Ваш кошик зараз порожній!
Позначка: Цибуля
Кіш з солодким перцем і в’яленими томатами
Кіш з солодким перцем і в’яленими томатами ми доповнили пікантною насиченою Гаудою і гострим перцем Чилі. Приправили копченою паприкою з часником і вийшло дуже смачне поєднання!
Гарячий Кіш з перцем і в’яленими томатами можна подавати на стіл прямо у формі Portmeirion Botanic Garden, яка в оригіналі називається Флан. Вона дуже добре зберігає температуру і пиріг довго лишається теплим.
Рецепт Кіша з солодким перцем і в’яленими томатами:
70 хвилин
6-8 порцій
середньо
- Борошно
- Вершкове масло
- Яйця
- Цибуля
- Перець Капі
- Перець Чилі
- В’ялені томати
- Сир Гауда
- Томатна паста
- Крохмаль
- Вершки
- Спеції
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Кіш з солодким перцем і в’яленими томатами, отже почнемо з приготування коржа!
Кіш з перцем і в’яленими томатами ми готуватимемо у флані або формі для запікання Portmeirion Botanic Garden діаметром 24 см.
Змішаємо до стану хлібних крихт.
• 100 г м’якого вершкового масла
• 200 г борошна або півтори склянки
• щіпку солі
• 1 чайну ложку цукруДодаємо:
• 1 жовток
• 2-3 столової ложки холодної водиВоду додаємо поступово, дивлячись по еластичності тіста – як тільки воно перестає буди крихким – води досі. Тісто швидко замішуємо та прибираємо в холодильник на 15-20 хвилин.
Флан Portmeirion – форму для кіша або тарта злегка змастимо вершковим маслом і присипаємо борошном.
Тісто дістаємо і розкочуємо на пергаменті завтовшки 4 мм. Перегортаємо пергаментом догори й викладаємо у форму.
Відправляємо у холодильник на 20-30 хвилин.Підготуємо начинку кіша:
• 2-3 цибулі Марс наріжемо соломкою
На великій пательні розігріємо
• 2 столові ложки оливкової олії або олії з в’ялених томатів і підсмажимо цибулю
• 3-4 перці Капі почистимо від насіння і перетинок, наріжемо півкільцями та додамо до цибулі (також можна використовувати солодкий червоний перець або Ратунду, але його треба заздалегідь запекти чи грилювати й обов’язково зняти шкірку)
• 1 перець Чилі почистимо від насіння й частково перетинок – бо нам же треба лишити трішки гостроти й також наріжемо півкільцями
Смажимо перець швидко на трішки більше ніж середньому вогні та наприкінці додаємо
• 2-3 зубки часнику, нарізані слайсами та також швидко обсмажуємо.
Відставляємо перець злегка охолонути та змішуємо томатну заливку:
• 200 мл томатного пюре (можна використати банку з бланшованими подрібненими томатами у власному соку)
• 50 мл жирних вершків або сметани
• 1 яйце та 1 жовток
• 40 г кукурудзяного крохмалю
• сіль, білий мелений перець, копчена паприкаНа готовий охолоджений корж викладаємо цибулю з червоним перцем і додаємо
• 150 г сиру Гауда нарізаного середніми шматочками
• 150 г в’ялених томатів (даємо олії стекти й нарізаємо соломкою)Начинку обережно перемішуємо і заливаємо зверху заливкою наш майбутній Кіш з солодким перцем і в’яленими томатами.
Ставимо запікатися при температурі 180°C близько 40 хвилин.
За бажанням можна присипати ще сиром за 10 хвилин до готовності та переставити на верхню полицю духової шафи допікатись та рум’янити сирну скоринку.
Кіш з солодким перцем і в’яленими томатами готовий!
Даємо Кішу з перцем і в’яленими томатами трішки охолонути, нарізаємо на порції та подаємо на стіл прямо у формі Portmeirion Botanic Garden.
До Кіша з солодким перцем і в’яленими томатами подаємо Часниковий діп та руколу з авокадо. Також добре підійде легкий зелений салат та охолоджене біле або рожеве за вашим смаком.
Насолоджуємось смачною вечерею і спілкуванням з близькими та друзями!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
ТІСТО: Вершкове масло 100 г Борошно 250 г Жовток 1 Вода холодна 40 мл Розпушувач пів чайної ложки Сіль щіпка НАЧИНКА: Оливкова олія 30 г Цибуля 3 Перець Капі 400 г Перець Чилі 20 г Часник 2-3 зубки В’ялені томати 150 г Сир Гауда або Масдам 150 г ЗАЛИВКА: Томатне пюре 200 г Вершки 50 мл Жовток 1 Яйце 1 Кукурудзяний крохмаль 40 г Копчена паприка пів чайної ложки Білий мелений перець щіпка Сіль щіпка Час підготування
30 хвилин
Час готування
40 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
188 Ккал
Білки
6 г
Жири
13 г
Вуглеводи
16 г
Кіш з солодким перцем і в’яленими томатами – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Курка з кеш’ю по-тайськи
Курка з кеш’ю по-тайськи – рецепт дуже швидкого приготування смачного обіду! Яскрава комбінація текстур: соковиті шматочки смаженої курки з легкою скоринкою та хрусткі горіхи кеш’ю й на додачу легка гострота перцю Чилі! А кремовий гладкий соус це взагалі ідеальне поєднання солоного та солодкого у насиченому смаку. За бажанням додаємо ще червоний солодкий перець.
А ще потрібно лише трохи часу, і ви отримаєте Курку з горіхами кеш’ю по-тайськи, яка матиме неймовірний смак!
Курка з кеш’ю по-тайськи – Gai Pad Met Mamuang – дуже відома в Америці, Японії та Європі – ця смачна їжа тайських ресторанів на винос є однією з улюблених страв меню.
Можливо, вам знайоме слово «гай», що тайською мовою означає «курка», а «пад» означає «стір-фрай». У більшості випадків «med» означає насіння з кісточки, а «mamuang» — манго. Однак «med mamuang» у назві не означає кісточку манго. Насправді це означає кеш’ю. «Med mamuang himapan» — це повна назва кеш’ю, але її скорочують до «med mamuang». Тож, Gai Pad Met Mamuang просто означає курку, смажену з кеш’ю;)
Рецепт Курки по-тайськи з кеш’ю:
25 хвилин
2-3 порції
дуже легко
- Курячі грудки
- Кеш’ю
- Цибуля
- Зелена цибуля
- Часник
- Перець Чилі
- Спеції
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Почнемо!
Курка з кеш’ю готується дуже швидко, тож підготуємо усі інгредієнти для смаження, перш ніж почати готувати – це дуже важливо. Додаткового часу під час приготування не буде зовсім;)
Для початку змішаємо у невеличкій мисці соус для обсмаження – stir-fry:
● 2 столові ложки соєвого соусу
● 2 столові ложки коричневого цукру
● 1 чайну ложку білого оцту (рисового або винного)
● 1 чайну ложку темного солодкого соєвого соусу
● 1 чайну ложку соусу Хойсин або Устричного соусу
● 1/2 чайної ложки кукурудзяного крохмалю
● 1 чайну ложку кунжутної олії
● Якщо вам подобається більша кількість соусу, за бажанням додайте 50 мл курячого бульйону і збільшить кількість крохмалю до 1 чайної ложки.
