Ваш кошик зараз порожній!
Позначка: Молоко
Рибні котлети з сиром
Рибні котлети з сиром.
Неймовірно соковиті та ніжні під хрумкою скоринкою.
Котлети просто ідеальні на нашому фінському хлібі з домашнім майонезом та зеленою цибулею!Спробуйте цей незабутній смак!
Рибні котлети рецепт з сиром:
30 хвилин
4 порції
легко
- Риба
- Сир
- Цибуля
- Хліб
- Молоко
- Яйце
- Спеції
- Сухарі
- Вершкове масло
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
По-перше, рибу звичайно краще використовувати свіжу, так котлети будуть найсоковитішими. Ну і звичайно – вашу улюблену!
По-друге, якщо ви додаєте сир Маасдам, Гауду або Моцарелу – котлети найкраще смакуватимуть гарячими. Якщо ж ви хочете їсти котлети і гарячими і холодними – краще обирайте Рикоту або Маскарпоне.
По-третє, хліб дійсно краще використовувати черствий – це гарантує ідеальну текстуру та додаткову соковитість. Якщо ж хліб тільки свіжий, краще замінити його панірувальними сухарями. Враховуйте, що їх треба буде замочувати на 5 хвилин довше.
Свіжий хліб містить забагато вологи, що може зробити фарш “тягучим” або спричинити розпад котлет під час смаження. Тож ні!
І останнє, котлети бажано смажити на вершковому маслі – хрумка скоринка і вершковий посмак будуть незабутніми!
Рибні котлети з сиром, отже почнемо!
У велику миску кладемо
• 700 г філе риби – з філе свіжої риби знімаємо шкіру, та перевіряємо, щоб не залишились кісточки. Заморожену рибу дуже повільно розморожуємо у холодильнику, обсушуємо паперовими серветками й пропускаємо через м’ясорубку або подрібнюємо блендером.
У невеликій боул кладемо
• 50 г черствого хліба (або сухарі) та заливаємо
• 50 мл молока або вершків
Замочуємо білий хліб у молоці приблизно на 5 хвилин, а сухарі – 10 хвилин.
Нарізаємо дрібно
• 1 цибулю (ріпчасту або стерлінг) та додаємо до миски з рибою
• 100 г сиру – Маасдам, Гауда, Моцарела – натираємо на дрібній тертці і додаємо до риби. Рикоту чи Маскарпоне просто додаємо до миски з рибою.
Перебиваємо занурювальним блендером та додаємо
• 1 яйце
• білий перець
• мускатний горіх
• сільВідтискаємо хліб чи сухарі від зайвого молока та також додаємо до фаршу. Добре подрібнюємо блендером та перемішуємо.
На велику тарілку насипаємо
• 3-4 ложки панірувальних сухарів
Розділяємо фарш на 8-10 частин. Змочуємо руки у воді та формуємо пласкі котлети середнього розміру.
Обкачуємо їх у панірувальних сухарях.
На пательні на середньому вогні нагріємо
• 1-2 ложки вершкового масла та викладаємо котлети, можна достатньо близько одна до одної.
Обсмажуємо на середньому вогні з обох боків до золотавої скоринки, приблизно 3-4 хвилини.
Рибні котлети з сиром готові!
Одразу викладаємо на тарілки та подаємо гарячими до столу! Доповнюємо Рисом з кокосовим молоком або зеленим салатом, або просто кладемо на шматочок Фінського хліба, змащений Домашнім майонезом або Айолі.
Насолоджуємось!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Риба 700 г Цибуля 1 Сир 100 г Молоко або вершки 50 мл Хліб 50 г Яйце 1 Мускатний горіх щіпка Білий мелений перець щіпка Сіль щіпка Панірувальні сухарі 3-4 ложки Вершкове масло 15-30 г Час підготування
20 хвилин
Час готування
10 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
4
Калорійність
145 Ккал
Білки
17 г
Жири
12 г
Вуглеводи
7 г
Рибні котлети з сиром – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Рибні котлети з сиром
Неймовірно соковиті та ніжні під хрумкою скоринкою.Котлети просто ідеальні на нашому фінському хлібі з домашнім майонезом та зеленою цибулею!Спробуйте цей незабутній смак!Кухонне приладдя
- 1 Миска
- 1 Блендер або м'ясорубка
- 1 Тертка
- 1 Пательня
Інгредієнти
- 700 г Риба філе
- 50 г Хліб
- 50 мл Молоко
- 1 шт Цибуля
- 1 шт Яйце
- 100 г Сир
- 60 г Сухарі
- 1 щіпка Сіль
- 1 щіпка Білий перець
- 1 щіпка Мускатний горіх
- 30 г Вершкове масло
Інструкція
- З філе свіжої риби знімаємо шкіру, та перевіряємо щоб не залишились кісточки. Заморожену рибу дуже повільно розморожуємо у холодильнику, обсушуємо паперовими серветками й пропускаємо через м’ясорубку або подрібнюємо блендером. Складаємо у велику миску.
- У невеликій боул кладемо хліб/сухарі та заливаємо молоком або вершками.Замочуємо білий хліб у молоці приблизно на 5 хвилин, а сухарі – 10 хвилин.
- Нарізаємо дрібно цибулю (ріпчасту або стерлінг) та додаємо до миски з рибою.
- Маасдам, Гауда, Моцарела – натираємо на дрібній тертці і додаємо до риби. Рикоту чи Маскарпоне просто додаємо до миски з рибою.
- Додаємо яйце та спеції. Відтискаємо хліб чи сухарі від зайвого молока та також додаємо до фаршу. Добре подрібнюємо блендером та перемішуємо.
- На велику тарілку насипаємо панірувальні сухарі.
- Розділяємо фарш на 8-10 частин. Змочуємо руки у воді та формуємо пласкі котлети середнього розміру. Обкачуємо їх у панірувальних сухарях.
- На пательні на середньому вогні нагріємо масло та викладаємо котлети, можна достатньо близько одна до одної.Обсмажуємо на середньому вогні з обох боків до золотавої скоринки, приблизно 3-4 хвилини.
- Одразу викладаємо на тарілки та подаємо гарячими до столу! Доповнюємо Рисом з кокосовим молоком або зеленим салатом, або просто кладемо на шматочок Фінського хліба, змащений Домашнім майонезом або Айолі.
Вегетаріанська, КотлетиКоротке відео
Крема Каталана рецепт Каталонського крему
Крема Каталана рецепт Каталонського крему.
Crema catalana – це неймовірне та яскраве поєднання протилежностей: запашної оксамитової прохолодної середини та хрумкої карамельної скоринки! Один із найвідоміших і найулюбленіших десертів Піренеїв, який, попри назву, обожнюють не лише каталонці.
За авторство Каталонського крему сперечаються англійці з французами. На те є свої підстави – існує схожий десерт крем-брюле, проте рецепт його дещо відрізняється: замість молока використовуються вершки, для ароматизації – ваніль, а готується він на водяній бані. Англійці приписують його створення Трініті коледжу в XVII столітті, а французи посилаються на першу згадку про крем-брюле в 1691 у книзі Франсуа Месьяло. Поки ж Англія сперечається з Францією, маленька, але горда Каталонія тихо посміхається. Вони вважають, що англійці або французи стягли у них рецепт Крема Каталана (і не дуже турбуються, хто з них був спритнішим). Тож поки інші сперечаються, у Каталонії десерту надали рівня національної пам’ятки. Каталонці завжди були затятими ласунами, невипадково перша кондитерська відкрилася в Барселоні ще наприкінці XIV століття – у Парижі це сталося трьома століттями пізніше – лише на початку XVII.
Крема Каталана рецепт Каталонського крему – історія виникнення десерту.
