Ваш кошик зараз порожній!
Позначка: Олія
Запечена морква у глазурі
Запечена морква у глазурі у формі Portmeirion Botanic Garden стане прикрасою столу. Медово-бальзамічна глазур вишукано доповнює смак запеченої моркви, надаючи йому нові відтінки.
Рецепт Запеченої моркви у глазурі:
30 хвилин
6-8 порцій
легко
- Морква
- Оливкова олія
- Мед
- Бальзамічний оцет
- Спеції
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Почнемо!
Вмикаємо духову шафу і розігріваємо до 200℃.
● 900 г моркви, добре вимиємо і відріжемо ботвиння, лишаючи по кілька сантиметрів (якщо в вас молода морква) або почистимо й наріжемо в довжину шматочками завтовшки два сантиметри.
Викладаємо моркву в Форму для запікання Portmeirion Botanic Garden, застелену пергаментним папером, і збризкуємо● 1 столовою ложкою оливкової олії
Додаємо
● чверть чайної ложки солі
● чверть чайної ложки перцю
Перемішуємо моркву, доки вона не буде покрита олією і спеціями. Відправляємо моркву у духову шафу запікатись протягом 15 хвилин. Дістаємо, перемішуємо моркву і відправляємо допікатись ще на 15 хвилин.
А поки морква запікається, приготуємо медово-бальзамічну глазур.
У невеликій каструлі змішаємо:
● 2 столові ложки меду
● 50 г бальзамічного оцту
Добре перемішуємо і варимо глазур на середньому вогні близько 10 хвилин або доки вона не зменшиться в об’ємі й не загусне. Знімаємо каструлю з вогню і додаємо
● 1 столову ложку вершкового масла
Перемішуємо, поки вершкове масло не розчиниться в глазурі та відставляємо чекати моркву.
Коли морква буде готова, дістаємо Форму для запікання Portmeirion Botanic Garden, витягаємо з під моркви пергамент і змащуємо її зверху силіконовим пензликом тонким шаром медово-бальзамічної глазурі. Даємо глазурі злегка схопитися – шматочки моркві стануть глянцеві і блискучими… І дуже смачні!Запечена морква у глазурі готова!
Подаємо запечену моркву у глазурі до столу в формі Portmeirion Botanic Garden тримаючи рукавичками – форма дуже добре зберігає тепло – і ставимо на підставку для гарячого. Або перекладаємо на сервірувальну тарілку на подушку з зелені. Окремо подаємо Курку Карааге, індичку, Конфі з качки чи запечену шинку. Або ласуємо як гарячу закуску з Айолі, Домашнім майонезом або легким сирним соусом.
Насолоджуємось!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Морква 900 г Оливкова олія 15 мл Сіль чверть чайної ложки Перець чверть чайної ложки Мед 30 мл Бальзамічний оцет 50 мл Вершкове масло 15 г Час підготування
0 хвилин
Час готування
30 хвилин
Додатковий час
5 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
70 Ккал
Білки
1 г
Жири
3 г
Вуглеводи
10 г
Запечена морква у глазурі – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Запечена морква у глазурі
Запечена морква у глазурі у формі Portmeirion Botanic Garden стане прикрасою столу. Медово-бальзамічна глазур вишукано доповнює смак запеченої моркви, надаючи йому нові відтінки.Кухонне приладдя
- 1 Квадратна форма Portmeirion Botanic Garden
- 1 Пергаментний папір
- 1 Каструля маленька з товстим дном
- 1 Кулінарний пензлик
Інгредієнти
- 900 г Морква
- 1 ст. л Олія оливкова
- 1 щіпка Сіль
- 1 щіпка Білий перець свіжомелений
- 2 ст. л Мед
- 50 г Оцет Бальзамічний
- 15 г Вершкове масло
Веганська, ВегетаріанськаІнструкція
- Вмикаємо духову шафу і розігріваємо до 200℃.
- Молоду моркву добре вимиємо і відріжемо ботвиння, лишаючи по кілька сантиметрів або почистимо й наріжемо в довжину шматочками завтовшки два сантиметри.
- Викладаємо моркву в Форму для запікання Portmeirion Botanic Garden, застелену пергаментним папером, збризкуємо оливковою олією
- Додаємо сіль та перець й перемішуємо моркву, доки вона не буде покрита олією і спеціями.
- Відправляємо моркву у духову шафу запікатись протягом 15 хвилин. Дістаємо, перемішуємо моркву і відправляємо допікатись ще на 15 хвилин.
Медово-бальзамічна глазур:
- У невеликій каструлі змішаємо мед та бальзамічний оцет. Добре перемішуємо і варимо глазур на середньому вогні близько 10 хвилин або доки вона не зменшиться в об’ємі та не загусне.
- Знімаємо каструлю з вогню і додаємо масло. Знову перемішуємо.
- Дістаємо готову моркву та змащуємо її зверху силіконовим пензликом тонким шаром медово-бальзамічної глазурі. Даємо глазурі злегка схопитися – шматочки моркві стануть глянцеві і блискучими… І дуже смачні!
- Подаємо запечену моркву у глазурі до столу в формі Portmeirion Botanic Garden тримаючи рукавичками – форма дуже добре зберігає тепло – і ставимо на підставку для гарячого. Або перекладаємо на сервірувальну тарілку на подушку з зелені. Окремо подаємо Курку Карааге, індичку, Конфі з качки чи запечену шинку. Або ласуємо як гарячу закуску з Айолі, Домашнім майонезом або легким сирним соусом.
Курка Карааге
Курка Карааге – це ніжні соковиті шматочки маринованої курки покриті хрусткою скоринкою. Класична страва, яку можна знайти в будь-якій японській домівці, в ланч-боксі бенто, у вуличних кіосках, у вишуканих ресторанах чи забігайлівках Izakaya. Будь-хто, хто куштував смажену Курку Карааге, може сказати, що вона настільки смачна, що викликає звикання:)
Слово «Карааге» означає японську кулінарну техніку, за якої інгредієнти злегка покривають сумішшю борошна з крохмалем та обсмажують у фритюрі. Коли ви чуєте «Карааге», більшість припускає, що це Карааге з курки (от наскільки вона популярна), але це також може бути риба чи овочі.
У Японії Курку Карааге зазвичай готують з курячих стегон без кісток, які мають більше смаку, ніж курячі грудки. Стегна використовують без кісток, але зі шкірою. Шкірка зробить Карааге ще більш хрустким зовні, а м’ясо більш соковитим всередині.
