Ваш кошик зараз порожній!
Позначка: Цукор
Шоколадна хмара або шоколадний торт з вершками
Шоколадна хмара або шоколадний торт з вершками – вишуканий насичено шоколадний десерт у поєднанні з легким вершковим кремом просто нереально смачний! Волога духмяна шоколадна середина, хрумка скоринка та повітряний вершковий крем! І до того ж зовсім без борошна!
Окрім гарного смаку Шоколадна хмара або шоколадний торт через велику кількість шоколаду, ще й стимулює в мозку вироблення серотоніну – гормону щастя.
До того ж ідеально поєднується з кавою – будете бадьорими й щасливими;)Рецепт шоколадного торта – Шоколадна хмара – з вершками
120 хвилин
6-8 порцій
легко
- Шоколад
- Вершкове масло
- Цукор
- Яйця
- Коньяк
- Вершки
- Цукрова пудра
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Для початку розігріємо духову шафу до 175°C, а решітку розмістимо в центрі. Вистелимо дно форми діаметром 20 см пергаментним папером, а от змащувати маслом, а ні форму, а ні пергамент не треба.
Шоколадна хмара або шоколадний торт з вершками, отже почнемо!
На водяній бані розтопіть найчорніший шоколад постійно помішуючи і намагаючись сильно не нагрівати:
• 200 г чорного шоколаду (чим більше відсоток какао, тим краще)Коли шоколад повністю розтане, знімаємо миску з вогню та додаємо
• 100 г вершкового масла нарізаного шматочками (краще дуже м’якого)
Добре перемішуємо суміш до однорідності.
У дві окремі миски розділяємо
• 4 білкита
• 2 яйця
• 4 жовтки збиваємо у піну та додаємо
• 100 г цукруЩе трішки збиваємо і повільно вливаємо до теплої шоколадної суміші. Додаємо
• 2 столові ложки коньяку
• 1 столову ложку апельсинової цедри – за бажаннямПеремішуємо та відставляємо.
Добре збиваємо 4 яєчні білки до утворення піни – приблизно 2 хвилини – та поступово додаємо ще
• 100 г цукру і продовжуємо збивати поки не утворяться красиві глянцеві, м’які піки, які тримають форму – ще приблизно 5 хвилин.Дуже обережно додаємо приблизно чверть збитих яєчних білків у шоколадну суміш і перемішуємо знизу в гору плавними рухами до освітлення суміші. Потім обережно додаємо решту збитих білків.
Викладаємо тісто у підготовлену заздалегідь форму та розрівнюємо верх майбутнього шоколадного торта.
Відправляємо у духову шафу розігріту до 175°C й випікаємо поки верх не підніметься куполом і не потріскається, а середина схопиться і не буде рідкою, приблизно 35-40 хвилин. Будьте дуже уважні й не пропустіть цей момент, щоб пиріг не перепікся. Його завжди краще недопекти, ніж перепекти, тому що в другому випадку ми втратимо неймовірний шоколадний аромат і ту саму вологу внутрішню консистенцію.Даємо шоколадному торту повністю охолонути у формі на решітці. Центр торта опуститься, коли він охолоне, утворюючи щось на зразок кратера – це нам і треба!
Поки торт охолоджується приготуємо збиті вершки:
• 350 г вершків, дуже холодних збиваємо міксером на середній швидкості у великій високій мисці, поступово додаємо
• 3 столові ложки цукрової пудри
• 1 чайна ложка ванільного цукруЗупиняємось коли утворяться хвилясті, м’які піки.
За допомогою шпателя заповнюємо заглиблений центр торта збитими вершками. Зверху злегка присипаємо какао-порошком та шоколадною стружкою.
Далі обережно відділяємо кінчиком ножа краї торта від форми, обережно знімаємо роз’ємні краї форми.Шоколадна хмара або шоколадний торт з вершками готовий!
Запрошуємо друзів і близьких насолоджуватися смачним десертом з чашкою міцного еспресо або капучино. І звичайно ж сервіруємо Шоколадну хмару або шоколадний торт на десертні тарілки Portmeirion Botanic Garden.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Шоколад темний 200 г Вершкове масло 100 г Цукор 200 г Яйця 6 Коньяк 30 мл Цедра апельсинова (за бажанням) 15 г КРЕМ: Вершки 30%-35% 350 мл Цукрова пудра 50 г Ванільний цукор 15 г Час підготування
20 хвилин
Час готування
40 хвилин
Додатковий час
40 хвилин
Кількість порцій
6-8
Калорійність
358 Ккал
Білки
5 г
Жири
25 г
Вуглеводи
29 г
Шоколадна хмара або шоколадний торт з вершками – це топчик! Дуже рекомендуємо спробувати!
Банановий хліб з пеканом американський рецепт
Банановий хліб з пеканом – американський рецепт дуже смачного, духмяного солодкого хліба. Хрумка золотиста скоринка, додатково присипана горіхами пекан, а під нею темний, вологий м’якуш з насиченим ароматом стиглих бананів і цятками солодкуватих горіхів пекан. Соковита текстура всередині так і випромінює божественний аромат, який збирає усіх на кухні задовго до того, як банановий хліб буде готовий.
Банановий хліб – історія виникнення
Банани вперше з’явилися в США у 1870-х і використовувалися в основному як інгредієнт для кулінарії, бо були дуже дорогі. А ось з розвитком авіації у 1930-х вони стали загальнодоступними. Так і з’явився легендарний американський банановий хліб. І одразу ж надзвичайно став у нагоді американському суспільству, яке переживало Велику депресію. Він буквально підсолодив цей сумний період в історії. Ну і разом з цим допоміг просуванню новомодного содового розпушувача, який згодом став невід’ємним у американській випічці.
Банановий хліб так всім сподобався, що одразу ж став стандартним рецептом американських кулінарних книг.
У наступні десятиліття рецепт еволюціонував і у 60-х роках до складу вже додавали модне цілозернове борошно і коричневий цукор.
Банановий хліб дуже легко готувати та складно зіпсувати, а також до нього пасують будь-які добавки: горіхи, родзинки, шоколадні крихти. Щільна текстура тіста не дає їм осідати на дно форми.
Під час пандемії банановий хліб став невимовним символом заспокоєння. Пошукові запити в інтернеті про те, як приготувати банановий хліб злетіли на 54% за данними CNN. Психологи пояснюють це тим, що процес випікання заспокоює, допомагає зняти стрес та перемикнутися. Існує навіть психологічний термін каденція: коли ви робите щось знову і знову – це створює відчуття стабільності та комфорту. До того ж банани містять речовину харман – алкалоїд, що викликає почуття ейфорії, а також вітаміни групи В, що сприяють виробленню серотоніну – гормону щастя. Готується банановий хліб швидко, з простих інгредієнтів, при цьому неймовірно смачний, поживний та ароматний.
На сніданок банановий хліб з пеканом – це топчик!Американський рецепт Бананового хліба з пеканом:
60 хвилин
6-8 порцій
легко
- Банани
- Горіхи пекан
- Борошно
- Вершкове масло
- Яйця
- Цукор
- Спеції
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Почнемо!
Вмикаємо духову шафу і розігріваємо до 180℃.