Crema catalana вважається одним із найстародавніших десертів Європи, згадки про нього зустрічаються ще в каталонських кулінарних книгах Llibre de Sent Soví (XIV століття) та Llibre del Coch (XVI століття). Однак своєю сучасною назвою він завдячує історії, яка трапилася у XVIII столітті. Черниці з каталонського монастиря, чекаючи на приїзд єпископа, вирішили приготувати на десерт молочний пудинг, проте щось пішло не так і він вийшов занадто рідким. Щоб врятувати ситуацію, черниці вирішили зафіксувати страву за допомогою скоринки з карамелізованого цукру. Під час подачі страви скоринка була ще гарячою, і єпископ, спробувавши її, вигукнув: «Crema!», що в перекладі з каталонської означає «Обпалює!». Але смаком лишився дуже задоволеним і кухня Каталонії поповнилася рецептом неймовірно смачного десерту.
Дуже швидко Crema catalana став популярним святковим десертом, що традиційно готували на свято Святого Йосипа 19 березня (зараз у цей день святкується і День Батька в Іспанії). Саме тому десерт став невід’ємною частиною святкових обідів у сім’ях Каталонії, саме цю традицію увіковічив у «Сірому блокноті» каталонський письменник Жозеф Пла.
Крема Каталана Crema catalana – це топчик каталонської кухні. Цей десерт можна зустріти як в найвишуканішому ресторані Барселони так й у маленькому сімейному кафе. Він настільки популярний, що зі смаком Каталонського крему готують випічку, морозиво, мигдальні турони. Та що й казати – у монастирі на священній горі Монсерат навіть готують лікер зі смаком Крема Каталана (за нагоди дуже рекомендуємо спробувати)
Крема Каталана рецепт Каталонського крему:
180 хвилин
4-6 порцій
легко
- Молоко
- Цукор
- Яйце
- Кориця
- Лимон
- Апельсин
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Крема Каталана рецепт Каталонського крему – корисні поради для ідеального десерту.
Приготувати його нескладно, але є деякі кулінарні тонкощі, якими ми з задоволенням поділимося, щоб ваш десерт перевершив всі очікування! І до речі – Крема Каталана – це смачно, ситно та дуже демократично.
- По-перше: перед тим як знімати цедру з цитрусових, їх слід ретельно вимити. Цедру знімаємо тонким шаром, використовуючи спеціальну тертку або дуже гострий ніж – без білої гіркої частини шкірки – вона може зіпсувати смак страви.
- По-друге: корицю використовуємо цілу – це забезпечить гладку кремову консистенцію.
- По-третє: не перестарайтеся при перемішуванні – надмірне утворення бульбашок при збиванні, які згодом сформують неестетичну піну, нам ні до чого.
- В-четвертих: цукор для карамелізації краще використовувати темний. І карамелізуємо його виключно перед подачею на стіл. Якщо ж зробити це заздалегідь і поставити десерт у холодильник, під впливом вологи карамельна скоринка втратить свою хрумкість.
- По-п’яте: форми для Крема Каталана мусять бути неглибокими – це забезпечить ідеальне поєднання самого десерту та карамельної скоринки.
Що робити в тому випадку, якщо немає пальника, який забезпечить ідеальну рівну й хрумку карамельну скоринку? Рішення є! Навіть два. Добре охолоджений десерт, рівномірно посипаний шаром темного цукру, відправляємо в сильно розігріту духову шафу, вмикаємо на режим гриль. Десерт слід поставити максимально близько до нагрівального елемента на 2-3 хвилини. Будьте пильні й уважно стежте за процесом – цукор може швидко підгоріти та зіпсувати смак. Як тільки скоринка буде рівною та золотавою, одразу діставайте десерт. Також можна сильно до почервоніння нагріти столову ложку або металевий шпатель (обов’язково використовуйте при цьому кухонну прихватку) та притиснути шар цукру зверху до утворення скоринки. Але у цьому випадку результат буде виглядати менш охайно.
А ще каталонці ніколи не ароматизують десерт ваніллю, як це роблять англійці та французи з крем-брюле. Також іноді в приготуванні використовують звичайний крохмаль замість кукурудзяного.
Крема Каталана рецепт Каталонського крему, отже почнемо!
Для початку підготуємо порційні неглибокі форми для Крема каталана – ми використовуємо вінтажні флани Portmeirion Botanic Garden діаметром 12 см. З пергаментного паперу виріжемо коло для кожної форми – ними ми будемо накривати гарячий десерт перед охолодженням, щоб запобігти формуванню плівки. Також для цієї мети ви можете використати й харчову плівку.
У невеличкій каструлі з антипригарним покриттям нагріємо на невеличкому вогні
• 500 мл жирного молока
Додаємо
• половину палички кориціДобре миємо та тонким шаром знімаємо цедру з
• половини апельсина
• половини лимона
Також додаємо до нагрітого молока.Молоко зі спеціями майже доводимо до кипіння, але в жодному разі не кип’ятимо. Закриваємо кришкою та відставляємо настоюватись впродовж 15-30 хвилин.
Поки молоко настоюється відокремимо від 7 яєць категорії О у велику миску
• 7 жовтків додамо
• 100 г цукру
• столову ложку кукурудзяного крохмалюДобре перемішуємо міксером на низькій швидкості – збивати суміш не треба.
Переливаємо молоко зі спеціями крізь дрібне сито, потім повертаємо у каструлю та ставимо на середній вогонь.
Незадовго до того, як молоко почне кипіти, повільно вливаємо яєчну суміш, постійно помішуючи. Добре перемішуємо поки суміш не загусне, приблизно 5-7 хвилин. Розливаємо у підготовлені раніше форми, накриваємо колами пергаментного паперу або харчовою плівкою і даємо добре охолонути. Ставимо десерт у холодильник на 2-6 годин.
І тепер наступає найвідповідальніший момент – створення хрумкої карамельної скоринки!
Перед подачею знімаємо пергаментний папір, рівномірно присипаємо десерт коричневим цукром і карамелізуємо його за допомогою кулінарного пальника поки він не розплавиться та набуде золотаво-коричневого кольору. Даємо карамелі затвердіти й одразу подаємо до столу.
Крема Каталана готова!
Запрошуємо друзів! Варимо міцну каву та подаємо Крема Каталана до столу у формах разом з чайними ложками Portmeirion Botanic Garden. А можна ще й келих лікеру Crema Catalana de Montserrat додати:)
Насолоджуємось!
І звичайно ж гарний англійський посуд Portmeirion Botanic Garden перетворить кавування на естетичне задоволення!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Молоко 500 мл Цукор 100 г Жовток 7 Крохмаль 15 г Кориця пів палички Лимонна цедра 15 г Апельсинова цедра 15 г Час підготування
40 хвилин
Час готування
20 хвилин
Додатковий час
120 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
180 Ккал
Білки
6 г
Жири
10 г
Вуглеводи
17 г
Крема Каталана рецепт Каталонського крему – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Крема Каталана рецепт Каталонського крему
Крема Каталана – неймовірне та яскраве поєднання протилежностей: запашної оксамитової прохолодної середини та хрумкої карамельної скоринки! Один із найвідоміших і найулюбленіших десертів Піренеїв, який, попри назву, обожнюють не лише каталонці.Кухонне приладдя
- 1 Каструля з антипригарним покриттям
- 1 Миска велика
- 1 Спатула
- 1 Сито
- 1 Пальник
Інгредієнти
- 500 мл Молоко
- 100 г Цукор
- 7 шт Яйце (жовток)
- 15 г Крохмаль кукурудзяний
- 0,5 шт Кориця (паличка)
- 15 г Лимон (цедра)
- 15 г Апельсин (цедра)
Інструкція
- У невеличкій каструлі з антипригарним покриттям нагріємо на невеличкому вогні молоко.
- Добре миємо та тонким шаром знімаємо цедру з апельсина та лимона.
