Ваш кошик зараз порожній!
Позначка: Вегетаріанський рецепт
Смачні рецепти для вегетаріанців і не тільки
Сироп з бузини для Хуго і не тільки
Сироп з бузини – запашний з ніжним квітковим ароматом він є невіддільною частиною освіжального літнього коктейлю Хуго та Бузинового лимонаду. А ще його дуже добре додавати в осінні чаї та згадувати весняні сонячні дні. Така собі альтернатива Вину з кульбабок від Бредбері 😉
Тож робимо Сироп з бузини та замикаємо аромати літа у пляшки і зберігаємо до влучної миті.
Та що там сироп – з бузини навіть зробили наймогутнішу Бузинну палочку у всесвіті Гаррі Поттера 😉 А Ганс-Христиан Андерсен присвятив цій цілющі квітці казку!
Рецепт Сиропу з бузини:
24 години
50-60 порцій
легко
- Суцвіття бузини
- Цукор
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Для початку вибираємось на пікнік! А далі з куща бузини зриваємо або зрізаємо приблизно 40 суцвіть і складаємо у торбинку або велику миску.
Добре передивляємось, щоб не було комашок і від суцвіть відриваємо квітки – якщо лишатимуться тоненькі стебла це не страшно.
• квітки від 40 суцвіть бузини заливаємо
• 2 літрами питної води добре притискаємо зверху мискою, закриваємо плівкою і відправляємо настоюватись на день у холодильник.
Можна також додати лимонну кислоту за для більш світлого кольору, але світло-жовтий на наш смак саме те:)
Зливаємо майбутній Сироп з бузини через дрібне сито у каструлю і додаємо
• 2 кг цукру і доводимо рідину до кипіння й паралельно стерилізуємо пляшки або банки з кришками у кип’ятку або духовій шафі.
Розчин добре перемішуємо і розливаємо у пляшки або банки. Даємо остигнути та переставляємо на зберігання у темне місце.
Сироп з бузини готовий!
Запрошуємо друзів і готуємо Хуго – у великі винні келихи кладемо
• 5-6 кубиків льоду (ми робили без льоду, бо з холодним не дуже дружимо) і наливаємо
• 200 мл Просеко
• 20 мл газованої води
• 40 мл сиропу з бузини додаємо
• 2 товстих слайса лайма
• 2 стебла м’яти з листям
Коктейль Хуго придуманий не так вже й давно, але від початку появи одразу потрапив у топчик освіжальних літніх коктейлів. Особливо популярний Хуго в Європі: італійці та австрійці люблять його за легкість, здатність неймовірно швидко втамовувати спрагу та неординарний ніжний аромат.
А якщо Просеко замінити на содову, вийде смачний Безалкогольний Хуго.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Суцвіття бузини 40 Вода 2000 мл Цукор 2000 г Лимонний сік за бажанням Час підготування
24 години
Час готування
15 хвилин
Додатковий час
10 хвилин
Кількість порцій
50-60
Калорійність
199 Ккал
Білки
0 г
Жири
0 г
Вуглеводи
50 г
Сироп з бузини ще й чудово при застуді допомагає! Спробуйте!
Соус Ромеско
Соус Ромеско – пікантний, яскравий, ароматний і дуже смачний. Дякуємо каталонцям! Він бездоганно поєднується з рибою та морепродуктами, пастою, м’ясом або овочами на грилі… та навіть з хрусткими тостами.
Ще Ромеско можна розбавляти маслом і оцтом і використовувати як заправку – він надає салатам такого чудового смаку, який тільки можна побажати. Це соус, який ви точно захочете мати у своєму холодильнику!
А у Таррагоні, традиційно на весні, у Ромеско занурюють смажену на решітці молоду цибулю. Каталонці вважають це делікатесом! Насправді ж Ромеско настільки універсальний, що його можна вживати будь з чим як дип або як звичайний соус.
Соус ромеско (romesco) – традиційний іспанський соус, батьківщиною якого вважають каталонську провінцію Таррагона. Коли точно з’явився рецепт соусу Ромеско – невідомо, але його появу відносять на початок 15 століття. Рибалки з порту Ель-Серральйо подрібнювали у ступці найпростіші та доступніші продукти – часник, сушений перець, сухий хліб. Обсмажували у каструлі та додавали вино й упійману рибу й отримане рагу називали «ромеско». Слово romesco походить від мосарабського слова remescolar, що означає «змішувати».
Тільки в XVI столітті, коли в Іспанію з Мексики були вперше завезені помідори, рецепт соусу був удосконалений і став таким, яким ми його знаємо сьогодні. Дякуємо Мексика!
Ромеско іноді плутають із сальсами, поширеними в Іспанії, а все тому, що будь-який соус називається сальсою, це іспанською – соус. Соус Ромеско відповідно має повну назву «ла сальса ромеско» (La salsa romesco). Так, ймовірно ви його вже й куштували. А якщо ні – обов’язково приготуєте таке смачне доповнення до страв – здивуєте гостей та близьких. Подавайте його, наприклад, зі шинкою та запеченою молодою цибулею.
Рецепт Соусу Ромеско:
40 хвилин
8-10 порцій
легко
- Солодкий перець
- Томат
- Часник
- Горіхи
- Оливкова олія
- Спеції
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Сам соус готується дуже швидко, але для ідеального соусу Ромеско ми витратимо трішки більше часу – всі овочі ми запечемо, тим самим поглибимо їх смак та посилимо насолоду від аромату! Часник при запіканні набуває набагато м’якіший і солодкуватий смак і його можна додати більше, не перевантажуючи Ромеско, хоча сирий зубчик для пікантності не завадить. Ну а запікання томатів позбавляє їх зайвої рідини та дозволяє не перетворити соус на томатний суп:)
Для приготування класичного соусу Ромеско використовують сушений перець Ора або Чорицеро. А ні Капія, а ні Болгарський перець, навіть запечені на грилі до нього не дотягують, тож щоб наблизити смак до оригіналу, додамо ще й копчену паприку.
Також у зимовому варіанті Ромеско ми часто використовуємо консервовані грильовані перці – тоді приготування займає всього кілька хвилин.
Почнемо!
• 1 великий або 2 середні солодкі червоні перці та
• 1 середній томат добре миємо й обсушуємо
• 2 зубчики часнику не чистимо. Або можемо запекти усю голівку й з решти зробити ще й Часниковий діп
Відправляємо часник разом з томатом і перцями запікатись у нагріту до 180°C на 20-25 хвилин.
Поки овочі запікаються підготуємо горіхи
• 100 г бланшованого мигдалю або фундуку злегка обсмажуємо для розкриття аромату. Використовуйте мигдаль або фундук або мікс горіхів на ваш смак, але обов’язково зняти з горіхів шкірку, щоб вона не робила соус зернистим.
