Ваш кошик зараз порожній!
Позначка: Веганський рецепт
Соус Ромеско
Соус Ромеско – пікантний, яскравий, ароматний і дуже смачний. Дякуємо каталонцям! Він бездоганно поєднується з рибою та морепродуктами, пастою, м’ясом або овочами на грилі… та навіть з хрусткими тостами.
Ще Ромеско можна розбавляти маслом і оцтом і використовувати як заправку – він надає салатам такого чудового смаку, який тільки можна побажати. Це соус, який ви точно захочете мати у своєму холодильнику!
А у Таррагоні, традиційно на весні, у Ромеско занурюють смажену на решітці молоду цибулю. Каталонці вважають це делікатесом! Насправді ж Ромеско настільки універсальний, що його можна вживати будь з чим як дип або як звичайний соус.
Соус ромеско (romesco) – традиційний іспанський соус, батьківщиною якого вважають каталонську провінцію Таррагона. Коли точно з’явився рецепт соусу Ромеско – невідомо, але його появу відносять на початок 15 століття. Рибалки з порту Ель-Серральйо подрібнювали у ступці найпростіші та доступніші продукти – часник, сушений перець, сухий хліб. Обсмажували у каструлі та додавали вино й упійману рибу й отримане рагу називали «ромеско». Слово romesco походить від мосарабського слова remescolar, що означає «змішувати».
Тільки в XVI столітті, коли в Іспанію з Мексики були вперше завезені помідори, рецепт соусу був удосконалений і став таким, яким ми його знаємо сьогодні. Дякуємо Мексика!
Ромеско іноді плутають із сальсами, поширеними в Іспанії, а все тому, що будь-який соус називається сальсою, це іспанською – соус. Соус Ромеско відповідно має повну назву «ла сальса ромеско» (La salsa romesco). Так, ймовірно ви його вже й куштували. А якщо ні – обов’язково приготуєте таке смачне доповнення до страв – здивуєте гостей та близьких. Подавайте його, наприклад, зі шинкою та запеченою молодою цибулею.
Рецепт Соусу Ромеско:
40 хвилин
8-10 порцій
легко
- Солодкий перець
- Томат
- Часник
- Горіхи
- Оливкова олія
- Спеції
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Сам соус готується дуже швидко, але для ідеального соусу Ромеско ми витратимо трішки більше часу – всі овочі ми запечемо, тим самим поглибимо їх смак та посилимо насолоду від аромату! Часник при запіканні набуває набагато м’якіший і солодкуватий смак і його можна додати більше, не перевантажуючи Ромеско, хоча сирий зубчик для пікантності не завадить. Ну а запікання томатів позбавляє їх зайвої рідини та дозволяє не перетворити соус на томатний суп:)
Для приготування класичного соусу Ромеско використовують сушений перець Ора або Чорицеро. А ні Капія, а ні Болгарський перець, навіть запечені на грилі до нього не дотягують, тож щоб наблизити смак до оригіналу, додамо ще й копчену паприку.
Також у зимовому варіанті Ромеско ми часто використовуємо консервовані грильовані перці – тоді приготування займає всього кілька хвилин.
Почнемо!
• 1 великий або 2 середні солодкі червоні перці та
• 1 середній томат добре миємо й обсушуємо
• 2 зубчики часнику не чистимо. Або можемо запекти усю голівку й з решти зробити ще й Часниковий діп
Відправляємо часник разом з томатом і перцями запікатись у нагріту до 180°C на 20-25 хвилин.
Поки овочі запікаються підготуємо горіхи
• 100 г бланшованого мигдалю або фундуку злегка обсмажуємо для розкриття аромату. Використовуйте мигдаль або фундук або мікс горіхів на ваш смак, але обов’язково зняти з горіхів шкірку, щоб вона не робила соус зернистим.
Готові овочі дістаємо та накриваємо герметично кришкою і даємо охолонути. З перців і томату прибираємо насіння і з усіх овочів знімаємо шкірку – так наш майбутній Ромеско матиме гладку текстуру.
Горіхи й овочі складаємо у чашу блендера та додаємо:
• 1 зубчик сирого часнику
• 2 столові ложки хересного оцту
• 1 чайна ложка копченої паприки
• пів чайної ложки сушеного перцю Чилі
• 50 мл оливкової олії першого віджиму
• сіль і свіжомелений чорний перець
Добре подрібнюємо до однорідності.
Соус Ромеско готовий!
Готовий соус переливаємо у соусник Portmeirion Botanic Garden або рамекін і можна одразу подавати до столу! До речі рамекіни дуже добре підходять для невеличких порцій різних соусів. Дуже смачний Соус Ромеско… та й до овочів теж гарно смакує!
Кличемо друзів і близьких і насолоджуємося Соусом Ромеско у доповненні до основної страви.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Перець солодкий 2 Томат 1 Часник 3 зубчики Мигдаль 100 г Оливкова олія 50 мл Хересний оцет 30 мл Паприка копчена мелена 5 г Перець чилі мелений 3 г Білий свіжозмелений перець щіпка Сіль щіпка Час підготування
30 хвилин
Час готування
10 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
8-10
Калорійність
241 Ккал
Білки
5 г
Жири
21 г
Вуглеводи
7 г
Соус Ромеско – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Запечена морква у глазурі
Запечена морква у глазурі у формі Portmeirion Botanic Garden стане прикрасою столу. Медово-бальзамічна глазур вишукано доповнює смак запеченої моркви, надаючи йому нові відтінки.
Рецепт Запеченої моркви у глазурі:
30 хвилин
6-8 порцій
легко
- Морква
- Оливкова олія
- Мед
- Бальзамічний оцет
- Спеції
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Почнемо!
Вмикаємо духову шафу і розігріваємо до 200℃.
● 900 г моркви, добре вимиємо і відріжемо ботвиння, лишаючи по кілька сантиметрів (якщо в вас молода морква) або почистимо й наріжемо в довжину шматочками завтовшки два сантиметри.