- Цедру та корицю додаємо до нагрітого молока.
- Молоко зі спеціями доводимо до кипіння. Закриваємо кришкою та відставляємо настоюватись впродовж 15-30 хвилин.
- У велику миску відокремимо від 7 яєць категорії О жовтки.
- До жовтків додаємо цукор і крохмаль та добре перемішуємо міксером на низькій швидкості.
- Переливаємо молоко зі спеціями крізь дрібне сито, потім повертаємо у каструлю та ставимо на середній вогонь.
- Незадовго до того, як молоко почне кипіти, повільно вливаємо яєчну суміш, постійно помішуючи.
- Добре перемішуємо поки суміш не загусне, приблизно 5-7 хвилин.
- Розливаємо у підготовлені раніше форми, накриваємо, даємо добре охолонути. Ставимо десерт у холодильник на 2-6 годин.
- Присипаємо десерт рівномірно коричневим цукром.
- Карамелізуємо його за допомогою кулінарного пальника. Даємо карамелі затвердіти й одразу подаємо до столу.
ВегетаріанськаКоротке відео
Соус Бешамель
Соус Бешамель у соуснику Portmeirion Botanic Garden – ароматний, оксамитово вершковий – подаємо до готових страв з м’яса, курки та риби, пирогів з курятиною або грибами чи шпинатом. Рясно поливаємо м’ясні й овочеві запіканки та додаємо у сендвічі. І обов’язково готуємо з Соусом Бешамель класичну лазанью та Жульєн!
Історія виникнення Соусу Бешамель
Існує три основні версії появи соусу Бешамель.
Згідно з першою з них, маркіз Бешамель, завдяки своїм широким знанням у галузі мистецтва, наблизився до Двору Людовіка Чотирнадцятого. Він дуже добре розумівся на живописі та меблях з червоного дерева і завжди давав доречні поради королю. Однак справжньою його пристрастю було складання своєрідних гастрономічних мозаїк, коли на великих званих обідах на стіл подавалися дрібні різноколірні частування.
«Ставши головним розпорядником королівського столу, маркіз Бешамель не обмежувався лише наказами: він любив сам займатися кулінарною справою та іноді готував соуси. І ось одного разу, побачивши рибу, що красиво лежала на блюді, він винайшов соус, дуже простий, але смачний.» (З архіву A. F. Touch Cuisine.)
Згідно з другою версією, гурман маркіз Бешамель лише вдосконалив уже наявний рецепт, а його справжнім винахідником був П’єр де Ла Варен (1615-1678), кухар маркіза Юкселя, який і записав рецепт у своїй кулінарній книзі.
Так чи інакше, схоже, що у певних колах соус знали задовго до маркіза Бешамеля. Наприклад, у записках герцога де Кара ми читаємо: «Ну й щасливчик цей Бешамель! Я ще 20 років тому подавав рагу з білого м’яса птиці з цим соусом, проте його не назвали на мою честь!»
За третьою ж версією, Франція взагалі не є батьківщиною знаменитого соусу, а насправді його привезла туди разом зі своїми кухарями Катерина Медічі. На користь цієї версії говорить той факт, що в Італії з давніх-давен використовується дуже схожий за складом соус Бальзамелла.
Проте, сьогодні соус Бешамель вважається одним із найпоширеніших соусів, і він, як і раніше, має ім’я маркіза.
Рецепт соусу Бешамель:
10 хвилин
4-6 порцій
дуже легко
- Молоко або Вершки
- Вершкове масло
- Борошно
- Біле вино
- Мускатний горіх
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Соус Бешамель у соуснику Portmeirion Botanic Garden стане чудовим доповненням до страви!
Соус Бешамель дуже простий у приготуванні – щоб зробити його ідеальним, не треба бути шеф-кухарем. Та й компоненти для соусу дуже прості – Бешамель готують з молока та ру – суміші пшеничного борошна та вершкового масла.
Але маленький секрет таки є – соус до моменту подачі до столу краще тримати на водяній бані, поклавши зверху шматочок масла, щоб на соусі не утворювалася скоринка.Почнемо!
У товстостінній каструлі або пательні з високими бортиками на повільному вогні розтоплюємо
• 60 г вершкового масла
Попередньо просіюємо та всипаємо
• 40 г борошна і ретельно перемішуємо вінчиком до однорідності.
Уважно слідкуємо, щоб суміш не підсмажилася – бо соус вийде не білим, а жовтуватим.
Потроху невеликими порціями (це допоможе запобігти утворенню грудочок) вливаємо чверть від
• 350 мл молока щоразу добре перемішуючи соус до однорідності
Зменшуємо вогонь до мінімального, або зовсім знімаємо каструлю з плити.
Вінчиком добре перемішуємо доки соус стане повністю однорідним і шовковистим, доливаємо залишки молока. Збільшуємо вогонь до середнього та довівши соус до легкого кипіння, помішуючи, варимо на середньому вогні приблизно 5 хвилин.Додаємо
• щіпку солі
• щіпку мускатного горіха
Соус Бешамель у соуснику Portmeirion Botanic Garden готовий!
Готовий гарячий соус переливаємо у соусник Portmeirion Botanic Garden (не забуваємо зверху покласти трішки вершкового масла) і можна одразу подавати до столу!
До речі рамекіни дуже добре підходять для невеличких порцій різних соусів. Також рекомендуємо приготувати сет: Соус Бешамель, Соус с блакитним сиром, Айоли та Ромеско.
Залишки соусу Бешамель перекладаємо у герметичну банку Portmeirion Botanic Garden і зберігаємо у холодильнику не більше 4-5 діб. Або одразу готуємо з ним Лазанью чи Жульєн.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Вершкове масло 60 г Борошно 40 г Молоко 350 мл Сіль щіпка Мускатний горіх щіпка Час підготування
0 хвилин
Час готування
5 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
177 Ккал
Білки
4 г
Жири
13 г
Вуглеводи
10 г
Соус Бешамель у соуснику Portmeirion Botanic Garden – це топчик – дуже рекомендуємо прикрасити сервірування!
Соус Бешамель
Соус Бешамель у соуснику Portmeirion Botanic Garden – ароматний, оксамитово вершковий – подаємо до готових страв з м’яса, курки та риби, пирогів з курятиною або грибами чи шпинатом. Рясно поливаємо м’ясні й овочеві запіканки та додаємо у сендвічі. І обов’язково готуємо з Соусом Бешамель класичну лазанью та Жульєн!Кухонне приладдя
- 1 Пательня або каструля з товстим дном чи ківш
- 1 Спатула
- 1 Вінчик
- 1 Рамекін Portmeirion Botanic Garden або соусник для сервірування соусу
Інгредієнти
- 60 г Вершкове масло
- 40 г Борошно
- 350 мл Молоко або вершки
- 1 щіпка Сіль
- 1 щіпка Мускатний горіх мелений
ВегетаріанськаІнструкція
- У пательні з високими бортиками на повільному вогні розтоплюємо вершкове масло.
- Всипаємо просіяне борошно.
- Ретельно перемішуємо спатулою до однорідності.
- Невеликими порціями вливаємо молоко – приблизно четверту частину.
- Зменшуємо вогонь до мінімального, або зовсім знімаємо пательню з плити.
- Вінчиком добре перемішуємо соус до однорідності та доливаємо залишки молока.
- Збільшуємо вогонь до середнього та довівши соус до легкого кипіння, помішуючи, варимо на помірному вогні 5 хвилин.
- Додаємо сіль та мускатний горіх.
- Готовий соус переливаємо у соусник Portmeirion Botanic Garden (не забуваємо зверху покласти трішки вершкового масла) і подаємо до столу!
Шоколадний пудинг
Шоколадний пудинг з шовковистою вершковою текстурою і насиченим шоколадним смаком і ароматом. Він ніби створений доповнювати каву та підіймати настрій. Прикрашаємо збитими вершками або свіжими ягодами й насолоджуємося!