У великій мисці змішайте:
● 2 яйця О категорії, або три маленьких
● 100 г темного цукру
● 200 г цільно-зернового або звичайного борошна або можете використовувати суміш на ваш смак
● 100 г м’якого вершкового масла
● пів чайної ложки соди
● пів чайної ложки солі
Окремо виделкою або занурювальним блендером на дуже низький швидкості подрібніть на шматочки
● 4 стиглих банана (бажано щоб шкірка була у темних плямках)
● 70 г горіхів пекан подрібніть ножем і відкладіть трішки для присипки скоринки.
Додаємо банани і горіхи до тіста і добре перемішуємо.
Далі намащуємо вершковим маслом Форму прямокутну Portmeirion Botanic Garden і перекладаємо у неї тісто.
Відправляємо запікатись на 50-60 хвилин.
У невеличкий пательні або ковшику нагрємо
● 1 столову ложку вершкового масла у розтоплене масло додаємо
● 2 столові ложки темного цукру та перемішуємо
Дістаньте Банановий хліб і намастіть скоринку сумішшю масла й цукру, а зверху присипте залишками рублених горіхів пекан, приблизно
● 2 столові ложки горіхів Пекан
Відправте запікатись на верхню поличку духової шафи ще на 10 хвилин.
Банановий хліб з пеканом – американський рецепт у формі Portmeirion Botanic Garden готовий!
Вимикаємо духову шафу і даємо Банановому хлібу відпочити 5-10 хвилин після випічки, а далі дістаємо з форми, нарізаємо на скибочки і подаємо до столу.
Запрошувати близьких і друзів до столу не потрібно, бо вони вже з пів години сидять і чекають:)
Насолоджуємось!
Залишки Бананового хліба добре зберігаються впродовж 3-4 днів, тож смачні сендвічі на сніданок вам забезпечені. Особливо рекомендуємо спробувати з крем сиром – під каву – це топчик!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Яйце куряче 2 Коричневий цукор 100 г Борошно 200 г Вершкове масло 100 г Банан 4 Пекан 70 г ДЕКОР: Вершкове масло 15 г Коричневий цукор 2 столові ложки Пекан 2 столові ложки Час підготування
5 хвилин
Час готування
60 хвилин
Додатковий час
10 хвилин
Кількість порцій
6-8
Калорійність
268 Ккал
Білки
4 г
Жири
13 г
Вуглеводи
33 г
Банановий хліб з пеканом – американський рецепт у формі Portmeirion Botanic Garden – це топчик! Дуже рекомендуємо спробувати!
Банановий хліб з пеканом американський рецепт
Банановий хліб з пеканом – американський рецепт дуже смачного, духмяного солодкого хліба. Хрумка золотиста скоринка, додатково присипана горіхами пекан, а під нею темний, вологий м’якуш з насиченим ароматом стиглих бананів і цятками солодкуватих горіхів пекан. Соковита текстура всередині так і випромінює божественний аромат, який збирає усіх на кухні задовго до того, як банановий хліб буде готовий.Кухонне приладдя
- 1 Миска
- 1 Блендер
- 1 Прямокутна форма Portmeirion Botanic Garden
- 1 Пательня маленька
Інгредієнти
ТІСТО
- 2 шт Яйце
- 100 г Цукор коричневий
- 200 г Борошно
- 100 г Вершкове масло
- 4 шт Банан
- 70 г Пекан
ДЕКОР
- 1 ст. л Вершкове масло
- 2 ст. л Цукор
- 2 ст. л Пекан
Вегетаріанська, ХлібІнструкція
- Вмикаємо духову шафу на 180℃.
- У великій мисці виделкою або занурювальним блендером на дуже низький швидкості подрібнюємо на шматочки банани.
- Додаємо до бананів всі інгредієнти тіста та перемішуємо
- Горіхи подрібнюємо ножем (відкладаємо 2 ст. л для декору) більшу частину додаємо до тіста.
- Далі намащуємо вершковим маслом Форму прямокутну Portmeirion Botanic Garden і перекладаємо у неї тісто.
- Відправляємо запікатись на 50-60 хвилин.
ДЕКОР
- У невеличкий пательні або ковшику нагріємо масло
- Додамо цукор та перемішуємо.
- Змащуємо зверху майже готовий Банановий хліб та присипаємо подрібненими горіхами.
- Відправляємо запікатись на 10 хвилин.
- Вимикаємо духову шафу і даємо Банановому хлібу відпочити 5-10 хвилин після випічки, а далі дістаємо з форми, нарізаємо на скибочки і подаємо до столу.
Сироп з бузини для Хуго і не тільки
Сироп з бузини – запашний з ніжним квітковим ароматом він є невіддільною частиною освіжального літнього коктейлю Хуго та Бузинового лимонаду. А ще його дуже добре додавати в осінні чаї та згадувати весняні сонячні дні. Така собі альтернатива Вину з кульбабок від Бредбері 😉
Тож робимо Сироп з бузини та замикаємо аромати літа у пляшки і зберігаємо до влучної миті.
Та що там сироп – з бузини навіть зробили наймогутнішу Бузинну палочку у всесвіті Гаррі Поттера 😉 А Ганс-Христиан Андерсен присвятив цій цілющі квітці казку!
Рецепт Сиропу з бузини:
24 години
50-60 порцій
легко
- Суцвіття бузини
- Цукор
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Для початку вибираємось на пікнік! А далі з куща бузини зриваємо або зрізаємо приблизно 40 суцвіть і складаємо у торбинку або велику миску.
Добре передивляємось, щоб не було комашок і від суцвіть відриваємо квітки – якщо лишатимуться тоненькі стебла це не страшно.
• квітки від 40 суцвіть бузини заливаємо
• 2 літрами питної води добре притискаємо зверху мискою, закриваємо плівкою і відправляємо настоюватись на день у холодильник.
Можна також додати лимонну кислоту за для більш світлого кольору, але світло-жовтий на наш смак саме те:)
Зливаємо майбутній Сироп з бузини через дрібне сито у каструлю і додаємо
• 2 кг цукру і доводимо рідину до кипіння й паралельно стерилізуємо пляшки або банки з кришками у кип’ятку або духовій шафі.
Розчин добре перемішуємо і розливаємо у пляшки або банки. Даємо остигнути та переставляємо на зберігання у темне місце.
Сироп з бузини готовий!
Запрошуємо друзів і готуємо Хуго – у великі винні келихи кладемо
• 5-6 кубиків льоду (ми робили без льоду, бо з холодним не дуже дружимо) і наливаємо
• 200 мл Просеко
• 20 мл газованої води
• 40 мл сиропу з бузини додаємо
• 2 товстих слайса лайма
• 2 стебла м’яти з листям
Коктейль Хуго придуманий не так вже й давно, але від початку появи одразу потрапив у топчик освіжальних літніх коктейлів. Особливо популярний Хуго в Європі: італійці та австрійці люблять його за легкість, здатність неймовірно швидко втамовувати спрагу та неординарний ніжний аромат.
