Ваш кошик зараз порожній!
Позначка: Веганський рецепт
Мариновані сливи з гострим перцем
Мариновані сливи з гострим перцем. Це такий гастрономічний екстаз! Вони як феєрверк смаків – солодкі, солоні і кислуваті, пікантні і злегка гострі водночас. І серед всіх цих смаків ще й виблискують аромати лавра, гвоздики, бодяну і духмяного перцю. Дуже смачно! А готується цей шедевр кулінарії всього за годину.
Збережімо спекотну сонячну крихту серпня на зиму! Доповнюватимемо соковитими гоструватими маринованими сливами м’ясні страви та птицю.
Мариновані сливи з гострим перцем – секрети у приготуванні
Цього разу ми вирішили зробити асорті з різних сортів і водночас протестувати які зі слив смачніші та краще підходять для маринування. 4 експерти з’ївши усі мариновані сливи однозначно вирішили – що смачні вони усі! А от відтінки смаку і текстура дещо відрізняються. Тверда “Угорка” текстурою більше нагадує мариновані огірки, солодка французька Королева Клод (Reine Claude), вона ж РенКлод більше схожа на м’ясисті томати, а от менша Жовта взагалі нагадує черідори. Тож обирайте сорти і кольори які вам більше подобаються, а краще робіть асорті;)
Також можна маринувати сливи цілими або без кісточок, розрізаними на половинки. Тут є свої нюанси:
- Половинки будуть готові до вживання за кілька днів.
- Розрізати та видаляти кісточки можна тільки у твердих нестиглих слив – інакше у процесі термообробки вони втратять форму.
- Розрізаних слив більше влазить у банку і вони краще просотуються маринадом, але недостиглі сливи все ж менш смачні.
- Через відсутність кісточок сливи не матимуть легкого мигдалевого присмаку. Бо саме кісточки містять амигдалін, який за нього відповідає. І не хвилюйтесь – при нагріванні (та навіть потраплянні сонячного світла) він повністю втрачає здатність формувати сполуки токсичної синильної кислоти і лишається тільки мигдалевий присмак. А от сирі ядра з кісточок їсти не можна в жодному разі! Так само як з абрикосів, персиків, вишень та яблук.
Рецепт Маринованих слив з гострим перцем:
60 хвилин
10-12 порцій
легко
- Сливи
- Цукор
- Сіль
- Винний оцет
- Спеції
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Давайте збережемо спекотну сонячну крихту серпня на зиму!
4 півлітрові банки поставимо стерилізуватися у духову шафу при 120℃ й підготуємо дві великі миски або каструлі.
В одній закип’ятимо
• 800 мл води та додаємо:
• 4 столові ложки цукру
• 1 столову ложку солі
• 10 лаврових листочків
• 10 бутонів гвоздики
• 10 горошинок духмяного перцю
• 5 зірочок бодяну
• 4 гострих чилі перці – цілих або порізаних кільцямиПроваримо маринад близько 5 хвилин
В іншу миску складаємо добре вимиті
• 1500 г смачних твердих слив цілих або порізаних навпілЗаливаємо маринадом і лишаємо під кришкою на 15 хвилин.
Переливаємо маринад назад у першу миску (каструлю) та доводимо до кипіння. Знову заливаємо сливи і лишаємо ще на 15 хвилин під кришкою.
Переливаємо маринад до першої миски й знов нагріваємо до кипіння.
Поки в останнє нагрівається маринад, сливи перекладаємо до стерилізованих банок. Якщо ви використовували перці цілими до кожної банки кладемо по одному.
До нагрітого маринаду додаємо
• 4 столові ложки винного оцту
Розмішуємо та розливаємо у банки зі сливами. Закриваємо банки стерилізованими в окропі кришками й перегортаємо до верху дном. Закриваємо ковдрою і лишаємо остигати. Готові Мариновані сливи з перцем чилі зберігаємо у прохолодному місці, а відкриті у холодильнику.
Мариновані сливи з гострим перцем готові!
Мариновані сливи подаємо як смачний аперитив, або закуску до м’яса чи смаженої курки.
