Ваш кошик зараз порожній!
Позначка: Сир
Риба у вершково-виному соусі з Пармезаном
Риба у вершково-виному соусі з Пармезаном – це безумовний топчик!
Ніжна томлена соковита риба доповнена легким фруктово-квітковим ароматом білого вина. Соус вишукано доповнює смак, наче огортаючи рибу у вершкову ніжність з пікантними сирними нотками. На гарнір пропонуємо рис з кокосовим молоком та легкий зелений салат з авокадо.
Дуже смачними за цим рецептом будуть: сибас, осетрина або масляна. Та й лососеві теж вийдуть дуже й дуже. Обирайте на ваш смак.
Рецепт Риби у вершково-виному соусі з Пармезаном:
20 хвилин
2-3 порцій
легко
- Риба
- Вершки
- Біле вино
- Пармезан
- Спеції
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Риба у вершково-виному соусі з Пармезаном, отже почнемо!
Для початку візьмемо сотейник на два літри і нагріємо до кипіння пів літри води. Після закипання додаємо:
• 2 лаврові листи
• 5-6 горошин білого або чорного перцю
• щіпку насіння фенхелю
• 100 мл білого сухого вина ідеально підійде Піно Гріджо, Піно Блан або Совіньйон Блан
• сіль на смакУ киплячу воду обережно занурюємо (вода рибу ледь покриватиме)
• 500-600 г риби – пара філе або стейків. Якщо готуєте стейки – обирайте ширший сотейник, шматки риби повинні вільно лежати на невеличкій відстані один від одного.
Зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і томимо приблизно 20 хвилин. Або кришкою не закриваємо, а одразу відправляємо у духову шафу, розігріту до 200°C на 10 хвилин і потім зменшуємо температуру до 180°C. І готуємо до готовності ще 10-15 хвилин.
Поки готується риба, зробимо соус. Розігріємо на пательні
• 1 столову ложку вершкового масла і підсмажимо до золотавого кольору
• 20 г борошнаДалі вливаємо:
• 50 мл вина
• 150 мл жирних вершківГотуємо до загустіння і додаємо
• 2 столові ложки слайсів Пармезану добре перемішуємо і вимикаємо.
За бажанням додаємо білий мелений перець та мускатний горіх.
Рибу великою лопаткою обережно викладаємо на столову тарілку Portmeirion Botanic Garden і зверху поливаємо білим соусом з Пармезаном.
Риба у вершково-виному соусі з Пармезаном готова!
До риби подаємо до столу салатники з зеленим салатом з авокадо. На гарнір пропонуємо вершковий Рис з кокосовим молоком у Касеролях Portmeirion.
Сервуємо охолоджене біле за вашим смаком. До речі Піно Гріджо, Піно Блан або Совіньйон Блан підійдуть чудово.
І насолоджуємось смачною рибою у вершково-винному соусі з Пармезаном у колі рідних і друзів!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Риба 600 г Вода 500 мл Лавровий лист 2 Білий або чорний перець 5 Фенхель насіння щіпка Біле вино 100 мл Сіль щіпка СОУС: Вершкове масло 15 г Борошно 20 г Біле вино 50 мл Вершки 150 мл Пармезан 30 г Білий свіжозмелений перець щіпка Мускатний горіх щіпка Час підготування
0 хвилин
Час готування
20 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
2-3
Калорійність
115 Ккал
Білки
16 г
Жири
10 г
Вуглеводи
3 г
Риба у вершково-виному соусі з Пармезаном – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Пиріг з карамелізованою грушею і блакитним сиром
Пиріг з карамелізованою грушею і блакитним сиром.
Нереально смачне поєднання карамелізованої груші Конференція і легкої пікантної гостроти й насиченості сиру Данаблу. Безумовний топчик серед грушевих пирогів!
Гарячий пиріг можна подавати на стіл прямо у формі Portmeirion Botanic Garden, яка дуже добре зберігає температуру і пиріг довго лишається теплим.
Рецепт пирога з карамелізованою грушею і блакитним сиром:
80 хвилин
6-8 порцій
середньо
- Борошно
- Вершкове масло
- Яйця
- Груша
- Сир Данаблу
- Цукор
- Вершки
- Крохмаль
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Отже, почнемо!
Почнемо з приготування коржа.
Змішаємо до стану хлібних крихт.
• 125 г м’якого вершкового масла
• 250 г борошна або півтори склянки
• щіпку солі
• 1 чайну ложку цукруДодаємо:
• 1 жовток
• 2-3 столової ложки холодної водиВоду додаємо поступово, дивлячись по еластичності тіста – як тільки воно перестає буди крихким – води досі. Тісто швидко замішуємо та прибираємо в холодильник на 15-20 хвилин.
Флан Portmeirion – форму для кіша або тарта злегка змастимо вершковим маслом і присипаємо борошном.
Тісто дістаємо і розкочуємо на пергаменті завтовшки 4 мм. Перегортаємо пергаментом догори й викладаємо у форму.
Відправляємо у холодильник на 20-30 хвилин.А поки підготуємо начинку:
Чистимо від шкірки та насіння й нарізаємо півкільцями завширшки 1-1,5 см
• 6 груш сорту Конференція стиглих, але не м’яких
На великій пательні розплавимо і доведемо до злегка золотавого кольору
• 2 столові ложки коричневого цукру
Додаємо трішки вершкового масла та нарізані груші й томимо на невеличкому вогні, зрідка перегортаючи, поки цукор не розчиниться з соком, а сік потім не випарується. Поки груші карамелізуються, наріжемо
• 150 г сиру Данаблу середніми шматочками
Збираємо Пиріг з карамелізованою грушею та блакитним сиром!
На готовий охолоджений корж викладаємо карамелізовані груші та сир Данаблу – злегка і дуже обережно перемішуємо
Окремо змішуємо заливку:
• 200 мл вершків
• 1 яйце та 1 жовток
• 40 г кукурудзяного крохмалю
• сіль, білий перець, мускатний горіхІ заливаємо зверху наш майбутній Грушевий пиріг з блакитним сиром.
Ставимо запікатися при температурі 180°C близько 40 хвилин.
За бажанням можна присипати колотим фундуком.
Пиріг з карамелізованою грушею і блакитним сиром готовий!