Готові овочі дістаємо та накриваємо герметично кришкою і даємо охолонути. З перців і томату прибираємо насіння і з усіх овочів знімаємо шкірку – так наш майбутній Ромеско матиме гладку текстуру.
Горіхи й овочі складаємо у чашу блендера та додаємо:
• 1 зубчик сирого часнику
• 2 столові ложки хересного оцту
• 1 чайна ложка копченої паприки
• пів чайної ложки сушеного перцю Чилі
• 50 мл оливкової олії першого віджиму
• сіль і свіжомелений чорний перець
Добре подрібнюємо до однорідності.
Соус Ромеско готовий!
Готовий соус переливаємо у соусник Portmeirion Botanic Garden або рамекін і можна одразу подавати до столу! До речі рамекіни дуже добре підходять для невеличких порцій різних соусів. Дуже смачний Соус Ромеско… та й до овочів теж гарно смакує!
Кличемо друзів і близьких і насолоджуємося Соусом Ромеско у доповненні до основної страви.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Перець солодкий 2 Томат 1 Часник 3 зубчики Мигдаль 100 г Оливкова олія 50 мл Хересний оцет 30 мл Паприка копчена мелена 5 г Перець чилі мелений 3 г Білий свіжозмелений перець щіпка Сіль щіпка Час підготування
30 хвилин
Час готування
10 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
8-10
Калорійність
241 Ккал
Білки
5 г
Жири
21 г
Вуглеводи
7 г
Соус Ромеско – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Соус з печеним часником або часниковий діп
Соус з печеним часником або часниковий діп.
Завдяки запеченому часнику в оливковій олії зі свіжим духмяним тим’яном соус дуже ароматний, кремовий та насичено вершковий. Часниковий діп смакує будь до чого: овочів, грибів або м’яса! Але найсмачніше занурювати у нього свіжий гречаний багет або хрумку грінку чи скоринку кіша. Та й зі смаженою куркою чи картоплею фрі теж нічого такий;)
Рецепт Соусу з печеним часником або часникового діпу:
40 хвилин
8-10 порцій
дуже легко
- Часник
- Чебрець
- Оливкова олія
- Вершкове масло
- Спеції
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Соус з печеним часником або часниковий діп, отже почнемо!
• 2 великі головки часнику трішки почистимо від зайвого лушпиння, якщо воно стирчить. Обережно відріжемо головкам верхівки з хвостиками та поклавши на фольгу – розмір нам потрібен такий, щоб вистачило цілком їх загорнути, добре намастимо
• 1 столовою ложкою оливкової олії так, щоб вона постікала всередину між зубками часнику.
Зверху присиплемо
• чебрецем – краще свіжими листочками, але підійдуть і сушені
Загортаємо часник у фольгу складаємо у невеличку форму для запікання і відправляємо у добре нагріту до температури 180°C духову шафу на 30-40 хвилин в залежності від розміру часнику.
Готовий часник буде м’яким на дотик і матиме ніжно-золотавий колір. Даємо йому злегка охолонути та тримаючи за основу вичавлюємо зубчики з лушпиння у невелику миску. Так-так чистити часник не треба:)
Далі додаємо до печеного часнику
• 100 г теплого м’якого вершкового масла
• дрібку солі
• білий і чорний мелений перець, мелений коріандрДобре все перебиваємо занурювальним блендером до однорідності.
Соус з печеним часником або часниковий діп готовий!
Подаємо Часниковий діп до страв порційно у рамекінах Portmeirion Botanic Garden або намащуємо на сендвічі чи просто додаємо на тарілки й занурюємо у часниковий діп хрумку скоринку кишів.
Перекладаємо Соус з печеним часником у герметичну банку Portmeirion Botanic Garden вона дуже добре збереже аромат. Тримаємо у холодильнику не більше 4-5 діб. Він трішки затвердіє, тож можна буде намащувати соус ножем для масла. Якщо вам потрібна більш рідка консистенція – просто лишить часниковий діп у теплі на 5-10 хвилин, а потім подавайте до столу.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Часник 2-3 головки Оливкова олія 15 мл Чебрець 2-3 гілки Вершкове масло 100 г Сіль щіпка Коріандр насіння мелене щіпка Білий свіжозмелений перець щіпка Мускатний горіх щіпка Час підготування
2 хвилини
Час готування
30 хвилин
Додатковий час
5 хвилин
Кількість порцій
8-10
Калорійність
547 Ккал
Білки
2 г
Жири
55 г
Вуглеводи
11 г
Запечена морква у глазурі
Запечена морква у глазурі у формі Portmeirion Botanic Garden стане прикрасою столу. Медово-бальзамічна глазур вишукано доповнює смак запеченої моркви, надаючи йому нові відтінки.
Рецепт Запеченої моркви у глазурі:
30 хвилин
6-8 порцій
легко
- Морква
- Оливкова олія
- Мед
- Бальзамічний оцет
- Спеції
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Почнемо!
Вмикаємо духову шафу і розігріваємо до 200℃.
● 900 г моркви, добре вимиємо і відріжемо ботвиння, лишаючи по кілька сантиметрів (якщо в вас молода морква) або почистимо й наріжемо в довжину шматочками завтовшки два сантиметри.
Викладаємо моркву в Форму для запікання Portmeirion Botanic Garden, застелену пергаментним папером, і збризкуємо● 1 столовою ложкою оливкової олії
Додаємо
● чверть чайної ложки солі
● чверть чайної ложки перцю
Перемішуємо моркву, доки вона не буде покрита олією і спеціями. Відправляємо моркву у духову шафу запікатись протягом 15 хвилин. Дістаємо, перемішуємо моркву і відправляємо допікатись ще на 15 хвилин.
А поки морква запікається, приготуємо медово-бальзамічну глазур.
У невеликій каструлі змішаємо:
● 2 столові ложки меду
● 50 г бальзамічного оцту
Добре перемішуємо і варимо глазур на середньому вогні близько 10 хвилин або доки вона не зменшиться в об’ємі й не загусне. Знімаємо каструлю з вогню і додаємо
● 1 столову ложку вершкового масла
Перемішуємо, поки вершкове масло не розчиниться в глазурі та відставляємо чекати моркву.
Коли морква буде готова, дістаємо Форму для запікання Portmeirion Botanic Garden, витягаємо з під моркви пергамент і змащуємо її зверху силіконовим пензликом тонким шаром медово-бальзамічної глазурі. Даємо глазурі злегка схопитися – шматочки моркві стануть глянцеві і блискучими… І дуже смачні!Запечена морква у глазурі готова!
Подаємо запечену моркву у глазурі до столу в формі Portmeirion Botanic Garden тримаючи рукавичками – форма дуже добре зберігає тепло – і ставимо на підставку для гарячого. Або перекладаємо на сервірувальну тарілку на подушку з зелені. Окремо подаємо Курку Карааге, індичку, Конфі з качки чи запечену шинку. Або ласуємо як гарячу закуску з Айолі, Домашнім майонезом або легким сирним соусом.