Рецепт шоколадного пудингу:
20 / 120 хвилин
3-4 порції
дуже легко
- Вершки
- Молоко
- Яйця
- Цукор
- Крохмаль
- Какао-порошок
- Шоколад
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Шоколадний пудинг, отже почнемо!
У середній мисці збиваємо
• 2 яєчні жовтки до світло-жовтого кольору приблизно хвилину й додаємо
• 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
• 50 г вершків
Добре перемішуємо поки суміш не стане гладкою.У каструлі нагріваємо до теплого
• 400 мл вершків 10%-12% (також можна замінити на 200 мл вершків і 200 мл молока)
Додаємо у теплі вершки, так все швидше з’єднається:
• 2 столові ложки какао-порошку
• 50-100 г цукру
• добру щіпку солі
Суміш нагріваємо до кипіння постійно помішуючи, але не кип’ятимо.Переливаємо гарячу суміш тонким струмком дуже поступово і добре помішуючи до миски з жовтками та крохмалем. Однорідну суміш переливаємо крізь дрібне сито назад до каструлі й ставимо на середній вогонь.
Додаємо
• 100 г подрібненого чорного шоколаду та доводимо суміш до кипіння на невеличкому вогні не припиняючи перемішувати. Кип’ятимо 2-3 хвилини доки пудинг не загусне. Не перетримайте пудинг, щоб не відокремити з суміші масло какао.Відставляємо пудинг трішки остигати.
Порційні рамекіни або чайні чашки Portmeirion Botanic Garden змащуємо зсередини маслом какао й переливаємо у них майже готовий Шоколадний пудинг. Накриваємо харчовою плівкою, притискаючи її до пудингу, інакше зверху утвориться дуже неприємна обвітрена скоринка. Даємо добре охолонути при кімнатній температурі, а потім переставляємо до холодильника на 1-2 години.
За бажанням – якщо вам подобаються у пудингу наповнювачі – після охолодження та перед тим як ставити пудинг у холодильник – можна додати дрібні крихти чорного або білого шоколаду та обережно перемішати.
Шоколадний пудинг готовий!
Добре охолоджений шоколадний пудинг присипаємо зверху цукровою пудрою, какао-порошком, крихтами шоколаду або збитими вершками чи свіжими ягодами – або й усім разом!
Запрошуємо друзів! Варимо каву і заварюємо суто англійський міцний чорний чай – обов’язково подаємо до чаю молочник з молоком. І звичайно ж гарний англійський посуд Portmeirion Botanic Garden перетворить чаювання і кавування на естетичне задоволення.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Жовток 2 Крохмаль кукурудзяний 30 г Вершки 450 мл Какао 30 г Цукор 50 г Шоколад 100 г Сіль щіпка ДЕКОР: 100 мл Шоколад Ягоди за бажанням Збиті вершки за бажанням Час підготування
5 хвилин
Час готування
15 хвилин
Додатковий час
120 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
214 Ккал
Білки
5 г
Жири
13 г
Вуглеводи
19 г
Шоколадний пудинг – це топчик – рекомендуємо спробувати!
Рисовий пудинг – класичний англійський рецепт
Рисовий пудинг – класичний англійський рецепт. Ніжний вершковий рисовий пудинг ідеально поєднується з свіжими ягодами – малиною, ожиною чи лохиною. Він смакує як теплим так і холодним. До охолодженого пудингу чудово підійде свіжозварене гаряче варення чи карамелізовані фрукти або гаряча Солона карамель!
У Сполученому Королівстві рисовий пудинг є традиційним десертом ще з часів Тюдорів. А першій рецепт «білого горщика» був записаний Джервасом Маркхемом аж в 1615 році. А зараз для рисового пудингу навіть продається особливий сорт рису – «рисовий пудинг»! Подібно до рису арборіо, його зерна круглі й короткі, а при приготуванні він дає страві ніжну кремову консистенцію. Та що там сорт рису, у кожному супермаркеті можна купити вже готовий Рисовий пудинг, а найпопулярніший бренд називається Амброзія – і це зовсім не дивно!
До речі рисовий пудинг в Англії готують двома способами: варять у каструлі – цього разу ми як раз його й приготуємо – або запікають у духовці – у нашому рецепті це Англійський пудинг з Солоною карамеллю.
Рисовий пудинг – класичний англійський рецепт:
50 хвилин
6-8 порцій
легко
- Рис
- Молоко
- Вершки
- Яйця
- Цукор
- Вершкове масло
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Рисовий пудинг – класичний англійський рецепт, отже почнемо!
У каструлі з товстим дном або антипригарним покриттям нагріємо до кипіння:
• 500 мл води і додаємо• 180 г кругло зернистого рису, перед цим добре його промивши під водою
Варимо приблизно 15-20 хвилин на маленькому вогні.
У окремій каструлі нагріваємо майже до кипіння
• 250 мл молока та
• 250 мл вершківДодаємо суміш до рису.
Також додаємо
• 50 г вершкового маслаІ варимо ще приблизно 20-30 хвилин, постійно помішуючи.
Враховуйте, що час приготування може відрізнятись від сорту рису (навіть від виробника) як і текстура. Тож якщо пудинг виходить занадто густим – додавайте гаряче молоко, якщо не надто густим або шовковистим – збільште час приготування.
У окремій середній мисці зіб’ємо:
• 2 жовтки й 2 яйця
• 50-100 г цукру (орієнтуйтеся на свій смак)
• дрібку ванільного цукру і додамо
• 50 мл жирних вершківПоступово додаємо суміш до готового рису добре перемішуючи і готуємо ще 2-3 хвилини, після чого накриваємо кришкою та товстим рушником або ковдрою й лишаємо доходити.
Рисовий пудинг – класичний англійський рецепт готово!
Рисовий пудинг – класичний англійський рецепт – подаємо у боулах або тарілках для вівсянки Portmeirion Botanic Garden, попередньо посипавши стиглою лохиною.
Запрошуємо друзів! Заварюємо англійський міцний чорний чай – обов’язково подаємо до чаю молочник з молоком.
Насолоджуємось!
А Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
А Інгредієнти:
Рис 180 г Вода 500 мл Молоко 250 мл Вершки 250 мл Вершкове масло 50 г Яйце куряче 2 Жовток 2 Вершки 35% жирності 50 мл Цукор 100 г Ванільний цукор 15 г Час підготування
0 хвилин
Час готування
50 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
6-8
Калорійність
155 кКал
Білки
4 г
Жири
8 г
Вуглеводи
17 г
Рисовий пудинг – класичний англійський рецепт – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Рисовий пудинг – класичний англійський рецепт
Рисовий пудинг – класичний англійський рецепт. Ніжний вершковий рисовий пудинг ідеально поєднується з свіжими ягодами – малиною, ожиною чи лохиною. Він смакує як теплим так і холодним. До охолодженого пудингу чудово підійде свіжозварене гаряче варення чи карамелізовані фрукти або Солона карамель!Кухонне приладдя
- 1 Каструля з товстим дном
- 1 Каструля
- 1 Миска
- 1 Міксер або вінчик
Інгредієнти
- 180 г Рис
- 500 мл Вода
- 250 мл Молоко
- 250 мл Вершки
- 4 шт Яйце 2 яйця та 2 жовтки
- 50 мл Вершки 35% жирності
- 100 г Цукор
- 1 ст. л Ваніль або ванільний цукор
ВегетаріанськаІнструкція
- У каструлі нагріємо до кипіння воду та додаємо промитий рис
- Варимо приблизно 15-20 хвилин на маленькому вогні.
- У окремій каструлі нагріваємо майже до кипіння молоко та вершки та додаємо до рису.
- Також додаємо вершкове масло.