Даємо Грушевому пирогу трішки охолонути, нарізаємо на порції та подаємо на стіл прямо у формі Portmeirion Botanic Garden.
До Пирога з карамелізованою грушею і блакитним сиром добре підійде легкий зелений салат та охолоджене біле за вашим смаком.
Насолоджуємось смачною вечерею і спілкуванням з близькими та друзями!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
ТІСТО: Вершкове масло 125 г Борошно 250 мл Жовток 1 Цукор 5 г Вода холодна 30 мл НАЧИНКА: Груші стиглі 6-8 Коричневий цукор 30 г ЗАЛИВКА: Яйця 1 Жовток 1 Вершки 200 мл Крохмаль 40 г Сіль щіпка Мускатний горіх щіпка Білий мелений перець щіпка Час підготування
35 хвилин
Час готування
40 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
6-8
Калорійність
204 Ккал
Білки
5 г
Жири
11 г
Вуглеводи
20 г
Пиріг з карамелізованою грушею і блакитним сиром – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Пиріг з карамелізованою грушею і блакитним сиром
Нереально смачне поєднання карамелізованої груші Конференція і легкої гостроти й насиченості сиру Данаблу. Безумовний топчик серед грушевих пирогів!Пиріг можна подавати на стіл прямо у формі Portmeirion Botanic Garden, яка дуже добре зберігає температуру і пиріг довго лишається теплим.Кухонне приладдя
- 1 Миска
- 1 Міксер
- 1 Качалка
- 1 Пергаментний папір
- 1 Кругла форма Portmeirion Botanic Garden для флана діаметром 24 см
- 1 Пательня
Інгредієнти
ТІСТО
- 125 г Вершкове масло
- 250 г Борошно
- 1 шт Яйце (жовток)
- 5 г Цукор
- 30 мл Вода холодна
НАЧИНКА
- 7 шт Груша
- 30 г Цукор коричневий
ЗАЛИВКА
- 2 шт Яйце (одне яйце й один жовток)
- 200 мл Вершки 10%-20% жирності
- 40 г Крохмаль
- 1 щіпка Сіль
- 1 щіпка Мускатний горіх
- 1 щіпка Білий перець свіжомелений
ВегетаріанськаІнструкція
ТІСТО
- Змішаємо до стану хлібних крихт: борошно, масло, сіль та цукор
- Додаємо жовток і поступово воду, дивлячись на еластичність тіста.
- Тісто замішуємо та прибираємо в холодильник на 15-20 хвилин.
- Круглу форму для флана/кіша/тарта Portmeirion Botanic Garden злегка змастимо вершковим маслом і присипаємо борошном по краях. На дно кладемо пергаментний папір.
- Тісто дістаємо і розкочуємо на пергаменті завтовшки 4 мм. Перегортаємо пергаментом догори й викладаємо у форму.
- Відправляємо у холодильник на 20-30 хвилин.
НАЧИНКА
- Груші чистимо та нарізаємо півкільцями завширшки 1-1,5 см
- На великій пательні перетворимо цукор на карамель.
- Додаємо дрібку вершкового масла та карамелізуємо груші. Відкладаємо трішки остигати.
- Нарізаємо сир невеликими шматочками.
- На готовий охолоджений корж викладаємо карамелізовані груші.
- На груші викладаємо та сир – злегка і дуже обережно рівномірно розподіляємо (цього разу ми використовували два різні сорти сиру з різних боків).
ЗАЛИВКА
- У мисці злегка зіб'ємо міксером яйця та додамо вершки, крохмаль, сіль, білий перець, мускатний горіх. Перемішаємо.
Збираємо пиріг
- Заливку рівномірно виливаємо зверху наш майбутній Грушевий пиріг з блакитним сиром.
- Зібраний пиріг ставимо запікатися при температурі 180°C близько 40 хвилин.
- За бажанням за 5 хвилин до кінця приготування можна присипати пиріг колотим фундуком або мигдалем.
- Готовий пиріг лишаємо трішки остигнути та подаємо до столу.
Французький гратен з сиром
Французький гратен з сиром – вершковий з часниковим присмаком та хрумкою сирною скоринкою. Дуже смачний і не тільки на гарнір!
Гратен часто плутають із сирною скоринкою. Але гратинувати зовсім не обов’язково під сиром, і Гратен Дофінуа з області Дофіне, що належала спадкоємцям престолу, дофінам – чудовий приклад. Скоринка у ньому запікається сама. Якщо ж вам ближче варіація з сиром, то страва вийде теж смачна, але з іншої області – із сусідньої Савойї – і називається «Гратен по-савойськи».
Гратен із різних видів овочів вважається класикою французької кухні. Один із найпоширеніших з них – Гратен Дофінуа – який ви знайдете й у звичайному бістро й у вишуканому ресторані. Але найбільше ця страва пов’язана з історією маленьких міських ресторанчиків. Картоплю в вершках і з запеченою скоринкою, дійсно, подавали вже сто років тому в кожному закладі, де грілися чайники з мідними обручами, а поруч пили пунш і билися похмурі герої Золя.
А от у Гратен з Савойї – області що ближче до Швейцарії, й знаменита своїми молочними породами корів – додають сир для утворення скоринки та ще й посипають ним кожен шар картоплі:) От тільки при цьому вже ніякого молока, ні олії, ні вершків. Замість них лише трошки бульйону…
От ми й вирішили їх поєднати. І вийшов топчик!
Рецепт Французького гратена з сиром:
60 хвилин
6-8 порцій
легко
- Картопля
- Молоко
- Вершки
- Вершкове масло
- Сир
- Спеції
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
До речі гратени готують не лише з картоплі, але овочі повинні зберігати свою форму під час запікання, тому одними з найбільш слушних для цієї страви будуть коренеплоди. Якщо ж ви хочете приготувати гратен із зелених овочів, то зверніть увагу на шпинат та броколі. А за бажанням можна і гриби чи курку додати;)
Почнемо гратинувати!
Для початку прогріємо вершки, оскільки для нарізання картоплі ми використовували терку блендера і це зайняло приблизно півтори хвилини.
• 200 мл вершків змішуємо з
• 100 молока
• чвертю чайної ложки мускатного горіха
• меленим білим перцем
• сіллю
та добре нагріваємо, але не кип’ятимо.