Відставляємо майбутній соус і нарізаємо курку та овочі:
● 400 г курячої грудки без шкірки нарізаємо невеликими шматочками 2-3 сантиметри
● 1 цибулину Стерлінг або Марс нарізаємо вздовж тонкими слайсами
● 3 зубчики часнику також нарізаємо слайсами
● 2-3 зелені цибулі, нарізані шматочками – у класичному рецепті довжиною близько 2-3 см (вибір за вами – одного разу ми хотіли більше горіхового смаку, тож цибулі взяли трішки менше і нарізали дрібніше, іншого разу нарізали класично, додали солодкий червоний перець і збільшили кількість соусу, додавши курячий бульйон).
● 1 червоний перець чилі, нарізаний невеликими шматочками, або можете використовувати сушений, або сушений і мелений і додати його в кінці приготування.
● за бажанням можете додати й солодкий червоний перець або перець Капі, нарізаний вздовж.
Всі інгредієнти готові, тож переходимо до смаження Курки з кеш’ю по-тайськи стір-фрай
Ставимо вок або велику пательню на середній вогонь і наливаємо
● 1-2 столові ложки рафінованої рослинної олії нагріваємо до 165°C – перевіряємо як завжди дерев’яною лопаткою – при зануренні в олію біля неї утворюються маленькі бульбашки.
● 100 г сирих горіхів Кеш’ю підсмажуємо до злегка золотавого кольору – приблизно 1 хвилину. Дістаємо смажені горіхи й відкладаємо на решітку, щоб видалити залишки олії та надати хрумкості.
Курку солимо і притрушуємо
● 50 г кукурудзяного крохмалю
Перемішуємо і струшуємо зайвий крохмаль обережно викладаємо шматочки курки на пательню чи у вок у гарячу олію. Шматочки мають лежати одним шаром і не прилягати один до одного. Смажимо на більш ніж середньому вогні час від часу перевертаючи, протягом 3-4 хвилин або доки зовнішня частина не приготується, але перш ніж шматочки стануть золотистими. Важливо, не пересмажувати курку, тоді м’ясо вийде соковитим і ніжним. Сирою курка не залишиться, бо закінчить готуватися в соусі.
Додаємо до курки нарізаний часник, ріпчасту цибулю (за бажанням червоний перець Чилі, солодкий перець, перець Капі) і заливаємо підготовленим соусом. Смажимо ще 3-4 хвилини, поки цибуля не стане м’якшою, курка повністю не приготується, а соус не загусне. Наприкінці додаємо зелену цибулю, червоний гострий перець і горіхи. Перемішуємо й одразу подаємо до столу!
Курка з кеш’ю по-тайськи стір-фрай готова!
Курка з кеш’ю по-тайськи з червоним перцем і без нього.
Подаємо Курку з кеш’ю по-тайськи до столу з зеленим міксом і запеченими овочами у салатнику Portmeirion Botanic Garden. Також Курка з кеш’ю стір-фрай смакує з рисом, кіноа або гречаною локшиною.
Насолоджуємось!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Курка 400 г Крохмаль 50 г Кеш’ю 100 г Цибуля стерлінг 1 Цибуля зелена 3 Часник 3 зубчики Перець чилі 1 Перець Капі 1 Олія 30 мл СОУС: Соєвий соус 30 мл Солодкий соєвий соус 5 мл Коричневий цукор 30 г Рисовий оцет 5 мл Устричний соус 5 мл Кукурудзяний крохмаль 5 г Кунжутна олія 5 мл Бульйон курячий 50 мл Час підготування
10 хвилин
Час готування
10 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
212 Ккал
Білки
10 г
Жири
15 г
Вуглеводи
14 г
Курка з кеш’ю по-тайськи – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Курка з кеш’ю по-тайськи
Курка з кеш’ю по-тайськи – рецепт дуже швидкого приготування смачного обіду! Яскрава комбінація текстур: соковиті шматочки смаженої курки з легкою скоринкою та хрусткі горіхи кеш’ю й на додачу легка гострота перцю Чилі! А кремовий гладкий соус це взагалі ідеальне поєднання солоного та солодкого у насиченому смаку.Кухонне приладдя
- 1 Миска маленька
- 1 Обробна дошка
- 1 Пательня вок
- 2 Паперовий рушник
Інгредієнти
- 400 г Курка
- 100 г Горіх кеш'ю
- 50 г Крохмаль
- 1 шт Цибуля Стерлінг
- 3 шт Цибуля зелена
- 3 шт Часник (зубчики)
- 1 шт Перець Чилі
- 1 шт Перець Капі
- 30 мл Олія кунжутна
СОУС
- 30 мл Соєвий соус
- 5 мл Соєвий соус солодкий
- 30 г Цукор коричневий
- 5 мл Оцет рисовий
- 5 мл Устричний соус
- 5 г Крохмаль кукурудзяний
- 5 мл Олія кунжутна
- 50 мл Бульйон курячий
Інструкція
- Змішаємо у невеличкій мисці інгредієнти для соусу.
- Відставляємо майбутній соус.
- Нарізаємо окремо курку та овочі і також відставляємо.
- Ставимо вок на середній вогонь, наливаємо олію та нагріваємо до 165°C.
- Кеш’ю підсмажуємо до злегка золотавого кольору.
- Дістаємо смажені горіхи й відкладаємо на паперовий рушник на решітку, щоб видалити залишки олії та надати хрумкості.
- Курку солимо і притрушуємо крохмалем.
- Смажимо, час від часу перевертаючи, протягом 3-4 хвилин.
- Додаємо до курки часник, цибулю, червоний перець Капі та заливаємо підготовленим соусом.
- Смажимо ще 3-4 хвилини, поки соус не загусне та додаємо зелену цибулю та перець Чилі.
- Наприкінці додаємо горіхи. Перемішуємо й одразу подаємо до столу!
Гаряча закускаКоротке відео
Мітлоф – американський м’ясний хлібець – рецепт з глазур’ю
Мітлоф – американський м’ясний хлібець – рецепт м’ясного буханцю з глазур’ю. Соковитий м’ясний буханець з яловичини, наповнений духмяними спеціями і вкритий гострою солодкуватою томатною глазур’ю… Дуже смачний і дуже простий у приготуванні. За американською класикою подаємо з картопляним пюре чи зеленим горошком. Або легким овочевим салатом.
Історія м’ясного хлібця починається в Римі, де ще в V столітті з’явилася перша згадка про дуже схожу страву в кулінарному манускрипті Апікуса. Основні інгредієнти запеченого м’ясного хлібця: рублене м’ясо, змішане із замоченим у молоці хлібом та яйцем. Причому м’ясо та добавки були будь-які.
В Америку рецепт м’ясного хлібця потрапив у часи колонізації, а зараз в США він входить до десятки найпопулярніших домашніх страв.