- Варимо ще приблизно 20-30 хвилин, постійно помішуючи.
- У мисці зіб’ємо яйця, жовтки, цукор, ваніль та жирні вершки.
- Поступово додаємо суміш до готового рису добре перемішуючи і готуємо ще 2-3 хвилини.
- Накриваємо кришкою та товстим рушником або ковдрою й лишаємо доходити.
Французький невидимий торт з білим місо
Французький невидимий торт з білим місо – ніжний, кремовий і дуже яблучний з легкими горіховими нотками та вишуканим присмаком умамі.
Хоча страва дуже молода, француженка, на ім’я Ерін придумала й опублікувала Gâteau Invisible – Невидимий торт – у 2008, але цей невидимка точно заслуговує на увагу;) Він вже знайшов популярність в Японії, тож на знак цього культурного поєднання ми додамо біле місо – воно надасть торту пікантної складності.
До речі ніякої загадкової невидимості тут немає (а якщо є, то сподіваюся торт не бачать ваги). Річ у тому, що легке тісто стає майже непомітним в процесі приготування. Воно просочує яблука, як соус, і ніби розчиняється в них. Виходить шаруватий яблучний торт, який не має натяку на тісто. Французький невидимий торт можна їсти зі збитими вершками або з нашою улюбленою Солоною карамеллю, в яку ми також додали біле місо. І це топчик!
Рецепт Французького яблучного невидимого торта з білим місо:
180 хвилин
6-8 порцій
легко
- Яблука
- Яйця
- Цукор
- Молоко
- Борошно
- Біле місо
- Вершкове масло
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Французький невидимий торт з білим місо, отже почнемо!
Оскільки цей пиріг майже повністю складається з яблук, а точніше з десятків яблучних шарів, тож яблучні скибочки це найважливіше.
По-перше, повністю очистимо
● 1000 г яблук солодкого сорту, наприклад, Фуджі буде дуже доречно;)
А далі за допомогою гострого ножа зріжте одну сторону яблука якомога ближче до серцевини. Виконайте те саме з іншою стороною яблука і відріжте дві сторони, що залишилися, також якомога ближче до серцевини.
Перевертаємо скибочки яблука пласкою стороною донизу й нарізаємо яблука товщиною 2 мм. Не надто тонкі, бо скибочки відламаються до того, як ваш ніж досягне кінчика яблука. І не надто товсті, бо тоді шари яблук у торті будуть виглядати надто товстими.Також для нарізання яблук можна використовувати слайсер – тоді це займе всього 3 хвилини.
*не забудьте попередньо видалити з яблук серцевину.
Якщо з нарізкою все просто, то що стосується складання яблук, то було декілька методів: швидке скидання всього в форму або ретельне розташування яблук у безшовний візерунок. І потім ми знайшли ідеальний варіант! Беремо яблука потроху – головне, щоб всі шматочки лежали пласко один на одному і перекладаємо до форми, розташовуємо скибочки яблук рівними краями до краю форми. Середину заповнюємо менш рівними шматочками різних розмірів. В процесі відкладаємо найкращі, ними ми завершимо верхній шар торту. Завдяки цьому методу отримуємо красивий з усіх боків торт з рівними боками та дуже красивим верхом.
Також ми випробовували різні форми для запікання і на наш погляд найбільш дивовижні однакові скибочки Невидимого яблучного торта виходять у Формі прямокутній Portmeirion Botanic Garden. Вона одна з наших улюблених за універсальність та красу:)
Яблука нарізані – беремося за легке тісто для Французького невидимого торта з білим місо!
У великій мисці збийте до білого кольору:
● 3 яйця О категорії
● 150 г цукру
Додайте, окремо змішані:
● 2 столові ложки білого місо
● 1 столову ложку теплого вершкового масла
● 120 мл молока або вершків
Поступово додайте
● 120 г борошна
● розпушувач для тіста
Розмішайте до однорідності.
Обережно додаємо до тіста половину нарізаних яблук, розділяючи будь-які склеєні шматочки. Перемішуємо поки всі вони не будуть покриті тістом. Додаємо решту яблук і знову перемішуємо, поки всі яблука не будуть тонко покриті тістом.Вмикаємо духову шафу і розігріваємо до 180℃.
Форму для запікання Portmeirion Botanic Garden викладаємо пергаментом і змащуємо вершковим маслом
Розкладаємо яблука в форму і заливаємо зверху залишки тіста.
Встановлюємо форму на середню решітку духової шафи, а на нижчий рівень на всяк випадок встановіть деко. Випікаємо близько 40 хвилин, а потім закриваємо верх фольгою, щоб він не підгорів, та запікаємо ще приблизно 20 хвилин.
Знижуємо температуру у духовій шафі до 60°C і тримаємо Французький невидимий торт у формі ще приблизно 2 години. Далі вимикаємо духову шафу і даємо повністю охолонути, перш ніж нарізати, ще приблизно годину. Повільне охолодження гарантує, що пектин з яблук у торті повністю схопиться перед подачею.
Але все ж краще помістити торт у холодильник на ніч, інакше його буде складнувато нарізати ідеальними скибочками;)
Французький невидимий торт з білим місо готовий!
Французький невидимий торт часто подають з карамельним соусом. А до Французького невидимого торту з білим місо ми вирішили додати Солону карамель з білим місо 😉 Просто додайте у вже готову карамель замість солі столову ложку білого місо. Окрім вмісту солі, місо додає горіхові, фруктові та пікантні нотки умамі, які надають карамелі більшої глибини смаку.
Запрошуємо друзів і близьких на кавування з Французьким невидимим тортом з білим місо і…
Насолоджуємось!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Яблуко 1000 г Яйце куряче 3 Цукор 150 г Біле місо 2 столові ложки Вершкове масло 15 г Молоко або вершки 120 мл Борошно 120 г Розпушувач 5 г Час підготування
20 хвилин
Час готування
60 хвилин
Додатковий час
120 хвилин
Кількість порцій
6-8
Калорійність
125 Ккал
Білки
2 г
Жири
2 г
Вуглеводи
21 г
Французький невидимий торт з білим місо – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Французький невидимий торт з білим місо
Французький невидимий торт з білим місо – ніжний, кремовий і дуже яблучний з легкими горіховими нотками та вишуканим присмаком умамі.Хоча страва дуже молода, француженка, на ім'я Ерін придумала й опублікувала Gâteau Invisible – Невидимий торт – у 2008, але цей невидимка точно заслуговує на увагу;) Він вже знайшов популярність в Японії, тож на знак цього культурного поєднання ми додамо біле місо – воно надасть торту пікантної складності.До речі ніякої загадкової невидимості тут немає (а якщо і є, то сподіваюся торт не бачать ваги). Річ у тому, що легке тісто стає майже непомітним в процесі приготування. Воно просочує яблука, як соус, і ніби розчиняється в них. Виходить шаруватий яблучний торт, який не має натяку на тісто. Французький невидимий торт можна їсти зі збитими вершками або з нашою улюбленою Солоною карамеллю, в яку ми також додали біле місо. І це топчик!Кухонне приладдя
- 1 Обробна дошка для нарізання або слайсер
- 2 Миска
- 1 Міксер або вінчик
- 1 Прямокутна форма Portmeirion Botanic Garden
- 1 Пергаментний папір
Інгредієнти
- 1000 г Яблуко
- 3 шт Яйце
- 150 г Цукор
- 30 г Місо
- 15 г Вершкове масло
- 120 мл Молоко
- 120 г Борошно
- 5 г Розпушувач тіста
Інструкція
- Повністю очистимо яблука.
- Наріжемо тонкими скибками, попередньо відрізавши серцевину.
- Або використовуємо слайсер – тоді все нарізання займе 2-3 хвилини 😉
- У великій мисці збиваємо до білого кольору яйця і цукор.Окремо змішуємо масло, місо та молоко та додаємо до яєць.