А якщо Просеко замінити на содову, вийде смачний Безалкогольний Хуго.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Суцвіття бузини 40 Вода 2000 мл Цукор 2000 г Лимонний сік за бажанням Час підготування
24 години
Час готування
15 хвилин
Додатковий час
10 хвилин
Кількість порцій
50-60
Калорійність
199 Ккал
Білки
0 г
Жири
0 г
Вуглеводи
50 г
Сироп з бузини ще й чудово при застуді допомагає! Спробуйте!
Французький невидимий торт з білим місо
Французький невидимий торт з білим місо – ніжний, кремовий і дуже яблучний з легкими горіховими нотками та вишуканим присмаком умамі.
Хоча страва дуже молода, француженка, на ім’я Ерін придумала й опублікувала Gâteau Invisible – Невидимий торт – у 2008, але цей невидимка точно заслуговує на увагу;) Він вже знайшов популярність в Японії, тож на знак цього культурного поєднання ми додамо біле місо – воно надасть торту пікантної складності.
До речі ніякої загадкової невидимості тут немає (а якщо є, то сподіваюся торт не бачать ваги). Річ у тому, що легке тісто стає майже непомітним в процесі приготування. Воно просочує яблука, як соус, і ніби розчиняється в них. Виходить шаруватий яблучний торт, який не має натяку на тісто. Французький невидимий торт можна їсти зі збитими вершками або з нашою улюбленою Солоною карамеллю, в яку ми також додали біле місо. І це топчик!
Рецепт Французького яблучного невидимого торта з білим місо:
180 хвилин
6-8 порцій
легко
- Яблука
- Яйця
- Цукор
- Молоко
- Борошно
- Біле місо
- Вершкове масло
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Французький невидимий торт з білим місо, отже почнемо!
Оскільки цей пиріг майже повністю складається з яблук, а точніше з десятків яблучних шарів, тож яблучні скибочки це найважливіше.
По-перше, повністю очистимо
● 1000 г яблук солодкого сорту, наприклад, Фуджі буде дуже доречно;)
А далі за допомогою гострого ножа зріжте одну сторону яблука якомога ближче до серцевини. Виконайте те саме з іншою стороною яблука і відріжте дві сторони, що залишилися, також якомога ближче до серцевини.
Перевертаємо скибочки яблука пласкою стороною донизу й нарізаємо яблука товщиною 2 мм. Не надто тонкі, бо скибочки відламаються до того, як ваш ніж досягне кінчика яблука. І не надто товсті, бо тоді шари яблук у торті будуть виглядати надто товстими.Також для нарізання яблук можна використовувати слайсер – тоді це займе всього 3 хвилини.
*не забудьте попередньо видалити з яблук серцевину.
Якщо з нарізкою все просто, то що стосується складання яблук, то було декілька методів: швидке скидання всього в форму або ретельне розташування яблук у безшовний візерунок. І потім ми знайшли ідеальний варіант! Беремо яблука потроху – головне, щоб всі шматочки лежали пласко один на одному і перекладаємо до форми, розташовуємо скибочки яблук рівними краями до краю форми. Середину заповнюємо менш рівними шматочками різних розмірів. В процесі відкладаємо найкращі, ними ми завершимо верхній шар торту. Завдяки цьому методу отримуємо красивий з усіх боків торт з рівними боками та дуже красивим верхом.
Також ми випробовували різні форми для запікання і на наш погляд найбільш дивовижні однакові скибочки Невидимого яблучного торта виходять у Формі прямокутній Portmeirion Botanic Garden. Вона одна з наших улюблених за універсальність та красу:)
Яблука нарізані – беремося за легке тісто для Французького невидимого торта з білим місо!
У великій мисці збийте до білого кольору:
● 3 яйця О категорії
● 150 г цукру
Додайте, окремо змішані:
● 2 столові ложки білого місо
● 1 столову ложку теплого вершкового масла
● 120 мл молока або вершків
Поступово додайте
● 120 г борошна
● розпушувач для тіста
Розмішайте до однорідності.
Обережно додаємо до тіста половину нарізаних яблук, розділяючи будь-які склеєні шматочки. Перемішуємо поки всі вони не будуть покриті тістом. Додаємо решту яблук і знову перемішуємо, поки всі яблука не будуть тонко покриті тістом.Вмикаємо духову шафу і розігріваємо до 180℃.
Форму для запікання Portmeirion Botanic Garden викладаємо пергаментом і змащуємо вершковим маслом
Розкладаємо яблука в форму і заливаємо зверху залишки тіста.
Встановлюємо форму на середню решітку духової шафи, а на нижчий рівень на всяк випадок встановіть деко. Випікаємо близько 40 хвилин, а потім закриваємо верх фольгою, щоб він не підгорів, та запікаємо ще приблизно 20 хвилин.
Знижуємо температуру у духовій шафі до 60°C і тримаємо Французький невидимий торт у формі ще приблизно 2 години. Далі вимикаємо духову шафу і даємо повністю охолонути, перш ніж нарізати, ще приблизно годину. Повільне охолодження гарантує, що пектин з яблук у торті повністю схопиться перед подачею.
Але все ж краще помістити торт у холодильник на ніч, інакше його буде складнувато нарізати ідеальними скибочками;)
Французький невидимий торт з білим місо готовий!
Французький невидимий торт часто подають з карамельним соусом. А до Французького невидимого торту з білим місо ми вирішили додати Солону карамель з білим місо 😉 Просто додайте у вже готову карамель замість солі столову ложку білого місо. Окрім вмісту солі, місо додає горіхові, фруктові та пікантні нотки умамі, які надають карамелі більшої глибини смаку.
Запрошуємо друзів і близьких на кавування з Французьким невидимим тортом з білим місо і…
Насолоджуємось!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Яблуко 1000 г Яйце куряче 3 Цукор 150 г Біле місо 2 столові ложки Вершкове масло 15 г Молоко або вершки 120 мл Борошно 120 г Розпушувач 5 г Час підготування
20 хвилин
Час готування
60 хвилин
Додатковий час
120 хвилин
Кількість порцій
6-8
Калорійність
125 Ккал
Білки
2 г
Жири
2 г
Вуглеводи
21 г
Французький невидимий торт з білим місо – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Французький невидимий торт з білим місо
Французький невидимий торт з білим місо – ніжний, кремовий і дуже яблучний з легкими горіховими нотками та вишуканим присмаком умамі.Хоча страва дуже молода, француженка, на ім'я Ерін придумала й опублікувала Gâteau Invisible – Невидимий торт – у 2008, але цей невидимка точно заслуговує на увагу;) Він вже знайшов популярність в Японії, тож на знак цього культурного поєднання ми додамо біле місо – воно надасть торту пікантної складності.До речі ніякої загадкової невидимості тут немає (а якщо і є, то сподіваюся торт не бачать ваги). Річ у тому, що легке тісто стає майже непомітним в процесі приготування. Воно просочує яблука, як соус, і ніби розчиняється в них. Виходить шаруватий яблучний торт, який не має натяку на тісто. Французький невидимий торт можна їсти зі збитими вершками або з нашою улюбленою Солоною карамеллю, в яку ми також додали біле місо. І це топчик!Кухонне приладдя
- 1 Обробна дошка для нарізання або слайсер
- 2 Миска
- 1 Міксер або вінчик
- 1 Прямокутна форма Portmeirion Botanic Garden
- 1 Пергаментний папір
Інгредієнти
- 1000 г Яблуко
- 3 шт Яйце
- 150 г Цукор
- 30 г Місо
- 15 г Вершкове масло
- 120 мл Молоко
- 120 г Борошно
- 5 г Розпушувач тіста
Інструкція
- Повністю очистимо яблука.