Є дуже багато варіацій маринаду для Карааге, і це дійсно залежить від вашого смаку. Однак основа завжди повинна включати соєвий соус, саке та імбир. Саке допомагає розм’якшити м’ясо, а імбир надає соковитості та усуває надмірний смак курки.Також сміливо можете додавати: часник, устричний соус, карі, жовток, густий японський майонез.
Рецепт Курки Карааге:
50 хвилин
4-6 порцій
легко
- Куряче стегно
- Імбир
- Соєвий соус
- Саке
- Борошно
- Картопляний крохмаль
- Рафінована олія
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Експериментуйте з інгредієнтами та пишіть у Коментарях, що вам більше подобається!
Курка Карааге, почнемо!
Наріжемо на 3-4 сантиметрові шматочки однакового розміру – дуже важливо для рівномірного приготування
● 700 г курячого стегна і додавши сіль і білий або чорний мелений перець перемішаємо
Змішаємо у великій мисці маринад:
● пів столової ложки кунжутної олії
● пів столової ложки соєвого соусу
● пів столової ложки саке (можна замінити сухим хересом)
● пів чайної ложки свіжого імбиру, натертого на дрібній терці
● 1 зубчик часнику – дрібно натертий або подрібнений часниковим пресом
Зануримо у маринад шматочки курки та ще раз добре перемішаємо. Накриємо кришкою й відставимо маринуватись на 30 хвилин у холодильник. Не треба маринувати занадто довго, пів години – ідеальний час, щоб курка просочилася смаками.
А поки маринується курка вирішимо з чого ми робитимемо нашу хрустку скоринку:) бо це ще один момент, де можна випробовуючи різні співвідношення:
- Борошно – ви можете вибрати борошно першого ґатунку або цілозернове
- Картопляний крохмаль
- Борошно + картопляний крохмаль
- Рисове борошно + картопляний крохмаль
У класичному рецепті використовують рівні частини борошна та картопляного крохмалю. На наш смак це найкращій варіант! Спочатку обвалюємо курку в борошні, а потім у картопляному крохмалі. Борошно затримає маринад всередині оболонки, а картопляний крохмаль створить хрустку скоринку зовні. Панірування в два етапи дає найкращій результат! Для порівняння ми використовували для Курки Карааге і наш улюблений кукурудзяний крохмаль, але Карааге виготовлене з картопляним крохмалем, дає більш хрустку скоринку.
У дві окремі тарілки насиплемо:
● 2 столової ложки борошна в одну
● 2 столової ложки картопляного крохмалю в іншу
Дістаємо мариновану курку з холодильника й перед тим як почати обвалювати у борошні й крохмалі, підготуємо все для смаження:
● 500-600 мл олії з нейтральним смаком наливаємо в фритюрницю або невелику каструлю з товстим дном та нагріваємо її на середньому вогні до 160ºC. Для перевірки вставите дерев’яну паличку в олію – навколо неї мають з’явитися маленькі бульбашки.
Поки нагрівається олія, обвалюємо кожен маринований шматочок курки в борошні та добре струшуємо, щоб видалити надлишки. Потім обвалюємо шматочки курки в картопляному крохмалі та теж видаляємо зайвий крохмаль. Якщо лишити забагато борошна та крохмалю, скоринку це не покращить, це лише зробить масло каламутним і погіршить подальше смаження.
Майбутня Курка Карааге вже готова до смаження, тож перевіряємо температуру олії і починаємо!
Головний секрет смачної Курки Карааге – подвійне смаження! Спершу смажимо при нижчій температурі для приготування курки, а в потім при вищій температурі для формування хрумкої скоринки!
Обережно занурте 3-5 шматочків курки в олію. Не переповнюйте фритюрницю – якщо ви покладете багато шматків одночасно, температура олії швидко впаде, і курка вбере занадто багато олії. А нам же потрібна хрумка скоринка, а не масляна.
Перше смаження – протягом 2-3 хвилин або поки курка не стане світло-золотавого кольору. Перекладаємо шматочки курки на решітку, щоб стекла зайва олія. Залишкове тепло продовжує готувати курку, коли вона лежить на решітці. Перевіряємо температуру олії й відправляємо смажитись нові шматочки курки. Між порціями збираємо крихти панірування з олії за допомогою дрібного сита. Це зберігає масло світлим і покращує смаження.
Друге смаження – 3-5 шматочків курки, що відпочила, занурюємо у добре розігріту олію та смажимо протягом 45 секунд або поки шкірка не стане золотаво-коричневою та хрусткою. Знову перекладаємо їх на решітку, щоб стекла зайва олія. Продовжуємо поки всі шматочками курки не набудуть хрусткої скоринки.
Курка Карааге готова!
Подаємо Курку Карааге до столу. Окремо у салатнику Portmeirion Botanic Garden подаємо мікс зелені й запечених овочів. За бажанням доповнюємо соусом Айолі або Домашнім майонезом.
Класичний Карааге подається ще і зі шматочком лимона, але ми весь вичавили, коли готували Домашній майонез… тож, мабуть наступного разу.
Насолоджуємось смачнющою японською Куркою Карааге!
А з холодної Курки Карааге ви можете зробити Японські онігірі – вони не менш популярні у Японії ніж класичні з тунцем;)
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Курка 700 г Сіль щіпка Білий свіжозмелений перець щіпка Кунжутна олія пів столової ложки Соєвий соус пів столової ложки Саке або херес пів столової ложки Імбир пів чайної ложки Часник 1 зубчик Борошно 30 г Крохмаль 30 г Олія рафінована 500 – 600 мл Час підготування
40 хвилин
Час готування
20 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
3-4
Калорійність
251 Ккал
Білки
16 г
Жири
17 г
Вуглеводи
7 г
Курка Карааге – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Хумус з авокадо або зелений хумус
Хумус з авокадо або зелений хумус дуже добрий стартер або повноцінний перекус. Кремовий, з насиченим горіховим присмаком і складними нотами спецій, а завдяки авокадо більш легкий і свіжий, ніж класична версія.
Подавайте з хрумкими грінками з чорного або білого хліба, свіжими овочами й насолоджуйтесь стравою з віковими традиціями приготування.
До речі саме слово “хумус” означає “нут” або “турецький горох”!
А от претендентів на авторство Хумусу дуже багато: греки, турки, ліванці, євреї, сирійці та інші близькосхідні народи, але точних історичних доказів ні в кого не вистачає. Багато інгредієнтів, з яких готують хумус, вживаються на кухні цих країн багато століть, а сам нут вирощують вже понад 10 тисяч років. Кунжутна паста тахіні, яку часто приправляють хумус, згадується ще в арабських кулінарних книгах XIII століття. Але хто і коли вперше спробував поєднати ці інгредієнти, з’ясувати нелегко. Тож з 2008 року країни почали вдаватися до міряння розмірами… зараз виграє Ліван зі своїм найбільшим хумусом вагою 10 000 кг.