- Додаємо борошно та розпушувач.
- Розмішуємо до однорідності. (в нас масло було трішки прохолодне, тому крихітні цятки розійшлись тільки згодом)
- Вмикаємо духову шафу і розігріваємо до 180℃.Форму для запікання Portmeirion Botanic Garden викладаємо пергаментом або змащуємо вершковим маслом
- Обережно додаємо до тіста половину нарізаних яблук, розділяючи будь-які склеєні шматочки. Перемішуємо поки всі вони не будуть покриті тістом. Додаємо решту яблук і знову перемішуємо, поки всі яблука не будуть тонко покриті тістом.
- Розкладаємо яблука в форму і заливаємо зверху залишки тіста.
- Встановлюємо форму на середню решітку духової шафи. Випікаємо близько 40 хвилин, а потім закриваємо верх фольгою, щоб верх не підгорів, та запікаємо ще приблизно 20 хвилин. Французький невидимий торт у формі тримаємо ще приблизно 2 години при 60°C. Далі вимикаємо духову шафу і даємо повністю охолонути, перш ніж нарізати, ще приблизно годину. Повільне охолодження гарантує, що пектин з яблук у торті повністю схопиться перед подачею.
Вегетаріанська, Солодка страваКоротке відео
Англійський рисовий пудинг з солоною карамеллю
Англійський рисовий пудинг з солоною карамеллю. Ніжний вершковий і дуже карамельний рисовий пудинг наче створений доповнювати каву. А точніше подвійно карамельний – бо ми цю смакоту ще й зверху Солоною карамеллю поллємо.
Рисовий пудинг в Англії готують двома способами: варять у каструлі або запікають у духовці.
Цього разу ми приготуємо запечений, а щоб гарантовано потрапити в топчик додамо ще й солону карамель;) Якщо ж хочете спробувати варіант без запікання, спробуйте Рисовий пудинг – класичний англійський рецепт.
У Сполученому Королівстві рисовий пудинг є традиційним десертом ще з часів Тюдорів. А першій рецепт «білого горщика» був записаний Джервасом Маркхемом аж в 1615 році. А зараз для рисового пудингу навіть продається особливий сорт рису – «рисовий пудинг»! Подібно до рису арборіо, його зерна круглі й короткі, а при приготуванні він дає страві ніжну кремову консистенцію. Та що там сорт рису, у кожному супермаркеті можна купити вже готовий Рисовий пудинг, а найпопулярніший бренд називається Амброзія – і це зовсім не дивно!
Рецепт Англійського рисового пудингу з солоною карамеллю:
130 хвилин
6-8 порцій
легко
- Рис
- Молоко
- Вершки
- Яйця
- Цукор
- Вершкове масло
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Англійський рисовий пудинг з солоною карамеллю, отже почнемо!
Для початку підготуємо форму для запікання – її потрібно змастити вершковим маслом. Ми, звичайно ж, вибрали форму прямокутну Portmeirion Botanic Garden. Також нам знадобиться велике деко з високими бортами, наповнене до половини водою або функція гарячої пари у духовій шафі.
У каструлі з товстим дном або антипригарним покриттям змішаємо і нагріємо до кипіння:
• 1000 мл молока
або ж замінюємо 500 мл молока на 500 мл 10% вершків – так ми отримаємо ще більш кремову текстуру
Додаємо у молоко з вершками
• 180 г кругло зернистого рису і варимо до готовності приблизно пів години на маленькому вогні постійно помішуючи.Готовому вершковому рису даємо трішки охолонути та подрібнюємо занурювальним блендером, додавши:
• 100 мл жирних вершків
• 2 жовтки й 2 яйця
• 50-100 г цукру (орієнтуйтеся на свій смак)
• дрібку ванільного цукруВсе майже готово! Далі приготуємо солону карамель:
Розплавимо, постійно помішуючи
• 100-150 г цукру
Коли цукор набуде легкого карамельного відтінку, обережно додаємо• столову ложку вершкового масла (можна нагрівати її одразу об бортик пательні)
• добру щіпку солі й добре перемішаємо.Дамо трішки охолонути та потім виливаємо на дно підготовленої форми тонким шаром. Нічого страшного якщо не ідеально рівно – в процесі випікання вона рівномірно розподілиться по поверхні.
Зверху на солону карамель викладаємо майбутній рисовий пудинг.
На нижній рівень духової шафи ставимо глибоке деко, до половини наповнене гарячою водою (або доливаємо воду у ємність і вмикаємо режим гарячої пари у духовій шафі) й розігріваємо її до 160°С. Форму встановлюємо на верхній рівень і випікаємо близько 90 хвилин.
Англійський рисовий пудинг з солоною карамеллю готовий!
Духову шафу вимикаємо і поки Англійський рисовий пудинг злегка охолоджується у формі, приготуємо Солону карамель.
Далі пудинг за бажанням можна або перегорнути карамельним шаром вгору на тарілку, або відрізати шматочки прямо з форми – що ми й зробили. До речі рисовий пудинг смакує як теплим так і холодним.
Англійський рисовий пудинг з солоною карамеллю подаємо у формі Portmeirion Botanic Garden, попередньо підрізав по краю ножем. Відрізаємо шматочки – і викладаємо на тарілки, зверху поливаючи Солоною карамеллю. А поціновувачам фруктових смаків пропонуємо джем з інжиру та апельсиновий мармелад.
Запрошуємо друзів! Варимо каву і заварюємо суто англійський міцний чорний чай – обов’язково подаємо до чаю молочник з молоком.
Насолоджуємось!
А Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Молоко 1000 мл Рис 180 г Вершки 100 мл Яйце куряче 2 Жовток 2 Цукор 100 г Ванільний цукор 15 г КАРАМЕЛЬ: 100 мл Цукор 150 г Вершкове масло 15 г Сіль щіпка Час підготування
40 хвилин
Час готування
90 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
6-8
Калорійність
178 Ккал
Білки
4 г
Жири
6 г
Вуглеводи
26 г
Англійський рисовий пудинг з солоною карамеллю – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Англійський рисовий пудинг з солоною карамеллю
Англійський рисовий пудинг з солоною карамеллю. Ніжний вершковий і дуже карамельний рисовий пудинг наче створений доповнювати каву. А точніше подвійно карамельний – бо ми цю смакоту ще й зверху Солоною карамеллю поллємо.Рисовий пудинг в Англії готують двома способами: варять у каструлі або запікають у духовці. Цього разу ми приготуємо запечений, а щоб гарантовано потрапити в топчик додамо ще й солону карамель;) Якщо ж хочете спробувати варіант без запікання, спробуйте Рисовий пудинг – класичний англійський рецепт.Кухонне приладдя
- 1 Каструля
- 1 Блендер занурювальний
- 1 Прямокутна форма Portmeirion Botanic Garden
- 1 Деко з водою або вмикаємо режим гарячої пари у духовій шафі
Інгредієнти
- 1000 мл Молоко
- 180 г Рис
- 100 мл Вершки
- 4 шт Яйце (2 яйця і 2 жовтка)
- 100 г Цукор
- 15 г Ваніль або ванільний цукор
- 1 щіпка Сіль
КАРАМЕЛЬ:
- 150 г Цукор
- 15 г Вершкове масло
- 1 щіпка Сіль
Інструкція
- У каструлі з товстим дном нагріємо молоко.
- Додаємо рис і варимо до готовності на маленькому вогні постійно помішуючи.
- Готовий рис подрібнюємо занурювальним блендером та додаємо вершки, цукор, яйця, жовтки та ваніль.
- Змастимо маслом форму прямокутну Portmeirion Botanic Garden.
КАРАМЕЛЬ:
- Розплавимо, постійно помішуючи цукор. Коли цукор набуде легкого карамельного відтінку додаємо добру щіпку солі. І обережно додаємо масло – зручно наколоти на виделку та нагрівати о бортик пательні.Ретельно перемішуємо.