Викладаємо моркву в Форму для запікання Portmeirion Botanic Garden, застелену пергаментним папером, і збризкуємо● 1 столовою ложкою оливкової олії
Додаємо
● чверть чайної ложки солі
● чверть чайної ложки перцю
Перемішуємо моркву, доки вона не буде покрита олією і спеціями. Відправляємо моркву у духову шафу запікатись протягом 15 хвилин. Дістаємо, перемішуємо моркву і відправляємо допікатись ще на 15 хвилин.
А поки морква запікається, приготуємо медово-бальзамічну глазур.
У невеликій каструлі змішаємо:
● 2 столові ложки меду
● 50 г бальзамічного оцту
Добре перемішуємо і варимо глазур на середньому вогні близько 10 хвилин або доки вона не зменшиться в об’ємі й не загусне. Знімаємо каструлю з вогню і додаємо
● 1 столову ложку вершкового масла
Перемішуємо, поки вершкове масло не розчиниться в глазурі та відставляємо чекати моркву.
Коли морква буде готова, дістаємо Форму для запікання Portmeirion Botanic Garden, витягаємо з під моркви пергамент і змащуємо її зверху силіконовим пензликом тонким шаром медово-бальзамічної глазурі. Даємо глазурі злегка схопитися – шматочки моркві стануть глянцеві і блискучими… І дуже смачні!Запечена морква у глазурі готова!
Подаємо запечену моркву у глазурі до столу в формі Portmeirion Botanic Garden тримаючи рукавичками – форма дуже добре зберігає тепло – і ставимо на підставку для гарячого. Або перекладаємо на сервірувальну тарілку на подушку з зелені. Окремо подаємо Курку Карааге, індичку, Конфі з качки чи запечену шинку. Або ласуємо як гарячу закуску з Айолі, Домашнім майонезом або легким сирним соусом.
Насолоджуємось!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Морква 900 г Оливкова олія 15 мл Сіль чверть чайної ложки Перець чверть чайної ложки Мед 30 мл Бальзамічний оцет 50 мл Вершкове масло 15 г Час підготування
0 хвилин
Час готування
30 хвилин
Додатковий час
5 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
70 Ккал
Білки
1 г
Жири
3 г
Вуглеводи
10 г
Запечена морква у глазурі – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Запечена морква у глазурі
Запечена морква у глазурі у формі Portmeirion Botanic Garden стане прикрасою столу. Медово-бальзамічна глазур вишукано доповнює смак запеченої моркви, надаючи йому нові відтінки.Кухонне приладдя
- 1 Квадратна форма Portmeirion Botanic Garden
- 1 Пергаментний папір
- 1 Каструля маленька з товстим дном
- 1 Кулінарний пензлик
Інгредієнти
- 900 г Морква
- 1 ст. л Олія оливкова
- 1 щіпка Сіль
- 1 щіпка Білий перець свіжомелений
- 2 ст. л Мед
- 50 г Оцет Бальзамічний
- 15 г Вершкове масло
Веганська, ВегетаріанськаІнструкція
- Вмикаємо духову шафу і розігріваємо до 200℃.
- Молоду моркву добре вимиємо і відріжемо ботвиння, лишаючи по кілька сантиметрів або почистимо й наріжемо в довжину шматочками завтовшки два сантиметри.
- Викладаємо моркву в Форму для запікання Portmeirion Botanic Garden, застелену пергаментним папером, збризкуємо оливковою олією
- Додаємо сіль та перець й перемішуємо моркву, доки вона не буде покрита олією і спеціями.
- Відправляємо моркву у духову шафу запікатись протягом 15 хвилин. Дістаємо, перемішуємо моркву і відправляємо допікатись ще на 15 хвилин.
Медово-бальзамічна глазур:
- У невеликій каструлі змішаємо мед та бальзамічний оцет. Добре перемішуємо і варимо глазур на середньому вогні близько 10 хвилин або доки вона не зменшиться в об’ємі та не загусне.
- Знімаємо каструлю з вогню і додаємо масло. Знову перемішуємо.
- Дістаємо готову моркву та змащуємо її зверху силіконовим пензликом тонким шаром медово-бальзамічної глазурі. Даємо глазурі злегка схопитися – шматочки моркві стануть глянцеві і блискучими… І дуже смачні!
- Подаємо запечену моркву у глазурі до столу в формі Portmeirion Botanic Garden тримаючи рукавичками – форма дуже добре зберігає тепло – і ставимо на підставку для гарячого. Або перекладаємо на сервірувальну тарілку на подушку з зелені. Окремо подаємо Курку Карааге, індичку, Конфі з качки чи запечену шинку. Або ласуємо як гарячу закуску з Айолі, Домашнім майонезом або легким сирним соусом.
Хумус з авокадо або зелений хумус
Хумус з авокадо або зелений хумус дуже добрий стартер або повноцінний перекус. Кремовий, з насиченим горіховим присмаком і складними нотами спецій, а завдяки авокадо більш легкий і свіжий, ніж класична версія.
Подавайте з хрумкими грінками з чорного або білого хліба, свіжими овочами й насолоджуйтесь стравою з віковими традиціями приготування.
До речі саме слово “хумус” означає “нут” або “турецький горох”!
А от претендентів на авторство Хумусу дуже багато: греки, турки, ліванці, євреї, сирійці та інші близькосхідні народи, але точних історичних доказів ні в кого не вистачає. Багато інгредієнтів, з яких готують хумус, вживаються на кухні цих країн багато століть, а сам нут вирощують вже понад 10 тисяч років. Кунжутна паста тахіні, яку часто приправляють хумус, згадується ще в арабських кулінарних книгах XIII століття. Але хто і коли вперше спробував поєднати ці інгредієнти, з’ясувати нелегко. Тож з 2008 року країни почали вдаватися до міряння розмірами… зараз виграє Ліван зі своїм найбільшим хумусом вагою 10 000 кг.
