-6 порційних форм для запікання – їх потрібно змастити вершковим маслом. Ми, звичайно ж, вибрали рамекіни Portmeirion Botanic Garden з різними квітковими мотивами.
- Розплавимо на пательні, постійно помішуючи 100 г цукру.
- Коли цукор набуде легкого карамельного відтінку, обережно доллємо окріп, добре перемішаємо. Рідку карамель розливаємо у підготовлені форми тонким шаром на дно.
- У каструлі змішаємо і нагріємо, не доводячи до кипіння вершки.
- Додаємо у вершки паличку ванілі розрізану вздовж (або ванільний цукор, їм замінюємо звичайний цукор та додаємо до жовтків) Вершки відставляємо остигати (паличку ванілі перед додаванням яєць, звичайно ж прибираємо)
- Окремо змішаємо (збивати до піни не потрібно) жовтки та яйце й 100 г цукру (або ванільного цукру, якщо ви не використовували стручок ванілі)
- Додаємо яєчну суміш до теплих вершків та перемішуємо. Розливаємо у форми з карамеллю.
- Форми ставимо у деко та заливаємо деко на третину гарячою водою.
- Акуратно відправляємо випікатися у розігріту до 160 ° C духовку на 30-40 хвилин.
- Готову французьку Крем-карамель дістаємо з духовки і даємо охолонути і залишаємо в холодильнику на 2-4 години.
- Крем-карамель подаємо на десертній тарілці Portmeirion Botanic Garden, попередньо підрізав по краю ножем і перегорнувши. Або подаємо у красивих рамекінах Portmeirion і їмо десертними ложками.
Черешневий тарт із вершковим мусом
Черешневий тарт із вершковим мусом.
Дуже легкий та ароматний – він ідеальний для літнього чаювання. Ми дбайливо вкрили його ніжним повітряним вершковим мусом, який чудово поєднується із соковитими черешнями та розсипчастою пісочною основою.
Рецепт Черешневого тарт із вершковим мусом:
70 / 120 хвилин
8-10 порцій
легко
- Черешня
- Яйця
- Масло
- Цукор
- Борошно
- Вершки
- Загущувач
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Черешневий тарт із вершковим мусом, отже почнемо!
Почнемо з приготування тіста для коржа, для нього нам знадобиться:
• 250г борошно (півтори склянки)
• 100г вершкового масла
• 100 г цукру
• жовток
• 1-2 ложки холодної води
• трішки солі
М’яке масло змішуємо з борошном, цукром, сіллю. Додаємо жовток та 1-2 ложки холодної води. Замішуємо тісто та відправляємо в холодильник на 20 хвилин.
А поки наша майбутня основа твердішає, підготуємо ароматну начинку:
Видалимо кісточки з
• 600-800 г стиглих черешень
Для заливання змішаємо:
• 200 мл жирних вершків
• 50-100 г цукру (якщо ви як і ми не любите дуже солодке – додавайте 50г)
• 1 яйце
• 2 столові ложки крохмалю
Тісто дістаємо з холодильника і розкочуємо товщиною 4 мм (зручніше між двома листами пекарського паперу) розміром на 3-5 см більше діаметра форми. Викладемо у форму для тарта – флан Portmeirion – так у Портмеріон і форми для відкритих пирогів є! Причому різноманітних розмірів і з дуже красивими малюнками квітів. Тарти в них чудово запікаються, вони легко миються, не бояться ножів і дуже красиво виглядають з готовими тартами на столі. А ще вони бездоганно виглядають на відкритих полицях, чекаючи вашого кулінарного натхнення… Ой, відволіклися…
Формуємо бортики і загортаємо їх трохи за край флана.
На тісто викладаємо рівномірним шаром черешні та заливаємо заливкою.
Відправляємо випікатися у розігріту до 180° C духову шафу на 30-40 хвилин.
Готовий черешневий тарт дістаємо з духовки… На цьому можна і закінчити, але ми вирішили додати трохи більше ніжності і додати черешневому тарту верхній шар вершкового мусу.
Якщо ідея вам подобається, підготуємо вершковий мус:
• 1 столову ложку агар агару/желатину розчиняємо у
• 50 мл молока, нагрітого до 60 градусів
В цей же час добре збиваємо:
• 400 мл охолоджених 20%- 30% вершків
• 100 г цукру
• ванільного цукру
Додаємо в вершки охолоджений загусник перемішуємо і викладаємо мус зверху на добре охолоджений в холодильнику тарт і знову відправляємо в холодильник на годину.
Дістаємо, розрізаємо на шматочки і подаємо на стіл прямо у флані Portmerion.
Заварюємо чай і запрошуємо близьких!
І звичайно ж гарний англійський посуд перетворить чаювання на естетичне задоволення!