Взагалі м’ясний хлібець посідає почесне місце у національній кухні більш ніж у 20 країнах. В англомовних країнах м’ясний хлібець всі знають як meatloaf, де meat – це м’ясо, а loaf означає – буханець – прямокутну форму, властиву хлібу. В Австрії та Данії схожа страва називається Faschierter Braten – тут її загортають у шинку або бекон. У Греції, Болгарії, Угорщині, Італії, Чехії всередину м’ясного хліба кладуть цілі варені яйця чи корнішони.Рецепт Мітлоф – американський м’ясний хлібець – рецепт з глазур’ю:
30 хвилин
6-8 порцій
легко
- Яловичина
- Сухарі
- Молоко/вершки
- Яйця
- Цибуля
- Спеції
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Почнемо!
По-перше, розкриємо секрет смачного Мітлофу. Це – молоко. Звучить дивно, але воно дає ВЕЛИЧЕЗНУ різницю смаку. Молоко зволожує панірувальні сухарі, які використовуються як сполучна речовина в м’ясному хлібці, завдяки чому Мітлоф залишається дуже соковитим і ніжним.
Без молока Мітлоф буде щільним, трохи жорстким і помітно сухішим, ніж м’ясний хлібець, приготовлений з молоком. Тож не забудьте молоко!
І ще є кілька хитрощів, як приготувати смачнющий м’ясний хлібець, який добре триматиметься скибочками:
1. зберігайте необхідну кількість сполучних речовин – яйце та панірувальні сухарі – по суті це клей, який скріплює м’ясо.
2. використовуйте яловичий фарш дрібнішого помелу або подвійного помелу, інакше Мітлоф може кришитися при нарізці.
3. цибулю наріжте якомога дрібніше, бо великі шматки цибулі також не дадуть Мітлофу добре склеїтися.Все! Тепер ви готові! Починаємо готувати Мітлоф – американський м’ясний хлібець – рецепт з солодкою томатною глазур’ю
Вмикаємо духову шафу і розігріваємо до 180℃.
У невеликій мисці змішайте:
● 1 яйце О категорії, або два маленьких
● столову ложку вустерського соусу
● 70 мл молока або вершків
Окремо змішайте:
● 100 г білих панірувальних сухарів
● пів чайної ложки сушеного часнику
● чайну ложку італійських трав
● мускатний горіх, білий перець, сіль до свого смаку
У велику миску додайте:
● 700 г яловичого фаршу
● 2 середні цибулі, дрібно нарізані
Додайте яєчну суміш і суміш з сухарями й все перемішаємо до однорідності, але не довго.
Далі помістимо майбутній Мітлоф у Форму прямокутну Portmeirion Botanic Garden змащену маслом й сформуємо буханець.
Підготуємо глазур для м’ясного буханця
У невеликій мисці змішуємо для глазурі:
● 100 мл звичайного або гострого кетчупу
● 1 столову ложку темного цукру
● 1 столову ложку вустерського соусу
● 1 чайну ложку гострої гірчиці
Добре все перемішаємо та поступово розподіляємо глазур по поверхні та боках Мітлофу.
Відправляємо запікатись на 50-60 хвилин. Потім даємо м’ясному хлібцю відпочити 5-10 хвилин після випічки, а далі подаємо до столу.
Мітлоф – американський м’ясний хлібець – рецепт з глазур’ю – готовий!
Запрошуємо близьких і друзів до столу. Подаємо Мітлоф у формі Portmeirion Botanic Garden тримаючи рукавичками – форма дуже добре зберігає тепло – і ставимо на підставку для гарячого. Окремо подаємо картопляне пюре, зелений горошок та зелений салат.
Насолоджуємось!
Залишки Мітлофа подаємо з яєчнею на сніданок. Та і у сендвіч додати його теж супер;)
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Яловичий фарш 700 г Цибуля 2 Яйце 1 Вустерський соус 1 столова ложка Верши або молоко 70 г Панірувальні сухарі 100 г Сухий часник пів чайної ложки Сушені італійські трави 1 чайна ложка Білий свіжозмелений перець щіпка Мускатний горіх щіпка ГЛАЗУР: Кетчуп 100 г Темний цукор 1 столова ложка Вустерський соус 1 столова ложка Гостра гірчиця 1 чайна ложка Час підготування
10 хвилин
Час готування
60 хвилин
Додатковий час
10 хвилин
Кількість порцій
6-8
Калорійність
192 Ккал
Білки
11 г
Жири
12 г
Вуглеводи
11 г
Мітлоф – американський м’ясний хлібець – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Мітлоф – американський м’ясний хлібець – рецепт з глазур’ю
Мітлоф – американський м’ясний хлібець – рецепт м’ясного буханцю з глазур’ю. Соковитий м’ясний буханець з яловичини, наповнений духмяними спеціями і вкритий гострою солодкуватою томатною глазур’ю.Дуже смачний і дуже простий у приготуванні. За американською класикою подаємо з картопляним пюре чи зеленим горошком. Або легким овочевим салатом.Кухонне приладдя
- 2 Миска середня
- 1 Миска велика
- 1 Прямокутна форма Portmeirion Botanic Garden
Інгредієнти
- 700 г Яловичина (фарш)
- 2 шт Цибуля
- 1 шт Яйце
- 1 ст. л Вустерський соус
- 70 мл Вершки або молоко
- 100 г Сухарі панірувальні
- 0,5 ч. л Часник сушений або гранульований
- 1 щіпка Білий перець свіжозмелений
- 1 щіпка Мускатний горіх
ГЛАЗУР:
- 100 г Томатна паста томатний соус або кетчуп
- 1 ст. л Вустерський соус
- 1 ч. л Гірчиця гостра
- 1 ст. л Цукор коричневий
Запечене м’ясоІнструкція
- У невеликій мисці збиваємо яйце, додаємо вустерський соус і вершки.
- Окремо змішуємо сухі інгредієнти.
- У великій мисці змішуємо фарш та дрібно нарізану цибулю.
- Додаємо до фаршу яєчну суміш і суміш з сухарями й все перемішаємо до однорідності, але не довго.
- Далі помістимо майбутній Мітлоф у Форму прямокутну Portmeirion Botanic Garden змащену маслом й сформуємо буханець.
ГЛАЗУР:
- У невеликій мисці змішуємо кетчуп, вустерський соус, темний цукор та гірчицю.
- Рівномірно розподіляємо глазур по поверхні майбутнього м'ясного хлібця – Мітлофу.
- Відправляємо запікатись на 50-60 хвилин. Потім даємо м’ясному хлібцю відпочити 5-10 хвилин після випічки, а далі подаємо до столу.
Салат з індички яблука і селери
Салат з індички яблука і селери – соковитий, хрумкий, злегка солодкуватий і дуже смачний!
Як основу цього разу ми вирішили взяти холодну індичу шинку – більш насичену, ніж відварна куряча грудка (не дарма ж ми шинку маринували, запікали та ще й скоринку медову зробили). А от у більш літніх версіях рекомендуємо використовувати відварну індичку або курятину і додавати більше листової зелені.
Рецепт Салату з індички, яблука і селери або курки, яблука і селери:
15 хвилин
2-3 порцій
легко
- Яблуко
- Селера
- Шинка індича або відварна курка
- Рукола
- Домашній майонез
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Рецепт салату з індички, яблука і селери, отже почнемо!