Насолоджуємось!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Морква 900 г Оливкова олія 15 мл Сіль чверть чайної ложки Перець чверть чайної ложки Мед 30 мл Бальзамічний оцет 50 мл Вершкове масло 15 г Час підготування
0 хвилин
Час готування
30 хвилин
Додатковий час
5 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
70 Ккал
Білки
1 г
Жири
3 г
Вуглеводи
10 г
Запечена морква у глазурі – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Запечена морква у глазурі
Запечена морква у глазурі у формі Portmeirion Botanic Garden стане прикрасою столу. Медово-бальзамічна глазур вишукано доповнює смак запеченої моркви, надаючи йому нові відтінки.Кухонне приладдя
- 1 Квадратна форма Portmeirion Botanic Garden
- 1 Пергаментний папір
- 1 Каструля маленька з товстим дном
- 1 Кулінарний пензлик
Інгредієнти
- 900 г Морква
- 1 ст. л Олія оливкова
- 1 щіпка Сіль
- 1 щіпка Білий перець свіжомелений
- 2 ст. л Мед
- 50 г Оцет Бальзамічний
- 15 г Вершкове масло
Веганська, ВегетаріанськаІнструкція
- Вмикаємо духову шафу і розігріваємо до 200℃.
- Молоду моркву добре вимиємо і відріжемо ботвиння, лишаючи по кілька сантиметрів або почистимо й наріжемо в довжину шматочками завтовшки два сантиметри.
- Викладаємо моркву в Форму для запікання Portmeirion Botanic Garden, застелену пергаментним папером, збризкуємо оливковою олією
- Додаємо сіль та перець й перемішуємо моркву, доки вона не буде покрита олією і спеціями.
- Відправляємо моркву у духову шафу запікатись протягом 15 хвилин. Дістаємо, перемішуємо моркву і відправляємо допікатись ще на 15 хвилин.
Медово-бальзамічна глазур:
- У невеликій каструлі змішаємо мед та бальзамічний оцет. Добре перемішуємо і варимо глазур на середньому вогні близько 10 хвилин або доки вона не зменшиться в об’ємі та не загусне.
- Знімаємо каструлю з вогню і додаємо масло. Знову перемішуємо.
- Дістаємо готову моркву та змащуємо її зверху силіконовим пензликом тонким шаром медово-бальзамічної глазурі. Даємо глазурі злегка схопитися – шматочки моркві стануть глянцеві і блискучими… І дуже смачні!
- Подаємо запечену моркву у глазурі до столу в формі Portmeirion Botanic Garden тримаючи рукавичками – форма дуже добре зберігає тепло – і ставимо на підставку для гарячого. Або перекладаємо на сервірувальну тарілку на подушку з зелені. Окремо подаємо Курку Карааге, індичку, Конфі з качки чи запечену шинку. Або ласуємо як гарячу закуску з Айолі, Домашнім майонезом або легким сирним соусом.
Французький невидимий торт з білим місо
Французький невидимий торт з білим місо – ніжний, кремовий і дуже яблучний з легкими горіховими нотками та вишуканим присмаком умамі.
Хоча страва дуже молода, француженка, на ім’я Ерін придумала й опублікувала Gâteau Invisible – Невидимий торт – у 2008, але цей невидимка точно заслуговує на увагу;) Він вже знайшов популярність в Японії, тож на знак цього культурного поєднання ми додамо біле місо – воно надасть торту пікантної складності.
До речі ніякої загадкової невидимості тут немає (а якщо є, то сподіваюся торт не бачать ваги). Річ у тому, що легке тісто стає майже непомітним в процесі приготування. Воно просочує яблука, як соус, і ніби розчиняється в них. Виходить шаруватий яблучний торт, який не має натяку на тісто. Французький невидимий торт можна їсти зі збитими вершками або з нашою улюбленою Солоною карамеллю, в яку ми також додали біле місо. І це топчик!
Рецепт Французького яблучного невидимого торта з білим місо:
180 хвилин
6-8 порцій
легко
- Яблука
- Яйця
- Цукор
- Молоко
- Борошно
- Біле місо
- Вершкове масло
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Французький невидимий торт з білим місо, отже почнемо!
Оскільки цей пиріг майже повністю складається з яблук, а точніше з десятків яблучних шарів, тож яблучні скибочки це найважливіше.
По-перше, повністю очистимо
● 1000 г яблук солодкого сорту, наприклад, Фуджі буде дуже доречно;)
А далі за допомогою гострого ножа зріжте одну сторону яблука якомога ближче до серцевини. Виконайте те саме з іншою стороною яблука і відріжте дві сторони, що залишилися, також якомога ближче до серцевини.
Перевертаємо скибочки яблука пласкою стороною донизу й нарізаємо яблука товщиною 2 мм. Не надто тонкі, бо скибочки відламаються до того, як ваш ніж досягне кінчика яблука. І не надто товсті, бо тоді шари яблук у торті будуть виглядати надто товстими.Також для нарізання яблук можна використовувати слайсер – тоді це займе всього 3 хвилини.
*не забудьте попередньо видалити з яблук серцевину.
Якщо з нарізкою все просто, то що стосується складання яблук, то було декілька методів: швидке скидання всього в форму або ретельне розташування яблук у безшовний візерунок. І потім ми знайшли ідеальний варіант! Беремо яблука потроху – головне, щоб всі шматочки лежали пласко один на одному і перекладаємо до форми, розташовуємо скибочки яблук рівними краями до краю форми. Середину заповнюємо менш рівними шматочками різних розмірів. В процесі відкладаємо найкращі, ними ми завершимо верхній шар торту. Завдяки цьому методу отримуємо красивий з усіх боків торт з рівними боками та дуже красивим верхом.
Також ми випробовували різні форми для запікання і на наш погляд найбільш дивовижні однакові скибочки Невидимого яблучного торта виходять у Формі прямокутній Portmeirion Botanic Garden. Вона одна з наших улюблених за універсальність та красу:)
Яблука нарізані – беремося за легке тісто для Французького невидимого торта з білим місо!
У великій мисці збийте до білого кольору:
● 3 яйця О категорії
● 150 г цукру
Додайте, окремо змішані:
● 2 столові ложки білого місо
● 1 столову ложку теплого вершкового масла
● 120 мл молока або вершків
Поступово додайте
● 120 г борошна
● розпушувач для тіста
Розмішайте до однорідності.
Обережно додаємо до тіста половину нарізаних яблук, розділяючи будь-які склеєні шматочки. Перемішуємо поки всі вони не будуть покриті тістом. Додаємо решту яблук і знову перемішуємо, поки всі яблука не будуть тонко покриті тістом.Вмикаємо духову шафу і розігріваємо до 180℃.
Форму для запікання Portmeirion Botanic Garden викладаємо пергаментом і змащуємо вершковим маслом
Розкладаємо яблука в форму і заливаємо зверху залишки тіста.