- Наріжемо тонкими скибками, попередньо відрізавши серцевину.
- Або використовуємо слайсер – тоді все нарізання займе 2-3 хвилини 😉
- У великій мисці збиваємо до білого кольору яйця і цукор.Окремо змішуємо масло, місо та молоко та додаємо до яєць.
- Додаємо борошно та розпушувач.
- Розмішуємо до однорідності. (в нас масло було трішки прохолодне, тому крихітні цятки розійшлись тільки згодом)
- Вмикаємо духову шафу і розігріваємо до 180℃.Форму для запікання Portmeirion Botanic Garden викладаємо пергаментом або змащуємо вершковим маслом
- Обережно додаємо до тіста половину нарізаних яблук, розділяючи будь-які склеєні шматочки. Перемішуємо поки всі вони не будуть покриті тістом. Додаємо решту яблук і знову перемішуємо, поки всі яблука не будуть тонко покриті тістом.
- Розкладаємо яблука в форму і заливаємо зверху залишки тіста.
- Встановлюємо форму на середню решітку духової шафи. Випікаємо близько 40 хвилин, а потім закриваємо верх фольгою, щоб верх не підгорів, та запікаємо ще приблизно 20 хвилин. Французький невидимий торт у формі тримаємо ще приблизно 2 години при 60°C. Далі вимикаємо духову шафу і даємо повністю охолонути, перш ніж нарізати, ще приблизно годину. Повільне охолодження гарантує, що пектин з яблук у торті повністю схопиться перед подачею.
Вегетаріанська, Солодка страваКоротке відео
Англійський рисовий пудинг з солоною карамеллю
Англійський рисовий пудинг з солоною карамеллю. Ніжний вершковий і дуже карамельний рисовий пудинг наче створений доповнювати каву. А точніше подвійно карамельний – бо ми цю смакоту ще й зверху Солоною карамеллю поллємо.
Рисовий пудинг в Англії готують двома способами: варять у каструлі або запікають у духовці.
Цього разу ми приготуємо запечений, а щоб гарантовано потрапити в топчик додамо ще й солону карамель;) Якщо ж хочете спробувати варіант без запікання, спробуйте Рисовий пудинг – класичний англійський рецепт.
У Сполученому Королівстві рисовий пудинг є традиційним десертом ще з часів Тюдорів. А першій рецепт «білого горщика» був записаний Джервасом Маркхемом аж в 1615 році. А зараз для рисового пудингу навіть продається особливий сорт рису – «рисовий пудинг»! Подібно до рису арборіо, його зерна круглі й короткі, а при приготуванні він дає страві ніжну кремову консистенцію. Та що там сорт рису, у кожному супермаркеті можна купити вже готовий Рисовий пудинг, а найпопулярніший бренд називається Амброзія – і це зовсім не дивно!
Рецепт Англійського рисового пудингу з солоною карамеллю:
130 хвилин
6-8 порцій
легко
- Рис
- Молоко
- Вершки
- Яйця
- Цукор
- Вершкове масло
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Англійський рисовий пудинг з солоною карамеллю, отже почнемо!
Для початку підготуємо форму для запікання – її потрібно змастити вершковим маслом. Ми, звичайно ж, вибрали форму прямокутну Portmeirion Botanic Garden. Також нам знадобиться велике деко з високими бортами, наповнене до половини водою або функція гарячої пари у духовій шафі.
У каструлі з товстим дном або антипригарним покриттям змішаємо і нагріємо до кипіння:
• 1000 мл молока
або ж замінюємо 500 мл молока на 500 мл 10% вершків – так ми отримаємо ще більш кремову текстуру
Додаємо у молоко з вершками
• 180 г кругло зернистого рису і варимо до готовності приблизно пів години на маленькому вогні постійно помішуючи.Готовому вершковому рису даємо трішки охолонути та подрібнюємо занурювальним блендером, додавши:
• 100 мл жирних вершків
• 2 жовтки й 2 яйця
• 50-100 г цукру (орієнтуйтеся на свій смак)
• дрібку ванільного цукруВсе майже готово! Далі приготуємо солону карамель:
Розплавимо, постійно помішуючи
• 100-150 г цукру
Коли цукор набуде легкого карамельного відтінку, обережно додаємо• столову ложку вершкового масла (можна нагрівати її одразу об бортик пательні)
• добру щіпку солі й добре перемішаємо.Дамо трішки охолонути та потім виливаємо на дно підготовленої форми тонким шаром. Нічого страшного якщо не ідеально рівно – в процесі випікання вона рівномірно розподілиться по поверхні.
Зверху на солону карамель викладаємо майбутній рисовий пудинг.
На нижній рівень духової шафи ставимо глибоке деко, до половини наповнене гарячою водою (або доливаємо воду у ємність і вмикаємо режим гарячої пари у духовій шафі) й розігріваємо її до 160°С. Форму встановлюємо на верхній рівень і випікаємо близько 90 хвилин.
Англійський рисовий пудинг з солоною карамеллю готовий!
Духову шафу вимикаємо і поки Англійський рисовий пудинг злегка охолоджується у формі, приготуємо Солону карамель.
Далі пудинг за бажанням можна або перегорнути карамельним шаром вгору на тарілку, або відрізати шматочки прямо з форми – що ми й зробили. До речі рисовий пудинг смакує як теплим так і холодним.
Англійський рисовий пудинг з солоною карамеллю подаємо у формі Portmeirion Botanic Garden, попередньо підрізав по краю ножем. Відрізаємо шматочки – і викладаємо на тарілки, зверху поливаючи Солоною карамеллю. А поціновувачам фруктових смаків пропонуємо джем з інжиру та апельсиновий мармелад.
Запрошуємо друзів! Варимо каву і заварюємо суто англійський міцний чорний чай – обов’язково подаємо до чаю молочник з молоком.
Насолоджуємось!
А Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Молоко 1000 мл Рис 180 г Вершки 100 мл Яйце куряче 2 Жовток 2 Цукор 100 г Ванільний цукор 15 г КАРАМЕЛЬ: 100 мл Цукор 150 г Вершкове масло 15 г Сіль щіпка Час підготування
40 хвилин
Час готування
90 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
6-8
Калорійність
178 Ккал
Білки
4 г
Жири
6 г
Вуглеводи
26 г
Англійський рисовий пудинг з солоною карамеллю – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Англійський рисовий пудинг з солоною карамеллю
Англійський рисовий пудинг з солоною карамеллю. Ніжний вершковий і дуже карамельний рисовий пудинг наче створений доповнювати каву. А точніше подвійно карамельний – бо ми цю смакоту ще й зверху Солоною карамеллю поллємо.Рисовий пудинг в Англії готують двома способами: варять у каструлі або запікають у духовці. Цього разу ми приготуємо запечений, а щоб гарантовано потрапити в топчик додамо ще й солону карамель;) Якщо ж хочете спробувати варіант без запікання, спробуйте Рисовий пудинг – класичний англійський рецепт.Кухонне приладдя
- 1 Каструля
- 1 Блендер занурювальний
- 1 Прямокутна форма Portmeirion Botanic Garden
- 1 Деко з водою або вмикаємо режим гарячої пари у духовій шафі
Інгредієнти
- 1000 мл Молоко
- 180 г Рис
- 100 мл Вершки
- 4 шт Яйце (2 яйця і 2 жовтка)
- 100 г Цукор
- 15 г Ваніль або ванільний цукор
- 1 щіпка Сіль
КАРАМЕЛЬ:
- 150 г Цукор
- 15 г Вершкове масло
- 1 щіпка Сіль
Інструкція
- У каструлі з товстим дном нагріємо молоко.