А поки гріються вершки підготуємо картоплю з сиром:
• 6 картоплин наріжемо тонкими слайсами – чим тонше, тим краще і викладемо у змащену вершковим маслом форму для запікання Portmeirion Botanic Garden. Форму у висоту обирайте добре з запасом, щоб вершки не збігли.
Після кожного шару картоплю злегка солимо і рівномірно розподіляємо третину від
• 100 г сиру попередньо натертого, або нарізаного тонкими шматочками. Знову викладаємо картоплю і знову сир. Верхній шар робимо з картоплі.
У нагріті вершки зі спеціями додаємо
• 3 зубчики часнику натертого або дрібно нарізаного, перемішуємо і заливаємо наш майбутній Французький гратен з сиром.
Накриваємо зверху фольгою і відправляємо запікатися у духову шафу розігріту до 180℃ на 50 хвилин.
Практично готовий Французький гратен дістаємо, знімаємо фольгу, присипаємо сиром, що залишився (за бажанням сиру можна й додати) і ставимо запікатися на режимі Гриль до утворення хрумкої сирної скоринки.
Французький гратен з сиром готовий!
Готовий Французький гратен з сиром одразу подаємо до столу прямо у формі для запікання Portmeirion Botanic Garden використовуючи чудові прихватки. І не забудьте підставку з Гортензією поставити:) В нас гратен був не у якості гарніру, а як пізній сніданок, тож ми додали до нього трішки ковбаски, квашеної капусти, маринованих томатів і слив.
Насолоджуємось!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Вершки 200 мл Молоко 100 мл Мускатний горіх мелений щіпка Білий перець мелений щіпка Сіль щіпка Часник 3 зубчики Картопля 6 Сир твердий 100 г Час підготування
10 хвилин
Час готування
50 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
109 Ккал
Білки
4 г
Жири
4 г
Вуглеводи
14 г
Французький гратен з сиром – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Французький гратен з сиром
Французький гратен з сиром – вершковий з часниковим присмаком та хрумкою сирною скоринкою. Дуже смачний і не тільки на гарнір!Гратен часто плутають із сирною скоринкою. Але гратинувати зовсім не обов’язково під сиром, і Гратен Дофінуа з області Дофіне, що належала спадкоємцям престолу, дофінам – чудовий приклад. Скоринка у ньому запікається сама. Якщо ж вам ближче варіація з сиром, то страва вийде теж смачна, але з іншої області – із сусідньої Савойї – і називається «Гратен по-савойськи». А ми вирішили їх поєднати 😉Кухонне приладдя
- 1 Каструля
- 1 Тертка
- 1 Квадратна форма Portmeirion Botanic Garden
Інгредієнти
- 6 шт Картопля
- 200 мл Вершки
- 100 мл Молоко
- 1 щіпка Мускатний горіх
- 1 щіпка Білий перець
- 1 ч. л Сіль
- 3 шт Часник зубчики
- 100 г Сир Грюєр, Маасдам, Гауда
Інструкція
- Для початку прогріємо вершки, оскільки для нарізання картоплі ми використовували терку блендера і це зайняло приблизно півтори хвилини.
- У невеликій каструлі або ковші верши та спеції та добре нагріваємо, але не кип’ятимо. У нагріті вершки зі спеціями додаємо натертий часник.
- Картоплю наріжемо тонкими слайсами – чим тонше, тим краще і викладемо у змащену вершковим маслом форму для запікання Portmeirion Botanic Garden. Форму у висоту обирайте добре з запасом, щоб вершки не збігли при запіканні.
- Після кожного шару картоплю злегка солимо і рівномірно розподіляємо третину від сиру попередньо натертого, або нарізаного тонкими шматочками. Знову викладаємо картоплю і знову сир. Верхній шар робимо з картоплі.
- Заливаємо обережно наш майбутній Французький гратен з сиром вершковою сумішшю. Накриваємо зверху фольгою і відправляємо запікатися у духову шафу розігріту до 180℃ на 50 хвилин. Практично готовий Французький гратен дістаємо, знімаємо фольгу, присипаємо сиром, що лишився (за бажанням можна додати більше сиру) і ставимо запікатися до утворення хрумкої сирної скоринки.
- Готовий Французький гратен з сиром одразу подаємо до столу прямо у формі для запікання Portmeirion Botanic Garden використовуючи чудові прихватки. І не забудьте підставку з Гортензією поставити:)
Вегетаріанська, Запечені овочіКоротке відео
Німецький цибулевий пиріг
Німецький цибулевий пиріг – рецепт якого вдало поєднує солодку карамелізовану цибулю, моцарелу, вершкову заливку та хрумку розсипчасту основу! А довершує Цвібелькухен – золотава сирна скоринка! Дуже смачно!
Цибулевий пиріг – Zwiebelkuchen – Цвібелькухен – є невід’ємною частиною на осінньому фестивалі молодого вина у Німеччині. Це вікова осіння традиція виноробних регіонів – Мозеля, Франконії та Пфальця. Та і по всій Німеччині з настанням осінніх холодів жінки обов’язково готують пиріг з цибулі Цвібелькухен. Тож ми вирішили не відставати;) Цікаво, що цибуля майже не відчувається в пирогу, а випічка виходить соковитою, ніжною та ароматною. Рецептур приготування Цвібелькухен дуже багато: цибулевий з шинкою, сирно-цибулевий, цибулевий з грибами. Наш вибір – найлегша версія Німецького цибулевого пирога, до того ж з італійськими нотками.
Німецький цибулевий пиріг чудово підійде як на вечерю, так і на сніданок. Та й шматочок на обід теж буде добре. Але дуже рекомендуємо – подавайте пиріг теплим – тоді він збереже хрустку скоринку та м’якість начинки. І звичайно ж на тарілках Portmeirion Botanic Garden.
Рецепт Німецького цибулевого пирога:
80 хвилин
6-8 порцій
середньо
- Борошно
- Вершкове масло
- Яйця
- Цибуля
- Моцарела
- Вершки
- Спеції
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Німецький цибулевий пиріг, отже почнемо!