А з залишків черешні ми швиденько за 5 хвилин зварили черешневий конфітюр для любителів солодкого;)
Черешневий тарт із вершковим мусом готовий!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
ТІСТО: Вершкове масло 125 г Борошно 250 мл Жовток 1 Цукор 100 г Вода холодна 30 мл НАЧИНКА: Черешня 800 г ЗАЛИВКА: Яйце 1 Вершки 200 мл Крохмаль 2 столові ложки Цукор 50 г МУС: Желатин чайна ложка Молоко 50 мл Вершки 400 мл Цукор 100 г Ванільний цукор щіпка Час підготування
30 хвилин
Час готування
40 хвилин
Додатковий час
120 хвилин
Кількість порцій
8-10
Калорійність
223 Ккал
Білки
7 г
Жири
9 г
Вуглеводи
27 г
Черешневий тарт із вершковим мусом – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Солона карамель
Солона карамель – рецепт густої карамелі з ніжною оксамитовою текстурою.
Спробуйте і ви! Будете у захваті. А зберігаємо Солону карамель у порцеляновій банці Portmeirion Botanic Garden – герметично та красиво:)
Рецепт солоної карамелі з нашої улюблено категорії Швидко і Смачно. Але незважаючи на удавану простоту є декілька дуже важливих моментів. Знаючи їх ви отримаєте ідеальну солону карамель – гідну ресторанів з зірками Мішелін, а не “неоднорідне горіле щось”.
Солона карамель історія виникнення
Солона карамель достатньо новий смаколик. Вона була винайдена у місті Кібероне кондитером Ле Ру у 1977 році. У пошуках нового яскравого смаку, Ле Ру використав для карамелі з горіхами дуже поширене у Бретані солоне масло і був вражений результатом. А вже у 1980 його захоплення розділила й уся Франція, нагородивши Солону карамель званням «Найкращі солодощі Франції» на міжнародній виставці кондитерських виробів.
Рецепт Солоної карамелі:
20 хвилин
10 порцій
легко
- Цукор
- Масло
- Вершки
- Сіль
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Солона карамель рецепт з секретами, отже беремося за створення солодко-соленого шедевру:
• 200 г цукру – плавимо у пательні або каструлі з товстим дном
! Помилка 1 – ніяка вода не потрібна!
Цукор плавимо на середньому вогні 5-7 хвилин, якщо потрібно – збільшуємо вогонь, орієнтуючись по таненню цукру. Головне як змога довше зберігати світло-золотавий колір. Час від часу перемішуємо силіконової лопаткою. Щоб на ній не збирався цукор – спочатку підігріваємо її о краєчок пательні.
Якщо ви використовуєте темний цукор – будьте ще обачніші – він плавиться швидше.
! Помилка 2 – масло холодне!
Гаряче масло не дає розплавленому цукру затвердіти і його не треба повторно розплавляти і у такому разі він не підгорить і не гірчитиме неприємно.
• 150 г якісного вершкового масла 82,5% – паралельно з цукром нагріваємо практично до кипіння і додаємо до розплавленого цукру і добре перемішуємо – можна не до однорідності.
• 200 мл вершків – нагріваємо до гарячого і додаємо невеличкими порціями (карамель буде активно бурлити) і ретельно перемішуємо.
! Помилка 3 – Вершки холодні! В вас все втретє затверділо і набуло підгорілого кольору і смаку(((
! Помилка 4 – Вершки ви додали перед маслом – це взагалі капець карамелі! Масло ввести до однорідності вам вже не вдасться – у текстурі холодної карамелі будуть неприємні жирні шматочки.
! Помилка 5 – Вершки виключно 33% жирності. Ні, можна використовувати навіть 10%. Консистенцію карамелі це ніяк не змінить.
• Сіль – за смаком – половина чайної ложки – додаємо до гарячої карамелі і куштуємо. Якщо хочете отримати солоні вкраплення дайте карамелі охолонути і додайте сіль грубого помелу – дуже рекомендуємо!
Охолоджену Солону карамель переливаємо в банку Portmeirion Botanic Garden – вона здається створена саме для Солоної карамели! Об’єм як раз підходить до рецепту, а герметична кришка відмінно зберігає карамельний аромат.
Зберігаємо в холодильнику, де Солона карамель загусне – якщо звичайно встигне:)
Пропонуємо до кави і чаю! Додаємо до Бананового чизкейка та панкейків. Або просто їмо ложкою!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Цукор 200 г Вершкове масло 150 г Вершки 200 мл Сіль пів чайної ложки Час підготування
0 хвилин
Час готування
20 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
10
Калорійність
389 Ккал
Білки
1 г
Жири
26 г
Вуглеводи
г
Солона карамель рецепт з секретами – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Солона карамель
Солона карамель – рецепт густої карамелі з ніжною оксамитовою текстурою.Спробуйте і ви! Будете у захваті. А зберігаємо Солону карамель у порцеляновій банці Portmeirion Botanic Garden – герметично та красиво 🙂Рецепт солоної карамелі з нашої улюблено категорії Швидко і Смачно. Але незважаючи на удавану простоту є декілька дуже важливих моментів. Знаючи їх ви отримаєте ідеальну солону карамель – гідну ресторанів з зірками Мішелін.Кухонне приладдя
- 1 Пательня або каструля з товстим дном
- 1 Банка Portmeirion Botanic Garden
Інгредієнти
- 200 г Цукор
- 150 г Вершкове масло
- 200 мл Вершки
- 0,5 ч. л Сіль морська
ВегетаріанськаІнструкція
- Цукор розплавимо у пательні або каструлі з товстим дном
- Гаряче масло додаємо до розплавленого цукру і перемішуємо
- Вершки нагріваємо до гарячого і додаємо невеличкими порціями (карамель буде активно бурлити) і ретельно перемішуємо.
