Батат фрі з сирним соусом
Батат фрі з сирним соусом. Ніжний солодко-солоний батат з хрумкою скоринкою ми доповнили насиченим сирним соусом з Горгонзолою.Батат смажиться дуже швидко, тож, по-перше, приготуємо Соус з блакитним сиром – у поєднанні вони просто неперевершені!
Кухонне приладдя
- 1 Обробна дошка або слайсер
- 1 Фритюрниця
- 4 Паперовий рушник
Інгредієнти
- 300 г Батат
- 1 ст. л Борошно
- 1 ст. л Крохмаль картопляний
- 200 мл Олія для смаження
Інструкція
- Батат очищуємо від шкірки та нарізаємо соломкою.
- Олію наливаємо в фритюрницю та нагріваємо її на середньому вогні до 160ºC.
- Поки нагрівається олія, обвалюємо кожен шматочок батату в борошні та добре струшуємо, щоб видалити надлишки.
- Після обвалюємо в картопляному крохмалі та теж струшуємо зайве.
- Викладаємо підготовлений батат на решітку фритюрниці та обережно занурюємо у олію.
- Смажимо 5 хвилин, поки батат злегка не зарум’яниться, а наприкінці збільшуємо вогонь і досмажуємо поки скоринка батата не стане золотаво-коричневою та хрусткою.
- Підіймаємо решітку, щоб стекла зайва олія.
- Готовий хрумкий батат викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.