Почнемо з приготування тіста для коржа, для нього нам знадобиться:
• 200 г борошна або півтори склянки
• 100 г вершкового масла
• 2-3 столові ложки холодної води
• 1 жовток (забезпечить ту саму “пісочність” тіста)
• цукор – щіпка
• сіль – щіпкаМ’яке масло змішаємо з борошном, цукром, сіллю. Додамо жовток та ложку-дві холодної води. Замішуємо тісто та відправляємо в холодильник на 20 хвилин.
А поки що підготуємо начинку – карамелізовану цибулю:
• 8 цибулин наріжемо тонкими кільцями і підсмажимо на середньому вогні, використовуючи
• 50 г вершкового масла та додавши
• 1 столову ложку цукру
• щіпку солі
Цибуля має стати прозорою і набути легкого золотавого кольору, але не підсмажитись
Окремо наріжемо кубиками і відкладемо
• 250г сиру (ми використовуємо Моцарелу, також підійде і Радомер, Гауда чи Маздам)Для заливки змішаємо:
• 300 мл вершків
• 2 яйця та 2 жовтки
• 2 столової ложки кукурудзяного крохмалю
• щіпку солі та цукру
• мускатний горіхТісто дістаємо з холодильника й злегка розкочуємо та зверху присипаємо
• столовою ложкою подрібненого тим’яну (краще звичайно свіжого, але підійде і сушений)
Далі вирівнюємо тісто до товщини 4 мм (зручніше між двома листами пекарського паперу) розміром на 8-10 см більше діаметра форми. Викладемо у квадратну форму Portmeirion – вона ідеально підходить і для відкритих пирогів. Краї поки що загорнемо назовні.
Викладаємо у форму начинку – спершу карамелізовану цибулю, а зверху на неї сир Моцарелу.Заливаємо підготовленою заливкою – не забудьте її перемішати, бо крохмаль може осісти – та злегка розштовхуємо начиння, щоб заливка була рівномірно по всьому пирогу і перчимо білим та чорним перцем. Краї тіста загортаємо всередину, ніби огортаючи майбутній Німецький цибулевий пиріг.
Відправляємо випікатися у розігріту до 180°C духову шафу на 20 хвилин.
Дістаємо практично готовий пиріг і присипаємо зверху
• 100 г натертого Радомера, Маздама чи Гауди
Відправляємо у духову шафу на верхню полицю ще на 10-15 хвилин, щоб утворилася сирна скоринка.
Коли неймовірно апетитний мікс ароматів сиру, хрусткого пісочного тіста та цибулі наповнить кухню – готовий Німецький цибулевий пиріг дістаємо з духовки та даємо трохи охолонути. Смачніше за все він не гарячий, а теплий. І нарізати його зручніше.
Німецький цибулевий пиріг готовий!
Німецький цибулевий пиріг нарізаємо на порції та подаємо на вечерю теплим прямо у формі Portmeirion Botanic Garden до молодого білого вина.
До речі холодний Німецький цибулевий пиріг (якщо він взагалі залишиться) теж добре трішки підігріти у духовці на 100° C. Можна навіть прямо на тарілці Portmeirion (теж з цибулею декоративною:) – вони відмінно витримують нагрів до 170°C. І ви отримаєте дуже смачний легкий сніданок з чорним чаєм чи кавою.
Насолоджуємось!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Борошно 200 г Вершкове масло 150 г Жовток 3 Яйця 2 Цукор 30 г Сіль 5 г Цибуля 8 Сир 350 г Вершки 300 мл Крохмаль кукурудзяний 30 г Білий свіжозмелений перець щіпка Мускатний горіх щіпка Тим’ян 1 столова ложка Час підготування
45 хвилин
Час готування
35 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
189 Ккал
Білки
7 г
Жири
12 г
Вуглеводи
13 г
Німецький цибулевий пиріг – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Німецький цибулевий пиріг
Німецький цибулевий пиріг – рецепт якого вдало поєднує солодку карамелізовану цибулю, розсипчасту основу і сирну скоринку. Дуже смачно!Цибулевий пиріг – Zwiebelkuchen – Цвібелькухен – є невід'ємною частиною на осінньому фестивалі молодого вина у Німеччині.Кухонне приладдя
- 1 Миска
- 1 Пательня
- 1 Міксер або вінчик
- 1 Квадратна форма Portmeirion Botanic Garden з невисокими бортиками
Інгредієнти
ТІСТО
- 200 г Борошно
- 100 г Вершкове масло м'яке
- 1 шт яйце (тільки жовток)
- 1 щіпка Сіль
- 1 щіпка Цукор
НАЧИНКА
- 8 шт Цибуля
- 50 г Вершкове масло
- 1 ст. л Цукор
- 1 щіпка Сіль
- 250 г Сир Моцарела або Радомер, Гауда чи Маздам
ЗАЛИВКА
- 300 мл Вершки
- 4 шт Яйце (2 яйця та 2 жовтки)
- 2 ст. л Крохмаль кукурудзяний
- 1 ст. л Чебрець свіжий або трішки менше сушеного
- 1 щіпка Сіль
- 1 щіпка Цукор
- 1 щіпка Мускатний горіх
ДОДАТКОВО
- 100 г Сир Моцарела або Радомер, Гауда чи Маздам
Інструкція
ТІСТО
- М’яке масло змішаємо з борошном, цукром, сіллю. Додамо жовток та ложку-дві холодної води. Замішуємо тісто та відправляємо в холодильник на 20 хвилин.
- Тісто дістаємо з холодильника й злегка розкочуємо та зверху присипаємо подрібненим свіжим чебрецем (свіжим але підійде і сушений)
- Далі вирівнюємо тісто до товщини 4 мм розміром на 8-10 см більше діаметра форми. Викладемо у квадратну форму Portmeirion – вона ідеально підходить і для відкритих пирогів. Краї поки що загорнемо назовні і знову відправимо у холодильник.
НАЧИНКА
- Цибулю наріжемо тонкими кільцями і підсмажимо на середньому вогні на вершковому маслі.
- Додаємо цукор і сіль.
- Цибуля має стати прозорою і набути легкого золотавого кольору, але не підсмажитись
- Окремо наріжемо сир кубиками і відкладемо.
ЗАЛИВКА
- Змішуємо всі інгредієнти разом, використовуючи вінчик або міксер.