Добре помиємо стебла селери та почистимо яблука від насіння. Руколу помиємо та прокрутимо у центрифузі, щоб не лишилося зайвої води. Підготуємо велику миску для салату.
Наріжемо кільцями:
• 3-4 стебла селери
• 3 солодкі червоні яблука (можна і кисло-солодкі, якщо вам більше до вподоби) наріжемо кубиками. У варіанті з куркою ми шкірку з яблук знімали, але цього разу вирішили не знімати, бо вона досить тонка і не відвертає від смаку.
• чверть цибулі або маленьку цибулю шалот наріжемо дрібно• 200 г індичою шинки або відварної курки (рецепт Шинки скоро буде, готується дуже схоже на Шинку качину з медовою скоринкою) нарізаємо невеликими шматочками.
Додаємо
• 100 г руколи або листової зелені (можна і більше – обирайте за вашим смаком)
• 50 г домашнього майонезу Провансаль – робиться він буквально за хвилину!
У високу банку або чашку відокремлюємо • 1 жовток і добре збиваємо, додаючи • чверть чайної ложки цукру • дрібка солі та потім додаємо • пів чайної ложки соку лимона У добре збиту суміш потроху виливаємо не перестаючи збивати • 2 столові ложки оливкової олії й далі, збиваючи густіючий домашній майонез, доливаємо олію виноградних кісточок або соняшникову - приблизно 50-70 мл. Куштуємо і за необхідності корегуємо смак сіллю, цукром або гірчицею чи лимоном. А можна і часничок додати. Готовий домашній майонез чудово зберігається у холодильнику близько 5 діб.
Повертаємося до нашого салату – додаємо в нього смачнющий майонез, трішки досолюємо і перемішуємо.
Салат з індички, яблука і селери готовий!
Перекладаємо готовий салат у салатник Portmeirion Botanic Garden – він у ньому виглядає бездоганно – і сервіруємо стіл. Кличемо близьких на легку вечерю. І насолоджуємось!
А це наша базова версія з відварною курячою грудкою, теж смачно, але… а про руколу ми і тоді подумали 🙂 Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Селера стебло 3 Яблуко 3 Цибуля шалот половина Індича шинка 200 г Рукола 100 г Майонез домашній 2-3 ложки Білий свіжозмелений перець щіпка Мускатний горіх щіпка Час підготування
0 хвилин
Час готування
15 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
2-3
Калорійність
98 кКал
Білки
5 г
Жири
6 г
Вуглеводи
5 г
Салат з індички, яблука і селери – це топчик. Дуже рекомендуємо спробувати!
Апельсиново-імбирний соус
Апельсиново-імбирний соус свіжий, пікантний і злегка гострий. Він вдало освіжає страви зі свинини, качки, курки, морепродуктів та риби, додаючи оригінальні нотки південної Азії.
Подаємо у соусниках Portmeirion Botanic Garden або порційних рамекінах.
Рецепт Апельсиново-імбирного соусу:
25 хвилин
6-10 порцій
легко
- Апельсин
- Імбир
- Часник
- Цибуля
- Соєвий соус
- Апельсиновий джем
- Рисовий оцет
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Апельсиново-імбирний соус, отже почнемо!
• 1 цибулю шалот дрібно наріжемо і злегка підсмажимо на невеликій пательні на оливковій олії – знадобиться приблизно
• 1 ложка оливкової олії
Поки цибуля підсмажується, обережно знімаємо дуже дрібною терткою або ножем для цедри
• цедру з 1 апельсина, виключно помаранчевого кольоруІ одразу вичавимо з апельсина сік – якщо апельсини невеликі, може знадобитися два – нам буде потрібно 150 мл соку
До готової цибулі додаємо дрібно-дрібно нарізані:
• 2 чайні ложки імбиру (приблизно 4 см кореня)
• 2 зубчики часникуДалі додаємо цедру апельсина
і прогріємо суміш на невеликому вогні до появи аромату, приблизно 2-3 хвилини
Додаємо:
• 150 мл апельсинового соку
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 2 столові ложки рисового оцту
• 4 столові ложки апельсинового джему
• 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю (для густого соусу) розведемо у чверті холодної води та також додаємо у майбутній Апельсиново-імбирний соус.
Додаємо крохмаль частинами – регулюючи густоту за своїм бажанням і одразу добре перемішуємо. Нам подобається більш густа варіація цього соусу у якій виражені крихітні шматочки імбиру, часнику й апельсинової цедри. Якщо вам до вподоби гладка консистенція і більш рідкий соус, перед додаванням крохмалю перебийте соус занурювальним блендером і зменште кількість крохмалю вдвічі.
Тестуємо соус і також регулюємо солодкість і кислинку додаючи або оцет або джем.
Апельсиново-імбирний соус готовий!
Подаємо ароматний кисло-солодкий Апельсиново-імбирний соус до смаженої свинини – от дуже вдало він до неї підходить. А також до качки, курки, креветок або риби у соусниках чи у рамекінах Portmeirion Botanic Garden.
І насолоджуємось!
А зберігаємо у банці у холодильнику.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Цибуля шалот 1 Оливкова олія 30 мл Апельсинова цедра 30 г Часник 2 зубчики Імбир 10 г Апельсиновий сік 150 мл Соєвий соус 30 мл Рисовий оцет 30 мл Апельсиновий джем 60 мл Крохмаль кукурудзяний 10 г Білий свіжозмелений перець щіпка Час підготування
15 хвилин
Час готування
10 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
6-10
Калорійність
131 Ккал
Білки
2 г
Жири
4 г
Вуглеводи
27 г
Апельсиново-імбирний соус – це топчик азійської кухні – рекомендуємо спробувати!
Апельсиново-імбирний соус
Апельсиново-імбирний соус свіжий, пікантний і злегка гострий. Він вдало освіжає страви зі свинини, качки, курки, морепродуктів та риби, додаючи оригінальні нотки південної Азії.Подаємо у соусниках Portmeirion Botanic Garden або порційних рамекінах.Кухонне приладдя
- 1 Пательня маленька
- 1 Миска маленька
- 1 Тертка для цедри
Інгредієнти
- 1 шт Цибуля Шалот
- 30 мл Олія оливкова або рисова
- 2 ст. л Апельсин (цедра)
- 150 мл Апельсин (сік)
- 2 шт Часник (зубчики)
- 10 г Імбир корінь
- 30 мл Соєвий соус
- 30 мл Оцет рисовий
- 60 мл Джем апельсиновий
- 10 г Крохмаль кукурудзяний
- 1 щіпка Білий перець свіжомелений
Інструкція
- Цибулю дрібно наріжемо і злегка підсмажимо на невеликій пательні на олії.
- Поки цибуля підсмажується, обережно знімаємо дуже дрібною терткою або ножем цедру з апельсина і вичавлюємо сік.
- До готової цибулі додаємо дрібно-дрібно нарізані імбир і часник.
- Далі додаємо цедру апельсина і прогріємо суміш на невеликому вогні до появи аромату, приблизно 2-3 хвилини.
- Додаємо сік, соєвий соус, оцет та джем та перемішуємо.