Класичний хумус готується досить просто, а різниця між рецептами зазвичай полягає в тому, із чим страву подають на стіл. Хумус може бути однорідним або з невеликими грудочками, калорійнішим, якщо в ньому більше тахіні, або легшим – якщо більше нуту. Ну а добавок взагалі нескінченна кількість! Курка, яловичина, стручкова квасоля, кедрові горішки або різноманітні соління.
Ми ж вирішили спробувати додати в Хумус авокадо. І це смачно! А зберігати готовий Хумус з авокадо або зелений хумус дуже зручно у касеролі Portmeirion Botanic Garden та і сервірувати на велику компанію теж чудово.
Рецепт Хумусу з авокадо або зеленого хумусу:
180 хвилин
6-8 порцій
легко
- Нут
- Кунжут
- Оливкова олія
- Лимон
- Авокадо
- Спеції
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Хумус з авокадо або зелений хумус, отже почнемо!
Для початку
• 200 г нуту замочуємо приблизно у пів літра холодної води на годину або дві та потім відварюємо до м’якості близько години. Вода за цей час википить приблизно до половини об’єму нуту. Нут відставляємо, ненадовго.
• 80 г насіння сезаму злегка підсмажуємо на пательні до золотавого кольору та в окремій мисці занурювальним блендером на великій швидкості приблизно 2 хвилини перебиваємо на пасту – Тахіні. Або можете купити вже готову пасту.
Далі пюруємо блендером, але вже на низькій швидкості відварений нут – воду з нього не зливаємо – так пюре буде більш гладким. Якщо треба, доливаємо ще звичайну питну воду. Нам більше подобається густіший Хумус, тож на фото саме він:)
Далі додаємо:
• 80 г Тахіні
• 50 мл оливкової олії
• 20 мл лимонного соку
• 1 зубчик часнику
• сіль
• 1 столову ложку меду (можна замінити сиропом або щіпкою цукру)
• чверть чайної ложки червоного гострого перецю
• 1 столову ложку копченої паприки
• 1 столову ложку зіри добре подрібненої у ступці
Змішуємо всі інгредієнти блендером до однорідності. Куштуємо і за потреби досолюємо або додаємо ще трішки лимонного соку.Класичний Хумус готовий;) Невеличку частину ми відокремимо і подаватимемо його разом з Хумусом з авокадо, присипавши насінням білого й чорного кунжуту, червоним перцем і копченою паприкою.
Далі почистимо стиглий
• авокадо і порізавши дрібними шматочками, домішуємо ложкою до Хумусу або можна також перебити блендером додавши до хумусу.
За бажанням додаємо дрібно нарізану зелень коріандру або цибулю Шнит.
Хумус з авокадо або зелений хумус готовий!
Подаємо Хумус з авокадо або зелений хумус в боулах низьких малих Portmeirion Botanic Garden як легку закуску з грінками з чорного та білого хліба. Або зі свіжим огірком, морквою та стеблами селери.
Насолоджуємось смачним домашнім Хумусом з авокадо.А ось за словами Діани Шпехлер з BBC Travel, що думають місцеві мешканці про магазинні версії Хумусу:
– У ресторані Akramawi в Єрусалимі я зустріла гіда Ноама Язіва, який сказав мені, що п’ять разів на тиждень їсть хумус і що у нього є собака на ім’я Хумус, і що походження його улюбленої їжі слід шукати в Сирії, Лівані, Ізраїлі та Палестині.
“От саме так повсюди?” запитала я.
“Так, це не має значення, – знизав плечима Язів. – Єдине, що має значення, це те, що хумус, який виробляється в промислових обсягах і продається в супермаркетах в пластиковій тарі, не справжній.
Це не хумус! – сердито сказав він. Його слід позначити «фейком»Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Нут 200 г Кунжут / Тахини 80 г Авокадо 1 Оливкова олія 50 мл Лимонний сік 20 мл Часник 1 зубчики Мед 1 столова ложка Сіль пів чайної ложки Червоний гострий перець чверть чайної ложки Копчена паприка 1 столова ложка Зіра мелелна 1 столова ложка Шафран щіпка Час підготування
120 хвилин
Час готування
5 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
283 Ккал
Білки
8 г
Жири
17 г
Вуглеводи
23 г
Хумус з авокадо або зелений хумус – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Айолі – рецепт з жовтками
Айолі – рецепт з жовтками. Насичено оливковий, густий, однорідний з апетитним часниковим ароматом.
Він дуже смакує до морепродуктів, риби, запеченої картоплі, курки та овочів. Чудово заправляти Айолі салати та додавати у сендвічі та бургери.
Це густий часниковий соус, який використовується в кулінарії на півночі Середземного моря. Його часто порівнюють із майонезом за текстурою, але він набагато старший за нього. І якщо і порівнювати Айолі, то скоріше з римським соусом “алеатум” – він теж готувався з часнику та олії. А може то він і був:) До речі перша згадка про соус, схожий на Айолі, була з півдня Каталонії від римського прокуратора Плінія Старшого ще у I столітті до н. е.
Назва ж соусу Айолі перекладається як “часник-і-оливкова олія”. Айолі й готували, перетираючи у ступці часник і поступово додавали оливкову олію… ну ми спробували… і занурювальний блендер рулить;) Приготування смачнющого Айолі зайняло аж 5 хвилин!
Рецепт Айолі з жовтками:
15 хвилин
8-10 порцій
дуже легко
- Часник
- Олія
- Лимон
- Яйця
- Цукор
- Сіль
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Рецепт Айолі з жовтками, отже почнемо!
Айолі занурювальним блендером готується дуже швидко і легко. Беремо невелику ємність, трішки більшу діаметром за ніжку блендера і перебиваємо на пюре
• 2-3 зубчики часнику
• дрібку солі
• чверть чайної ложки цукру
• пів чайної ложки соку лимона і додаємо
• 1 жовток і добре збиваємоУ суміш потроху виливаємо не перестаючи збивати
• 2-3 столові ложки оливкової олії й далі доливаємо
• 50-70 мл олії виноградних кісточок або рисову олію
Куштуємо і за необхідності корегуємо смак сіллю, цукром або лимоном. Різноманітити смак Айолі, якщо ви його готуєте щотижня, допоможуть будь-які сушені трави та подрібнені овочі, що вам до вподоби.Айолі – рецепт з жовтками готовий!