Встановлюємо форму на середню решітку духової шафи, а на нижчий рівень на всяк випадок встановіть деко. Випікаємо близько 40 хвилин, а потім закриваємо верх фольгою, щоб він не підгорів, та запікаємо ще приблизно 20 хвилин.
Знижуємо температуру у духовій шафі до 60°C і тримаємо Французький невидимий торт у формі ще приблизно 2 години. Далі вимикаємо духову шафу і даємо повністю охолонути, перш ніж нарізати, ще приблизно годину. Повільне охолодження гарантує, що пектин з яблук у торті повністю схопиться перед подачею.
Але все ж краще помістити торт у холодильник на ніч, інакше його буде складнувато нарізати ідеальними скибочками;)
Французький невидимий торт з білим місо готовий!
Французький невидимий торт часто подають з карамельним соусом. А до Французького невидимого торту з білим місо ми вирішили додати Солону карамель з білим місо 😉 Просто додайте у вже готову карамель замість солі столову ложку білого місо. Окрім вмісту солі, місо додає горіхові, фруктові та пікантні нотки умамі, які надають карамелі більшої глибини смаку.
Запрошуємо друзів і близьких на кавування з Французьким невидимим тортом з білим місо і…
Насолоджуємось!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Яблуко 1000 г Яйце куряче 3 Цукор 150 г Біле місо 2 столові ложки Вершкове масло 15 г Молоко або вершки 120 мл Борошно 120 г Розпушувач 5 г Час підготування
20 хвилин
Час готування
60 хвилин
Додатковий час
120 хвилин
Кількість порцій
6-8
Калорійність
125 Ккал
Білки
2 г
Жири
2 г
Вуглеводи
21 г
Французький невидимий торт з білим місо – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Французький невидимий торт з білим місо
Французький невидимий торт з білим місо – ніжний, кремовий і дуже яблучний з легкими горіховими нотками та вишуканим присмаком умамі.Хоча страва дуже молода, француженка, на ім'я Ерін придумала й опублікувала Gâteau Invisible – Невидимий торт – у 2008, але цей невидимка точно заслуговує на увагу;) Він вже знайшов популярність в Японії, тож на знак цього культурного поєднання ми додамо біле місо – воно надасть торту пікантної складності.До речі ніякої загадкової невидимості тут немає (а якщо і є, то сподіваюся торт не бачать ваги). Річ у тому, що легке тісто стає майже непомітним в процесі приготування. Воно просочує яблука, як соус, і ніби розчиняється в них. Виходить шаруватий яблучний торт, який не має натяку на тісто. Французький невидимий торт можна їсти зі збитими вершками або з нашою улюбленою Солоною карамеллю, в яку ми також додали біле місо. І це топчик!Кухонне приладдя
- 1 Обробна дошка для нарізання або слайсер
- 2 Миска
- 1 Міксер або вінчик
- 1 Прямокутна форма Portmeirion Botanic Garden
- 1 Пергаментний папір
Інгредієнти
- 1000 г Яблуко
- 3 шт Яйце
- 150 г Цукор
- 30 г Місо
- 15 г Вершкове масло
- 120 мл Молоко
- 120 г Борошно
- 5 г Розпушувач тіста
Інструкція
- Повністю очистимо яблука.
- Наріжемо тонкими скибками, попередньо відрізавши серцевину.
- Або використовуємо слайсер – тоді все нарізання займе 2-3 хвилини 😉
- У великій мисці збиваємо до білого кольору яйця і цукор.Окремо змішуємо масло, місо та молоко та додаємо до яєць.
- Додаємо борошно та розпушувач.
- Розмішуємо до однорідності. (в нас масло було трішки прохолодне, тому крихітні цятки розійшлись тільки згодом)
- Вмикаємо духову шафу і розігріваємо до 180℃.Форму для запікання Portmeirion Botanic Garden викладаємо пергаментом або змащуємо вершковим маслом
- Обережно додаємо до тіста половину нарізаних яблук, розділяючи будь-які склеєні шматочки. Перемішуємо поки всі вони не будуть покриті тістом. Додаємо решту яблук і знову перемішуємо, поки всі яблука не будуть тонко покриті тістом.
- Розкладаємо яблука в форму і заливаємо зверху залишки тіста.
- Встановлюємо форму на середню решітку духової шафи. Випікаємо близько 40 хвилин, а потім закриваємо верх фольгою, щоб верх не підгорів, та запікаємо ще приблизно 20 хвилин. Французький невидимий торт у формі тримаємо ще приблизно 2 години при 60°C. Далі вимикаємо духову шафу і даємо повністю охолонути, перш ніж нарізати, ще приблизно годину. Повільне охолодження гарантує, що пектин з яблук у торті повністю схопиться перед подачею.
Вегетаріанська, Солодка страваКоротке відео
Хумус з авокадо або зелений хумус
Хумус з авокадо або зелений хумус дуже добрий стартер або повноцінний перекус. Кремовий, з насиченим горіховим присмаком і складними нотами спецій, а завдяки авокадо більш легкий і свіжий, ніж класична версія.
Подавайте з хрумкими грінками з чорного або білого хліба, свіжими овочами й насолоджуйтесь стравою з віковими традиціями приготування.
До речі саме слово “хумус” означає “нут” або “турецький горох”!
А от претендентів на авторство Хумусу дуже багато: греки, турки, ліванці, євреї, сирійці та інші близькосхідні народи, але точних історичних доказів ні в кого не вистачає. Багато інгредієнтів, з яких готують хумус, вживаються на кухні цих країн багато століть, а сам нут вирощують вже понад 10 тисяч років. Кунжутна паста тахіні, яку часто приправляють хумус, згадується ще в арабських кулінарних книгах XIII століття. Але хто і коли вперше спробував поєднати ці інгредієнти, з’ясувати нелегко. Тож з 2008 року країни почали вдаватися до міряння розмірами… зараз виграє Ліван зі своїм найбільшим хумусом вагою 10 000 кг.
Класичний хумус готується досить просто, а різниця між рецептами зазвичай полягає в тому, із чим страву подають на стіл. Хумус може бути однорідним або з невеликими грудочками, калорійнішим, якщо в ньому більше тахіні, або легшим – якщо більше нуту. Ну а добавок взагалі нескінченна кількість! Курка, яловичина, стручкова квасоля, кедрові горішки або різноманітні соління.
Ми ж вирішили спробувати додати в Хумус авокадо. І це смачно! А зберігати готовий Хумус з авокадо або зелений хумус дуже зручно у касеролі Portmeirion Botanic Garden та і сервірувати на велику компанію теж чудово.
Рецепт Хумусу з авокадо або зеленого хумусу:
180 хвилин
6-8 порцій
легко
- Нут
- Кунжут
- Оливкова олія
- Лимон
- Авокадо
- Спеції
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Хумус з авокадо або зелений хумус, отже почнемо!