- Додаємо рис і варимо до готовності на маленькому вогні постійно помішуючи.
- Готовий рис подрібнюємо занурювальним блендером та додаємо вершки, цукор, яйця, жовтки та ваніль.
- Змастимо маслом форму прямокутну Portmeirion Botanic Garden.
КАРАМЕЛЬ:
- Розплавимо, постійно помішуючи цукор. Коли цукор набуде легкого карамельного відтінку додаємо добру щіпку солі. І обережно додаємо масло – зручно наколоти на виделку та нагрівати о бортик пательні.Ретельно перемішуємо.
- Дамо карамелі трішки охолонути та потім виливаємо на дно підготовленої форми – в процесі випікання вона рівномірно розподілиться по поверхні.
- Зверху на солону карамель викладаємо майбутній рисовий пудинг.
- На нижній рівень духової шафи ставимо глибоке деко, до половини наповнене гарячою водою (або доливаємо воду у ємність і вмикаємо режим гарячої пари у духовці) й розігріваємо її до 160 °. Форму встановлюємо на верхній рівень і випікаємо близько 90 хвилин.
- Вимикаємо духову шафу і даємо пудингу трішки охолонути.
Вегетаріанська, Солодка страваНотатки
Поки Англійський рисовий пудинг злегка охолоджується у формі можна приготувати додаткову густу оксамитову Солону карамель та полити нею пудинг. А поціновувачам фруктових смаків запропонуємо джем з інжиру та апельсиновий мармелад. Далі Англійський рисовий пудинг з солоною карамеллю за бажанням можна з форми (попередньо підрізав по краю ножем) перегорнути на велику сервірувальну тарілку карамельним шаром вгору або відрізати шматочки прямо з форми – що ми й зробили. До речі рисовий пудинг смакує як теплим так і холодним.
Айолі – рецепт з жовтками
Айолі – рецепт з жовтками. Насичено оливковий, густий, однорідний з апетитним часниковим ароматом.
Він дуже смакує до морепродуктів, риби, запеченої картоплі, курки та овочів. Чудово заправляти Айолі салати та додавати у сендвічі та бургери.
Це густий часниковий соус, який використовується в кулінарії на півночі Середземного моря. Його часто порівнюють із майонезом за текстурою, але він набагато старший за нього. І якщо і порівнювати Айолі, то скоріше з римським соусом “алеатум” – він теж готувався з часнику та олії. А може то він і був:) До речі перша згадка про соус, схожий на Айолі, була з півдня Каталонії від римського прокуратора Плінія Старшого ще у I столітті до н. е.
Назва ж соусу Айолі перекладається як “часник-і-оливкова олія”. Айолі й готували, перетираючи у ступці часник і поступово додавали оливкову олію… ну ми спробували… і занурювальний блендер рулить;) Приготування смачнющого Айолі зайняло аж 5 хвилин!
Рецепт Айолі з жовтками:
15 хвилин
8-10 порцій
дуже легко
- Часник
- Олія
- Лимон
- Яйця
- Цукор
- Сіль
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Рецепт Айолі з жовтками, отже почнемо!
Айолі занурювальним блендером готується дуже швидко і легко. Беремо невелику ємність, трішки більшу діаметром за ніжку блендера і перебиваємо на пюре
• 2-3 зубчики часнику
• дрібку солі
• чверть чайної ложки цукру
• пів чайної ложки соку лимона і додаємо
• 1 жовток і добре збиваємоУ суміш потроху виливаємо не перестаючи збивати
• 2-3 столові ложки оливкової олії й далі доливаємо
• 50-70 мл олії виноградних кісточок або рисову олію
Куштуємо і за необхідності корегуємо смак сіллю, цукром або лимоном. Різноманітити смак Айолі, якщо ви його готуєте щотижня, допоможуть будь-які сушені трави та подрібнені овочі, що вам до вподоби.Айолі – рецепт з жовтками готовий!
Зверніть увагу, що соус використовується завжди охолодженим. Тож, перш ніж подавати готовий Айолі, потримаємо його в холодильнику з 10 хвилин, але не забудьте накрити харчовою плівкою, або ж одразу перекласти у герметичну банку Portmeirion Botanic Garden.
Подаємо до страв у соуснику Portmeirion Botanic Garden або заправляємо салати чи додаємо до сендвічів.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Часник 3-4 зубчики Сіль щіпка Цукор чверть чайної ложки Лимонний сік пів чайної ложки Жовток 1 Оливкова олія 2-3 столові ложки Олія виноградних кісточок 70 мл Час підготування
0 хвилин
Час готування
5 хвилин
Додатковий час
10 хвилин
Кількість порцій
8-10
Калорійність
699 Ккал
Білки
4 г
Жири
73 г
Вуглеводи
5 г
Айолі – рецепт з жовтками – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Айолі – рецепт з жовтками
Айолі – рецепт з жовтками. Насичено оливковий, густий, однорідний з апетитним часниковим ароматом.Він дуже смакує до морепродуктів, риби, запеченої картоплі, курки та овочів. Чудово заправляти Айолі салати та додавати у сендвічі та бургери.Кухонне приладдя
- 1 Миска невелика з високими бортиками
- 1 Блендер
- 1 Банка Portmeirion Botanic Garden з герметичною кришкою
Інгредієнти
- 4 шт Часник (зубчики)
- 1 щіпка Сіль
- 0,25 ч. л Цукор
- 0,5 ч. л Лимон (сік лимона)
- 1 шт Яйце (жовток)
- 100 мл Олія (оливкова, або суміш оливкової та нейтральної 1:2)
Вегетаріанська, СоусІнструкція
- Усі інгредієнти окрім олії складаємо у невелику ємність і перебиваємо блендером.
- У суміш потроху виливаємо не перестаючи збивати 2-3 столові ложки олії й далі потроху доливаємо решту до потрібної вам густоти.
- За необхідності корегуємо смак сіллю, цукром або лимоном.
- Ставимо Айолі в холодильник на 10 хвилин. Не забудьте накрити харчовою плівкою, або ж одразу перекласти у герметичну банку Portmeirion Botanic Garden.
Японський панкейк у формі Portmeirion Botanic Garden
Японський панкейк у формі Portmeirion Botanic Garden – ніжний і пухкий він просто тане у роті. А доповнений солоною карамеллю, джемом або медом, це ідеальний сніданок і до того ж простий у приготуванні.