ЗБИРАЄМО ПИРІГ
- Викладаємо у форму начинку – спершу карамелізовану цибулю, а зверху на неї сир.
- Заливаємо підготовленою заливкою.
- Краї тіста загортаємо всередину, ніби огортаючи майбутній Німецький цибулевий пиріг.
- Відправляємо випікатися у розігріту до 180°C духову шафу на 20 хвилин.
- Дістаємо практично готовий пиріг і присипаємо зверху натертим сиром.
- Відправляємо у духову шафу на верхню полицю ще на 10-15 хвилин, щоб утворилася сирна скоринка.
Вегетаріанська, Відкритий пирігКоротке відео
Соус з блакитним сиром
Соус з блакитним сиром – пікантний, гоструватий з незабутнім смаком. Він бездоганно поєднується з овочами, м’ясом, індичкою, рибою та креветками. А ще він дуже смакує зі смаженими хрусткими крильцями або Бататом фрі.
Ми робитимемо соус трішки густішим (бо так його більше чіпляється:) Сир з блакитною пліснявою обирайте за вашим вподобанням – саме його смак буде у соусі домінувальним. Ідеально підходять – овечий Рокфор, італійська Горгонзола, німецька Камбоцола, Дорблю або данський Данаблю, який готується як і Рокфор, але з коров’ячого молока.
Походження соусу з блакитним сиром невідомо, а ось сам сир з благородною пліснявою своєю появою за легендою завдячує романтичним стосункам. Юний пастух закохався в незнайому дівчину і був так нею захоплений, що навіть забув не тільки про роботу, а й про їжу. Повернувшись за декілька днів до печери біля пасовища, де лишив вечерю, хлопець побачив, що сир весь покрився блакитною пліснявою. Пастушок, однак, з’їв його, з подивом визнавши, що сир дуже приємний на смак.
Ймовірно, вперше сир із блакитною пліснявою став вироблятися в Італії, а перші згадки про блакитний сир датуються 25 роком н.е.
Рецепт соусу з блакитним сиром:
10 хвилин
4-6 порцій
дуже легко
- Сир з блакитною пліснявою
- Вершки
- Вершкове масло
- Борошно
- Біле вино
- Мускатний горіх
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Почнемо!
У пательні на середньому вогні розігріємо
• 20 г вершкового масла
І підсмажимо на ній, але зовсім трішки, щоб колір лишився білим і не набув золотавого кольору
• чайну ложку борошна
Поступово вливаємо:
• 100 мл вершків і перемішуємо до загустіння і додаємо
• 1 столову ложку білого вина
• щіпку солі
• щіпку мускатного горіха
• 100 г сира з блакитною пліснявою (Дор Блю, Бергадер, Рокфор, Горгонзола – або будь-якій на ваш смак) нарізаного невеличкими шматочками, додаємо до гарячих вершків і даємо трішки розплавитися, постійно перемішуючи.
Соус з блакитним сиром готовий!
Готовий гарячий соус переливаємо у соусник Portmeirion Botanic Garden або рамекін і можна одразу подавати до столу! До речі рамекіни дуже добре підходять для невеличких порцій різних соусів. Дуже смачний Соус с блакитним сиром з курячими крильцями, м’ясом, креветками… та й до овочів теж гарно смакує!
Кличемо друзів і близьких на “крилату вечерю” і насолоджуємося смаженим крильцем з Соусом з блакитним сиром.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Вершкове масло 20 г Борошно 15 г Вершки 100 мл Біле вино 15 мл Сир з пліснявою 100 г Білий свіжозмелений перець щіпка Мускатний горіх щіпка Час підготування
0 хвилин
Час готування
10 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
275 Ккал
Білки
10 г
Жири
22 г
Вуглеводи
7 г
Соус з блакитним сиром – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Соус з блакитним сиром
Соус з блакитним сиром – пікантний, гоструватий з незабутнім смаком. Він бездоганно поєднується з овочами, м’ясом, індичкою, рибою та креветками. А ще він дуже смакує зі смаженими хрусткими крильцями або Бататом фрі.Кухонне приладдя
- 1 Пательня
- 1 Рамекін Portmeirion Botanic Garden
Інгредієнти
- 20 г Вершкове масло
- 15 г Борошно
- 100 мл Вершки
- 15 мл Вино біле
- 100 г Сир
- 1 щіпка Сіль
- 1 щіпка Білий перець свіжомелений
- 1 щіпка Мускатний горіх мелений
Інструкція
- У пательні на середньому вогні розігріємо масло.
- Злегка підсмажимо борошно.
- Поступово вливаємо вершки та перемішуємо до загустіння.
- Додаємо вино та спеції.
- Сир (Дор Блю, Бергадер, Рокфор, Горгонзола – або будь-якій на ваш смак), нарізаний шматочками, додаємо до гарячих вершків
- Постійно перемішуючи. даємо сиру трішки розплавитися.
- Переливаємо соус у соусник або рамекіни Portmeirion Botanic Garden.
Вегетаріанська, СоусКоротке відео
Сирне печиво з кмином
Сирне печиво з кмином.
Якщо хочеться до кави чогось смачного, але не солодкого – ідеальне рішення – Сирне печиво з кмином. Печиво виходить насичено сирним, хрумким та дуже смачним. І з кавою відмінно поєднується.
Сир рекомендуємо використовувати ваш улюблений. Найвдалішим рішенням, як на наш смак – є асорті з різними видами сиру: Пармезаном, Гаудою та Радомером. Просто розділіть тісто на три частини та у кожну додайте різний сир.Рецепт Сирного печива з кмином:
35 хвилин
6 порцій
легко
- Сир
- Яйця
- Масло
- Цукор
- Борошно
- Кмин
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
До речі, банка Portmeirion Botanic Garden та ще й з власноруч приготованим печивом і подарунком буде чудовим.
Рецепт розрахований на одну велику банку, так що якщо треба – збільшуйте.
Сирне печиво з кмином, отже почнемо!
У велику миску додаємо:
• 60 г м’якого вершкового масла
• 160 г борошна (одна склянка)
• 2 жовтки відділяємо від білків і додаємо до тіста
• 1 чайна ложка цукру
• щіпка солі
• 75 г твердого сиру – Радомер, Маздам або Пармезан натертого великими шматочками (обирайте на ваш смак, або діліть тісто і робіть асорті)
Вимішуємо тісто і надаємо йому форму циліндра – “ковбаски”.