Зверніть увагу, що соус використовується завжди охолодженим. Тож, перш ніж подавати готовий Айолі, потримаємо його в холодильнику з 10 хвилин, але не забудьте накрити харчовою плівкою, або ж одразу перекласти у герметичну банку Portmeirion Botanic Garden.
Подаємо до страв у соуснику Portmeirion Botanic Garden або заправляємо салати чи додаємо до сендвічів.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Часник 3-4 зубчики Сіль щіпка Цукор чверть чайної ложки Лимонний сік пів чайної ложки Жовток 1 Оливкова олія 2-3 столові ложки Олія виноградних кісточок 70 мл Час підготування
0 хвилин
Час готування
5 хвилин
Додатковий час
10 хвилин
Кількість порцій
8-10
Калорійність
699 Ккал
Білки
4 г
Жири
73 г
Вуглеводи
5 г
Айолі – рецепт з жовтками – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Айолі – рецепт з жовтками
Айолі – рецепт з жовтками. Насичено оливковий, густий, однорідний з апетитним часниковим ароматом.Він дуже смакує до морепродуктів, риби, запеченої картоплі, курки та овочів. Чудово заправляти Айолі салати та додавати у сендвічі та бургери.Кухонне приладдя
- 1 Миска невелика з високими бортиками
- 1 Блендер
- 1 Банка Portmeirion Botanic Garden з герметичною кришкою
Інгредієнти
- 4 шт Часник (зубчики)
- 1 щіпка Сіль
- 0,25 ч. л Цукор
- 0,5 ч. л Лимон (сік лимона)
- 1 шт Яйце (жовток)
- 100 мл Олія (оливкова, або суміш оливкової та нейтральної 1:2)
Вегетаріанська, СоусІнструкція
- Усі інгредієнти окрім олії складаємо у невелику ємність і перебиваємо блендером.
- У суміш потроху виливаємо не перестаючи збивати 2-3 столові ложки олії й далі потроху доливаємо решту до потрібної вам густоти.
- За необхідності корегуємо смак сіллю, цукром або лимоном.
- Ставимо Айолі в холодильник на 10 хвилин. Не забудьте накрити харчовою плівкою, або ж одразу перекласти у герметичну банку Portmeirion Botanic Garden.
Салат з індички яблука і селери
Салат з індички яблука і селери – соковитий, хрумкий, злегка солодкуватий і дуже смачний!
Як основу цього разу ми вирішили взяти холодну індичу шинку – більш насичену, ніж відварна куряча грудка (не дарма ж ми шинку маринували, запікали та ще й скоринку медову зробили). А от у більш літніх версіях рекомендуємо використовувати відварну індичку або курятину і додавати більше листової зелені.
Рецепт Салату з індички, яблука і селери або курки, яблука і селери:
15 хвилин
2-3 порцій
легко
- Яблуко
- Селера
- Шинка індича або відварна курка
- Рукола
- Домашній майонез
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Рецепт салату з індички, яблука і селери, отже почнемо!
Добре помиємо стебла селери та почистимо яблука від насіння. Руколу помиємо та прокрутимо у центрифузі, щоб не лишилося зайвої води. Підготуємо велику миску для салату.
Наріжемо кільцями:
• 3-4 стебла селери
• 3 солодкі червоні яблука (можна і кисло-солодкі, якщо вам більше до вподоби) наріжемо кубиками. У варіанті з куркою ми шкірку з яблук знімали, але цього разу вирішили не знімати, бо вона досить тонка і не відвертає від смаку.
• чверть цибулі або маленьку цибулю шалот наріжемо дрібно• 200 г індичою шинки або відварної курки (рецепт Шинки скоро буде, готується дуже схоже на Шинку качину з медовою скоринкою) нарізаємо невеликими шматочками.
Додаємо
• 100 г руколи або листової зелені (можна і більше – обирайте за вашим смаком)
• 50 г домашнього майонезу Провансаль – робиться він буквально за хвилину!
У високу банку або чашку відокремлюємо • 1 жовток і добре збиваємо, додаючи • чверть чайної ложки цукру • дрібка солі та потім додаємо • пів чайної ложки соку лимона У добре збиту суміш потроху виливаємо не перестаючи збивати • 2 столові ложки оливкової олії й далі, збиваючи густіючий домашній майонез, доливаємо олію виноградних кісточок або соняшникову - приблизно 50-70 мл. Куштуємо і за необхідності корегуємо смак сіллю, цукром або гірчицею чи лимоном. А можна і часничок додати. Готовий домашній майонез чудово зберігається у холодильнику близько 5 діб.
Повертаємося до нашого салату – додаємо в нього смачнющий майонез, трішки досолюємо і перемішуємо.
Салат з індички, яблука і селери готовий!
Перекладаємо готовий салат у салатник Portmeirion Botanic Garden – він у ньому виглядає бездоганно – і сервіруємо стіл. Кличемо близьких на легку вечерю. І насолоджуємось!
А це наша базова версія з відварною курячою грудкою, теж смачно, але… а про руколу ми і тоді подумали 🙂 Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Селера стебло 3 Яблуко 3 Цибуля шалот половина Індича шинка 200 г Рукола 100 г Майонез домашній 2-3 ложки Білий свіжозмелений перець щіпка Мускатний горіх щіпка Час підготування
0 хвилин
Час готування
15 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
2-3
Калорійність
98 кКал
Білки
5 г
Жири
6 г
Вуглеводи
5 г
Салат з індички, яблука і селери – це топчик. Дуже рекомендуємо спробувати!
Апельсиново-імбирний соус
Апельсиново-імбирний соус свіжий, пікантний і злегка гострий. Він вдало освіжає страви зі свинини, качки, курки, морепродуктів та риби, додаючи оригінальні нотки південної Азії.
Подаємо у соусниках Portmeirion Botanic Garden або порційних рамекінах.
Рецепт Апельсиново-імбирного соусу:
25 хвилин
6-10 порцій
легко
- Апельсин
- Імбир
- Часник
- Цибуля
- Соєвий соус
- Апельсиновий джем
- Рисовий оцет
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Апельсиново-імбирний соус, отже почнемо!
• 1 цибулю шалот дрібно наріжемо і злегка підсмажимо на невеликій пательні на оливковій олії – знадобиться приблизно
• 1 ложка оливкової олії
Поки цибуля підсмажується, обережно знімаємо дуже дрібною терткою або ножем для цедри
• цедру з 1 апельсина, виключно помаранчевого кольоруІ одразу вичавимо з апельсина сік – якщо апельсини невеликі, може знадобитися два – нам буде потрібно 150 мл соку
До готової цибулі додаємо дрібно-дрібно нарізані:
• 2 чайні ложки імбиру (приблизно 4 см кореня)
• 2 зубчики часникуДалі додаємо цедру апельсина
і прогріємо суміш на невеликому вогні до появи аромату, приблизно 2-3 хвилини
Додаємо:
• 150 мл апельсинового соку
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 2 столові ложки рисового оцту
• 4 столові ложки апельсинового джему
• 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю (для густого соусу) розведемо у чверті холодної води та також додаємо у майбутній Апельсиново-імбирний соус.