І звичайно ж гарний англійський посуд Portmeirion Botanic Garden перетворить будь-який обід чи вечерю на естетичне задоволення! Для сервірування Маринованих слив, і не тільки, дуже зручно використовувати боули Portmeirion Botanic Garden!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Вода 800 мл Сливи 1500 г Цукор 4 столові ложки Сіль 1 столова ложка Лавровий лист 10 шт Гвоздика 10 шт Духмяний перець 10 шт Бодян 5 шт Перець чилі 4 шт Винний оцет 4 столові ложки Час підготування
10 хвилин
Час готування
50 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
10-12
Калорійність
53 Ккал
Білки
1 г
Жири
0 г
Вуглеводи
13 г
Мариновані сливи з гострим перцем – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Мариновані сливи з гострим перцем
Мариновані сливи з гострим перцем. Це такий гастрономічний екстаз! Вони як феєрверк смаків – солодкі, солоні і кислуваті, пікантні і злегка гострі водночас. І серед всіх цих смаків ще й виблискують аромати лавра, гвоздики, бодяну і духмяного перцю. Дуже смачно! А готується цей шедевр кулінарії всього за годину.Кухонне приладдя
- 1 Велика каструля
- 1 Миска
- 1 Друшляк
Інгредієнти
- 800 мл Вода
- 1500 г Слива
- 4 ст. л Цукор
- 1 ст. л Сіль
- 10 шт Лавровий лист
- 10 шт Духмяний перець
- 10 шт Гвоздика
- 5 шт Бодян
- 4 шт Перець чилі
- 4 ст. л Оцет винний
Веганська, ВегетаріанськаІнструкція
- Стерилізуємо 4 півлітрові банки для консервації.
- В великій каструлі закип’ятимо води зі спеціями. Проваримо маринад близько 5 хвилин
- В велику миску складаємо сливи і заливаємо маринадом. Лишаємо під кришкою на 15 хвилин.
- Переливаємо маринад назад у каструлю та доводимо до кипіння.
- Знову заливаємо сливи і лишаємо ще на 15 хвилин під кришкою.
- Переливаємо маринад з миски до каструлі й знов нагріваємо до кипіння.
- Поки в останнє нагрівається маринад, сливи перекладаємо до стерилізованих банок разом з перцем чилі.
- До нагрітого маринаду додаємо оцет, перемішуємо та розливаємо у банки зі сливами. Закриваємо банки стерилізованими кришками й перегортаємо до верху дном.
Тархун або лимонад з естрагоном
Тархун або лимонад з естрагоном за рецептом Митрофана Лагідзе.
Смачний, відсвіжний, натуральний і до того ж дуже корисний! Насичений зелений колір, знайомий багатьом з дитинства, ми зафіксуємо лимонним соком і додамо трішки цукру або меду для збалансування оригінального смаку. І ніякого безглуздого кип’ятіння, яке зруйнує всі корисні вітаміни та ефірні сполуки, і ніяких синтетичних барвників. Натуральне і дуже корисне! До речі як для серця, так і для справ сердечних.
Історія естрагону настільки давня, що важко упевнено сказати де ця рослина з’явилася вперше. Вважається, що її завезли до Італії у Х столітті під час монгольської навали. Відомо що 1376 року Катерина Сієнська під час візиту до папи Григорія VI привезла її до Франції. З того часу естрагон входить до четвірки найбільш використовуваних трав у французькій кухні, поряд з петрушкою, кервелем та зеленою цибулею. Та що казати – естрагон навіть у Діжонській гірчиці є!
Тархун – назва естрагону яка з’явилася в Сирії. Звідти ця назва прийшла на Кавказ, а з Кавказу і в інші східні країни. Ось там, наприкінці 19 століття в невеликому на той час грузинському місті Кутаїсі Митрофан Лагідзе, щойно закінчивши навчання в міській аптеці, експериментував із природною сировиною з трав та фруктів, готуючи прохолодні “лимонади” дуже популярні за кордоном. Так і з’явився рецепт легендарного зеленого лимонаду “Тархун” – уперше в підсолоджену газовану воду було додано екстракт популярної кавказької рослини тархуну – естрагону.
Рецепт Тархуна або лимонаду з естрагоном:
10 хвилин
6-8 порцій
легко
- Естрагон
- Цукор
- Лимон
- Мінеральна вода
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
До речі, автором Крем-соди теж був молодий медик Митрофан Лагіддзе понад сто років тому.