Класичний хумус готується досить просто, а різниця між рецептами зазвичай полягає в тому, із чим страву подають на стіл. Хумус може бути однорідним або з невеликими грудочками, калорійнішим, якщо в ньому більше тахіні, або легшим – якщо більше нуту. Ну а добавок взагалі нескінченна кількість! Курка, яловичина, стручкова квасоля, кедрові горішки або різноманітні соління.
Ми ж вирішили спробувати додати в Хумус авокадо. І це смачно! А зберігати готовий Хумус з авокадо або зелений хумус дуже зручно у касеролі Portmeirion Botanic Garden та і сервірувати на велику компанію теж чудово.
Рецепт Хумусу з авокадо або зеленого хумусу:
180 хвилин
6-8 порцій
легко
- Нут
- Кунжут
- Оливкова олія
- Лимон
- Авокадо
- Спеції
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Хумус з авокадо або зелений хумус, отже почнемо!
Для початку
• 200 г нуту замочуємо приблизно у пів літра холодної води на годину або дві та потім відварюємо до м’якості близько години. Вода за цей час википить приблизно до половини об’єму нуту. Нут відставляємо, ненадовго.
• 80 г насіння сезаму злегка підсмажуємо на пательні до золотавого кольору та в окремій мисці занурювальним блендером на великій швидкості приблизно 2 хвилини перебиваємо на пасту – Тахіні. Або можете купити вже готову пасту.
Далі пюруємо блендером, але вже на низькій швидкості відварений нут – воду з нього не зливаємо – так пюре буде більш гладким. Якщо треба, доливаємо ще звичайну питну воду. Нам більше подобається густіший Хумус, тож на фото саме він:)
Далі додаємо:
• 80 г Тахіні
• 50 мл оливкової олії
• 20 мл лимонного соку
• 1 зубчик часнику
• сіль
• 1 столову ложку меду (можна замінити сиропом або щіпкою цукру)
• чверть чайної ложки червоного гострого перецю
• 1 столову ложку копченої паприки
• 1 столову ложку зіри добре подрібненої у ступці
Змішуємо всі інгредієнти блендером до однорідності. Куштуємо і за потреби досолюємо або додаємо ще трішки лимонного соку.Класичний Хумус готовий;) Невеличку частину ми відокремимо і подаватимемо його разом з Хумусом з авокадо, присипавши насінням білого й чорного кунжуту, червоним перцем і копченою паприкою.
Далі почистимо стиглий
• авокадо і порізавши дрібними шматочками, домішуємо ложкою до Хумусу або можна також перебити блендером додавши до хумусу.
За бажанням додаємо дрібно нарізану зелень коріандру або цибулю Шнит.
Хумус з авокадо або зелений хумус готовий!
Подаємо Хумус з авокадо або зелений хумус в боулах низьких малих Portmeirion Botanic Garden як легку закуску з грінками з чорного та білого хліба. Або зі свіжим огірком, морквою та стеблами селери.
Насолоджуємось смачним домашнім Хумусом з авокадо.А ось за словами Діани Шпехлер з BBC Travel, що думають місцеві мешканці про магазинні версії Хумусу:
– У ресторані Akramawi в Єрусалимі я зустріла гіда Ноама Язіва, який сказав мені, що п’ять разів на тиждень їсть хумус і що у нього є собака на ім’я Хумус, і що походження його улюбленої їжі слід шукати в Сирії, Лівані, Ізраїлі та Палестині.
“От саме так повсюди?” запитала я.
“Так, це не має значення, – знизав плечима Язів. – Єдине, що має значення, це те, що хумус, який виробляється в промислових обсягах і продається в супермаркетах в пластиковій тарі, не справжній.
Це не хумус! – сердито сказав він. Його слід позначити «фейком»Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Нут 200 г Кунжут / Тахини 80 г Авокадо 1 Оливкова олія 50 мл Лимонний сік 20 мл Часник 1 зубчики Мед 1 столова ложка Сіль пів чайної ложки Червоний гострий перець чверть чайної ложки Копчена паприка 1 столова ложка Зіра мелелна 1 столова ложка Шафран щіпка Час підготування
120 хвилин
Час готування
5 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
283 Ккал
Білки
8 г
Жири
17 г
Вуглеводи
23 г
Хумус з авокадо або зелений хумус – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Рис з кокосовим молоком
Рис з кокосовим молоком – класичний тайський гарнір ми вирішили зробити ще і трішки вершковим. Ароматний розсипчастий кокосовий рис ідеально поєднується з креветками, рибою та куркою. А ефектну подачу до столу і постійну температуру забезпечать касеролі Portmeirion Botanic Garden.
Рецепт Риса з кокосовим молоком:
25 хвилин
2-4 порції
легко
- Рис
- Кокосове молоко
- Вершки
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Почнемо!
● 400 г рису краще сорту Жасмин добре промиємо під холодною водою і перекладемо до сотейника або каструлі
Додаємо
● 200 мл води
● 200 мл кокосового молока
Доведемо рис до кипіння на великому вогні, посолимо та додаємо
● чверть чайної ложки гострого червоного перцю і добре перемішаємо. Оригінальна версія рису виходить достатньо гострою. Тож за бажанням можете зменшити кількість перцю до щіпки.
Зменшимо вогонь і варитимемо під кришкою приблизно 10-15 хвилин.
Нагріємо практично до кипіння
● 100 мл вершків (для веганської версії використовуємо кокосові вершки)
Додаємо до майже готового рису вершки і прогріємо кілька хвилин. Вимикаємо вогонь і лишаємо тайський рис з вершами доходити ще близько 10 хвилин. Буде супер прикрити каструлю чимось теплим.
Рис з кокосовим молоком готовий!
Запрошуємо близьких і друзів до столу. Рис подаємо окремо у касеролі Portmeirion Botanic Garden як гарнір до масляної з вином і вершками або до запеченої форелі з апельсиновою цедрою та імбиром. До речі дуже смачне поєднання!