Для початку
• 200 г нуту замочуємо приблизно у пів літра холодної води на годину або дві та потім відварюємо до м’якості близько години. Вода за цей час википить приблизно до половини об’єму нуту. Нут відставляємо, ненадовго.
• 80 г насіння сезаму злегка підсмажуємо на пательні до золотавого кольору та в окремій мисці занурювальним блендером на великій швидкості приблизно 2 хвилини перебиваємо на пасту – Тахіні. Або можете купити вже готову пасту.
Далі пюруємо блендером, але вже на низькій швидкості відварений нут – воду з нього не зливаємо – так пюре буде більш гладким. Якщо треба, доливаємо ще звичайну питну воду. Нам більше подобається густіший Хумус, тож на фото саме він:)
Далі додаємо:
• 80 г Тахіні
• 50 мл оливкової олії
• 20 мл лимонного соку
• 1 зубчик часнику
• сіль
• 1 столову ложку меду (можна замінити сиропом або щіпкою цукру)
• чверть чайної ложки червоного гострого перецю
• 1 столову ложку копченої паприки
• 1 столову ложку зіри добре подрібненої у ступці
Змішуємо всі інгредієнти блендером до однорідності. Куштуємо і за потреби досолюємо або додаємо ще трішки лимонного соку.Класичний Хумус готовий;) Невеличку частину ми відокремимо і подаватимемо його разом з Хумусом з авокадо, присипавши насінням білого й чорного кунжуту, червоним перцем і копченою паприкою.
Далі почистимо стиглий
• авокадо і порізавши дрібними шматочками, домішуємо ложкою до Хумусу або можна також перебити блендером додавши до хумусу.
За бажанням додаємо дрібно нарізану зелень коріандру або цибулю Шнит.
Хумус з авокадо або зелений хумус готовий!
Подаємо Хумус з авокадо або зелений хумус в боулах низьких малих Portmeirion Botanic Garden як легку закуску з грінками з чорного та білого хліба. Або зі свіжим огірком, морквою та стеблами селери.
Насолоджуємось смачним домашнім Хумусом з авокадо.А ось за словами Діани Шпехлер з BBC Travel, що думають місцеві мешканці про магазинні версії Хумусу:
– У ресторані Akramawi в Єрусалимі я зустріла гіда Ноама Язіва, який сказав мені, що п’ять разів на тиждень їсть хумус і що у нього є собака на ім’я Хумус, і що походження його улюбленої їжі слід шукати в Сирії, Лівані, Ізраїлі та Палестині.
“От саме так повсюди?” запитала я.
“Так, це не має значення, – знизав плечима Язів. – Єдине, що має значення, це те, що хумус, який виробляється в промислових обсягах і продається в супермаркетах в пластиковій тарі, не справжній.
Це не хумус! – сердито сказав він. Його слід позначити «фейком»Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Нут 200 г Кунжут / Тахини 80 г Авокадо 1 Оливкова олія 50 мл Лимонний сік 20 мл Часник 1 зубчики Мед 1 столова ложка Сіль пів чайної ложки Червоний гострий перець чверть чайної ложки Копчена паприка 1 столова ложка Зіра мелелна 1 столова ложка Шафран щіпка Час підготування
120 хвилин
Час готування
5 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
283 Ккал
Білки
8 г
Жири
17 г
Вуглеводи
23 г
Хумус з авокадо або зелений хумус – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Норвезький суп з лососем і вершками
Норвезький суп з лососем і вершками – кремовий, ароматний і нереально смачний.
Вишуканий насичений північний лосось у шовковистому бульйоні з відтінком вершків ідеально поєднується з легкими запашними овочами. А з тостами з авокадо це взагалі топчик!
З часів вікінгів, норвезькі рибалки готували просту та ситну рибну юшку. Бульйон для неї варили з кісток будь-якої риби – палтуса, тріски, камбали. Для ситності додавали вершки чи масло, а в останній момент, буквально на пару хвилин — шматочки рибного філе, щоб риба не розварилася, зберегла соковитість та набула ніжності. Сьогодні у світі цю страву називають супом по-норвезьки. А жителі Норвегії – fiskesuppe (рибний суп). Однак у кожному регіоні країни його готують по-різному: у заполярному Тромсе використовують більше вершків, у нафтовій столиці Норвегії Ставангері додають вершкове масло. В Бергені ж готують більш густий варіант супу з молюсками та картоплею.
Але наваристий рибний бульйон – це головне в супі.
Молоко та вершкове масло, яких завжди було вдосталь у місцевих господарствах, додають для пом’якшення смаку. Овочі відтіняють смак риби, яка дає насиченість. До останнього часу для супу по-норвезьки найчастіше використовували найдешевшу рибу – тріску. Поступово рецепт видозмінювався: у бульйон почали додавати морепродукти — мідії та креветки, овочі — моркву, цибулю, селеру та картоплю. У сучасних ресторанних версіях використовують більше сьомгу та форель. А ще вливають біле вино, яке у традиційному рецепті відсутнє.
Звичайно, ідея рибно-молочних супів спала на думку не тільки норвежцям. У Шотландії варять Каллен скінк із копченої пікші та молока. У Фінляндії існує два варіанти: повсякденний Калакейтто з філе білої риби й молока, та святковий Лохікейтто з лососем та вершками. А в Латвії на основі молока готують суп з оселедця та картоплі.
Рецепт Норвезького супу з лососем і вершками:
60/30 хвилин
4-6 порцій
легко
- Рибний бульйон
- Червона риба
- Морква
- Цибуля порей
- Корінь селери
- Фенхель
- Пастернак
- Вершки
- Спеції
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Отже, Норвезький суп з лососем і вершками. Почнемо!
Головне у норвезькому супі наваристий рибний бульйон, без нього нікуди, тож для початку приготуємо його. Якщо бульйон у вас вже є – переходьте одразу до приготування норвезького супу.
Для рибного бульйону у середню каструлю наливаємо: • 2000 л холодної води складаємо • 400-600 г риб'ячих голів, кісток, плавників і хвостів, що лишилися після філірування риби й зберігалося у морозильній камері, або магазинний рибний набір на юшку • 1 цибулю • 1 моркву • 1/4 кореня селери • 1 корінь петрушки • 1-2 листи лавра • 4-5 білих перчинок • щіпку насіння фенхелю Доводимо до кипіння та варимо на невеликому вогні близько 1 години й потім проціджуємо та відставляємо.
У великій каструлі, пательні або сотейнику нагріємо
• 1-2 столові ложки вершкового масла і злегка підсмажимо овочі, нарізані середніми шматочками:
• половину цибулі порей (відкладаємо)
• 1 моркву
• 1 цибулину фенхелю середнього розміру
• 1 пастернак
• 1 корінь петрушки
• чверть коненя селери (або варіації за вашим смаком)Пасеруємо нарізані овочі протягом 10-15 хвилин або поки вони не стануть м’якими. Наприкінці додаємо нарізану цибулю порей та смажимо ще 5 хвилин.