Додаємо крохмаль частинами – регулюючи густоту за своїм бажанням і одразу добре перемішуємо. Нам подобається більш густа варіація цього соусу у якій виражені крихітні шматочки імбиру, часнику й апельсинової цедри. Якщо вам до вподоби гладка консистенція і більш рідкий соус, перед додаванням крохмалю перебийте соус занурювальним блендером і зменште кількість крохмалю вдвічі.
Тестуємо соус і також регулюємо солодкість і кислинку додаючи або оцет або джем.
Апельсиново-імбирний соус готовий!
Подаємо ароматний кисло-солодкий Апельсиново-імбирний соус до смаженої свинини – от дуже вдало він до неї підходить. А також до качки, курки, креветок або риби у соусниках чи у рамекінах Portmeirion Botanic Garden.
І насолоджуємось!
А зберігаємо у банці у холодильнику.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Цибуля шалот 1 Оливкова олія 30 мл Апельсинова цедра 30 г Часник 2 зубчики Імбир 10 г Апельсиновий сік 150 мл Соєвий соус 30 мл Рисовий оцет 30 мл Апельсиновий джем 60 мл Крохмаль кукурудзяний 10 г Білий свіжозмелений перець щіпка Час підготування
15 хвилин
Час готування
10 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
6-10
Калорійність
131 Ккал
Білки
2 г
Жири
4 г
Вуглеводи
27 г
Апельсиново-імбирний соус – це топчик азійської кухні – рекомендуємо спробувати!
Апельсиново-імбирний соус
Апельсиново-імбирний соус свіжий, пікантний і злегка гострий. Він вдало освіжає страви зі свинини, качки, курки, морепродуктів та риби, додаючи оригінальні нотки південної Азії.Подаємо у соусниках Portmeirion Botanic Garden або порційних рамекінах.Кухонне приладдя
- 1 Пательня маленька
- 1 Миска маленька
- 1 Тертка для цедри
Інгредієнти
- 1 шт Цибуля Шалот
- 30 мл Олія оливкова або рисова
- 2 ст. л Апельсин (цедра)
- 150 мл Апельсин (сік)
- 2 шт Часник (зубчики)
- 10 г Імбир корінь
- 30 мл Соєвий соус
- 30 мл Оцет рисовий
- 60 мл Джем апельсиновий
- 10 г Крохмаль кукурудзяний
- 1 щіпка Білий перець свіжомелений
Інструкція
- Цибулю дрібно наріжемо і злегка підсмажимо на невеликій пательні на олії.
- Поки цибуля підсмажується, обережно знімаємо дуже дрібною терткою або ножем цедру з апельсина і вичавлюємо сік.
- До готової цибулі додаємо дрібно-дрібно нарізані імбир і часник.
- Далі додаємо цедру апельсина і прогріємо суміш на невеликому вогні до появи аромату, приблизно 2-3 хвилини.
- Додаємо сік, соєвий соус, оцет та джем та перемішуємо.
- 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю (для густого соусу) розведемо у чверті холодної води та також додаємо у майбутній Апельсиново-імбирний соус.
- Тестуємо соус і також регулюємо солодкість і кислинку додаючи або оцет або джем.
Веганська, Вегетаріанська, СоусНотатки
2 столові ложки крохмалю – якщо вам подобається більш густа варіація цього соусу у якій виражені крихітні шматочки імбиру, часнику й апельсинової цедри. Якщо вам до вподоби гладка консистенція і більш рідкий соус, перед додаванням крохмалю перебийте соус занурювальним блендером і зменште кількість крохмалю вдвічі.
Штрудель з вишнями й горіхами
Штрудель з вишнями й горіхами – це найсмачніший рецепт з усіх штруделів! Крихка хрумка скоринка з мигдалем, яка огортає соковиті кисло-солодкі вишні, розділені тонкими прошарками волоських горіхів. Доповнюємо кулькою вершкового морозива або кремом Маскарпоне і поринаємо у неперевершений вихор смаків!
Сьогодні варіацій штруделя десятки. Класичними рецептами, крім вишневого штруделя вважаються яблучний, горіховий і маковий. Проте до Віденського конгресу 1814–1815 років поза Австрійською імперією про штрудель було мало кому відомо. А на конгресі, де європейська еліта святкувала перемогу над Наполеоном, на банкетних столах замість багатоярусних французьких масляних тортів дебютувала віденська випічка з легкого тіста з повітряними збитими вершками. Особливо всім сподобався Штрудель, якому кондитери вигадали гідний акомпанемент — кульку ванільного морозива, свіжі фрукти та віденську каву «Меланж».
До речі закрутити у “вихор” – саме так перекладається з німецької Штрудель – можна будь-яку начинку, у тому числі овочі або м’ясо, вся складність у витяжному тісті (насправді не дуже й складно:) Так що як що ви не готові, завжди можна купити вже готове. А ось начинку дуже рекомендуємо спробувати саме цю – Штрудель з вишнями й горіхами – беззаперечний топчик серед усіх!
Рецепт Штруделя з вишнями й горіхами:
90 хвилин
6-8 порцій
середньо
- Борошно
- Олія
- Масло
- Вишня
- Цукор
- Горіхи
- Сухарі/печиво
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Приступимо до приготування австрійського вишневого штруделя з горіхами!
Почнемо з тіста:
У миску просіємо
• 125 г борошна і в центрі робимо поглиблення. Додаємо сіль, вливаємо:
• 100 г теплої води
• 1 столову ложку олії (в ідеалі волоського горіха або на ваш смак)
Замішуємо тісто. Насипаємо на стіл столову ложку борошна, викладаємо тісто і добре вимішуємо, поки тісто не стане м’яким, еластичним і зовсім нелипким.
Накриваємо тісто плівкою і відставляємо на пів години.
Підготуємо смачну начинку:
• 600 г вишень без кісточок змішуємо у каструлі з
• 100 г цукру і доводимо до кипіння, після чого відкидаємо на друшляк і лишаємо поки стече весь сироп.
У цей час підготуємо горіхову суміш:
• 100 г волоських горіхів злегка підсмажуємо на пательні й перетираючи у долонях, злущуємо лушпиння. Перебиваємо занурювальним блендером на великі шматочки й додаємо
• 2 столових ложки білих сухарів або крихти пісочного печива
• 2-3 столові ложки цукру добре перемішуємо і відставляємо.