- Сіль додаємо до гарячої карамелі і куштуємо.
Французький тост або “Бідний Лицар”
Французький тост на таці Portmeirion доповнений міцною ароматною кавою – ідеальний сніданок і початок ранку.
Дуже прості в приготуванні з простих доступних продуктів Французькі тости дуже смачні.
Також вони добре йдуть і з чаєм, а приготувати ви їх встигнете поки чай заварюється. Смакуйте з Лимонним курдом, Солоною карамеллю, джемом або свіжими ягодами, а бо додавайте керм з Маскарпоне.
Рецепт Французького тосту або тосту Бідний Лицар:
10 хвилин
2 порції
легко
- Білий хліб
- Яйця
- Вершки/молоко
- Цукор
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Хоча, вірніше було б сказати не Французькій Тост, а Тост Френча, оскільки нічого спільного з Францією він не має)))
В Америці 1724 року власник таверни Joe French трохи з помилкою назвав нову страву меню – “Тост Френча” (French Toast)
А от лицарі були справжнісінькі!
Назва походить від лицарів Святого Братства Зброї з Єрусалиму. До 1119 року лицарі називали себе «Бідними лицарями Ісуса Христа», потім «лицарями Храму» і тамплієрами. У цей час хліб, змочений яйцем і молоком, був особливо популярним через його простоту і доступність.
Готується Французький тост дуже швидко – як раз встигнете зварити каву або закип’ятити чайник.
Французький тост на таці Portmeirion, отже почнемо!
Відрізаємо та відкладаємо
• 2-4 шматочки білого хліба: чіабати, хліба для тостів або багета (в ідеалі трохи вчорашнього)
У низький широкій мисці злегка зіб’ємо у піну:
• 2 жовтки
• 2 столові ложки цукру (або ванільного цукру)
• щіпку солі
Додаємо і перемішуємо
• 100 мл вершків/молока
У підготовлену суміш, занурюємо шматочки хліба, перегортаючи декілька разів.
Добре підігріваємо на пательні трішки вершкового масла і кладемо майбутні Французькі тости. Якщо залишається трохи суміші – виливаємо її зверху на хліб.
Смажимо з обох боків. Будьте обережні – смажаться тости дуже швидко, а за наявності цукру і відсутності уваги можуть і підгоряти! Колір нам потрібен злегка карамельний.
Французький тост або “Бідний Лицар” готовий!
Французький Тост – нереальна смакота, а якщо ще й додати крем з маскарпоне і кавою… просто мрія, а не сніданок.
Французький тост на таці Portmeirion – снідайте прямо у ліжку! Або балуйте свою другу половинку!
Почніть ранок з гарним англійським посудом Portmeirion Botanic Garden, якій перетворює сніданок на естетичне задоволення!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Хліб 100 г Жовток 2 Цукор 30 г Ванільний цукор замість цукру Вершки 100 мл Вершкове масло 15 г Час підготування
0 хвилин
Час готування
10 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
2
Калорійність
271 Ккал
Білки
7 г
Жири
14 г
Вуглеводи
27 г
Французький тост на таці Portmeirion або тост “Бідний Лицар” – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Французький тост або “Бідний Лицар”
Французький тост на таці Portmeirion доповнений міцною ароматною кавою – ідеальний сніданок і початок ранку. Дуже прості в приготуванні з простих доступних продуктів Французькі тости дуже смачні. Також вони добре йдуть і з чаєм, а приготувати ви їх встигнете поки чай заварюється. Смакуйте з Лимонним курдом, Солоною карамеллю, джемом або свіжими ягодами, а бо додавайте керм з Маскарпоне.Кухонне приладдя
- 1 Миска невелика
- 1 Міксер або вінчик
- 1 Пательня
Інгредієнти
- 2 шт Яйце жовтки
- 2 ст. л Цукор
- 1 щіпка Сіль
- 100 мл Вершки або молоко
- 4 шт Хліб шматочки
- 15 г Вершкове масло
Вегетаріанська, ТостІнструкція
- У мисці міксером злегка збиваємо жовтки, сіль, цукор та вливаємо вершки.
- У підготовлену суміш, занурюємо шматочки хліба, перегортаючи декілька разів.
- Добре підігріваємо на пательні трішки вершкового масла і кладемо майбутні Французькі тости.
- Смажимо з обох боків. Будьте обережні – смажаться тости дуже швидко, а за наявності цукру і відсутності уваги можуть і підгоряти! Колір нам потрібен карамельний.
- Французькі тости готові! Починаємо ранок з гарним англійським посудом Portmeirion Botanic Garden, якій перетворює сніданок на естетичне задоволення!