Насолоджуємось!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Рис 400 г Вода 200 мл Молоко кокосове 200 мл Вершки 100 мл Червоний гострий перець за бажанням Сіль чайна ложка Час підготування
0 хвилин
Час готування
20 хвилин
Додатковий час
10 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
221 Ккал
Білки
4 г
Жири
6 г
Вуглеводи
26 г
Рис з кокосовим молоком – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Рис з кокосовим молоком
Рис з кокосовим молоком – класичний тайський гарнір ми вирішили зробити ще і трішки вершковим. Ароматний розсипчастий кокосовий рис ідеально поєднується з креветками, рибою та куркою. А ефектну подачу до столу і постійну температуру забезпечать касеролі з кришками Portmeirion Botanic Garden.Кухонне приладдя
- 1 Каструля
- 1 Касероль Portmeirion Botanic Garden
Інгредієнти
- 200 мл Вода
- 400 г Рис сорту Жасмин
- 200 мл Молоко кокосове
- 100 мл Вершки
- 1 ч. л Сіль
- 1 щіпка Перець червоний гострий мелений
Веганська, ВегетаріанськаІнструкція
- Рис промиваємо у каструлі.
- Додаємо воду та кокосове молоко.
- Доведемо рис до кипіння на великому вогні, солимо та додаємо перець.
- Зменшуємо вогонь і варимо під кришкою приблизно 10-15 хвилин.
- Додаємо до майже готового рису гарячі вершки і прогріємо кілька хвилин.
- Вимикаємо вогонь і лишаємо тайський рис з вершами доходити ще близько 10 хвилин. Буде супер прикрити каструлю чимось теплим.
- Перекладаємо рис у Касероль з кришкою Portmeirion Botanic Garden та подаємо до столу.
Апельсиново-імбирний соус
Апельсиново-імбирний соус свіжий, пікантний і злегка гострий. Він вдало освіжає страви зі свинини, качки, курки, морепродуктів та риби, додаючи оригінальні нотки південної Азії.
Подаємо у соусниках Portmeirion Botanic Garden або порційних рамекінах.
Рецепт Апельсиново-імбирного соусу:
25 хвилин
6-10 порцій
легко
- Апельсин
- Імбир
- Часник
- Цибуля
- Соєвий соус
- Апельсиновий джем
- Рисовий оцет
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Апельсиново-імбирний соус, отже почнемо!
• 1 цибулю шалот дрібно наріжемо і злегка підсмажимо на невеликій пательні на оливковій олії – знадобиться приблизно
• 1 ложка оливкової олії
Поки цибуля підсмажується, обережно знімаємо дуже дрібною терткою або ножем для цедри
• цедру з 1 апельсина, виключно помаранчевого кольоруІ одразу вичавимо з апельсина сік – якщо апельсини невеликі, може знадобитися два – нам буде потрібно 150 мл соку
До готової цибулі додаємо дрібно-дрібно нарізані:
• 2 чайні ложки імбиру (приблизно 4 см кореня)
• 2 зубчики часникуДалі додаємо цедру апельсина
і прогріємо суміш на невеликому вогні до появи аромату, приблизно 2-3 хвилини
Додаємо:
• 150 мл апельсинового соку
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 2 столові ложки рисового оцту
• 4 столові ложки апельсинового джему
• 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю (для густого соусу) розведемо у чверті холодної води та також додаємо у майбутній Апельсиново-імбирний соус.
Додаємо крохмаль частинами – регулюючи густоту за своїм бажанням і одразу добре перемішуємо. Нам подобається більш густа варіація цього соусу у якій виражені крихітні шматочки імбиру, часнику й апельсинової цедри. Якщо вам до вподоби гладка консистенція і більш рідкий соус, перед додаванням крохмалю перебийте соус занурювальним блендером і зменште кількість крохмалю вдвічі.
Тестуємо соус і також регулюємо солодкість і кислинку додаючи або оцет або джем.
Апельсиново-імбирний соус готовий!
Подаємо ароматний кисло-солодкий Апельсиново-імбирний соус до смаженої свинини – от дуже вдало він до неї підходить. А також до качки, курки, креветок або риби у соусниках чи у рамекінах Portmeirion Botanic Garden.
І насолоджуємось!
А зберігаємо у банці у холодильнику.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Цибуля шалот 1 Оливкова олія 30 мл Апельсинова цедра 30 г Часник 2 зубчики Імбир 10 г Апельсиновий сік 150 мл Соєвий соус 30 мл Рисовий оцет 30 мл Апельсиновий джем 60 мл Крохмаль кукурудзяний 10 г Білий свіжозмелений перець щіпка Час підготування
15 хвилин
Час готування
10 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
6-10
Калорійність
131 Ккал
Білки
2 г
Жири
4 г
Вуглеводи
27 г
Апельсиново-імбирний соус – це топчик азійської кухні – рекомендуємо спробувати!
Апельсиново-імбирний соус
Апельсиново-імбирний соус свіжий, пікантний і злегка гострий. Він вдало освіжає страви зі свинини, качки, курки, морепродуктів та риби, додаючи оригінальні нотки південної Азії.Подаємо у соусниках Portmeirion Botanic Garden або порційних рамекінах.Кухонне приладдя
- 1 Пательня маленька
- 1 Миска маленька
- 1 Тертка для цедри
Інгредієнти
- 1 шт Цибуля Шалот
- 30 мл Олія оливкова або рисова
- 2 ст. л Апельсин (цедра)
- 150 мл Апельсин (сік)
- 2 шт Часник (зубчики)
- 10 г Імбир корінь
- 30 мл Соєвий соус
- 30 мл Оцет рисовий
- 60 мл Джем апельсиновий
- 10 г Крохмаль кукурудзяний
- 1 щіпка Білий перець свіжомелений
Інструкція
- Цибулю дрібно наріжемо і злегка підсмажимо на невеликій пательні на олії.
- Поки цибуля підсмажується, обережно знімаємо дуже дрібною терткою або ножем цедру з апельсина і вичавлюємо сік.
- До готової цибулі додаємо дрібно-дрібно нарізані імбир і часник.
- Далі додаємо цедру апельсина і прогріємо суміш на невеликому вогні до появи аромату, приблизно 2-3 хвилини.