Подаємо разом з чаєм або кавою і насолоджуємось смаком!
Ошійо!
Рецепт Японського панкейка:
30 хвилин
1-2 порції
легко
- Яйця
- Вершки
- Борошно
- Цукор
- Лимон
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Японський панкейк у формі Portmeirion Botanic Garden, отже почнемо!
Тісто готується досі швидко і до того ж, щоб панкейк не втратив пухкість, його краще одразу ж відправляти запікатися. Тож спочатку вмикаємо духову шафу на 180°C і підготуємо форму флан Portmeirion Botanic Garden – ми обрали форму діаметром 22 см з малюнком Гіацинт. Змащуємо флан (за бажанням) вершковим маслом або кладемо на дно пергамент.
Для приготування у великій мисці (ми у неї ж будемо додавати збиті білки) змішаємо:
• 2 яєчні жовтки
• 30 мл вершків
• 40 г борошна
Готову суміш відставляємоУ середню миску викладаємо
• 2 яєчні білки і збиваємо у піну і додаємо
• 30 г цукру
• дрібку соліЗбиваємо до крутих піків, додаємо
• 1/2 чайної ложки соку лимона
Білкову суміш у двома-трьома порціями додаємо до жовтків та дуже обережно вмішуємо лопаткою знизу вгору.
Викладаємо тісто лопаткою у круглий флан Portmeirion Botanic Garden розміром 22 см та обережно вирівнюємо поверхню.
Випікаємо японський панкейк при температурі 180°C 10 хвилин. Потім дістаємо й робимо надріз навхрест і відправляємо допікатись ще на 10 хвилин.Поки пухкий панкейк допікається, варимо каву або заварюємо чай.
Японський панкейк у формі флан Portmeirion Botanic Garden готовий!
Дістаємо з духової шафи, присипаємо цукровою пудрою, або сумішшю пудри з матча, та подаємо до столу японський панкейк у формі Portmeirion. Ідеальний японський панкейк до сніданку готовий! Обов’язково додаємо мед, джем, сироп, вершковий крем або солону карамель на вибір – добре для цього підходять рамекіни.
Розливаємо чай по улюблених чашках Portmeirion Botanic Garden і запрошуємо близьких на сніданок, що перетворився ще й на естетичне задоволення.
Ітадакімас!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Яйце куряче 2 Вершки 30 мл Борошно 40 г Цукор 30 г Лимонний сік 3 Сіль щіпка ДЕКОР: Цукрова пудра 15 г Збиті вершки за бажанням Час підготування
15 хвилин
Час готування
20 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
1-2
Калорійність
219 Ккал
Білки
10 г
Жири
7 г
Вуглеводи
26 г
Японський панкейк у формі Portmeirion – це топчик! Дуже рекомендуємо спробувати!
Пиріг з карамелізованою грушею і блакитним сиром
Пиріг з карамелізованою грушею і блакитним сиром.
Нереально смачне поєднання карамелізованої груші Конференція і легкої пікантної гостроти й насиченості сиру Данаблу. Безумовний топчик серед грушевих пирогів!
Гарячий пиріг можна подавати на стіл прямо у формі Portmeirion Botanic Garden, яка дуже добре зберігає температуру і пиріг довго лишається теплим.
Рецепт пирога з карамелізованою грушею і блакитним сиром:
80 хвилин
6-8 порцій
середньо
- Борошно
- Вершкове масло
- Яйця
- Груша
- Сир Данаблу
- Цукор
- Вершки
- Крохмаль
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Отже, почнемо!
Почнемо з приготування коржа.
Змішаємо до стану хлібних крихт.
• 125 г м’якого вершкового масла
• 250 г борошна або півтори склянки
• щіпку солі
• 1 чайну ложку цукруДодаємо:
• 1 жовток
• 2-3 столової ложки холодної водиВоду додаємо поступово, дивлячись по еластичності тіста – як тільки воно перестає буди крихким – води досі. Тісто швидко замішуємо та прибираємо в холодильник на 15-20 хвилин.
Флан Portmeirion – форму для кіша або тарта злегка змастимо вершковим маслом і присипаємо борошном.
Тісто дістаємо і розкочуємо на пергаменті завтовшки 4 мм. Перегортаємо пергаментом догори й викладаємо у форму.
Відправляємо у холодильник на 20-30 хвилин.А поки підготуємо начинку:
Чистимо від шкірки та насіння й нарізаємо півкільцями завширшки 1-1,5 см
• 6 груш сорту Конференція стиглих, але не м’яких
На великій пательні розплавимо і доведемо до злегка золотавого кольору
• 2 столові ложки коричневого цукру
Додаємо трішки вершкового масла та нарізані груші й томимо на невеличкому вогні, зрідка перегортаючи, поки цукор не розчиниться з соком, а сік потім не випарується. Поки груші карамелізуються, наріжемо
• 150 г сиру Данаблу середніми шматочками
Збираємо Пиріг з карамелізованою грушею та блакитним сиром!
На готовий охолоджений корж викладаємо карамелізовані груші та сир Данаблу – злегка і дуже обережно перемішуємо
Окремо змішуємо заливку:
• 200 мл вершків
• 1 яйце та 1 жовток
• 40 г кукурудзяного крохмалю
• сіль, білий перець, мускатний горіхІ заливаємо зверху наш майбутній Грушевий пиріг з блакитним сиром.
Ставимо запікатися при температурі 180°C близько 40 хвилин.
За бажанням можна присипати колотим фундуком.
Пиріг з карамелізованою грушею і блакитним сиром готовий!
Даємо Грушевому пирогу трішки охолонути, нарізаємо на порції та подаємо на стіл прямо у формі Portmeirion Botanic Garden.
До Пирога з карамелізованою грушею і блакитним сиром добре підійде легкий зелений салат та охолоджене біле за вашим смаком.
Насолоджуємось смачною вечерею і спілкуванням з близькими та друзями!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
ТІСТО: Вершкове масло 125 г Борошно 250 мл Жовток 1 Цукор 5 г Вода холодна 30 мл НАЧИНКА: Груші стиглі 6-8 Коричневий цукор 30 г ЗАЛИВКА: Яйця 1 Жовток 1 Вершки 200 мл Крохмаль 40 г Сіль щіпка Мускатний горіх щіпка Білий мелений перець щіпка Час підготування
35 хвилин
Час готування
40 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
6-8
Калорійність
204 Ккал
Білки
5 г
Жири
11 г
Вуглеводи
20 г
Пиріг з карамелізованою грушею і блакитним сиром – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Пиріг з карамелізованою грушею і блакитним сиром
Нереально смачне поєднання карамелізованої груші Конференція і легкої гостроти й насиченості сиру Данаблу. Безумовний топчик серед грушевих пирогів!Пиріг можна подавати на стіл прямо у формі Portmeirion Botanic Garden, яка дуже добре зберігає температуру і пиріг довго лишається теплим.Кухонне приладдя
- 1 Миска
- 1 Міксер
- 1 Качалка
- 1 Пергаментний папір
- 1 Кругла форма Portmeirion Botanic Garden для флана діаметром 24 см
- 1 Пательня
Інгредієнти
ТІСТО
- 125 г Вершкове масло
- 250 г Борошно
- 1 шт Яйце (жовток)
- 5 г Цукор
- 30 мл Вода холодна
НАЧИНКА
- 7 шт Груша
- 30 г Цукор коричневий
ЗАЛИВКА
- 2 шт Яйце (одне яйце й один жовток)
- 200 мл Вершки 10%-20% жирності
- 40 г Крохмаль
- 1 щіпка Сіль
- 1 щіпка Мускатний горіх
- 1 щіпка Білий перець свіжомелений
ВегетаріанськаІнструкція
ТІСТО
- Змішаємо до стану хлібних крихт: борошно, масло, сіль та цукор
- Додаємо жовток і поступово воду, дивлячись на еластичність тіста.