На пергаментний папір рівномірно насипаємо
• 1-2 столові ложки кмину
і по ньому розкочуємо тісто ще раз, рівномірно обвалюючи у кмині нашу “ковбаску”.
Прибираємо в холодильник чи морозильну камеру на 10-15 хвилин.За 10 хвилин вмикаємо духову шафу на 190℃.
Дістаємо тверде тісто і розрізаємо на кружки товщиною 1-1,5см. Розкладаємо на деко на пергаментний папір та випікаємо приблизно 10-15 хвилин.
Будьте обачні! Сирне печиво готується дуже швидко! Зазирніть через 5-7 хвилин і можливо перегорніть на іншу сторону.
Сирне печиво з кмином готове!
Дістаємо готове Сирне печиво, даємо охолонути і замикаємо сирний аромат в красиву англійську керамічну банку Portmeirion Botanic Garden з герметичною кришкою. До речі у колекції їх дуже багатий вибір – от люблять англійці печиво!
Запрошуємо друзів на смачну каву, пригощаємо Сирним печивом і насолоджуємося компліментами:)
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Масло вершкове 60 г Борошно 160 г Жовток 2 Пармезан, Масдам, Радомер 75 г Кмин 2 столові ложки Час підготування
20 хвилин
Час готування
15 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
414 Ккал
Білки
13 г
Жири
26 г
Вуглеводи
33 г
Сирне печиво з кмином – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Сирне печиво з кмином
Якщо хочеться до кави чогось смачного, але не солодкого – ідеальне рішення – Сирне печиво з кмином. Печиво виходить насичено сирним, хрумким та дуже смачним. І з кавою відмінно поєднується. Сир рекомендуємо використовувати ваш улюблений. Найвдалішим рішенням, як на наш смак – є асорті з різними видами сира: Пармезаном, Гаудою та Радомером. Просто розділіть тісто на три частини та у кожну додайте різний сир.Кухонне приладдя
- 1 Миска
- 1 Пергаментний папір
- 1 Деко
- 1 Банка Portmeirion Botanic Garden для печива
Інгредієнти
- 60 г Вершкове масло
- 160 г Борошно
- 1 щіпка Сіль
- 1 ч. л Цукор
- 2 шт Яйце (жовток)
- 75 г Сир Пармезан, Масдам, Радомер
- 2 ст. л Кмин
Інструкція
- Відокремлюємо жовтки і додаємо у велику миску.
- До жовтків додаємо борошно, м'яке вершкове масло та ложку цукру. Перемішуємо.
- Сир натираємо на тертку і також додаємо до миски.
- Вимішуємо тісто і надаємо йому форму циліндра – “ковбаски”.
- На папір насипаємо кмин і по ньому розкочуємо тісто ще раз, рівномірно обвалявши у кмині нашу “ковбаску”.
- Прибираємо в холодильник чи морозильну камеру на 10-15 хвилин. За 10 хвилин вмикаємо духову шафу на 190℃.
- Дістаємо тісто і розрізаємо на кружки товщиною 1-1,5см.
- Розкладаємо на деко на пергаментний папір або силіконовий килимок.
- Випікаємо близько 10-15 хвилин.
- Дістаємо готове Сирне печиво з кмином, даємо охолонути.
- Замикаємо сирний аромат в красиву англійську керамічну банку Portmeirion Botanic Garden з герметичною кришкою.
Вегетаріанська, Печиво, СнекКоротке відео
Кіш з рибою, сиром та шпинатом
Кіш з рибою, сиром та шпинатом.
Дуже смачний відкритий пиріг – кіш – з білою рибою, шпинатом та сиром. Він легший, ніж його варіації із сімейством лососевих.
А у холодному вигляді взагалі сміливо тягне на шедевр. Саме для цього ми використовуємо сир Рикоту – вона після запікання і охолодження зберігає ніжну текстуру.
Якщо ж ви віддаєте перевагу більш плотним пирогам, то замініть Рикоту на Моцарелу або твердий сир – Масдам, Гауду чи Радомер. Також можете додати твердий сир зверху на 10 хвилин додаткового запікання й отримаєте смачну сирну скоринку.
І, до речі, гарячий пиріг можна подавати на стіл прямо у формі для відкритих пирогів – кіша або тарта від Portmeirion, яка в оригіналі називається Флан.Рецепт Кіша з рибою, сиром та шпинатом:
70 хвилин
6-8 порцій
середньо
- Борошно
- Вершкове масло
- Яйця
- Біла риба
- Шпинат
- Рикота
- Цибуля
- Вершки
- Крохмаль
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Кіш з рибою, сиром та шпинатом, отже почнемо!
Почнемо з приготування коржа.
Змішаємо до стану хлібних крихт.
• 100 г м’якого вершкового масла
• 200 г борошна або півтори склянки
• щіпку солі
• 1 чайну ложку цукруДодаємо:
• 1 жовток
• 2-3 столової ложки холодної водиВоду додаємо поступово, дивлячись по еластичності тіста – як тільки воно перестає буди крихким – води досі. Тісто швидко замішуємо та прибираємо в холодильник на 15-20 хвилин.
Флан Portmeirion – форму для кіша або тарта злегка змастимо вершковим маслом і присипаємо борошном.
Тісто дістаємо і розкочуємо на пергаменті завтовшки 4 мм. Перегортаємо пергаментом догори й викладаємо у форму. На пергамент насипаємо до країв квасолю як вантаж.
Випікаємо в розігрітій до 180℃ духовці близько 15-20 хвилин. Основа має бути майже готова.А поки випікається корж підготуємо начинку:
Нарізаємо тонкими півкільцями та обсмажити на вершковому маслі до напівготовності
• цибулю (1 порей/4-5 шалот/2-3 стерлінг)
Додаємо нарізане шматочками 2-3 см і також трішки обсмажуємо
• 400 г філе білої риби (ідеально філе тріски від Norven, але можна замінити будь-якою іншою)
Додаємо ошпарений, відкинутий у друшляк та нарізаний
• шпинат (два великі пучки)
Солимо, перчимо і пару хвилин смажимо доки не випарується вся рідина.