- 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю (для густого соусу) розведемо у чверті холодної води та також додаємо у майбутній Апельсиново-імбирний соус.
- Тестуємо соус і також регулюємо солодкість і кислинку додаючи або оцет або джем.
Веганська, Вегетаріанська, СоусНотатки
2 столові ложки крохмалю – якщо вам подобається більш густа варіація цього соусу у якій виражені крихітні шматочки імбиру, часнику й апельсинової цедри. Якщо вам до вподоби гладка консистенція і більш рідкий соус, перед додаванням крохмалю перебийте соус занурювальним блендером і зменште кількість крохмалю вдвічі.
Німецький картопляний суп
Німецький картопляний суп.
Ароматний зимовий картопляний суп-пюре добре зігріває та швидко готується з дуже простих продуктів. Вершковий картопляний смак підкреслений запашними коренеплодами, ідеально поєднується зі шкварками й зеленою цибулею.
Ніжний затишок у боулі – ось що ви отримаєте у кожній порції німецького картопляного супу! Kartoffelsuppe є одним з найбільш популярних супів в Німеччині – і тепер, ви можете здогадатися чому;) Зазвичай ми їмо німецький картопляний суп як першу страву, але завжди додаємо трішки добавки – ось який він смачний. І результат? Недостатньо місця для решти їжі.Рецепт німецького картопляного супу:
40 хвилин
6-8 порцій
легко
- Картопля
- Морква
- Корінь селери
- Цибуля
- Часник
- Вершки
- Спеції
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Для супу варто використовувати картоплю для варки. Ту саму, що ви використовуєте для приготування картопляного пюре – в середині вона зазвичай біла, через великий вміст крохмалю. Однак ми неодноразово готували суп із жовтих сортів картоплі — тієї, що підходить для смаження, і суп теж вийшов чудовим. Тому сміливо використовуйте будь-який вид картоплі, який у вас є
Отже, Німецький картопляний суп – почнемо!
На великій глибокій пательні або у сотейнику злегка підсмажимо на оливковій олії:
• 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
• 1 цибулю, також дрібно нарізануДодамо і ще трішки разом обсмажимо
• 1 моркву, нарізану кубиками
• пів кореня селери, також нарізаного кубикамиІ ми ще додали до класичного рецепту запашні, злегка солодкі, нарізані кубиками:
• 1 корінь пастернаку
• 1 корінь петрушкиНаостанок додаємо і ще декілька хвилин обсмажуємо
• 500 г картоплі, нарізаної такими ж самими кубиками:)Додаємо
• пів літра води/курячого бульйону – як вам більше подобається, додаємо листочок лавра, накриваємо кришкою і варимо до готовності.Від готових овочів відокремлюємо найкрасивішу третину та відкладаємо, лаврове листя викидаємо, а залишок овочів пюруємо занурювальним блендером, додавши
• 1 столову ложку вершкового маслаПоступово доливаємо
• 200 мл вершків
І додаємо спеції:
• цедру з половини лимона
• сіль
• білий або чорний мелений перець
• мускатний горіхПовертаємо третину цілих овочів, додаємо дрібно нарізані
• 2-3 зелені цибулиниІ проварюємо закривши кришкою на невеличкому вогні ще 3-5 хвилин. У цей час як раз можна підсмажити на вершковому маслі грінки або шкварки з бекону;)
Німецький картопляний суп готовий!
Смачний запашний німецький картопляний суп подаємо у боулах Portmeirion Botanic Garden з хрумким гречаним багетом і за бажанням добре присипаємо шкварками.
І насолоджуємось!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Картопля 500 г Цибуля 1 Часник 2 зубчики Морква 1 Корінь селери половина Пастернак 1 Корінь петрушки 1 Бульйон курячий / м’ясний 500 мл Вершкове масло 15 г Вершки 200 мл Цедра лимонна столова ложка Білий свіжозмелений перець щіпка Мускатний горіх щіпка Цибуля зелена 2 Сіль за смаком Час підготування
20 хвилин
Час готування
20 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
62 Ккал
Білки
2 г
Жири
2 г
Вуглеводи
8 г
Німецький картопляний суп – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Німецький цибулевий пиріг
Німецький цибулевий пиріг – рецепт якого вдало поєднує солодку карамелізовану цибулю, моцарелу, вершкову заливку та хрумку розсипчасту основу! А довершує Цвібелькухен – золотава сирна скоринка! Дуже смачно!
Цибулевий пиріг – Zwiebelkuchen – Цвібелькухен – є невід’ємною частиною на осінньому фестивалі молодого вина у Німеччині. Це вікова осіння традиція виноробних регіонів – Мозеля, Франконії та Пфальця. Та і по всій Німеччині з настанням осінніх холодів жінки обов’язково готують пиріг з цибулі Цвібелькухен. Тож ми вирішили не відставати;) Цікаво, що цибуля майже не відчувається в пирогу, а випічка виходить соковитою, ніжною та ароматною. Рецептур приготування Цвібелькухен дуже багато: цибулевий з шинкою, сирно-цибулевий, цибулевий з грибами. Наш вибір – найлегша версія Німецького цибулевого пирога, до того ж з італійськими нотками.
Німецький цибулевий пиріг чудово підійде як на вечерю, так і на сніданок. Та й шматочок на обід теж буде добре. Але дуже рекомендуємо – подавайте пиріг теплим – тоді він збереже хрустку скоринку та м’якість начинки. І звичайно ж на тарілках Portmeirion Botanic Garden.
Рецепт Німецького цибулевого пирога:
80 хвилин
6-8 порцій
середньо
- Борошно
- Вершкове масло
- Яйця
- Цибуля
- Моцарела
- Вершки
- Спеції
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Німецький цибулевий пиріг, отже почнемо!
Почнемо з приготування тіста для коржа, для нього нам знадобиться:
• 200 г борошна або півтори склянки
• 100 г вершкового масла
• 2-3 столові ложки холодної води
• 1 жовток (забезпечить ту саму “пісочність” тіста)
• цукор – щіпка
• сіль – щіпкаМ’яке масло змішаємо з борошном, цукром, сіллю. Додамо жовток та ложку-дві холодної води. Замішуємо тісто та відправляємо в холодильник на 20 хвилин.
А поки що підготуємо начинку – карамелізовану цибулю:
• 8 цибулин наріжемо тонкими кільцями і підсмажимо на середньому вогні, використовуючи
• 50 г вершкового масла та додавши
• 1 столову ложку цукру
• щіпку солі
Цибуля має стати прозорою і набути легкого золотавого кольору, але не підсмажитись
Окремо наріжемо кубиками і відкладемо
• 250г сиру (ми використовуємо Моцарелу, також підійде і Радомер, Гауда чи Маздам)Для заливки змішаємо:
• 300 мл вершків
• 2 яйця та 2 жовтки
• 2 столової ложки кукурудзяного крохмалю
• щіпку солі та цукру
• мускатний горіхТісто дістаємо з холодильника й злегка розкочуємо та зверху присипаємо
• столовою ложкою подрібненого тим’яну (краще звичайно свіжого, але підійде і сушений)
Далі вирівнюємо тісто до товщини 4 мм (зручніше між двома листами пекарського паперу) розміром на 8-10 см більше діаметра форми. Викладемо у квадратну форму Portmeirion – вона ідеально підходить і для відкритих пирогів. Краї поки що загорнемо назовні.