- Тісто замішуємо та прибираємо в холодильник на 15-20 хвилин.
- Круглу форму для флана/кіша/тарта Portmeirion Botanic Garden злегка змастимо вершковим маслом і присипаємо борошном по краях. На дно кладемо пергаментний папір.
- Тісто дістаємо і розкочуємо на пергаменті завтовшки 4 мм. Перегортаємо пергаментом догори й викладаємо у форму.
- Відправляємо у холодильник на 20-30 хвилин.
НАЧИНКА
- Груші чистимо та нарізаємо півкільцями завширшки 1-1,5 см
- На великій пательні перетворимо цукор на карамель.
- Додаємо дрібку вершкового масла та карамелізуємо груші. Відкладаємо трішки остигати.
- Нарізаємо сир невеликими шматочками.
- На готовий охолоджений корж викладаємо карамелізовані груші.
- На груші викладаємо та сир – злегка і дуже обережно рівномірно розподіляємо (цього разу ми використовували два різні сорти сиру з різних боків).
ЗАЛИВКА
- У мисці злегка зіб'ємо міксером яйця та додамо вершки, крохмаль, сіль, білий перець, мускатний горіх. Перемішаємо.
Збираємо пиріг
- Заливку рівномірно виливаємо зверху наш майбутній Грушевий пиріг з блакитним сиром.
- Зібраний пиріг ставимо запікатися при температурі 180°C близько 40 хвилин.
- За бажанням за 5 хвилин до кінця приготування можна присипати пиріг колотим фундуком або мигдалем.
- Готовий пиріг лишаємо трішки остигнути та подаємо до столу.
Штрудель з вишнями й горіхами
Штрудель з вишнями й горіхами – це найсмачніший рецепт з усіх штруделів! Крихка хрумка скоринка з мигдалем, яка огортає соковиті кисло-солодкі вишні, розділені тонкими прошарками волоських горіхів. Доповнюємо кулькою вершкового морозива або кремом Маскарпоне і поринаємо у неперевершений вихор смаків!
Сьогодні варіацій штруделя десятки. Класичними рецептами, крім вишневого штруделя вважаються яблучний, горіховий і маковий. Проте до Віденського конгресу 1814–1815 років поза Австрійською імперією про штрудель було мало кому відомо. А на конгресі, де європейська еліта святкувала перемогу над Наполеоном, на банкетних столах замість багатоярусних французьких масляних тортів дебютувала віденська випічка з легкого тіста з повітряними збитими вершками. Особливо всім сподобався Штрудель, якому кондитери вигадали гідний акомпанемент — кульку ванільного морозива, свіжі фрукти та віденську каву «Меланж».
До речі закрутити у “вихор” – саме так перекладається з німецької Штрудель – можна будь-яку начинку, у тому числі овочі або м’ясо, вся складність у витяжному тісті (насправді не дуже й складно:) Так що як що ви не готові, завжди можна купити вже готове. А ось начинку дуже рекомендуємо спробувати саме цю – Штрудель з вишнями й горіхами – беззаперечний топчик серед усіх!
Рецепт Штруделя з вишнями й горіхами:
90 хвилин
6-8 порцій
середньо
- Борошно
- Олія
- Масло
- Вишня
- Цукор
- Горіхи
- Сухарі/печиво
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Приступимо до приготування австрійського вишневого штруделя з горіхами!
Почнемо з тіста:
У миску просіємо
• 125 г борошна і в центрі робимо поглиблення. Додаємо сіль, вливаємо:
• 100 г теплої води
• 1 столову ложку олії (в ідеалі волоського горіха або на ваш смак)
Замішуємо тісто. Насипаємо на стіл столову ложку борошна, викладаємо тісто і добре вимішуємо, поки тісто не стане м’яким, еластичним і зовсім нелипким.
Накриваємо тісто плівкою і відставляємо на пів години.
Підготуємо смачну начинку:
• 600 г вишень без кісточок змішуємо у каструлі з
• 100 г цукру і доводимо до кипіння, після чого відкидаємо на друшляк і лишаємо поки стече весь сироп.
У цей час підготуємо горіхову суміш:
• 100 г волоських горіхів злегка підсмажуємо на пательні й перетираючи у долонях, злущуємо лушпиння. Перебиваємо занурювальним блендером на великі шматочки й додаємо
• 2 столових ложки білих сухарів або крихти пісочного печива
• 2-3 столові ложки цукру добре перемішуємо і відставляємо.
Половина діла зроблена! Повертаємось до тіста – розділимо його на три частини
На стіл кладемо кухонний рушник або силіконовий килимок і рівномірно припудрюємо борошном, приблизно нам знадобиться 1-1,5 столові ложки. У центр кладемо шматок тіста і розкочуємо качалкою під розміри рушника, а далі починаємо витягувати тісто руками формуючи прямокутник. Тісто добре тягнеться, але все ж таки не робимо різких рухів. Добре витяжне тісто дуже тонке і майже прозоре – крізь нього навіть буде видно квіточки на вашому рушнику.
Якщо ж ви використовуєте заморожене витяжне тісто або тісто філо - його треба розморозити, обережно розгорнути й відокремити 2-3 листи. Обов'язково у процесі накривайте вологим рушником ще незалучені листи тіста, інакше воно підсохне, буде ламатися і ви не зможете його потім загорнути. Розморожене тісто змащуємо маслом так само як і свіже.
Одразу змащуємо розкачане витяжне тісто пензликом вершковим маслом і розкачуємо та змащуємо маслом ще два шматки тіста.
• 80 г від 100 г розтопленого вершкового масла використовуємо для змащення листів тіста, а 20 г масла будемо змазувати верх вже загорнутого Штруделя перед запіканням.
• 50 г сирого мигдалю нарізаного слайсами рівномірно розподіляємо та посипаємо на кожен лист тіста на масло і складаємо листи один на один.
На змащене маслом і присипане мигдалем витяжне тісто у довжину на дві третини викладаємо тонким шаром горіхову суміш, лишаючи порожніми 3-4 см по краях.
Далі на горіхову суміш (не забуваємо відступати від країв) викладаємо вишні також на дві третини тіста – значно більше спочатку й зменшуючи вздовж. Полосу тіста лишаємо без вишень – так скоринка Штруделя запечеться хрумкою.
За допомогою рушника загортаємо Штрудель, починаючи з боку вишень і злегка підгортаючи довші краї всередину.