Половина діла зроблена! Повертаємось до тіста – розділимо його на три частини
На стіл кладемо кухонний рушник або силіконовий килимок і рівномірно припудрюємо борошном, приблизно нам знадобиться 1-1,5 столові ложки. У центр кладемо шматок тіста і розкочуємо качалкою під розміри рушника, а далі починаємо витягувати тісто руками формуючи прямокутник. Тісто добре тягнеться, але все ж таки не робимо різких рухів. Добре витяжне тісто дуже тонке і майже прозоре – крізь нього навіть буде видно квіточки на вашому рушнику.
Якщо ж ви використовуєте заморожене витяжне тісто або тісто філо - його треба розморозити, обережно розгорнути й відокремити 2-3 листи. Обов'язково у процесі накривайте вологим рушником ще незалучені листи тіста, інакше воно підсохне, буде ламатися і ви не зможете його потім загорнути. Розморожене тісто змащуємо маслом так само як і свіже.
Одразу змащуємо розкачане витяжне тісто пензликом вершковим маслом і розкачуємо та змащуємо маслом ще два шматки тіста.
• 80 г від 100 г розтопленого вершкового масла використовуємо для змащення листів тіста, а 20 г масла будемо змазувати верх вже загорнутого Штруделя перед запіканням.
• 50 г сирого мигдалю нарізаного слайсами рівномірно розподіляємо та посипаємо на кожен лист тіста на масло і складаємо листи один на один.
На змащене маслом і присипане мигдалем витяжне тісто у довжину на дві третини викладаємо тонким шаром горіхову суміш, лишаючи порожніми 3-4 см по краях.
Далі на горіхову суміш (не забуваємо відступати від країв) викладаємо вишні також на дві третини тіста – значно більше спочатку й зменшуючи вздовж. Полосу тіста лишаємо без вишень – так скоринка Штруделя запечеться хрумкою.
За допомогою рушника загортаємо Штрудель, починаючи з боку вишень і злегка підгортаючи довші краї всередину.
У форму для запікання Portmeirion Botanic Garden змащену маслом викладаємо наш майбутній Штрудель з вишнями й горіхами швом донизу. Змащуємо зверху:
• 20 г (що лишилися від 100 г) розтопленого вершкового масла та присипаємо слайсами мигдалю або коричневим цукром і відправляємо у духову шафу.
Випікаємо приблизно 30-40 хвилин при температурі 180°C.
Поки Штрудель з вишнями й горіхами запікається, уваримо вишневий сироп до загустіння на маленькому вогні, додавши 1-2 столові ложки кукурудзяного крохмалю, розведені у чверті склянки холодної води.
Даємо злегка охолонути в духовці та теплим подаємо до столу. Нарізаємо Штрудель з вишнями й горіхами скибочками, окремо подаємо вишневий сироп та крем Маскарпоне. Також до Штруделя підійде кулька морозива й збиті вершки.
Штрудель з вишнями й горіхами готовий!
Рецепт Штруделя з вишнями й горіхами це найсмачніша варіація з усіх!
Ставимо чайник, включаємо кавоварку та закликаємо гостей та близьких.
І звичайно ж настрій підніме всім і красивий англійський посуд Portmeirion Botanic Garden. Чаювання або кавування з ним перетворюється на естетичне задоволення.А ще гостям дуже складно переплутати чашки Portmeirion Botanic Garden, бо кожна з них має свій вишуканий малюнок. А от посперечатися, кому в яку чашку наливати чай і класти Штрудель – то легко;)
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Борошно 125 г Вода 100 мл Горіхова олія 15 мл Вишні 600 г Цукор 100 г Горіхи 150 г Панірувальні білі сухарі 30 г Вершкове масло 100 г Коричневий цукор 30 г Час підготування
10 хвилин
Час готування
20 хвилин
Додатковий час
10 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
241 Ккал
Білки
3 г
Жири
13 г
Вуглеводи
27 г
Домашній майонез за французьким рецептом
Домашній майонез за французьким рецептом. Готуємо найпопулярніший у світі соус всього за декілька хвилин і насолоджуємось натуральним, смачним, густим Майонезом!
В оригінальному французькому рецепті соус для Герцога де Ришельє готували з оливкової олії. Але на наш смак, гіркуватий присмак оливкової олії першого віджиму буде занадто виражений. Тож змішаємо оливкову олію з запашною та солодкуватою олією виноградних кісточок. У цьому випадку Домашній майонез виходить дуже ароматним з легкими пікантними нотками.
За версією французів Майонез з’явився у 1757 році у місті Маон – столиці острова Мінорка, де герцог де Рішельє відчайдушно витримував облогу англійців під час Семирічної війни. Стіни міста залишалися неприступними, а от запаси продовольства були дуже обмеженими. У городі залишилися лише яйця, оливкова олія, та безліч лимонів.
Для герцога де Рішельє – людини військової, але все ж герцога, таке меню було важче облоги. Нещасний кухар, через таку “різноманітність” просто перемішав все що було – масло оливок, яйця, лимонний сік та додав спеції… і герцог був у захваті від нового смаку.Може завдяки Майонезу французи й здобули перемогу у Маоні, яку і відсвяткували, подавши до застілля новий соус. Свіжий смак сподобався всім присутнім. І вже через кілька років mayonnaise став одним із найпопулярніших соусів у світі та з’явився не лише у французьких, а й іспанських кулінарних книгах.
Рецепт Домашнього майонезу:
5 хвилин
8-10 порцій
легко
- Яйця
- Олія
- Лимон
- Цукор
- Гірчиця
- Сіль
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Рецепт Домашнього майонезу, отже почнемо!
Буде дуже добре, якщо всі компоненти для майбутнього Майонезу будуть кімнатної температури. За цим рецептом у вас вийде близько 200 мл Майонезу, якщо вам цього забагато – зменште пропорції вдвічі. Також можете для зручності використати 2 перепелині яйця.
У високу банку або чашку відокремлюємо
• 1 жовток і добре збиваємо, додаючи
• чверть чайної ложки цукру
• дрібку солі та потім додаємо
• пів чайної ложки діжонської гірчиці
• пів чайної ложки соку лимона
У добре збиту суміш потроху виливаємо не перестаючи збивати
• 2 столові ложки оливкової олії й далі, збиваючи густіючий домашній майонез, доливаємо 50-70мл олії виноградних кісточок.