Далі додаємо рибний бульйон (або овочі перекладаємо до каструлі з бульйоном) доводимо до кипіння та зменшуємо вогонь. Лишаємо варитися 15-20 хвилин і потім додаємо
• 500-600 г філе лосося, нарізаного середніми шматочками
Проварюємо близько 3-5 хвилин.
Від готових овочів і риби відокремлюємо найкрасивішу третину та перекладаємо її у миску або одразу в Касероль середню Portmeirion Botanic Garden, а залишок овочів і риби пюруємо у каструлі занурювальним блендером
Додаємо сіль та спеції:
• білий або чорний мелений перець
• мускатний горіхПоступово доливаємо
• 200 мл вершків і ще трішки тримаємо на вогні, але не доводимо до кипіння, інакше вершки можуть відокремитись, а нам потрібна гладка ніжна текстура.
Переливаємо Норвезький суп з лососем та вершками до касеролі та присипаємо дрібно нарізаними
• 2-3 гілками зеленої цибулі
• щіпкою цедри лимона і закриваємо кришкою.Норвезький суп з лососем і вершками готовий!
Смачний запашний Норвезький суп з лососем і вершками подаємо у касеролі Portmeirion Botanic Garden – вона дуже добре зберігає тепло і коли всі вимагатимуть добавки – суп буде гарячим:)
До супу додаємо підсмажені на вершковому маслі хрумкі міні тости з авокадо та руколою.
Запрошуємо близьких і друзів до столу і насолоджуємось компліментами та норвезьким супом!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Рибний бульйонний набір 500 г Морква 2 Корінь селери чверть Корінь петрушки 1 Цибуля 1 Цибуля порей половина Пастернак 1 Фенхель 1 Вершкове масло 30 г Риба червона 500 г Вершки 200 мл Білий свіжозмелений перець щіпка Мускатний горіх щіпка Лавровий лист 2 Насіння фенхелю щіпка Білий перець 6-8 Час підготування
60 хвилин
Час готування
40 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
68 Ккал
Білки
9 г
Жири
2 г
Вуглеводи
2 г
Норвезький суп з лососем і вершками – це топчик – рекомендуємо спробувати!
Норвезький суп з лососем і вершками
Вишуканий насичений північний лосось у шовковистому бульйоні з відтінком вершків ідеально поєднується з легкими запашними овочами. А з тостами з авокадо це взагалі топчик!Кухонне приладдя
- 1 Каструля бажано з антипригарним покриттям
- 1 Блендер
- 1 Касероль Portmeirion Botanic Garden для сервірування
Інгредієнти
- 30 г Вершкове масло
- 0,5 шт Цибуля порей
- 1 шт Морква
- 1 шт Фенхель свіжий
- 1 шт Пастернак
- 1 шт Петрушка корінь
- 2000 мл Рибний бульйон
- 500 г Риба червона
- 200 мл Вершки жирні
- 1 щіпка Білий перець свіжозмелений
- 1 щіпка Мускатний горіх
- 1 шт Цибуля зелена
- 1 щіпка Лимон цедра
РИБНИЙ БУЛЬЙОН
- 2000 мл Вода
- 500 г Рибний бульйонний набір
- 1 шт Морква
- 1 шт Цибуля біла або ріпчаста
- 0,25 шт Селера корінь
- 1 шт Петрушка корінь
- 1 шт Пастернак корінь
- 2 шт Лавровий лист
- 1 щіпка Фенхель насіння
- 1 щіпка Білий перець
Інструкція
РИБНИЙ БУЛЬЙОН
- У середню каструлю наливаємо холодну воду та додаємо рибний набір на юшку, овочі та спеції.
- Доводимо до кипіння та варимо на невеликому вогні близько години, проціджуємо та відставляємо.
РИБНИЙ СУП
- Нарізаємо овочі середніми шматочками.
- У великій каструлі або сотейнику на вершковому маслі підсмажимо нарізані овочі.
- Пасеруємо протягом 10-15 хвилин або поки вони не стануть м’якими. У кінці додаємо цибулю порей та смажимо ще 5 хвилин.
- Додаємо рибний бульйон і доводимо до слабкого кипіння. Лишаємо варитися ще на 10-15.
- Додаємо нарізані шматочки риби та проварюємо близько 3-5 хвилин.
- Від готових овочів і риби відокремлюємо найкрасивішу третину та перекладаємо її у Касероль Portmeirion Botanic Garden
- Залишок овочів в риби пюруємо у каструлі занурювальним блендером, додавши сіль та спеції.
- Поступово доливаємо вершки і прогріваємо, але не доводимо до кипіння.
- Переливаємо до касеролі зі шматочками риби та овочів, присипаємо цибулею та цедрою (за бажанням).
- Закриваємо кришкою і подаємо до столу
Коротке відео
ВегетаріанськаНотатки
Англійський рисовий пудинг з солоною карамеллю
Англійський рисовий пудинг з солоною карамеллю. Ніжний вершковий і дуже карамельний рисовий пудинг наче створений доповнювати каву. А точніше подвійно карамельний – бо ми цю смакоту ще й зверху Солоною карамеллю поллємо.
Рисовий пудинг в Англії готують двома способами: варять у каструлі або запікають у духовці.
Цього разу ми приготуємо запечений, а щоб гарантовано потрапити в топчик додамо ще й солону карамель;) Якщо ж хочете спробувати варіант без запікання, спробуйте Рисовий пудинг – класичний англійський рецепт.
У Сполученому Королівстві рисовий пудинг є традиційним десертом ще з часів Тюдорів. А першій рецепт «білого горщика» був записаний Джервасом Маркхемом аж в 1615 році. А зараз для рисового пудингу навіть продається особливий сорт рису – «рисовий пудинг»! Подібно до рису арборіо, його зерна круглі й короткі, а при приготуванні він дає страві ніжну кремову консистенцію. Та що там сорт рису, у кожному супермаркеті можна купити вже готовий Рисовий пудинг, а найпопулярніший бренд називається Амброзія – і це зовсім не дивно!
Рецепт Англійського рисового пудингу з солоною карамеллю:
130 хвилин
6-8 порцій
легко
- Рис
- Молоко
- Вершки
- Яйця
- Цукор
- Вершкове масло
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Англійський рисовий пудинг з солоною карамеллю, отже почнемо!
Для початку підготуємо форму для запікання – її потрібно змастити вершковим маслом. Ми, звичайно ж, вибрали форму прямокутну Portmeirion Botanic Garden. Також нам знадобиться велике деко з високими бортами, наповнене до половини водою або функція гарячої пари у духовій шафі.