Методом спроб і помилок Митрофан Лагідзе створив свою унікальну рецептуру натуральних лимонадів, а в 1900 році в Кутаїсі ним було відкрито невеличкий завод з виробництва власних напоїв. На першій всесвітній виставці прохолодних напоїв у Відні «Води Лагідзе» стали світовим відкриттям та здобули найвищу нагороду – велику золоту медаль. І вже за 13 років завод “Води Лагідзе” постачав напої до імператорського двору і двору іранського шейха.
Відтворімо легендарний напій Митрофана Лагідзе!
Спочатку ми приготуємо концентрат Тархун, якій добре зберігається в холодильнику і не потребує великої місткості, а потім розбавлятимемо його мінеральною водою один до двох-трьох. Газованою або ні – це як вам більше подобається. З приготованого концентрату вийде приблизно 3 літри зелененького Тархуну, що дуже добре відсвіжує.
Занурювальним блендером на високій швидкості добре переб’ємо у пасту:
• 100 г естрагону (відриваємо від гілочок і використовуємо тільки листочки і 5см верхніх ніжних пагонів)
• 200 г цукру (більше або менше залежить від вашого смаку, також можна замінити цукор на мед з нейтральним смаком, наприклад квітковий – але тоді додавайте його разом з соком лимону)
Додаємо до майбутнього Тархуну:
• 150 мл соку лимона (1-2 лимони в залежності від розміру) і ще раз перебиваємо і доливаємо
• 500 мл мінеральної води
Готовий концентрат Тархун яскравого зеленого кольору відправляємо у холодильник або розливаємо у стакани й додаємо добре охолоджену мінеральну воду приблизно один до трьох. У процесі зберігання Тархун відстоюється, але зберігає красивий зелений колір.
Тархун або лимонад з естрагоном готовий! Смачний, відсвіжний і до того ж дуже корисний! Як для серця, так і для справ сердечних.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Естрагон 100 г Цукор 200 г Лимон 3 Вода 500 мл Вода мінеральна 1500 мл Час підготування
5 хвилин
Час готування
5 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
6-8
Калорійність
35 кКал
Білки
0 г
Жири
0 г
Вуглеводи
9 г
Тархун або лимонад з естрагоном – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Ґаспачо – класичний рецепт іспанського супу
Ґаспачо – класичний рецепт іспанського супу з віковою історією.
Це найвідоміший іспанський холодний суп і не дарма. Переповнений ароматом вистиглих під гарячим літнім сонцем аж до солодкості томатів, перців і духмяних трав він дуже смакує охолодженим спекотними днями. Коріння Ґаспачо настільки давні, що невідомо коли саме він з’явився в Андалусії, можливо ще за правління Римської імперії. Але простота приготування і доступні інгредієнти тримають Ґаспачо в топчику холодних супів і сьогодні.
Рецепт Ґаспачо – класичного іспанського супу:
20 / 60 хвилин
3-4 порції
легко
- Томати
- Перець
- Огірок
- Хліб
- Оливкова олія
- Часник
- Цибуля
- Зелень
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Ґаспачо – класичний рецепт іспанського супу, отже почнемо!
З Ґаспачо все так же само, як і з борщем. У кожної хазяйки він свій. Ми готуватимемо дуже смачну каталонську версію з грильованим перцем – він додає легкий присмак диму нашому Гаспачо. Тож для початку вмикаємо духову шафу на максимум і на верхній полиці запікаємо один великий червоний перець, або 2-3 перці Капі близько 15 хвилин перегорнувши раз. Дістаємо перець, накриваємо кришкою і лишаємо остигати. Так з нього буде дуже легко зняти шкірку.
А поки бланшуємо і знімаємо шкірку з томатів. Попередньо легко надрізаємо їм хвостики гострим ножем навхрест і заливаємо окропом на декілька хвилин. Дістаємо і шкірка від томатів легко відділяється.
Відсутність шкірки на перці та томатах забезпечить нам гладку консистенцію Гаспачо. Він буде ніжним і однорідним без зайвих шматочків шкірки, що липнуть до піднебіння.
