Запечені реберця у медовій глазурі
Запечені реберця у медовій глазурі – соковиті та дуже смачні. Неперевершене поєднання насиченого смаку м’яса та легкої гоструватої солодкості!М’ясні свинячі реберця ми добре витримали у суміші свіжомеленої гірчиці та меду, злегка підкресливши смак кислинкою Вустерського соусу та насиченим ароматом запашних спецій. І на додачу вкрили реберця медовою глазур’ю.
Кухонне приладдя
- 1 Миска велика
- 1 Квадратна форма Portmeirion Botanic Garden
- 1 Фольга
- 1 Кулінарний пензлик
- 1 Спатула
Інгредієнти
МАРИНАД
- 2 ст. л Мед
- 1 ст. л Вустерський соус
- 1 ст. л Гірчиця у зернах
- 1 щіпка Білий перець мелений
- 1 щіпка Коріандр мелений
- 1 щіпка Сіль з великими кристалами
- 800 г Свинина реберця
ГЛАЗУР
- 1 ст. л Мед додаємо до залишків маринаду
Інструкція
- У середній мисці змішаємо мед та спеції.
- Зрізаємо з реберець зайве сало. Також робимо кінчиком ножа проколи через кожні 3-4 сантиметри впродовж усієї довжини реберець.
- Добре вмощуємо реберця у спеціях, та ставимо маринуватися на 1-2 години в холодильник. А краще на 8-12 годин. У цьому випадку реберця через 5 годин перегортаємо.
- Добре замариновані реберця дістаємо, прибираємо маринад. Маринад лишаємо у мисці – він нам знадобиться пізніше для глазурі.
- Викладаємо реберця у форму застелену шаром фольги на відстані одне від одного, закриваємо зверху ще одним шаром фольги.
- Запікаємо 20 хвилин при температурі 220℃, знижуємо температуру до 200℃ та запікаємо ще 15-20 хвилин.
- Підготуємо медову глазур - до маринаду, що лишився додаємо мед.
- Дістаємо Запечені реберця знімаємо фольгу, та пензликом наносимо медову суміш і відправляємо знову у духову шафу на 3-4 хвилини.
- Перегортаємо реберця на інший бік – глазур, що розтеклася повертаємо на верх і знову відправляємо запікатись на кілька хвилин. Після кількох повторів медова глазур загусне, тож замінюємо пензлик на спатулу. Повторюємо доки на реберцях не утвориться рум’яна блискуча медова глазур.