- Додаємо сік, соєвий соус, оцет та джем та перемішуємо.
- 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю (для густого соусу) розведемо у чверті холодної води та також додаємо у майбутній Апельсиново-імбирний соус.
- Тестуємо соус і також регулюємо солодкість і кислинку додаючи або оцет або джем.
Веганська, Вегетаріанська, СоусНотатки
2 столові ложки крохмалю – якщо вам подобається більш густа варіація цього соусу у якій виражені крихітні шматочки імбиру, часнику й апельсинової цедри. Якщо вам до вподоби гладка консистенція і більш рідкий соус, перед додаванням крохмалю перебийте соус занурювальним блендером і зменште кількість крохмалю вдвічі.Риба з апельсином і імбиром
Риба з апельсином і імбиром запечена цілою у фользі – це безумовний топчик!
Ніжна соковита риба доповнена легким ароматом південної Азії. Він вишукано підкреслює смак, додаючи свіжі екзотичні нотки. На гарнір пропонуємо вершковий рис у кокосовому молоці та легкий зелений салат.
Дуже смачними за цим рецептом будуть: сибас, форель та дика сьомга. Її ми як раз і готуватимемо у формі для запікання Portmeirion Botanic Garden та у ній же подамо до столу.
Рецепт запеченої червоної риби з апельсином і імбиром:
65 хвилин
2-4 порцій
легко
- Риба
- Апельсин
- Імбир
- Сіль
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Риба з апельсином і імбиром, отже почнемо!
Почнемо з приготування маринаду
Обережно знімаємо терткою або гострим ножем цедру з
• 1 апельсина – виключно помаранчевого кольоруДодаємо до цедри
• 1 чайну ложку дрібно нарізаного імбиру
І перемішуємоВід “лисого” апельсина – відрізаємо “хвостик”, а середину нарізаємо скибками та ретельно зрізаємо з них всю білу шкірку. З хвостиків вичавлюємо 1,5 – 2 столові ложки соку і додаємо до цедри.
Підготуємо листи фольги у два шари, блискучою стороною назовні й довжиною на 10 см більші ніж рибини. Трішки змастимо олією посередині.
• 2 рибини вагою 600 – 800 г (ми обрали молодих лососевих) посолимо і за бажанням поперчимо білим або рожевим перцем
Змащуємо рибу маринадом зовні та всередині, всередину кладемо скибки апельсина. Викладаємо рибу на центр фольги, обережно загортаємо та лишаємо на 20-30 хвилин.
Вмикаємо духову шафу на 200℃ і відправляємо рибу запікатись. За 15 хвилин знижуємо температуру до 180 і готуємо ще 20-30 хвилин в залежності від розміру риби.
Риба з апельсином і імбиром готова!
Дістаємо готову Рибу з апельсином і імбиром, обережно розгортаємо фольгу. Прибираємо з риби кістки та цедру з апельсинами. Сервіруємо стіл столовими тарілками і подаємо рибу до столу у формі для запікання Portmeirion Botanic Garden. Не забуваємо підставити підставку під гарячий посуд – форма Портмеріон дуже довго зберігає тепло.
На гарнір пропонуємо вершковий рис у кокосовому молоці у Касеролях Portmeirion і легкий зелений салат з авокадо.
Сервуємо охолоджене біле за вашим смаком.
І насолоджуємось!
До речі Виделка сервірувальна Portmeirion Botanic Garden для подачі риби чудово підійшла.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Риба червона 700 г Апельсин 1 Імбир 5 г Сіль щіпка Час підготування
30 хвилин
Час готування
35 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
2-4
Калорійність
87 Ккал
Білки
15 г
Жири
2 г
Вуглеводи
2 г
Риба з апельсином і імбиром – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Риба з апельсином і імбиром
Риба з апельсином і імбиром запечена цілою у фользі – це безумовний топчик! Ніжна соковита риба доповнена легким свіжим ароматом апельсину та імбиру. Він вишукано підкреслює смак, додаючи екзотичні нотки. На гарнір пропонуємо вершковий рис з кокосовим молоком та легкий зелений салат.Кухонне приладдя
- 1 Тертка для цедри або ніж
- 1 Фольга
- 1 Прямокутна форма Portmeirion Botanic Garden або низька овальна
Інгредієнти
- 800 г Риба червона або біла
- 1 шт Апельсин
- 5 г Імбир
- 5 г Сіль
Інструкція
- Обережно знімаємо цедру з апельсина, виключно помаранчевого кольору. Розрізаємо апельсин навпіл та з однієї половини вичавлюємо 2 столові ложки соку і додаємо до цедри. Іншу половину нарізаємо скибками і зрізаємо всю білу шкірку.
- Дрібно нарізаний імбир додаємо до апельсина перемішуємо.
- Підготуємо листи фольги у два шари, блискучою стороною назовні й довжиною на 10 см більші ніж рибини. Трішки змастимо олією посередині.
- Рибу посолимо і за бажанням поперчимо білим або рожевим перцем
- Змащуємо рибу маринадом зовні та всередині, всередину кладемо скибки апельсина. Викладаємо рибу на центр фольги, обережно загортаємо та лишаємо на 20-30 хвилин.
- Вмикаємо духову шафу на 200℃ і відправляємо рибу запікатись. За 15 хвилин знижуємо температуру до 180 і готуємо ще 20-30 хвилин в залежності від розміру риби.
- Дістаємо готову Рибу з апельсином і імбиром, обережно розгортаємо фольгу. Прибираємо з риби кістки та шматки апельсина. Сервіруємо стіл столовими тарілками і подаємо рибу до столу у формі для запікання Portmeirion Botanic Garden. Не забуваємо підставити підставку під гарячий посуд – форма Портмеріон дуже довго зберігає тепло.
Веганська, Вегетаріанська, Запечена рибаКоротке відео
Штрудель з вишнями й горіхами
Штрудель з вишнями й горіхами – це найсмачніший рецепт з усіх штруделів! Крихка хрумка скоринка з мигдалем, яка огортає соковиті кисло-солодкі вишні, розділені тонкими прошарками волоських горіхів. Доповнюємо кулькою вершкового морозива або кремом Маскарпоне і поринаємо у неперевершений вихор смаків!