Окремо змішуємо заливку:
• 200 мл вершків
• 1 яйце та 1 жовток
• 40 г кукурудзяного крохмалю
• сіль, білий перець, мускатний горіхВсі складові підготовані – збираємо наш Кіш з білою рибою, Рикотою та шпинатом.
На готовий корж викладаємо начинку, заливаємо сумішшю вершків і яєць та зверху викладаємо
• 200 г Рикоти або Маздама / Гауди / Радомера
Ставимо запікатися при температурі 180°C близько 40 хвилин.
Кіш з рибою, сиром та шпинатом готовий!
Даємо йому трішки охолонути та подаємо на стіл Кіш з рибою прямо у формі Portmeirion. Він ідеально поєднується з легким зеленим салатом та охолодженим білим вином. Якщо раптом залишиться хоча б половина – найсмачніший сніданок вам забезпечений!
Сервіруємо стіл тарілками для закусок – Кіш з рибою, сиром і шпинатом нарізаємо на порції та подаємо прямо у формі для запікання Портмеріон – флані. Сервуємо охолоджене біле за вашим смаком.
І насолоджуємось!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
ТІСТО: Вершкове масло 100 г Борошно 200 г Жовток 1 Вода холодна 40 мл Розпушувач пів чайної ложки Сіль щіпка НАЧИНКА: Вершкове масло 15 г Цибуля порей 200 г Тріска 400 г Рикота 200 г ЗАЛИВКА: Вершки 200 мл Жовток 1 Яйце 1 Кукурудзяний крохмаль 40 г Мускатний горіх щіпка Білий мелений перець щіпка Сіль щіпка Час підготування
30 хвилин
Час готування
40 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
6-8
Калорійність
183 Ккал
Білки
9 г
Жири
9 г
Вуглеводи
13 г
Кіш з рибою, сиром та шпинатом – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Кабачки цукіні з Рикотою запечені
Кабачки цукіні з Рикотою запечені у формі Portmeirion.
Ніжне поєднання сиру та цукіні ми доповнили насінням чіа та цибулею шалот. Рикота, на відміну від інших сирів, після запікання не втрачає свою легку текстуру. Тож кабачки цукіні з Рикотою смакують як гарячими, так і холодними. Ви можете подавати їх одразу після запікання або охолодженими й нарізаними скибочками. А всім любителям сиру рекомендуємо ще й присипати зверху Пармезаном.
50 хвилин
6-8 порцій
легко
- Кабачки
- Рикота
- Яйця
- Вершки
- Чіа
- Цибуля шалот
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Кабачки цукіні з Рикотою запечені, отже почнемо!
Нарізаємо тонкими скибками (ми використовували слайсер блендера шириною 4 мм – це дуже зручно і до того ж швидко)
• 4–5 молодих кабачків цукіні різних кольорів
І викладаємо у змащену олією форму для запікання Portmeirion Botanic Garden.
Зверху додаємо:
• 3 столових ложки чіа
• 50 г зеленої цибулі, цибулі шніт або шалот, дрібно нарізаної
• 100 г Рикоти (всього ми використаємо 200 г – другу половину ми додамо вже після запікання)Вмикаємо духову шафу на 190°C і поки вона нагріється підготуємо заливку. Змішаємо:
• 4 яйця
• 200 мл жирних вершків (можна замінити на сметану)
• 3 столових ложки кукурудзяного крохмалю
• столову ложку гірчиці
• спеції: чорний перець, орегано, чебрець, мускатний горіх, або варіації на ваш смак
• сільЗаливаємо зверху цукіні з чіа, шалотом і Рикотою приготовленою сумішшю. Розрівнюємо виделкою і відправляємо у духову шафу.
Запікаємо при 190°C приблизно 30 хвилин. На відміну від звичайних кабачків цукіні можна їсти сирими! Та й текстура запечених цукіні злегка хрумка значно смачніша, так що орієнтуйтеся більше на заливку. Як тільки вона буде готова – діставайте та подавайте до столу.Кабачки цукіні з Рикотою запечені у формі Portmeirion готові!
Добре посипаємо Рикотою, що залишилася та подаємо до столу. А можна і Пармезан додати.
Сервіруємо стіл посудом Portmeirion Botanic Garden і запрошуємо близьких на легкий літній обід. Насолоджуємося! І до речі для подачі запечених овочів дуже зручно використовувати сервірувальні ложки Portmeirion Botanic Garden.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Кабачки 800 г Чіа 45 г Цибуля 50 г Рикота 100 г ЗАЛИВКА: Яйце 4 Вершки 200 мл Крохмаль 45 г Гірчиця 15 г Орегано щіпка Чебрець щіпка Білий свіжозмелений перець щіпка Мускатний горіх щіпка ДЕКОР: Рикота 100 г Пармезан 50 г Час підготування
10 хвилин
Час готування
20 хвилин
Додатковий час
10 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
108 кКал
Білки
6 г
Жири
6 г
Вуглеводи
7 г
Кабачки цукіні з Рикотою запечені у формі Portmeirion – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Кіш Лорен або Лотаринзький пиріг
Кіш Лорен або Лотаринзький пиріг.
Родом пиріг із французької провінції Лотарингії – Lorraine – звідси й назва.
Історично прикордонна з Німеччиною Лотарингія поєднала в собі французьку та німецьку кухню, як і кіш Лорен поєднав у собі копчений бекон і вершковий сир.Ситний Кіш Лорен ми трохи освіжили, додавши цибулю-порей, надавши йому більш солодкого і ніжного смаку.
Кіш чудово підійде як на сніданок, так і на вечерю. Та й обід з нього почати теж добре.
Але дуже рекомендуємо – подавайте пиріг теплим – тоді він збереже хрустку скоринку та м’якість начинки. І звичайно ж у посуді Portmeirion Botanic Garden.Рецепт Кіша Лорен або Лотаринзького пирога:
70 хвилин
6-8 порцій
середньо
- Борошно
- Вершкове масло
- Яйця
- Бекон
- Цибуля порей
- Моцарела
- Вершки
- Крохмаль
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Кіш Лорен або Лотаринзький пиріг, отже почнемо!