Викладаємо у форму начинку – спершу карамелізовану цибулю, а зверху на неї сир Моцарелу.Заливаємо підготовленою заливкою – не забудьте її перемішати, бо крохмаль може осісти – та злегка розштовхуємо начиння, щоб заливка була рівномірно по всьому пирогу і перчимо білим та чорним перцем. Краї тіста загортаємо всередину, ніби огортаючи майбутній Німецький цибулевий пиріг.
Відправляємо випікатися у розігріту до 180°C духову шафу на 20 хвилин.
Дістаємо практично готовий пиріг і присипаємо зверху
• 100 г натертого Радомера, Маздама чи Гауди
Відправляємо у духову шафу на верхню полицю ще на 10-15 хвилин, щоб утворилася сирна скоринка.
Коли неймовірно апетитний мікс ароматів сиру, хрусткого пісочного тіста та цибулі наповнить кухню – готовий Німецький цибулевий пиріг дістаємо з духовки та даємо трохи охолонути. Смачніше за все він не гарячий, а теплий. І нарізати його зручніше.
Німецький цибулевий пиріг готовий!
Німецький цибулевий пиріг нарізаємо на порції та подаємо на вечерю теплим прямо у формі Portmeirion Botanic Garden до молодого білого вина.
До речі холодний Німецький цибулевий пиріг (якщо він взагалі залишиться) теж добре трішки підігріти у духовці на 100° C. Можна навіть прямо на тарілці Portmeirion (теж з цибулею декоративною:) – вони відмінно витримують нагрів до 170°C. І ви отримаєте дуже смачний легкий сніданок з чорним чаєм чи кавою.
Насолоджуємось!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Борошно 200 г Вершкове масло 150 г Жовток 3 Яйця 2 Цукор 30 г Сіль 5 г Цибуля 8 Сир 350 г Вершки 300 мл Крохмаль кукурудзяний 30 г Білий свіжозмелений перець щіпка Мускатний горіх щіпка Тим’ян 1 столова ложка Час підготування
45 хвилин
Час готування
35 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
189 Ккал
Білки
7 г
Жири
12 г
Вуглеводи
13 г
Німецький цибулевий пиріг – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Німецький цибулевий пиріг
Німецький цибулевий пиріг – рецепт якого вдало поєднує солодку карамелізовану цибулю, розсипчасту основу і сирну скоринку. Дуже смачно!Цибулевий пиріг – Zwiebelkuchen – Цвібелькухен – є невід'ємною частиною на осінньому фестивалі молодого вина у Німеччині.Кухонне приладдя
- 1 Миска
- 1 Пательня
- 1 Міксер або вінчик
- 1 Квадратна форма Portmeirion Botanic Garden з невисокими бортиками
Інгредієнти
ТІСТО
- 200 г Борошно
- 100 г Вершкове масло м'яке
- 1 шт яйце (тільки жовток)
- 1 щіпка Сіль
- 1 щіпка Цукор
НАЧИНКА
- 8 шт Цибуля
- 50 г Вершкове масло
- 1 ст. л Цукор
- 1 щіпка Сіль
- 250 г Сир Моцарела або Радомер, Гауда чи Маздам
ЗАЛИВКА
- 300 мл Вершки
- 4 шт Яйце (2 яйця та 2 жовтки)
- 2 ст. л Крохмаль кукурудзяний
- 1 ст. л Чебрець свіжий або трішки менше сушеного
- 1 щіпка Сіль
- 1 щіпка Цукор
- 1 щіпка Мускатний горіх
ДОДАТКОВО
- 100 г Сир Моцарела або Радомер, Гауда чи Маздам
Інструкція
ТІСТО
- М’яке масло змішаємо з борошном, цукром, сіллю. Додамо жовток та ложку-дві холодної води. Замішуємо тісто та відправляємо в холодильник на 20 хвилин.
- Тісто дістаємо з холодильника й злегка розкочуємо та зверху присипаємо подрібненим свіжим чебрецем (свіжим але підійде і сушений)
- Далі вирівнюємо тісто до товщини 4 мм розміром на 8-10 см більше діаметра форми. Викладемо у квадратну форму Portmeirion – вона ідеально підходить і для відкритих пирогів. Краї поки що загорнемо назовні і знову відправимо у холодильник.
НАЧИНКА
- Цибулю наріжемо тонкими кільцями і підсмажимо на середньому вогні на вершковому маслі.
- Додаємо цукор і сіль.
- Цибуля має стати прозорою і набути легкого золотавого кольору, але не підсмажитись
- Окремо наріжемо сир кубиками і відкладемо.
ЗАЛИВКА
- Змішуємо всі інгредієнти разом, використовуючи вінчик або міксер.
ЗБИРАЄМО ПИРІГ
- Викладаємо у форму начинку – спершу карамелізовану цибулю, а зверху на неї сир.
- Заливаємо підготовленою заливкою.
- Краї тіста загортаємо всередину, ніби огортаючи майбутній Німецький цибулевий пиріг.
- Відправляємо випікатися у розігріту до 180°C духову шафу на 20 хвилин.
- Дістаємо практично готовий пиріг і присипаємо зверху натертим сиром.
- Відправляємо у духову шафу на верхню полицю ще на 10-15 хвилин, щоб утворилася сирна скоринка.
Вегетаріанська, Відкритий пирігКоротке відео
Форшмак з яблуком
Форшмак з яблуком незрівнянний!
Ніжний, насичено оселедцевий, з солодко-кислою яблучною легкістю і приємним вершковим посмаком, Форшмак буде відмінним стартером або повноцінним перекусом. А на гречаній грінці це взагалі топчик!З молодого норвезького оселедця він особливо смачний. А завдяки занурюваним блендерам приготування займає не більше 10 хвилин!
Форшмак з яблуком – рецепт приготування за 10 хвилин:
25 хвилин
6-8 порцій
легко
- Оселедець
- Вершкове масло
- Яйця
- Яблуко
- Цибуля
- Хліб
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Vorschmack з німецької – закуска, їжа перед їжею. А от де саме народився форшмак – точно невідомо – за його автентичність сперечаються кілька країн. Як і за рецептуру – форшмак готують і з м’яса, і з оселедця і подають його як холодним, так і гарячим.
Відомо, що до Фінляндії рецепт форшмаку з Варшави привіз сам маршал Манергейм. Страва настільки сподобалася фінам, що стала однією з візитівок фінської кухні. Marskin Vorschmack – Маршальський форшмак – є у будь-якому фінському супермаркеті. У ньому філе оселедця поєднується з фаршем із яловичини, коньяком, томатним пюре, цибулею, спеціями та часником і запікається у духовці… Це, мабуть, пращур нашого Форшмака;)
До традиційного єврейського столу форшмак прийшов значно пізніше зі східнопрусської кухні. І там він також був м’ясним. А оскільки згідно з правилами кошерності змішувати м’ясо та рибу не можна, з єврейського варіанту рецепта м’ясо прибрали. Та ще вирішили, що можна форшмак і не запікати – і так смачно!