Усі інгредієнти підготовані – складаємо у каструлю і добре подрібнимо занурювальним блендером:
• 700 г томатів (коктейльних, чері, рожевих) без шкірки
• 1 запечений червоний перець теж без шкірки
• 1 огірок зі зчищеною шкіркою
• 2 шматочки черствого хліба – краще цілозернового або чіабати і знов таки без скоринки
• 1 цибуля шалот або кілька пір’їн зеленої цибулі
• 1 зубок молодого часнику
• 1-2 гілки зеленого базиліку
• 30 мл оливкової олії першого холодного віджиму
• столову ложку бальзамічного оцту
Добре перчимо червоним перцем, солимо і …
Ґаспачо – готовий!
Переливаємо суп у середнього розміру Касероль Portmeirion Botanic Garden та ставимо у холодильник приблизно на годину, щоб він охолонув та трішки настоявся і став ще смачнішим.
Ґаспачо – класичний рецепт іспанського супу у виконанні каталонців – це справжній шедевр кулінарії. А швидкість і легкість приготування робить його – “маст хев” у холодильнику у спекотні літні місяці.
За бажанням смажимо часничині грінки, або робимо чипси з тоненько нарізаного хамону та подаємо до Гаспачо.
Запрошуємо друзів спекотним літнім днем і частуємо смачним холодним каталонським Ґаспачо у тарілках Portmeirion Botanic Garden! Насолоджуємося!
А якщо захочете трішки поекспериментувати, спробуйте Полуничний ґаспачо. До речі полуницю для нього можна використовувати й заморожену;)
Полуничний ґаспачо Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Томат 700 г Перець солодкий 1 Огірок 1 Хліб 2 шматочки Цибуля зелена 2 Часник 1 зубчик Базилік 2 гілки Оливкова олія 30 мл Бальзамічний оцет 15 мл Сіль щіпка Білий свіжозмелений перець щіпка Червоний гострий перець щіпка Час підготування
20 хвилин
Час готування
3 хвилин
Додатковий час
60 хвилин
Кількість порцій
3-4
Калорійність
63 Ккал
Білки
1 г
Жири
3 г
Вуглеводи
7 г
Ґаспачо – класичний рецепт іспанського супу – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Гранола – рецепт з мигдалем і журавлиною
Вівсянка, Сер! Ой, точніше – смачна і корисна Гранола – рецепт з мигдалем і журавлиною!
Рецепт з нашої улюбленої категорії Швидко та Смачно, та й до здорового харчування її сміливо можна віднести. Гранолу ми готуємо світлу з легким карамельним відтінком. Запікаємо її зовсім недовго – тоді насіння і горіхи лише злегка просушуються і не втрачають своїх корисних властивостей. Ми ж хочемо здорову їжу, а не смажену.
Приготування займе близько 20 хвилин, а запасу вистачить на 6-8 сніданків.
Історія Граноли починається не так давно, її коріння сягає в Америку кінця XIX століття. Вважається, що вигадав її Джеймс Каллоган Джексон – тоді вона представляла собою суміш вівсяних пластівців, волоських горіхів і меду. Джексон вірив, що така суміш є корисним продуктом, що сприяє зміцненню здоров’я.
А от популяризація Граноли відбулася трішки пізніше – на початку XX століття, коли Джон Харві Келлог вигадав запікати суміш вівсяних пластівців, меду та інших інгредієнтів, щоб вийшов хрумкий і ситний сніданок.
І вже у 1960-х роках Гранола стала світовим символом руху за здорове харчування та натуральних продуктів. Ця епоха відкрила наростальний інтерес до органічних та екологічно чистих продуктів. Гранола ж була ідеальним варіантом здорового харчування, оскільки містила натуральні інгредієнти й не оброблялася хімічними добавками.
Гранола багата на клітковину, білки, жирні кислоти, вітаміни та мінерали. Завдяки наявності горіхів та насіння, вона також є гарним джерелом здорових жирів та антиоксидантів.
До того ж Гранола не лише корисна, а й дуже смачна!
Гранола – рецепт з мигдалем і журавлиною:
20 хвилин
6-8 порцій
легко
- Вівсянка
- Мед
- Сироп
- Рослинна олія
- Насіння, горішки
- Сушені фрукти, ягоди
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Злегка нагріваємо та змішуємо (нам потрібно отримати рідку консистенцію) у великій каструлі або мисці:
• 4 столові ложки меду
• 2 столові ложки горіхової олії або олії виноградних кісточок або кокосової
• 2 столові ложки сиропу агави або кленового сиропу
• щіпку солі
• корицю, кардамон, мускатний горіх, ваніль за смаком
У готову суміш висипаємо:
• 400 г вівсяних пластівців
• 200 г суміші: насіння соняшника, мигдалю, кеш’ю, фундука, кунжуту, насіння льону (все залежить від вашої фантазії)
Добре перемішуємо і висипаємо на деко, застелене пергаментним папером.