Сьогодні варіацій штруделя десятки. Класичними рецептами, крім вишневого штруделя вважаються яблучний, горіховий і маковий. Проте до Віденського конгресу 1814–1815 років поза Австрійською імперією про штрудель було мало кому відомо. А на конгресі, де європейська еліта святкувала перемогу над Наполеоном, на банкетних столах замість багатоярусних французьких масляних тортів дебютувала віденська випічка з легкого тіста з повітряними збитими вершками. Особливо всім сподобався Штрудель, якому кондитери вигадали гідний акомпанемент — кульку ванільного морозива, свіжі фрукти та віденську каву «Меланж».
До речі закрутити у “вихор” – саме так перекладається з німецької Штрудель – можна будь-яку начинку, у тому числі овочі або м’ясо, вся складність у витяжному тісті (насправді не дуже й складно:) Так що як що ви не готові, завжди можна купити вже готове. А ось начинку дуже рекомендуємо спробувати саме цю – Штрудель з вишнями й горіхами – беззаперечний топчик серед усіх!
Рецепт Штруделя з вишнями й горіхами:
90 хвилин
6-8 порцій
середньо
- Борошно
- Олія
- Масло
- Вишня
- Цукор
- Горіхи
- Сухарі/печиво
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Приступимо до приготування австрійського вишневого штруделя з горіхами!
Почнемо з тіста:
У миску просіємо
• 125 г борошна і в центрі робимо поглиблення. Додаємо сіль, вливаємо:
• 100 г теплої води
• 1 столову ложку олії (в ідеалі волоського горіха або на ваш смак)
Замішуємо тісто. Насипаємо на стіл столову ложку борошна, викладаємо тісто і добре вимішуємо, поки тісто не стане м’яким, еластичним і зовсім нелипким.
Накриваємо тісто плівкою і відставляємо на пів години.
Підготуємо смачну начинку:
• 600 г вишень без кісточок змішуємо у каструлі з
• 100 г цукру і доводимо до кипіння, після чого відкидаємо на друшляк і лишаємо поки стече весь сироп.
У цей час підготуємо горіхову суміш:
• 100 г волоських горіхів злегка підсмажуємо на пательні й перетираючи у долонях, злущуємо лушпиння. Перебиваємо занурювальним блендером на великі шматочки й додаємо
• 2 столових ложки білих сухарів або крихти пісочного печива
• 2-3 столові ложки цукру добре перемішуємо і відставляємо.
Половина діла зроблена! Повертаємось до тіста – розділимо його на три частини
На стіл кладемо кухонний рушник або силіконовий килимок і рівномірно припудрюємо борошном, приблизно нам знадобиться 1-1,5 столові ложки. У центр кладемо шматок тіста і розкочуємо качалкою під розміри рушника, а далі починаємо витягувати тісто руками формуючи прямокутник. Тісто добре тягнеться, але все ж таки не робимо різких рухів. Добре витяжне тісто дуже тонке і майже прозоре – крізь нього навіть буде видно квіточки на вашому рушнику.
Якщо ж ви використовуєте заморожене витяжне тісто або тісто філо - його треба розморозити, обережно розгорнути й відокремити 2-3 листи. Обов'язково у процесі накривайте вологим рушником ще незалучені листи тіста, інакше воно підсохне, буде ламатися і ви не зможете його потім загорнути. Розморожене тісто змащуємо маслом так само як і свіже.
Одразу змащуємо розкачане витяжне тісто пензликом вершковим маслом і розкачуємо та змащуємо маслом ще два шматки тіста.
• 80 г від 100 г розтопленого вершкового масла використовуємо для змащення листів тіста, а 20 г масла будемо змазувати верх вже загорнутого Штруделя перед запіканням.
• 50 г сирого мигдалю нарізаного слайсами рівномірно розподіляємо та посипаємо на кожен лист тіста на масло і складаємо листи один на один.
На змащене маслом і присипане мигдалем витяжне тісто у довжину на дві третини викладаємо тонким шаром горіхову суміш, лишаючи порожніми 3-4 см по краях.
Далі на горіхову суміш (не забуваємо відступати від країв) викладаємо вишні також на дві третини тіста – значно більше спочатку й зменшуючи вздовж. Полосу тіста лишаємо без вишень – так скоринка Штруделя запечеться хрумкою.
За допомогою рушника загортаємо Штрудель, починаючи з боку вишень і злегка підгортаючи довші краї всередину.
У форму для запікання Portmeirion Botanic Garden змащену маслом викладаємо наш майбутній Штрудель з вишнями й горіхами швом донизу. Змащуємо зверху:
• 20 г (що лишилися від 100 г) розтопленого вершкового масла та присипаємо слайсами мигдалю або коричневим цукром і відправляємо у духову шафу.
Випікаємо приблизно 30-40 хвилин при температурі 180°C.
Поки Штрудель з вишнями й горіхами запікається, уваримо вишневий сироп до загустіння на маленькому вогні, додавши 1-2 столові ложки кукурудзяного крохмалю, розведені у чверті склянки холодної води.
Даємо злегка охолонути в духовці та теплим подаємо до столу. Нарізаємо Штрудель з вишнями й горіхами скибочками, окремо подаємо вишневий сироп та крем Маскарпоне. Також до Штруделя підійде кулька морозива й збиті вершки.
Штрудель з вишнями й горіхами готовий!
Рецепт Штруделя з вишнями й горіхами це найсмачніша варіація з усіх!
Ставимо чайник, включаємо кавоварку та закликаємо гостей та близьких.