Куштуємо і за необхідності корегуємо смак сіллю, цукром або гірчицею чи лимоном. А можна і часничок додати гранульований або подрібнений свіжий. Також, щоб урізноманітнити смак соусу Майонез, можна додати копчену паприку, тертий сир, в’ялені томати, подрібнені корнішони, каперси. Та будь-які сушені та подрібнені овочі, що вам до вподоби.До речі іспанці стверджують, що французи Майонез не вигадували, а просто відтворили стародавній іспанський соус Айолі, але без часнику… от дуже вони схожі.
Домашній майонез за французьким рецептом готовий!
Подаємо до страв у соуснику Portmeirion Botanic Garden або заправляємо салати чи додаємо до сендвічів.
Перекладаємо готовий домашній майонез у герметичну банку Portmeirion Botanic Garden. Зберігаємо у холодильнику не більше 4-5 діб.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Жовток 1 Сіль щіпка Цукор пів чайної ложки Гірчиця діжонська пів чайної ложки Лимонний сік пів чайної ложки Оливкова олія 30 мл Олія 70 мл Час підготування
0 хвилин
Час готування
5 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
6-8
Калорійність
735 Ккал
Білки
4 г
Жири
77 г
Вуглеводи
2 г
Домашній майонез за французьким рецептом це – топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Домашній майонез за французьким рецептом
Домашній майонез за французьким рецептом. Готуємо найпопулярніший у світі соус всього за декілька хвилин і насолоджуємось натуральним, смачним, густим Майонезом! В оригінальному французькому рецепті соус для Герцога де Ришельє готували з оливкової олії. Але на наш смак, гіркуватий посмак оливкової олії першого віджиму буде занадто виражений. Тож змішаємо оливкову олію з запашною та солодкуватою олією виноградних кісточок. У цьому випадку Домашній майонез виходить дуже ароматним з легкими пікантними нотками.Кухонне приладдя
- 1 Миска або висока ємність
- 1 Міксер або занурювальний блендер
Інгредієнти
- 1 шт Яйце (тільки жовток)
- 1 щіпка Сіль
- 0,5 ч. л Цукор
- 0,5 ч. л Гірчиця діжонська
- 0,5 ч. л Лимон (свіжовичавлений сік)
- 30 мл Олія оливкова першого віджиму
- 70 мл Олія виноградних кісточок, або інша з легким смаком – рисова, соєва
Вегетаріанська, СоусІнструкція
- У високу банку або чашку відокремлюємо жовток.
- Добре збиваємо, додаючи цукор, сіль, гірчицю та сік лимона.
- У добре збиту суміш потроху виливаємо не перестаючи збивати оливкову олію.
- Продовжуючи збиваючи, доливаємо 50-70мл олії виноградних кісточок – майонез добре загустіє.
- Куштуємо і за необхідності корегуємо смак сіллю, цукром або гірчицею чи лимоном.
Шакшука з грильованим перцем
Шакшука з грильованим перцем – відмінний сніданок!
Духмяні м’ясисті томати і червоний солодкий перець, яркий аромат спецій і вогник червоного гострого перцю. А зверху на цьому рідкі жовтки у які так і хочется занурити хвостик пиріжка або хрумку скоринку багета!
У багатьох варіаціях Шакшуки шкірку знімають лише з томатів… це якась дискримінація перців серед Пасльонових! А ще ми дуже любимо грильовані перці… Вирішили спробувати… і Шакшука з грильованим перцем – це топчик!
Рецепт Шакшуки з грильованим перцем:
50 хвилин
1-2 порцій
легко
- Яйця
- Томати
- Червоний перець
- Гострий перець
- Цибуля
- Часник
- Спеції
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Страва потрапила в ізраїльську кухню разом з єврейськими вихідцями з країн Магріба у 50-х роках, проте популярною Шакшука стала лише у 90-і. Саме тоді незабаром Шакшука обжилася, ставши, нарівні з фалафелем і хумусом, улюбленою національною стравою. Її нинішня популярність в Ізраїлі багато в чому пов’язана з Біно Габсо, сином єврейських емігрантів з Тріполі, який у 1991 році успадкував ресторан свого батька в Яффі і змінив його назву на “Доктор Шакшука”. З того часу ця страва стала популярною у всьому світі, і цій тенденції, можливо, частково сприяла кулінарна книга 2012 року по єрусалимській кухні, написана відомим шеф-кухарем Йотамом Оттоленги.
Шакшука з грильованим перцем, отже почнемо!
Для початку підготуємо перці – дуже рекомендуємо одразу запекти багато. Вони гарно зберігаються в холодильнику, їх дуже добре додавати в салати або їсти як закуску.
Червоні солодкі перці миємо і викладаємо на деко встелене пергаментним папером. Ставимо в гарячу духову шафу і запікаємо 15 хвилин при температурі 200℃. Перегортаємо і запікаємо ще 10-15 хвилин в залежності від розмірів перців. Шкірка буде пузиритися і підгоряти – це нормально. Дістаємо перці та перекладаємо у тарілку або миску й закиваємо кришкою. Лишаємо на 10 хвилин. Після цього легко знімаємо шкірку з перців, розрізаємо навпіл і чистимо від насіння і перетинок. Сік з перців переливаємо в зручну для зберігання місткість і туди ж складаємо грильовані перці. Готово!
• 1 цибулю, нарізану півкільцями підсмажимо на оливковій олії. Туди ж додаємо
• 1 зубчик часнику, нарізаний слайсами.
Смажимо їх на середньому вогні кілька хвилин.
І додаємо:
• 3-4 бланшовані томати, нарізані кубиками
• 1 запечений перець, нарізаний смужками• 1 гострий перець нарізаємо кільцями
Тепер треба все добре перемішати та тушкувати близько 5 хвилин на середньому вогні.
І найголовніше – спеції. Саме вони перетворюють звичайну яєчню з томатами на знамениту Шакшуку.
Перетираємо у ступці:
• зіру
• кмин
• коріандр
Саме їх поєднання додасть неповторний східний аромат. Копчена паприка – це вже на ваш смак, але теж рекомендуємо додати.
Отже, основа для Шакшуки готова – настав час яєць. Ось тут в нас є невеличкий секрет.
• 4 яйця додаємо поступово – спочатку обережно відокремлюємо 3 білки від жовтків. Білки змішуємо з четвертим яйцем і підсолюємо, а 3 жовтки трохи притримаємо. Робимо в соусі ложкою три невеликі заглиблення та виливаємо в них по третині змішаних білків з жовтком в кожне. Трішки перемішуємо яйця з томатною основою у кожній лунці. Закриваємо кришкою і тримаємо 2-3 хвилини.