Але у меню традиційних єврейських ресторанів не зустрінеш позиції «Форшмак» – німецької назви позбулися як і м’яса. Замість нього буде «Гехакте герінг» – «Змелений оселедець». Класичний набір інгредієнтів настільки простий, що, здається, із рецептів інших країн викинули все зайве. Лишилися – білий хліб, цибуля, варені яйця та філе оселедця.
Форшмак з яблуком, на нашу думку, це – шедевр кулінарії!
І до того ж всього за 10 хвилин!
Якщо ви використовуєте занурювальний блендер – як нам то найкращій варіант і менше миття – складайте всі інгредієнти у велику миску, якщо ж звичайний – у чашу блендера. Також можна все змолоти через м’ясорубку – тоді першим відправляйте на подрібнення оселедець, а останнім додавайте шматок хліба. Та можна навіть все подрібнити ножем (от тільки тоді вам знадобиться трішки більше часу).
Форшмак з яблуком – рецепт приготування за 10 хвилин! Отже почнемо!
Для початку дістанемо 100 г вершкового масла з холодильника і покладемо у велику миску.
Поставимо варитись
• 4 курячі яйця або 8-10 перепелиних
А в цей час підготуємо:
• 4 невеличкі оселедці (або філе оселедців) позбавляємо усіх кісточок і шкірки. Цілій рибині зручно зробити глибокий розріз по спинці вздовж хребта і обережно зняти філе з окіста. За бажанням – якщо вам подобаються шматочки оселедця у гладкій текстурі Форшмака – одну рибину можна подрібнити ножем і відкласти• 1 яблуко (краще за смаком і текстурою підійде кисло-солодкого сорту Семеренко) очистимо від шкірки і насіння
• 1 цибулину шалот, стерлінг чи марс почистимо
• 1 товстий шматок білого хліба за бажанням можна обрізати скорину
• 100 г вершкового масла
Зварені “в круту” яйця почистимо і разом з усіма інгредієнтами подрібнимо блендером на високих обертах. Поперчимо і можливо трохи посолимо – норвезький молодий оселедець зазвичай дуже слабосолоний.Форшмак з яблуком – рецепт приготування за 10 хвилин – готовий!
Намазуємо на грінки чи шматочки гречаного багета та насолоджуємось!
Зберігаємо Форшмак з яблуком у холодильнику, наприклад, у фарфоровому контейнері з герметичною кришкою Portmeirion Botanic Garden, в якому ми і подавали форшмак на стіл. І зручно і виглядає прекрасно. До речі, контейнер відмінно підходить і для запікання паштетів.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Яйце перепелине 10 Оселедець 4 Цибуля 1 середня Яблуко 1 Цибуля 1 Вершкове масло 100 г Білий свіжозмелений перець щіпка Час підготування
20 хвилин
Час готування
5 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
217 Ккал
Білки
13 г
Жири
17 г
Вуглеводи
3 г
Форшмак з яблуком – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Форшмак з яблуком – рецепт приготування за 10 хвилин!
Форшмак з яблуком незрівнянний! Ніжний, насичено оселедцевий, з солодко-кислою яблучною легкістю і приємним вершковим посмаком, Форшмак буде відмінним стартером або повноцінним перекусом. А на гречаній грінці це взагалі топчик! З молодого норвезького оселедця він особливо смачний. А завдяки занурюваним блендерам приготування займає не більше 10 хвилин!Кухонне приладдя
- 1 Каструля маленька
- 1 Миска
- 1 Блендер
Інгредієнти
- 4 шт Яйце або 10 перепелиних яєць
- 4 шт Оселедець
- 1 шт Яблуко
- 1 шт Цибуля шалот, стерлінг чи марс
- 1 шт Хліб товстий шматок
- 100 г Вершкове масло
Інструкція
- Для початку дістанемо вершкове масло з холодильника і покладемо у велику миску.Також у миску складаємо і інші інгредієнти після підготування.
- Поставимо варитись яйця приблизно на 5 хвилин – жовтки нам потрібні тверді.
- Оселедець дістаємо з упаковки без зайвої олії (якщо ви використовуватимете цілі рибини, попередньо треба їх почистити від шкіри та хребта).
- Яблуко (краще за смаком і текстурою підійде кисло-солодкого сорту Семеренко) очистимо від шкірки і насіння та додаємо до оселедця.
- Цибулю також почистимо.
- Відріжемо шматок хліба (за бажанням можна зрізати скоринку).
- Зварені “в круту” яйця чистимо і разом з усіма інгредієнтами у мисці подрібнимо блендером. Перчимо та солимо за смаком.
- Готовий Форшмак перекладаємо у Касероль Portmeirion Botanic Gardenта зберігаємо у холодильнику.
Вегетаріанська, СтартерКоротке відео
Кіш з рибою, сиром та шпинатом
Кіш з рибою, сиром та шпинатом.
Дуже смачний відкритий пиріг – кіш – з білою рибою, шпинатом та сиром. Він легший, ніж його варіації із сімейством лососевих.
А у холодному вигляді взагалі сміливо тягне на шедевр. Саме для цього ми використовуємо сир Рикоту – вона після запікання і охолодження зберігає ніжну текстуру.
Якщо ж ви віддаєте перевагу більш плотним пирогам, то замініть Рикоту на Моцарелу або твердий сир – Масдам, Гауду чи Радомер. Також можете додати твердий сир зверху на 10 хвилин додаткового запікання й отримаєте смачну сирну скоринку.
І, до речі, гарячий пиріг можна подавати на стіл прямо у формі для відкритих пирогів – кіша або тарта від Portmeirion, яка в оригіналі називається Флан.Рецепт Кіша з рибою, сиром та шпинатом:
70 хвилин
6-8 порцій
середньо
- Борошно
- Вершкове масло
- Яйця
- Біла риба
- Шпинат
- Рикота
- Цибуля
- Вершки
- Крохмаль
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Кіш з рибою, сиром та шпинатом, отже почнемо!
Почнемо з приготування коржа.
Змішаємо до стану хлібних крихт.
• 100 г м’якого вершкового масла
• 200 г борошна або півтори склянки
• щіпку солі
• 1 чайну ложку цукруДодаємо:
• 1 жовток
• 2-3 столової ложки холодної водиВоду додаємо поступово, дивлячись по еластичності тіста – як тільки воно перестає буди крихким – води досі. Тісто швидко замішуємо та прибираємо в холодильник на 15-20 хвилин.
Флан Portmeirion – форму для кіша або тарта злегка змастимо вершковим маслом і присипаємо борошном.
Тісто дістаємо і розкочуємо на пергаменті завтовшки 4 мм. Перегортаємо пергаментом догори й викладаємо у форму. На пергамент насипаємо до країв квасолю як вантаж.
Випікаємо в розігрітій до 180℃ духовці близько 15-20 хвилин. Основа має бути майже готова.А поки випікається корж підготуємо начинку:
Нарізаємо тонкими півкільцями та обсмажити на вершковому маслі до напівготовності
• цибулю (1 порей/4-5 шалот/2-3 стерлінг)
Додаємо нарізане шматочками 2-3 см і також трішки обсмажуємо
• 400 г філе білої риби (ідеально філе тріски від Norven, але можна замінити будь-якою іншою)
Додаємо ошпарений, відкинутий у друшляк та нарізаний
• шпинат (два великі пучки)
Солимо, перчимо і пару хвилин смажимо доки не випарується вся рідина.