І звичайно ж настрій підніме всім і красивий англійський посуд Portmeirion Botanic Garden. Чаювання або кавування з ним перетворюється на естетичне задоволення.А ще гостям дуже складно переплутати чашки Portmeirion Botanic Garden, бо кожна з них має свій вишуканий малюнок. А от посперечатися, кому в яку чашку наливати чай і класти Штрудель – то легко;)
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Борошно 125 г Вода 100 мл Горіхова олія 15 мл Вишні 600 г Цукор 100 г Горіхи 150 г Панірувальні білі сухарі 30 г Вершкове масло 100 г Коричневий цукор 30 г Час підготування
10 хвилин
Час готування
20 хвилин
Додатковий час
10 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
241 Ккал
Білки
3 г
Жири
13 г
Вуглеводи
27 г
Яблучні чипси
Яблучні чипси хрусткі і ароматні.
Зберігаємо трохи сонячного аромату Бабиного літа, щоб похрумтіти похмурими осінніми вечорами перечитуючи «Кульбабове вино».
А для зберігання ідеально підійде герметична порцелянова банка Portmeirion Botanic Garden.Рецепт Яблучних чипсів:
105 хвилин
1-2 порції
легко
- Яблука
- Кориця
- Кардамон
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Яблука краще обирати солодкого смаку із кислинкою, наприклад Джонагоред Супра або Ред Джонапринц. З них чипси виходять дуже смачними – легка кислинка відмінно покращує смак чипсів. А от найпоширеніший солодкий сорт Голден Делишес для чипсів буде занадто простим.
Отже приступимо до кисло-солодкого ароматного шедевра (І до речі, під час приготування можна добре зігрітися)))
Нам знадобляться
• яблука у необмеженій кількостіЯблука миємо, витираємо, видаляємо серцевину (для цього є навіть спеціальний круглий ніж) і нарізаємо тонкими слайсами товщиною 3-4 міліметри. Можна ножем, шатківницею або слайсером блендера.
Викладаємо одним шаром на застелені пергаментом деко або решітки – на одне стандартне деко поміщається
• 4 нарізаних яблука середнього розміру
За бажанням злегка присипаємо корицею та кардамоном.Духову шафу включаємо на мінімум з конвекцією або трохи прочиняємо дверцята. Температура має бути близько 60 градусів. Деко з яблуками розміщуємо в самому верху.
Сушимо близько півтори-дві години. Дістаємо одне кільце яблука і відкладаємо на тарілку. Якщо після остигання воно стає хрустким – чипси готові. За потреби продовжуємо сушіння.
Готові Яблучні чипси дістаємо з духової шафи разом з деком, даємо добре охолонути й обережно знімаємо з пергаментного папера.
Яблучні чипси хрусткі і ароматні готові!
Складаємо в герметичні банки Portmeirion Botanic Garden, якщо після дегустації хоч щось залишиться:)
Герметичність зберігання дуже важлива, якщо просто тримати Яблучні чипси у тарілці за день вони наберуться вологи з повітря і будуть вже на хрусткі, а скоріш в’ялені. Можна їх потім ще раз підсушити… але краще притримуватися умов зберігання.
Насипаємо чипси з герметичної банки у боули для фруктів Portmeirion Botanic Garden. Запрошуємо друзів і дружно хрумтимо! Досипаємо ще Яблучних чипсів і знову хрумтимо)))
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Яблуко 4 Кориця за бажанням Кардамон за бажанням Час підготування
15 хвилин
Час готування
90 хвилин
Додатковий час
5 хвилин
Кількість порцій
1-2
Калорійність
231 Ккал
Білки
2 г
Жири
0 г
Вуглеводи
59 г
Яблучні чипси – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Грузинський сливовий соус Ткемалі
Грузинський сливовий соус Ткемалі – кислувато-солодкий, пряний, пікантний і дуже-дуже сливовий! А зі смаженими курячими крильцями, шашликом або бужениною – взагалі незамінний!
Цю назву соус отримав через сорт сливи, яка входить до класичного складу Ткемалі й має таку саму назву. Ткемалі – це дикоросла слива, що росте у високогір’ї Кавказу. Її дрібні плоди з кислим присмаком бувають червоного, рожевого, жовтого та зеленого забарвлення. Тому й соус Ткемалі може бути різного кольору.
У класичний Ткемалі обов’язково додають омбало – болотну м’яту, але знайти її може бути складно, тож більшість шанувальників соусу використовують звичайну м’яту. Хоча грузинські шеф-кухарі несхвально ставляться до такої альтернативи. Може вам вдасться їм догодити;)
Рецепт Грузинського сливового соусу Ткемалі:
30 хвилин
20 порцій
легко
- Сливи
- Часник
- Спеції
- Цукор
- Сіль
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Почнемо!
У велику каструлю складаємо і перебиваємо дрібно блендером:
• 2 кг кислих слив без кісточок
Варимо приблизно 10 хвилин – за цей час якраз підготуємо всі спеції. Ми їх також подрібнимо блендером в окремій мисці.
• 6 зубчиків часнику
• 1 перець чилі – без насіння, але разом з перетинками – Ткемалі на смак пікантний, а не гострий
• 2 столові ложки цукру
• 25 г зелені кінзи
• 25 г зелені м’яти, якщо знайдете омбало, то взагалі супер;)
А от сухі спеції краще перетремо у ступці з сіллю
• 1 столова ложка солі
• 1 чайна ложка коріандру
• 1 чайна ложка уцхо-сунели
Додаємо всі спеції до каструлі зі сливами та ще раз добре роздрібнюємо все занурювальним блендером до гладкої консистенції. Проварюємо ще близько 5 хвилин.
Грузинський сливовий соус Ткемалі готовий!
Готовий гарячий соус можна одразу перелити у стерилізовані банки й зберігати впродовж пів року. Або їсти одразу! Дуже смачний Ткемалі з куркою та м’ясом, та й до овочів теж гарно смакує.
Смажимо крильця у медово-гірчичному маринаді, накладаємо грузинський сливовий соус Ткемалі у соусник Portmeirion Botanic Garden або рамекін. До речі рамекіни дуже добре підходять для невеличких порцій різних соусів.