Почнемо з приготування тіста для коржа, для нього нам знадобиться:
• 100 г вершкового масла кімнатної температури
• 200 г або півтори склянки борошна
• 1 жовток (забезпечить ту саму “пісочність” тісту)
• 2-3 ложки холодної води
• цукор – щіпка
• сіль – щіпка
М’яку олію змішаємо з борошном, цукром, сіллю. Додамо жовток та ложку-дві холодної води. Замішуємо тісто та відправляємо в холодильник на 20 хвилин.А поки що підготуємо начинку:
Наріжемо брусочками і злегка обсмажимо
• 200-300 г копченого бекону
• 2 цибулі-порей, нарізану кільцями
Окремо наріжемо і відкладемо
• 250 г МоцарелиДля заливання змішаємо:
• 200 мл вершків
• 1 яйце та 1 жовток
• 40 г кукурудзяного крохмалю
• щіпку солі та цукру
• мускатний горіх, білий та чорний перецьТісто розкотимо товщиною 4 мм (зручніше між двома листами пекарського паперу) розміром на 3-5 см більше діаметра форми. Викладемо у форму для тарта – флан Portmeirion – він ідеально підходить для кішів і тартів. Ми обрали флан діаметром 24 сантиметри. Сформуємо бортики й загорнемо їх трохи за край флана.
Викладаємо рівномірно у форму начинку – бекон з цибулею-порей та Моцарелу.
Акуратно заливаємо заливкою – не забудьте її розмішати, бо крохмаль може осісти.
Відправляємо Кіш Лорен випікатися у розігріту до 180°C духовку на 30-40 хвилин
Коли неймовірно апетитний мікс ароматів хрусткого пісочного тіста, бекону, цибулі і Моцарели наповнить кухню – готовий Лотаринзький пиріг дістаємо з духовки та даємо трохи охолонути. Смачніше за все він не гарячий, а теплий. І нарізати його зручніше. До речі вчорашній Кіш Лорен (якщо він взагалі залишиться) теж добре трішки підігріти у духовці на 100°C. Можна навіть прямо на тарілці Portmeirion – вони відмінно витримують нагрів до 170°C.
Кіш Лорен або Лотаринзький пиріг готовий!
Сервіруємо стіл тарілками для закусок Portmeirion Botanic Garden. Кіш Лорен нарізаємо на порції та подаємо прямо у флані Портмеріон – англійському колекційному посуді, який перетворить сніданок, обід та вечерю на естетичне задоволення.
Насолоджуємось!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
ТІСТО: Вершкове масло 100 г Борошно 200 г Жовток 1 Вода холодна 40 мл Розпушувач пів чайної ложки Сіль щіпка НАЧИНКА: Вершкове масло 15 г Цибуля порей 400 г Бекон 250 г Моцарела 250 г ЗАЛИВКА: Вершки 200 мл Жовток 1 Яйце 1 Кукурудзяний крохмаль 40 г Мускатний горіх щіпка Білий мелений перець щіпка Сіль щіпка Час підготування
30 хвилин
Час готування
40 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
6-8
Калорійність
258 Ккал
Білки
10 г
Жири
14 г
Вуглеводи
14 г
Кіш Лорен або Лотаринзький пиріг – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Паста з індичкою та карамелізованою цибулею
Паста з індичкою та карамелізованою цибулею з ніжним вершковим соусом з Рикотою. Це така феміністична варіація на тему Болоньєзе і Макарон по-флотськи:)
Завдяки спіральній формі, Фузіллі ідеально наповнюються вершковим соусом з Рикотою, а карамелізована цибуля додає солодкості м’ясу індички. Ідеальний квартет!
Рецепт Пасти з індичкою та карамелізованою цибулею:
35 хвилин
2-3 порцій
легко
- Паста фузіллі
- Індичка
- Цибуля
- Цукор
- Вершкове масло
- Вершки
- Рикота
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Для початку ставимо каструлю з підсоленою водою на вогонь закипати і підготуємо
• 150 г фузіллі з твердих сортів пшениці – ми використовували італійські Barilla №98, з вмістом білка 12,5. Як тільки вода закипить – занурюємо фузіллі.
А поки вода закипає, карамелізуємо цибулю.
• 3-4 цибулі, нарізані кубиками
• 1/2 чайної ложки цукру
• трішки солі
підсмажимо на вершковому маслі на невеличкому вогні до красивого золотавого коліру.
Поки карамелізується цибуля, мілко наріжемо або переб’ємо на шматочки блендером
• 300 г індички (ідеально змішати стегно і філе) а також ви можете використовувати і готовий фарш, але шматочками вийде смачніше, бо вони краще обсмажуються.
Додаємо індичку до золотавої цибулі і підсмажуємо ще 15-20 хвилин.
На окремій пательні на вершковому маслі злегка обсмажуємо
• 1 чайну ложку борошна і вливаємо
• 150 мл вершків / молока
• 50 мл білого вина (за бажанням)
До індички з карамелізованою цибулею додаємо трішки недоварені “al dente” фузіллі, сіль, білий перець, вершковий соус і добре перемішуємо. Зверху присипаємо шматочками Рикоти.
Паста з індичкою та карамелізованою цибулею готові!
Сервіруємо у тарілки для пасти Portmeirion Botanic Garden. Так! У Portmeirion навіть є окремі тарілки для пасти!
І насолоджуємося!
За проханням одну порцію ми лишили Макаронами по-флотськи… але потім ретроград зрозумів свою помилку;) Вершковий соус і ніжна Рикота додають Пасті фузіллі з індичкою більш ніжного смаку, водночас підкреслюючи соковите підсмажене м’ясо і пружну текстуру фузіллі з твердих сортів пшениці. А карамелізована цибуля завершує смак солодкими карамельними нотами. Італійські гурмани вигадали дуже вдале поєднання! От знають вони сенс у пасті.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Паста Фузіллі 150 г Вершкове масло 30 г Цибуля 3 Цукор 5 г Сіль щіпка Індичка 300 г Борошно 15 г Вершки 150 мл Біле вино 50 мл Рикота 50 г Білий свіжозмелений перець щіпка Мускатний горіх щіпка Час підготування
15 хвилин
Час готування
20 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
118 Ккал
Білки
8 г
Жири
3 г
Вуглеводи
15 г
Паста з індичкою та карамелізованою цибулею – це топчик. Дуже рекомендуємо спробувати!