Відкриваємо і додаємо у лунки зверху по одному жовтку, дуже обережно щоб жовток лишився цілим.
Доводимо яйця до готовності за пару хвилин – білок добре просмажиться, а от жовток лишиться рідким.
За бажанням посипаємо Шакшуку нарізаною зеленою кінзою та подаємо до столу. Традиційно це роблять прямо на пательні, в якій вона готувалася, так виходить ще смачніше.
Шакшука з грильованим перцем готова!
Подаємо на сніданок у пательні (тільки не забудьте підставити тривет), або розкладаємо у закусочні тарілки Portmeirion Botanic Garden. Обов’язково подаємо хрумкий багет, лаваш або смачні пиріжки. Насолоджуємось гарним смачним початком дня!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Перець червоний 1 Томат 4 Цибуля 1 Часник 1 зубчик Перець чилі 1 Оливкова олія 15 мл Зіра щіпка Кмин щіпка Кардамон чайна ложка Білий свіжозмелений перець щіпка Яйце 4 Час підготування
40 хвилин
Час готування
10 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
2-3
Калорійність
60 Ккал
Білки
4 г
Жири
3 г
Вуглеводи
5 г
Шакшука з грильованим перцем – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Гарбузовий суп з кокосовим молоком
Гарбузовий суп з кокосовим молоком.
Ароматний осінній суп-пюре зігріває і тішить яскравим позитивним кольором. А мікс спецій, підкреслений смаком кокосового молока, ідеально поєднується з солодким гарбузом.
Насичено-жовтогарячий колір гарбуза обумовлений високим вмістом бета-каротину – попередника вітаміну А. Він не тільки тішить око, а й дуже корисний для здоров’я очей і до того ж є потужним антиоксидантом.Рецепт Гарбузового супу з кокосовим молоком:
70 хвилин
8-10 порцій
легко
- Гарбуз
- Кокосова олія
- Кокосове молоко
- Морква
- Пастернак
- Корінь петрушки
- Спеції
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Для супу краще вибирати мускатний гарбуз сорту Віолончель або подібних сортів.
Неприємніший і досить складний і трудомісткий момент у підготовці гарбуза – це зняти з нього шкірку – ніж так і норовить зіслизнути та порізати руку.Але є чудовий вихід!
Гарбуз, нарізаний півкільцями, ми запечемо і після цього жорстка шкірка зніметься дуже легко. Та й гарбуз, запечений зі спеціями, набуває додаткового аромату.
Гарбузовий суп з кокосовим молоком, отже почнемо!
• середній гарбуз нарізаємо півкільцями, попередньо видаливши насіння.
• 2-3 столових ложки кокосової олії змішуємо зі спеціями:
• коріандром
• мускатним горіхом
• чорним та білим перцем
• корицеюДодаємо до гарбуза, перемішуємо і викладаємо півкільця на застелений пекарським папером лист не надто близько один до одного.
Випікаємо при 200℃ близько 20-30 хвилин. А поки запікається гарбуз, підсмажимо інші овочі.• 2-3 цибулини дрібно наріжемо та обсмажимо на кокосовій олії.
Додамо дрібно нарізані:
• 1-2 моркви
• 1 корінь петрушки
• 1 корінь пастернаку
З готового гарбуза легко знімаємо шкірку, перекладемо в каструлю, додаємо• 200 г овочевого/курячого бульйону/води та підсмажені овочі й проварюємо все разом близько 10-20 хвилин.
Майже готовий суп солимо і пюруємо блендером до рідкої консистенції, ставимо на вогонь і додаємо
• 150 мл вершків (для веганської версії замініть кокосовим молоком або кокосовими вершками)
• 150 мл кокосового молока
Добре прогріваємо не доводячи до кипіння.
Гарбузовий суп з кокосовим молоком готовий!
Смачний запашний гарбузовий суп з кокосовим молоком подаємо у боулах Portmeirion Botanic Garden. Окремо пропонуємо: блакитний сир, крутони, горіхи та насіння.
І насолоджуємось!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Гарбуз 2000 г Кокосова олія 40 г Коріандр мелений щіпка Мускатний горіх щіпка Білий свіжозмелений перець щіпка Кориця щіпка Цибуля 1-2 середні Морква 1 Пастернак 1 Петрушка корінь 1 Бульйон курячий / овочевий 200 мл Вершки 150 мл Кокосове молоко 150 мл Час підготування
40 хвилин
Час готування
20 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
55 Ккал
Білки
1 г
Жири
3 г
Вуглеводи
7 г
Гарбузовий суп з кокосовим молоком – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Гарбузовий суп з кокосовим молоком
Ароматний осінній суп-пюре зігріває і тішить яскравим позитивним кольором. А мікс спецій, підкреслений смаком кокосового молока, ідеально поєднується з солодким гарбузом.Насичено-жовтогарячий колір гарбуза обумовлений високим вмістом бета-каротину – попередника вітаміну А. Він не тільки тішить око, а й дуже корисний для здоров’я очей і до того ж є потужним антиоксидантом.Інгредієнти
- 2000 г Гарбуз
- 40 г Олія кокосова
- 1 щіпка Коріандр мелений
- 1 щіпка Мускатний горіх
- 1 щіпка Кориця
- 1 шт Цибуля Стерлінг, Шалот, порей або ріпчаста
- 1 шт Морква
- 1 шт Пастернак
- 1 шт Петрушка корінь
- 200 мл Бульйон курячий або овочевий
- 150 мл Вершки
- 150 мл Молоко кокосове
Веганська, ВегетаріанськаІнструкція
- Гарбуз нарізаємо півкільцями, попередньо видаливши насіння.
- Олію змішуємо зі спеціями додаємо до гарбуза, перемішуємо і викладаємо півкільця на застелений пекарським папером лист. Випікаємо при 200℃ близько 20-30 хвилин.
- На нагріту середню пательню додаємо кокосову олію та злегка обсмажуємо на ній дрібно нарізану цибулю. Додамо дрібно нарізану моркву, пастернак та корінь петрушки. Смажимо до м'якості.
- З готового запеченого гарбуза легко знімаємо шкірку, перекладемо в каструлю, додаємо бульйон та підсмажені овочі й проварюємо все разом близько 10-20 хвилин.
- Майже готовий суп знімаємо з вогню, солимо і пюруємо блендером до рідкої консистенції. Повертаємо на маленький вогонь і додаємо вершки та кокосове молоко. Добре прогріваємо не доводячи до кипіння.
- Смачний запашний гарбузовий суп з кокосовим молоком подаємо у боулах Portmeirion Botanic Garden. За бажанням додаємо блакитний сир, крутони та підсмажене гарбузове насіння.