- Дамо карамелі трішки охолонути та потім виливаємо на дно підготовленої форми – в процесі випікання вона рівномірно розподілиться по поверхні.
- Зверху на солону карамель викладаємо майбутній рисовий пудинг.
- На нижній рівень духової шафи ставимо глибоке деко, до половини наповнене гарячою водою (або доливаємо воду у ємність і вмикаємо режим гарячої пари у духовці) й розігріваємо її до 160 °. Форму встановлюємо на верхній рівень і випікаємо близько 90 хвилин.
- Вимикаємо духову шафу і даємо пудингу трішки охолонути.
Вегетаріанська, Солодка страваНотатки
Поки Англійський рисовий пудинг злегка охолоджується у формі можна приготувати додаткову густу оксамитову Солону карамель та полити нею пудинг. А поціновувачам фруктових смаків запропонуємо джем з інжиру та апельсиновий мармелад. Далі Англійський рисовий пудинг з солоною карамеллю за бажанням можна з форми (попередньо підрізав по краю ножем) перегорнути на велику сервірувальну тарілку карамельним шаром вгору або відрізати шматочки прямо з форми – що ми й зробили. До речі рисовий пудинг смакує як теплим так і холодним.
Французький гратен з сиром
Французький гратен з сиром – вершковий з часниковим присмаком та хрумкою сирною скоринкою. Дуже смачний і не тільки на гарнір!
Гратен часто плутають із сирною скоринкою. Але гратинувати зовсім не обов’язково під сиром, і Гратен Дофінуа з області Дофіне, що належала спадкоємцям престолу, дофінам – чудовий приклад. Скоринка у ньому запікається сама. Якщо ж вам ближче варіація з сиром, то страва вийде теж смачна, але з іншої області – із сусідньої Савойї – і називається «Гратен по-савойськи».
Гратен із різних видів овочів вважається класикою французької кухні. Один із найпоширеніших з них – Гратен Дофінуа – який ви знайдете й у звичайному бістро й у вишуканому ресторані. Але найбільше ця страва пов’язана з історією маленьких міських ресторанчиків. Картоплю в вершках і з запеченою скоринкою, дійсно, подавали вже сто років тому в кожному закладі, де грілися чайники з мідними обручами, а поруч пили пунш і билися похмурі герої Золя.
А от у Гратен з Савойї – області що ближче до Швейцарії, й знаменита своїми молочними породами корів – додають сир для утворення скоринки та ще й посипають ним кожен шар картоплі:) От тільки при цьому вже ніякого молока, ні олії, ні вершків. Замість них лише трошки бульйону…
От ми й вирішили їх поєднати. І вийшов топчик!
Рецепт Французького гратена з сиром:
60 хвилин
6-8 порцій
легко
- Картопля
- Молоко
- Вершки
- Вершкове масло
- Сир
- Спеції
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
До речі гратени готують не лише з картоплі, але овочі повинні зберігати свою форму під час запікання, тому одними з найбільш слушних для цієї страви будуть коренеплоди. Якщо ж ви хочете приготувати гратен із зелених овочів, то зверніть увагу на шпинат та броколі. А за бажанням можна і гриби чи курку додати;)
Почнемо гратинувати!
Для початку прогріємо вершки, оскільки для нарізання картоплі ми використовували терку блендера і це зайняло приблизно півтори хвилини.
• 200 мл вершків змішуємо з
• 100 молока
• чвертю чайної ложки мускатного горіха
• меленим білим перцем
• сіллю
та добре нагріваємо, але не кип’ятимо.
А поки гріються вершки підготуємо картоплю з сиром:
• 6 картоплин наріжемо тонкими слайсами – чим тонше, тим краще і викладемо у змащену вершковим маслом форму для запікання Portmeirion Botanic Garden. Форму у висоту обирайте добре з запасом, щоб вершки не збігли.
Після кожного шару картоплю злегка солимо і рівномірно розподіляємо третину від
• 100 г сиру попередньо натертого, або нарізаного тонкими шматочками. Знову викладаємо картоплю і знову сир. Верхній шар робимо з картоплі.
У нагріті вершки зі спеціями додаємо
• 3 зубчики часнику натертого або дрібно нарізаного, перемішуємо і заливаємо наш майбутній Французький гратен з сиром.
Накриваємо зверху фольгою і відправляємо запікатися у духову шафу розігріту до 180℃ на 50 хвилин.
Практично готовий Французький гратен дістаємо, знімаємо фольгу, присипаємо сиром, що залишився (за бажанням сиру можна й додати) і ставимо запікатися на режимі Гриль до утворення хрумкої сирної скоринки.
Французький гратен з сиром готовий!
Готовий Французький гратен з сиром одразу подаємо до столу прямо у формі для запікання Portmeirion Botanic Garden використовуючи чудові прихватки. І не забудьте підставку з Гортензією поставити:) В нас гратен був не у якості гарніру, а як пізній сніданок, тож ми додали до нього трішки ковбаски, квашеної капусти, маринованих томатів і слив.
Насолоджуємось!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Вершки 200 мл Молоко 100 мл Мускатний горіх мелений щіпка Білий перець мелений щіпка Сіль щіпка Часник 3 зубчики Картопля 6 Сир твердий 100 г Час підготування
10 хвилин
Час готування
50 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
109 Ккал
Білки
4 г
Жири
4 г
Вуглеводи
14 г
Французький гратен з сиром – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Французький гратен з сиром
Французький гратен з сиром – вершковий з часниковим присмаком та хрумкою сирною скоринкою. Дуже смачний і не тільки на гарнір!Гратен часто плутають із сирною скоринкою. Але гратинувати зовсім не обов’язково під сиром, і Гратен Дофінуа з області Дофіне, що належала спадкоємцям престолу, дофінам – чудовий приклад. Скоринка у ньому запікається сама. Якщо ж вам ближче варіація з сиром, то страва вийде теж смачна, але з іншої області – із сусідньої Савойї – і називається «Гратен по-савойськи». А ми вирішили їх поєднати 😉Кухонне приладдя
- 1 Каструля
- 1 Тертка
- 1 Квадратна форма Portmeirion Botanic Garden
Інгредієнти
- 6 шт Картопля
- 200 мл Вершки
- 100 мл Молоко
- 1 щіпка Мускатний горіх
- 1 щіпка Білий перець
- 1 ч. л Сіль
- 3 шт Часник зубчики
- 100 г Сир Грюєр, Маасдам, Гауда
Інструкція
- Для початку прогріємо вершки, оскільки для нарізання картоплі ми використовували терку блендера і це зайняло приблизно півтори хвилини.
- У невеликій каструлі або ковші верши та спеції та добре нагріваємо, але не кип’ятимо. У нагріті вершки зі спеціями додаємо натертий часник.
- Картоплю наріжемо тонкими слайсами – чим тонше, тим краще і викладемо у змащену вершковим маслом форму для запікання Portmeirion Botanic Garden. Форму у висоту обирайте добре з запасом, щоб вершки не збігли при запіканні.
- Після кожного шару картоплю злегка солимо і рівномірно розподіляємо третину від сиру попередньо натертого, або нарізаного тонкими шматочками. Знову викладаємо картоплю і знову сир. Верхній шар робимо з картоплі.
- Заливаємо обережно наш майбутній Французький гратен з сиром вершковою сумішшю. Накриваємо зверху фольгою і відправляємо запікатися у духову шафу розігріту до 180℃ на 50 хвилин. Практично готовий Французький гратен дістаємо, знімаємо фольгу, присипаємо сиром, що лишився (за бажанням можна додати більше сиру) і ставимо запікатися до утворення хрумкої сирної скоринки.