Окремо змішуємо заливку:
• 200 мл вершків
• 1 яйце та 1 жовток
• 40 г кукурудзяного крохмалю
• сіль, білий перець, мускатний горіхВсі складові підготовані – збираємо наш Кіш з білою рибою, Рикотою та шпинатом.
На готовий корж викладаємо начинку, заливаємо сумішшю вершків і яєць та зверху викладаємо
• 200 г Рикоти або Маздама / Гауди / Радомера
Ставимо запікатися при температурі 180°C близько 40 хвилин.
Кіш з рибою, сиром та шпинатом готовий!
Даємо йому трішки охолонути та подаємо на стіл Кіш з рибою прямо у формі Portmeirion. Він ідеально поєднується з легким зеленим салатом та охолодженим білим вином. Якщо раптом залишиться хоча б половина – найсмачніший сніданок вам забезпечений!
Сервіруємо стіл тарілками для закусок – Кіш з рибою, сиром і шпинатом нарізаємо на порції та подаємо прямо у формі для запікання Портмеріон – флані. Сервуємо охолоджене біле за вашим смаком.
І насолоджуємось!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
ТІСТО: Вершкове масло 100 г Борошно 200 г Жовток 1 Вода холодна 40 мл Розпушувач пів чайної ложки Сіль щіпка НАЧИНКА: Вершкове масло 15 г Цибуля порей 200 г Тріска 400 г Рикота 200 г ЗАЛИВКА: Вершки 200 мл Жовток 1 Яйце 1 Кукурудзяний крохмаль 40 г Мускатний горіх щіпка Білий мелений перець щіпка Сіль щіпка Час підготування
30 хвилин
Час готування
40 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
6-8
Калорійність
183 Ккал
Білки
9 г
Жири
9 г
Вуглеводи
13 г
Кіш з рибою, сиром та шпинатом – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Шакшука з грильованим перцем
Шакшука з грильованим перцем – відмінний сніданок!
Духмяні м’ясисті томати і червоний солодкий перець, яркий аромат спецій і вогник червоного гострого перцю. А зверху на цьому рідкі жовтки у які так і хочется занурити хвостик пиріжка або хрумку скоринку багета!
У багатьох варіаціях Шакшуки шкірку знімають лише з томатів… це якась дискримінація перців серед Пасльонових! А ще ми дуже любимо грильовані перці… Вирішили спробувати… і Шакшука з грильованим перцем – це топчик!
Рецепт Шакшуки з грильованим перцем:
50 хвилин
1-2 порцій
легко
- Яйця
- Томати
- Червоний перець
- Гострий перець
- Цибуля
- Часник
- Спеції
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Страва потрапила в ізраїльську кухню разом з єврейськими вихідцями з країн Магріба у 50-х роках, проте популярною Шакшука стала лише у 90-і. Саме тоді незабаром Шакшука обжилася, ставши, нарівні з фалафелем і хумусом, улюбленою національною стравою. Її нинішня популярність в Ізраїлі багато в чому пов’язана з Біно Габсо, сином єврейських емігрантів з Тріполі, який у 1991 році успадкував ресторан свого батька в Яффі і змінив його назву на “Доктор Шакшука”. З того часу ця страва стала популярною у всьому світі, і цій тенденції, можливо, частково сприяла кулінарна книга 2012 року по єрусалимській кухні, написана відомим шеф-кухарем Йотамом Оттоленги.
Шакшука з грильованим перцем, отже почнемо!
Для початку підготуємо перці – дуже рекомендуємо одразу запекти багато. Вони гарно зберігаються в холодильнику, їх дуже добре додавати в салати або їсти як закуску.
Червоні солодкі перці миємо і викладаємо на деко встелене пергаментним папером. Ставимо в гарячу духову шафу і запікаємо 15 хвилин при температурі 200℃. Перегортаємо і запікаємо ще 10-15 хвилин в залежності від розмірів перців. Шкірка буде пузиритися і підгоряти – це нормально. Дістаємо перці та перекладаємо у тарілку або миску й закиваємо кришкою. Лишаємо на 10 хвилин. Після цього легко знімаємо шкірку з перців, розрізаємо навпіл і чистимо від насіння і перетинок. Сік з перців переливаємо в зручну для зберігання місткість і туди ж складаємо грильовані перці. Готово!
• 1 цибулю, нарізану півкільцями підсмажимо на оливковій олії. Туди ж додаємо
• 1 зубчик часнику, нарізаний слайсами.
Смажимо їх на середньому вогні кілька хвилин.
І додаємо:
• 3-4 бланшовані томати, нарізані кубиками
• 1 запечений перець, нарізаний смужками• 1 гострий перець нарізаємо кільцями
Тепер треба все добре перемішати та тушкувати близько 5 хвилин на середньому вогні.
І найголовніше – спеції. Саме вони перетворюють звичайну яєчню з томатами на знамениту Шакшуку.
Перетираємо у ступці:
• зіру
• кмин
• коріандр
Саме їх поєднання додасть неповторний східний аромат. Копчена паприка – це вже на ваш смак, але теж рекомендуємо додати.
Отже, основа для Шакшуки готова – настав час яєць. Ось тут в нас є невеличкий секрет.
• 4 яйця додаємо поступово – спочатку обережно відокремлюємо 3 білки від жовтків. Білки змішуємо з четвертим яйцем і підсолюємо, а 3 жовтки трохи притримаємо. Робимо в соусі ложкою три невеликі заглиблення та виливаємо в них по третині змішаних білків з жовтком в кожне. Трішки перемішуємо яйця з томатною основою у кожній лунці. Закриваємо кришкою і тримаємо 2-3 хвилини.
Відкриваємо і додаємо у лунки зверху по одному жовтку, дуже обережно щоб жовток лишився цілим.
Доводимо яйця до готовності за пару хвилин – білок добре просмажиться, а от жовток лишиться рідким.
За бажанням посипаємо Шакшуку нарізаною зеленою кінзою та подаємо до столу. Традиційно це роблять прямо на пательні, в якій вона готувалася, так виходить ще смачніше.
Шакшука з грильованим перцем готова!
Подаємо на сніданок у пательні (тільки не забудьте підставити тривет), або розкладаємо у закусочні тарілки Portmeirion Botanic Garden. Обов’язково подаємо хрумкий багет, лаваш або смачні пиріжки. Насолоджуємось гарним смачним початком дня!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Перець червоний 1 Томат 4 Цибуля 1 Часник 1 зубчик Перець чилі 1 Оливкова олія 15 мл Зіра щіпка Кмин щіпка Кардамон чайна ложка Білий свіжозмелений перець щіпка Яйце 4 Час підготування
40 хвилин
Час готування
10 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
2-3
Калорійність
60 Ккал
Білки
4 г
Жири
3 г
Вуглеводи
5 г
Шакшука з грильованим перцем – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