Випікаємо Гранолу близько 10 хвилин при 150-170 обов’язково періодично перемішуючи.
Дістаємо та додаємо:
• 200 г суміші: в’яленої журавлини, в’яленого манго, кураги та родзинок – вибирайте, все що ви більше любите!
Даємо добре охолонути і пересипаємо в банки для зберігання. Ідеально підходять великі банки та банки для печива Portmeirion Botanic Garden. Гранола в них зберігає аромат і свіжість і залишається хрусткою.
Їмо на сніданок і не тільки. З йогуртом, молоком, вершками та свіжими ягодами.
Гранола – рецепт з мигдалем і журавлиною – готова!
І звичайно ж настрій зранку підніме й гарний англійський посуд Portmeirion Botanic Garden. Сніданок із ним перетворюється на естетичне задоволення.
І до речі у Portmeirion навіть є спеціальні глибокі тарілки для вівсянки. От реально так і називається – тарілка для вівсянки. Так, англійці знаються у сніданках сенс 😉
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Вівсяні пластівці 400 г Мед 60 г Олія 30 мл Сироп 30 мл Сіль щіпка Кориця пів чайної ложки Кардамон чверть чайної ложки Мускатний горіх щіпка Ваніль чверть чайної ложки Горіхи та насіння 200 г В’ялені фрукти, ягоди 200 г Час підготування
5 хвилин
Час готування
10 хвилин
Додатковий час
5 хвилин
Кількість порцій
6-8
Калорійність
377 кКал
Білки
11 г
Жири
18 г
Вуглеводи
51 г
Гранола – рецепт з мигдалем і журавлиною – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Гранола – рецепт з мигдалем і журавлиною
Вівсянка, Сер! Ой, точніше – смачна і корисна Гранола – рецепт з мигдалем і журавлиною!Рецепт з нашої улюбленої категорії Швидко та Смачно, та й до здорового харчування її сміливо можна віднести. Гранолу ми готуємо світлу з легким карамельним відтінком. Запікаємо її зовсім недовго – тоді насіння і горіхи лише злегка просушуються і не втрачають своїх корисних властивостей. Ми ж хочемо здорову їжу, а не смажену.Приготування займе близько 20 хвилин, а запасу вистачить на 6-8 сніданків.Кухонне приладдя
- 1 Миска
- 1 Деко
- 1 Пергаментний папір
- 1 Банка Portmeirion Botanic Garden велика або велика широка
Інгредієнти
- 400 г Вівсянка пластівці плющені
- 60 г Мед
- 30 мл Олія горіхова або нейтральна
- 30 мл Сироп агави або кленовий
- 1 щіпка Сіль
- 0,5 ч. л Кориця
- 1 щіпка Кардамон
- 1 щіпка Мускатний горіх
- 1 щіпка Ваніль або ложка ванільного цукру
- 200 г Горіх та насіння на ваш смак
- 200 г Журавлина або манго, курага, родзинки чи вишні або їх суміш
СніданокІнструкція
- У великій мисці злегка нагріваємо та змішуємо (нам потрібно отримати рідку консистенцію) мед, сироп, олію та спеції.
- У готову суміш висипаємо вівсяні пластівці та суміш горіхів і насіння (все залежить від вашої фантазії, наприклад: насіння соняшника, мигдаль, кеш’ю, фундук, кунжут та насіння льону)
- Добре перемішуємо і висипаємо на деко, застелене пергаментним папером.
- Випікаємо Гранолу близько 10 хвилин при 150-170℃ обов’язково періодично перемішуючи.
- Дістаємо та додаємо суміш ягід та фруктів: в’яленої журавлини, в’яленого манго, кураги та родзинок – вибирайте, що ви більше любите!
- Даємо добре охолонути і пересипаємо в банки для зберігання. Ідеально підходять великі банки та банки для печива Portmeirion Botanic Garden. Гранола в них зберігає аромат і свіжість і залишається хрусткою.Їмо на сніданок і не тільки. З йогуртом, молоком, вершками та свіжими ягодами.