- Готовий Французький гратен з сиром одразу подаємо до столу прямо у формі для запікання Portmeirion Botanic Garden використовуючи чудові прихватки. І не забудьте підставку з Гортензією поставити:)
Вегетаріанська, Запечені овочіКоротке відео
Рецепт какао найсмачніший
Рецепт какао найсмачніший!
Ароматний, насичено вершковий, злегка густуватий і помірно солодкий! Він ніби створений покращувати настрій осінніми вечорами.
А за для повноти ефекту додайте ще й маршмелоу! А краще натуральний яблучний Зефірятко.
Історія Какао бере свій початок у Південній Америці. Там напій вважали шляхетним і пили його лише поважні чоловіки та воїни. Какао-боби перетирали з зернами маїсу (кукурудзи), гострим перцем і, багаторазово переливаючи, готували густий несолодкий напій. Називали його “Чоколатль” – на діалекті “пінна вода”.
На початку 16 століття до Мексики прибув іспанський генерал, якого вождь місцевих воїнів-ацтеків і пригостив напоєм. Генералові так сподобався Чоколатль, що він прихопив із собою на батьківщину і боби, і рецепт приготування, а от назву загубив. З того часу історія Какао почала розвиватися стрімкими темпами. Дуже швидко з його рецептури зник перець-чілі, його почали готувати солодким. Вже тут же, в Іспанії, цей напій став гарячим, оскільки ацтеки пили його в холодному вигляді.
Рецепт какао найсмачніший:
7 хвилин
2 порцій
легко
- Какао
- Крохмаль
- Цукор
- Сіль
- Молоко
- Вершки
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Для початку добре змішаємо у антипригарному ковшику або каструлі:
• 500 мл молока
• 1 чайну ложку маїсу… кукурудзяного крохмалю
Як крохмаль розчиниться ставимо на вогонь і нагріємо до теплого (не гарячого) і додаємо:
• 2 чайні ложки какао
• 1 чайну ложка цукру
• щіпка солі – вона дуже добре балансує смак і без неї Какао здаватиметься несолодким скільки цукру ви не додасте.
Добре все перемішуємо силіконовим вінчиком або лопаткою і доводимо до кипіння, але не кип’ятимо, бо з’являться пінки. Як раз перед кипінням Какао трішки загустне і з поверхні буде активно йти пара. Знімаємо з вогню і додаємо
• 100 мл холодних вершків – бо ми ж не хочемо дати пінкам жодного шансу;) та і ходити кругами і чекати поки наш найсмачніший Какао охолоне, щоб не припекти язика теж не дуже хочеться)))
І на всяк випадок переливаємо у кухоль через дрібне сито – подивитесь чи добре все перемішали. От у нас нічого не знайшлося;)
Рецепт какао найсмачніший ще раз себе виправдав! Ароматний густий какао готовий!
Какао у кухлі Portmeirion Botanic Garden бездоганно смачний і до того ж дуже довго не вистигає! Насолоджуємося під улюблену книжку або серіал.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Молоко 500 мл Крохмаль 5 г Цукор 5 г Какао 10 г Вершки 100 мл Час підготування
0 хвилин
Час готування
7 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
2
Калорійність
87 Ккал
Білки
3 г
Жири
5 г
Вуглеводи
8 г
Рецепт какао найсмачніший ще раз себе виправдав! Дуже рекомендуємо спробувати ароматний густий какао!
Черрі Чіа вишневий ангельський бісквіт
Знайомтесь – Черрі Чіа вишневий ангельський бісквіт!
Кисло-солодкий, насичено вишневий він просто тане у роті.
Ніжний вершковий мус із насінням чиа на вишневому ангельському бісквіті – просто ідеальний десерт! І до того ж він простий у приготуванні.Рецепт ангельського бісквіту з вишнями та чіа – Черрі Чіа:
90 хвилин
8-10 порцій
легко
- Вишні
- Чіа
- Вершки
- Яйця
- Борошно
- Цукор
- Лимон
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Готуємо ангельський бісквіт!
Почнемо з основи – бісквіта. Чому ангельського? А він буде ідеально білого кольору та підвищеної легкості та ніжності.
Для приготування знадобляться:
• 7 яєчних білків
• 50-100 г цукру
• 80 г борошна (половина склянки)
• 1 столова ложка соку лимона
• дрібка соліБілки збиваємо з цукром та сіллю у піну до піків, додаємо сік лимона та обережно вводимо борошно.
Невелику квадратну форму для ангельського бісквіта змастимо олією і обов’язково припудримо борошном. Щоб бісквіту було легше підійматися. Викладаємо тісто лопаткою та обережно вирівнюємо поверхню.
Випікаємо ангельський бісквіт 20 хвилин при температурі 180°C.Поки готується бісквіт, приготуємо мус і вишні.
Для них нам знадобиться загусник. Вибирайте, що вам більше подобається – агар агар чи желатин.
Вишні без кісточок подрібнимо блендером:
• 300-500 г вишень і додавши до них трохи цукру, доведемо до кипіння. Охолоджуємо до 60 градусів та додаємо
• 1 столову ложку агар агару або желатинуПеремішаємо, поки загусник не розчиниться, і в холодильник.
У цей момент ваш бісквіт вже буде готовим. Виймаємо його з духовки і перевернувши форму даємо охолонути. Обережно дістаємо і зрізаємо гострим ножем підрум’янені краї – нам потрібен тільки білий бісквіт. А з країв виходять дуже смачні сухарики.
Перекладемо ангельський бісквіт у більшу форму (якщо ви хочете отримати вершковий мус і з боків) або у ту саму і викладемо зверху товстим рівним шаром вишні. Ставимо в холодильник і даємо вишням трохи загуснути.
А для мусу візьмемо:
• 1 столову ложку агар агару або желатину розчинимо у
• 50 мл молока, нагрітого до 60 градусів
У цей час добре збиваємо:
• 400 мл вершків сильно охолоджених. Жирність підійде 30%, 20% чи 10% – і вони теж добре збиваються. А якщо бажаєте то підійде і грецький йогурт чи сметана. Але врахуйте, що вершки збільшаться вдвічі, а ось йогурт і сметана не більше ніж у півтора раза.
• 50-100 г цукру
• ванільний цукорДодаємо в вершки
• 1-2 столові ложки насіння чіа та охолоджений розчинений загусник і теж відправляємо ненадовго в холодильник.
Злегка загустілий вершковий мусс акуратно заливаємо з боків та зверху на вишні та відправляємо в холодильник на годину.
Черрі Чіа вишневий ангельський бісквіт – готовий!
Черрі Чіа – вишневий ангельський бісквіт з вершковим мусом з насінням чіа на тарілці Portmeirion! Бездоганно ідеальний десерт! Перший шматок ми відрізали трішки раніше – щоб ви побачили білосніжний колір ангельського бісквіту, доки він повністю не набув вишневого відтінку.
Ставимо чайник, включаємо кавоварку та закликаємо гостей!
І звичайно ж настрій підніме всім і красивий англійський посуд Portmeirion Botanic Garden. Чаювання або кавування з ним перетворюється на естетичне задоволення.А ще гостям дуже складно переплутати чашки Portmeirion Botanic Garden, бо кожна з них має свій вишуканий малюнок. А от посперечатися, кому в яку чашку наливати чай – то легко.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Білки 7 Цукор 100 г Борошно 80 г Лимон половина Сіль щіпка МУС: Вишня 500 г Желатин 20 г Молоко 50 мл Вершки 400 мл Цукор 100 г Ваніль щіпка Чіа 2 столові ложки Час підготування
10 хвилин
Час готування
20 хвилин
Додатковий час
60 хвилин
Кількість порцій
8-10
Калорійність
173 Ккал
Білки
5 г
Жири
9 г
Вуглеводи
18 г
Черрі Чіа – вишневий ангельський бісквіт – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