Кличемо друзів і близьких на “крилату вечерю” і насолоджуємося смаженим крильцем з кисло-солодким Ткемалі.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Слива 2000 г Часник 1 головка Перець чилі 1 Цукор 30 г Сіль 15 г Коріандр зелень 25 г М’ята 25 г Коріандр мелений чайна ложка Уцхо-сунелі чайна ложка Білий свіжозмелений перець щіпка Мускатний горіх щіпка Час підготування
20 хвилин
Час готування
20 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
20
Калорійність
34 Ккал
Білки
0 г
Жири
0 г
Вуглеводи
9 г
Грузинський сливовий соус Ткемалі це топчик – рекомендуємо спробувати!
Гарбузовий суп з кокосовим молоком
Гарбузовий суп з кокосовим молоком.
Ароматний осінній суп-пюре зігріває і тішить яскравим позитивним кольором. А мікс спецій, підкреслений смаком кокосового молока, ідеально поєднується з солодким гарбузом.
Насичено-жовтогарячий колір гарбуза обумовлений високим вмістом бета-каротину – попередника вітаміну А. Він не тільки тішить око, а й дуже корисний для здоров’я очей і до того ж є потужним антиоксидантом.Рецепт Гарбузового супу з кокосовим молоком:
70 хвилин
8-10 порцій
легко
- Гарбуз
- Кокосова олія
- Кокосове молоко
- Морква
- Пастернак
- Корінь петрушки
- Спеції
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Для супу краще вибирати мускатний гарбуз сорту Віолончель або подібних сортів.
Неприємніший і досить складний і трудомісткий момент у підготовці гарбуза – це зняти з нього шкірку – ніж так і норовить зіслизнути та порізати руку.Але є чудовий вихід!
Гарбуз, нарізаний півкільцями, ми запечемо і після цього жорстка шкірка зніметься дуже легко. Та й гарбуз, запечений зі спеціями, набуває додаткового аромату.
Гарбузовий суп з кокосовим молоком, отже почнемо!
• середній гарбуз нарізаємо півкільцями, попередньо видаливши насіння.
• 2-3 столових ложки кокосової олії змішуємо зі спеціями:
• коріандром
• мускатним горіхом
• чорним та білим перцем
• корицеюДодаємо до гарбуза, перемішуємо і викладаємо півкільця на застелений пекарським папером лист не надто близько один до одного.
Випікаємо при 200℃ близько 20-30 хвилин. А поки запікається гарбуз, підсмажимо інші овочі.• 2-3 цибулини дрібно наріжемо та обсмажимо на кокосовій олії.
Додамо дрібно нарізані:
• 1-2 моркви
• 1 корінь петрушки
• 1 корінь пастернаку
З готового гарбуза легко знімаємо шкірку, перекладемо в каструлю, додаємо• 200 г овочевого/курячого бульйону/води та підсмажені овочі й проварюємо все разом близько 10-20 хвилин.
Майже готовий суп солимо і пюруємо блендером до рідкої консистенції, ставимо на вогонь і додаємо
• 150 мл вершків (для веганської версії замініть кокосовим молоком або кокосовими вершками)
• 150 мл кокосового молока
Добре прогріваємо не доводячи до кипіння.
Гарбузовий суп з кокосовим молоком готовий!
Смачний запашний гарбузовий суп з кокосовим молоком подаємо у боулах Portmeirion Botanic Garden. Окремо пропонуємо: блакитний сир, крутони, горіхи та насіння.
І насолоджуємось!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Гарбуз 2000 г Кокосова олія 40 г Коріандр мелений щіпка Мускатний горіх щіпка Білий свіжозмелений перець щіпка Кориця щіпка Цибуля 1-2 середні Морква 1 Пастернак 1 Петрушка корінь 1 Бульйон курячий / овочевий 200 мл Вершки 150 мл Кокосове молоко 150 мл Час підготування
40 хвилин
Час готування
20 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
55 Ккал
Білки
1 г
Жири
3 г
Вуглеводи
7 г
Гарбузовий суп з кокосовим молоком – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Гарбузовий суп з кокосовим молоком
Ароматний осінній суп-пюре зігріває і тішить яскравим позитивним кольором. А мікс спецій, підкреслений смаком кокосового молока, ідеально поєднується з солодким гарбузом.Насичено-жовтогарячий колір гарбуза обумовлений високим вмістом бета-каротину – попередника вітаміну А. Він не тільки тішить око, а й дуже корисний для здоров’я очей і до того ж є потужним антиоксидантом.Інгредієнти
- 2000 г Гарбуз
- 40 г Олія кокосова
- 1 щіпка Коріандр мелений
- 1 щіпка Мускатний горіх
- 1 щіпка Кориця
- 1 шт Цибуля Стерлінг, Шалот, порей або ріпчаста
- 1 шт Морква
- 1 шт Пастернак
- 1 шт Петрушка корінь
- 200 мл Бульйон курячий або овочевий
- 150 мл Вершки
- 150 мл Молоко кокосове
Веганська, ВегетаріанськаІнструкція
- Гарбуз нарізаємо півкільцями, попередньо видаливши насіння.
- Олію змішуємо зі спеціями додаємо до гарбуза, перемішуємо і викладаємо півкільця на застелений пекарським папером лист. Випікаємо при 200℃ близько 20-30 хвилин.
- На нагріту середню пательню додаємо кокосову олію та злегка обсмажуємо на ній дрібно нарізану цибулю. Додамо дрібно нарізану моркву, пастернак та корінь петрушки. Смажимо до м'якості.
- З готового запеченого гарбуза легко знімаємо шкірку, перекладемо в каструлю, додаємо бульйон та підсмажені овочі й проварюємо все разом близько 10-20 хвилин.
- Майже готовий суп знімаємо з вогню, солимо і пюруємо блендером до рідкої консистенції. Повертаємо на маленький вогонь і додаємо вершки та кокосове молоко. Добре прогріваємо не доводячи до кипіння.
- Смачний запашний гарбузовий суп з кокосовим молоком подаємо у боулах Portmeirion Botanic Garden. За бажанням додаємо блакитний сир, крутони та підсмажене гарбузове насіння.