У каструлі з товстим дном або антипригарним покриттям змішаємо і нагріємо до кипіння:
• 1000 мл молока
або ж замінюємо 500 мл молока на 500 мл 10% вершків – так ми отримаємо ще більш кремову текстуру
Додаємо у молоко з вершками
• 180 г кругло зернистого рису і варимо до готовності приблизно пів години на маленькому вогні постійно помішуючи.Готовому вершковому рису даємо трішки охолонути та подрібнюємо занурювальним блендером, додавши:
• 100 мл жирних вершків
• 2 жовтки й 2 яйця
• 50-100 г цукру (орієнтуйтеся на свій смак)
• дрібку ванільного цукруВсе майже готово! Далі приготуємо солону карамель:
Розплавимо, постійно помішуючи
• 100-150 г цукру
Коли цукор набуде легкого карамельного відтінку, обережно додаємо• столову ложку вершкового масла (можна нагрівати її одразу об бортик пательні)
• добру щіпку солі й добре перемішаємо.Дамо трішки охолонути та потім виливаємо на дно підготовленої форми тонким шаром. Нічого страшного якщо не ідеально рівно – в процесі випікання вона рівномірно розподілиться по поверхні.
Зверху на солону карамель викладаємо майбутній рисовий пудинг.
На нижній рівень духової шафи ставимо глибоке деко, до половини наповнене гарячою водою (або доливаємо воду у ємність і вмикаємо режим гарячої пари у духовій шафі) й розігріваємо її до 160°С. Форму встановлюємо на верхній рівень і випікаємо близько 90 хвилин.
Англійський рисовий пудинг з солоною карамеллю готовий!
Духову шафу вимикаємо і поки Англійський рисовий пудинг злегка охолоджується у формі, приготуємо Солону карамель.
Далі пудинг за бажанням можна або перегорнути карамельним шаром вгору на тарілку, або відрізати шматочки прямо з форми – що ми й зробили. До речі рисовий пудинг смакує як теплим так і холодним.
Англійський рисовий пудинг з солоною карамеллю подаємо у формі Portmeirion Botanic Garden, попередньо підрізав по краю ножем. Відрізаємо шматочки – і викладаємо на тарілки, зверху поливаючи Солоною карамеллю. А поціновувачам фруктових смаків пропонуємо джем з інжиру та апельсиновий мармелад.
Запрошуємо друзів! Варимо каву і заварюємо суто англійський міцний чорний чай – обов’язково подаємо до чаю молочник з молоком.
Насолоджуємось!
А Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Молоко 1000 мл Рис 180 г Вершки 100 мл Яйце куряче 2 Жовток 2 Цукор 100 г Ванільний цукор 15 г КАРАМЕЛЬ: 100 мл Цукор 150 г Вершкове масло 15 г Сіль щіпка Час підготування
40 хвилин
Час готування
90 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
6-8
Калорійність
178 Ккал
Білки
4 г
Жири
6 г
Вуглеводи
26 г
Англійський рисовий пудинг з солоною карамеллю – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Англійський рисовий пудинг з солоною карамеллю
Англійський рисовий пудинг з солоною карамеллю. Ніжний вершковий і дуже карамельний рисовий пудинг наче створений доповнювати каву. А точніше подвійно карамельний – бо ми цю смакоту ще й зверху Солоною карамеллю поллємо.Рисовий пудинг в Англії готують двома способами: варять у каструлі або запікають у духовці. Цього разу ми приготуємо запечений, а щоб гарантовано потрапити в топчик додамо ще й солону карамель;) Якщо ж хочете спробувати варіант без запікання, спробуйте Рисовий пудинг – класичний англійський рецепт.Кухонне приладдя
- 1 Каструля
- 1 Блендер занурювальний
- 1 Прямокутна форма Portmeirion Botanic Garden
- 1 Деко з водою або вмикаємо режим гарячої пари у духовій шафі
Інгредієнти
- 1000 мл Молоко
- 180 г Рис
- 100 мл Вершки
- 4 шт Яйце (2 яйця і 2 жовтка)
- 100 г Цукор
- 15 г Ваніль або ванільний цукор
- 1 щіпка Сіль
КАРАМЕЛЬ:
- 150 г Цукор
- 15 г Вершкове масло
- 1 щіпка Сіль
Інструкція
- У каструлі з товстим дном нагріємо молоко.
- Додаємо рис і варимо до готовності на маленькому вогні постійно помішуючи.
- Готовий рис подрібнюємо занурювальним блендером та додаємо вершки, цукор, яйця, жовтки та ваніль.
- Змастимо маслом форму прямокутну Portmeirion Botanic Garden.
КАРАМЕЛЬ:
- Розплавимо, постійно помішуючи цукор. Коли цукор набуде легкого карамельного відтінку додаємо добру щіпку солі. І обережно додаємо масло – зручно наколоти на виделку та нагрівати о бортик пательні.Ретельно перемішуємо.
- Дамо карамелі трішки охолонути та потім виливаємо на дно підготовленої форми – в процесі випікання вона рівномірно розподілиться по поверхні.
- Зверху на солону карамель викладаємо майбутній рисовий пудинг.
- На нижній рівень духової шафи ставимо глибоке деко, до половини наповнене гарячою водою (або доливаємо воду у ємність і вмикаємо режим гарячої пари у духовці) й розігріваємо її до 160 °. Форму встановлюємо на верхній рівень і випікаємо близько 90 хвилин.
- Вимикаємо духову шафу і даємо пудингу трішки охолонути.
Вегетаріанська, Солодка страваНотатки
Поки Англійський рисовий пудинг злегка охолоджується у формі можна приготувати додаткову густу оксамитову Солону карамель та полити нею пудинг. А поціновувачам фруктових смаків запропонуємо джем з інжиру та апельсиновий мармелад. Далі Англійський рисовий пудинг з солоною карамеллю за бажанням можна з форми (попередньо підрізав по краю ножем) перегорнути на велику сервірувальну тарілку карамельним шаром вгору або відрізати шматочки прямо з форми – що ми й зробили. До речі рисовий пудинг смакує як теплим так і холодним.
Риба у вершково-виному соусі з Пармезаном
Риба у вершково-виному соусі з Пармезаном – це безумовний топчик!
Ніжна томлена соковита риба доповнена легким фруктово-квітковим ароматом білого вина. Соус вишукано доповнює смак, наче огортаючи рибу у вершкову ніжність з пікантними сирними нотками. На гарнір пропонуємо рис з кокосовим молоком та легкий зелений салат з авокадо.
Дуже смачними за цим рецептом будуть: сибас, осетрина або масляна. Та й лососеві теж вийдуть дуже й дуже. Обирайте на ваш смак.
Рецепт Риби у вершково-виному соусі з Пармезаном:
20 хвилин
2-3 порцій
легко
- Риба
- Вершки
- Біле вино
- Пармезан
- Спеції
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Риба у вершково-виному соусі з Пармезаном, отже почнемо!