У форму для запікання Portmeirion Botanic Garden змащену маслом викладаємо наш майбутній Штрудель з вишнями й горіхами швом донизу. Змащуємо зверху:
• 20 г (що лишилися від 100 г) розтопленого вершкового масла та присипаємо слайсами мигдалю або коричневим цукром і відправляємо у духову шафу.
Випікаємо приблизно 30-40 хвилин при температурі 180°C.
Поки Штрудель з вишнями й горіхами запікається, уваримо вишневий сироп до загустіння на маленькому вогні, додавши 1-2 столові ложки кукурудзяного крохмалю, розведені у чверті склянки холодної води.
Даємо злегка охолонути в духовці та теплим подаємо до столу. Нарізаємо Штрудель з вишнями й горіхами скибочками, окремо подаємо вишневий сироп та крем Маскарпоне. Також до Штруделя підійде кулька морозива й збиті вершки.
Штрудель з вишнями й горіхами готовий!
Рецепт Штруделя з вишнями й горіхами це найсмачніша варіація з усіх!
Ставимо чайник, включаємо кавоварку та закликаємо гостей та близьких.
І звичайно ж настрій підніме всім і красивий англійський посуд Portmeirion Botanic Garden. Чаювання або кавування з ним перетворюється на естетичне задоволення.А ще гостям дуже складно переплутати чашки Portmeirion Botanic Garden, бо кожна з них має свій вишуканий малюнок. А от посперечатися, кому в яку чашку наливати чай і класти Штрудель – то легко;)
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Борошно 125 г Вода 100 мл Горіхова олія 15 мл Вишні 600 г Цукор 100 г Горіхи 150 г Панірувальні білі сухарі 30 г Вершкове масло 100 г Коричневий цукор 30 г Час підготування
10 хвилин
Час готування
20 хвилин
Додатковий час
10 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
241 Ккал
Білки
3 г
Жири
13 г
Вуглеводи
27 г
Домашній майонез за французьким рецептом
Домашній майонез за французьким рецептом. Готуємо найпопулярніший у світі соус всього за декілька хвилин і насолоджуємось натуральним, смачним, густим Майонезом!
В оригінальному французькому рецепті соус для Герцога де Ришельє готували з оливкової олії. Але на наш смак, гіркуватий присмак оливкової олії першого віджиму буде занадто виражений. Тож змішаємо оливкову олію з запашною та солодкуватою олією виноградних кісточок. У цьому випадку Домашній майонез виходить дуже ароматним з легкими пікантними нотками.
За версією французів Майонез з’явився у 1757 році у місті Маон – столиці острова Мінорка, де герцог де Рішельє відчайдушно витримував облогу англійців під час Семирічної війни. Стіни міста залишалися неприступними, а от запаси продовольства були дуже обмеженими. У городі залишилися лише яйця, оливкова олія, та безліч лимонів.
Для герцога де Рішельє – людини військової, але все ж герцога, таке меню було важче облоги. Нещасний кухар, через таку “різноманітність” просто перемішав все що було – масло оливок, яйця, лимонний сік та додав спеції… і герцог був у захваті від нового смаку.Може завдяки Майонезу французи й здобули перемогу у Маоні, яку і відсвяткували, подавши до застілля новий соус. Свіжий смак сподобався всім присутнім. І вже через кілька років mayonnaise став одним із найпопулярніших соусів у світі та з’явився не лише у французьких, а й іспанських кулінарних книгах.
Рецепт Домашнього майонезу:
5 хвилин
8-10 порцій
легко
- Яйця
- Олія
- Лимон
- Цукор
- Гірчиця
- Сіль
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Рецепт Домашнього майонезу, отже почнемо!
Буде дуже добре, якщо всі компоненти для майбутнього Майонезу будуть кімнатної температури. За цим рецептом у вас вийде близько 200 мл Майонезу, якщо вам цього забагато – зменште пропорції вдвічі. Також можете для зручності використати 2 перепелині яйця.
У високу банку або чашку відокремлюємо
• 1 жовток і добре збиваємо, додаючи
• чверть чайної ложки цукру
• дрібку солі та потім додаємо
• пів чайної ложки діжонської гірчиці
• пів чайної ложки соку лимона
У добре збиту суміш потроху виливаємо не перестаючи збивати
• 2 столові ложки оливкової олії й далі, збиваючи густіючий домашній майонез, доливаємо 50-70мл олії виноградних кісточок.
Куштуємо і за необхідності корегуємо смак сіллю, цукром або гірчицею чи лимоном. А можна і часничок додати гранульований або подрібнений свіжий. Також, щоб урізноманітнити смак соусу Майонез, можна додати копчену паприку, тертий сир, в’ялені томати, подрібнені корнішони, каперси. Та будь-які сушені та подрібнені овочі, що вам до вподоби.До речі іспанці стверджують, що французи Майонез не вигадували, а просто відтворили стародавній іспанський соус Айолі, але без часнику… от дуже вони схожі.
Домашній майонез за французьким рецептом готовий!
Подаємо до страв у соуснику Portmeirion Botanic Garden або заправляємо салати чи додаємо до сендвічів.
Перекладаємо готовий домашній майонез у герметичну банку Portmeirion Botanic Garden. Зберігаємо у холодильнику не більше 4-5 діб.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Жовток 1 Сіль щіпка Цукор пів чайної ложки Гірчиця діжонська пів чайної ложки Лимонний сік пів чайної ложки Оливкова олія 30 мл Олія 70 мл Час підготування
0 хвилин
Час готування
5 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
6-8
Калорійність
735 Ккал
Білки
4 г
Жири
77 г
Вуглеводи
2 г
Домашній майонез за французьким рецептом це – топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Домашній майонез за французьким рецептом
Домашній майонез за французьким рецептом. Готуємо найпопулярніший у світі соус всього за декілька хвилин і насолоджуємось натуральним, смачним, густим Майонезом! В оригінальному французькому рецепті соус для Герцога де Ришельє готували з оливкової олії. Але на наш смак, гіркуватий посмак оливкової олії першого віджиму буде занадто виражений. Тож змішаємо оливкову олію з запашною та солодкуватою олією виноградних кісточок. У цьому випадку Домашній майонез виходить дуже ароматним з легкими пікантними нотками.Кухонне приладдя
- 1 Миска або висока ємність
- 1 Міксер або занурювальний блендер
Інгредієнти
- 1 шт Яйце (тільки жовток)
- 1 щіпка Сіль
- 0,5 ч. л Цукор
- 0,5 ч. л Гірчиця діжонська
- 0,5 ч. л Лимон (свіжовичавлений сік)
- 30 мл Олія оливкова першого віджиму
- 70 мл Олія виноградних кісточок, або інша з легким смаком – рисова, соєва
Вегетаріанська, СоусІнструкція
- У високу банку або чашку відокремлюємо жовток.
- Добре збиваємо, додаючи цукор, сіль, гірчицю та сік лимона.
- У добре збиту суміш потроху виливаємо не перестаючи збивати оливкову олію.
- Продовжуючи збиваючи, доливаємо 50-70мл олії виноградних кісточок – майонез добре загустіє.
- Куштуємо і за необхідності корегуємо смак сіллю, цукром або гірчицею чи лимоном.