Для початку візьмемо сотейник на два літри і нагріємо до кипіння пів літри води. Після закипання додаємо:
• 2 лаврові листи
• 5-6 горошин білого або чорного перцю
• щіпку насіння фенхелю
• 100 мл білого сухого вина ідеально підійде Піно Гріджо, Піно Блан або Совіньйон Блан
• сіль на смакУ киплячу воду обережно занурюємо (вода рибу ледь покриватиме)
• 500-600 г риби – пара філе або стейків. Якщо готуєте стейки – обирайте ширший сотейник, шматки риби повинні вільно лежати на невеличкій відстані один від одного.
Зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і томимо приблизно 20 хвилин. Або кришкою не закриваємо, а одразу відправляємо у духову шафу, розігріту до 200°C на 10 хвилин і потім зменшуємо температуру до 180°C. І готуємо до готовності ще 10-15 хвилин.
Поки готується риба, зробимо соус. Розігріємо на пательні
• 1 столову ложку вершкового масла і підсмажимо до золотавого кольору
• 20 г борошнаДалі вливаємо:
• 50 мл вина
• 150 мл жирних вершківГотуємо до загустіння і додаємо
• 2 столові ложки слайсів Пармезану добре перемішуємо і вимикаємо.
За бажанням додаємо білий мелений перець та мускатний горіх.
Рибу великою лопаткою обережно викладаємо на столову тарілку Portmeirion Botanic Garden і зверху поливаємо білим соусом з Пармезаном.
Риба у вершково-виному соусі з Пармезаном готова!
До риби подаємо до столу салатники з зеленим салатом з авокадо. На гарнір пропонуємо вершковий Рис з кокосовим молоком у Касеролях Portmeirion.
Сервуємо охолоджене біле за вашим смаком. До речі Піно Гріджо, Піно Блан або Совіньйон Блан підійдуть чудово.
І насолоджуємось смачною рибою у вершково-винному соусі з Пармезаном у колі рідних і друзів!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Риба 600 г Вода 500 мл Лавровий лист 2 Білий або чорний перець 5 Фенхель насіння щіпка Біле вино 100 мл Сіль щіпка СОУС: Вершкове масло 15 г Борошно 20 г Біле вино 50 мл Вершки 150 мл Пармезан 30 г Білий свіжозмелений перець щіпка Мускатний горіх щіпка Час підготування
0 хвилин
Час готування
20 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
2-3
Калорійність
115 Ккал
Білки
16 г
Жири
10 г
Вуглеводи
3 г
Риба у вершково-виному соусі з Пармезаном – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Айолі – рецепт з жовтками
Айолі – рецепт з жовтками. Насичено оливковий, густий, однорідний з апетитним часниковим ароматом.
Він дуже смакує до морепродуктів, риби, запеченої картоплі, курки та овочів. Чудово заправляти Айолі салати та додавати у сендвічі та бургери.
Це густий часниковий соус, який використовується в кулінарії на півночі Середземного моря. Його часто порівнюють із майонезом за текстурою, але він набагато старший за нього. І якщо і порівнювати Айолі, то скоріше з римським соусом “алеатум” – він теж готувався з часнику та олії. А може то він і був:) До речі перша згадка про соус, схожий на Айолі, була з півдня Каталонії від римського прокуратора Плінія Старшого ще у I столітті до н. е.
Назва ж соусу Айолі перекладається як “часник-і-оливкова олія”. Айолі й готували, перетираючи у ступці часник і поступово додавали оливкову олію… ну ми спробували… і занурювальний блендер рулить;) Приготування смачнющого Айолі зайняло аж 5 хвилин!
Рецепт Айолі з жовтками:
15 хвилин
8-10 порцій
дуже легко
- Часник
- Олія
- Лимон
- Яйця
- Цукор
- Сіль
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Рецепт Айолі з жовтками, отже почнемо!
Айолі занурювальним блендером готується дуже швидко і легко. Беремо невелику ємність, трішки більшу діаметром за ніжку блендера і перебиваємо на пюре
• 2-3 зубчики часнику
• дрібку солі
• чверть чайної ложки цукру
• пів чайної ложки соку лимона і додаємо
• 1 жовток і добре збиваємоУ суміш потроху виливаємо не перестаючи збивати
• 2-3 столові ложки оливкової олії й далі доливаємо
• 50-70 мл олії виноградних кісточок або рисову олію
Куштуємо і за необхідності корегуємо смак сіллю, цукром або лимоном. Різноманітити смак Айолі, якщо ви його готуєте щотижня, допоможуть будь-які сушені трави та подрібнені овочі, що вам до вподоби.Айолі – рецепт з жовтками готовий!
Зверніть увагу, що соус використовується завжди охолодженим. Тож, перш ніж подавати готовий Айолі, потримаємо його в холодильнику з 10 хвилин, але не забудьте накрити харчовою плівкою, або ж одразу перекласти у герметичну банку Portmeirion Botanic Garden.
Подаємо до страв у соуснику Portmeirion Botanic Garden або заправляємо салати чи додаємо до сендвічів.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Часник 3-4 зубчики Сіль щіпка Цукор чверть чайної ложки Лимонний сік пів чайної ложки Жовток 1 Оливкова олія 2-3 столові ложки Олія виноградних кісточок 70 мл Час підготування
0 хвилин
Час готування
5 хвилин
Додатковий час
10 хвилин
Кількість порцій
8-10
Калорійність
699 Ккал
Білки
4 г
Жири
73 г
Вуглеводи
5 г
Айолі – рецепт з жовтками – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Айолі – рецепт з жовтками
Айолі – рецепт з жовтками. Насичено оливковий, густий, однорідний з апетитним часниковим ароматом.Він дуже смакує до морепродуктів, риби, запеченої картоплі, курки та овочів. Чудово заправляти Айолі салати та додавати у сендвічі та бургери.Кухонне приладдя
- 1 Миска невелика з високими бортиками
- 1 Блендер
- 1 Банка Portmeirion Botanic Garden з герметичною кришкою
Інгредієнти
- 4 шт Часник (зубчики)
- 1 щіпка Сіль
- 0,25 ч. л Цукор
- 0,5 ч. л Лимон (сік лимона)
- 1 шт Яйце (жовток)
- 100 мл Олія (оливкова, або суміш оливкової та нейтральної 1:2)
Вегетаріанська, СоусІнструкція
- Усі інгредієнти окрім олії складаємо у невелику ємність і перебиваємо блендером.
- У суміш потроху виливаємо не перестаючи збивати 2-3 столові ложки олії й далі потроху доливаємо решту до потрібної вам густоти.
- За необхідності корегуємо смак сіллю, цукром або лимоном.
- Ставимо Айолі в холодильник на 10 хвилин. Не забудьте накрити харчовою плівкою, або ж одразу перекласти у герметичну банку Portmeirion Botanic Garden.
