Ваш кошик зараз порожній!
Позначка: Вершки
Паста з білими грибами
Паста з білими грибами у шовковистому вершковому соусі з карамелізованою цибулею, яка додає запашним грибам легкої солодкості. Дуже смачне поєднання!
Рецепт Пасти з білими грибами:
30 хвилин
4 порції
середньо
- Спагеті
- Гриби
- Цибуля
- Цукор
- Вершкове масло
- Вершки
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Гриби ви можете використовувати як свіжі так і заморожені, та навіть і сушені. Заморожені треба буде заздалегідь розморозити і далі діяти як з свіжими. А от сушені треба замочити не менше ніж на 2-3 години (а краще на ніч) і пропустити крок з обсмаженням. Замість того їх краще трішки припустити і потім додати вже до вершкового соусу. Для аромату можна додати трішки рідини у якій вони варились.
Також білі гриби можна замінити запашними лисичками.
Якщо ж лісових грибів під рукою нема – завжди можна використати печериці, гливи або ерінги.
Паста з білими грибами, отже почнемо!
Для початку ставимо каструлю з підсоленою водою на вогонь і підготуємо
• 200 г спагеті з твердих сортів пшениці – ми використовували італійські Barilla №7. Та за бажанням ви можете використовувати пасту – макаронні вироби – буд-яких форм. Довгі: спагеті різної товщини, тоненькі вермішелі, улюблені у Лаціо “трубочки” букатіні, пласкі лінгвіне або яєчні фетучіні та тальятеле, або ж короткі – макароні, пенне, фузіллі чи фарфале.
Як тільки вода закипить, занурюємо пасту в окріп.
А поки вода закипає, карамелізуємо цибулю.
На середній пательні підсмажимо на вершковому маслі на невеличкому вогні до прозорості
• 3-4 цибулі солодких сортів – стерлінг, ялтинська або марс, нарізані півкільцями
Додаємо:
• 1/2 чайної ложки цукру
• трішки солі
та підсмажуємо до красивого золотавого кольору.
Поки карамелізується цибуля, наріжемо середніми шматочками
• 500 г свіжих білих грибів і також підсмажимо на великій пательні на вершковому маслі до появи рум’яних бочків.
Перекладаємо підсмажені гриби до золотавої цибулі і відставляємо.
На великій пательні на якій смажились гриби на вершковому маслі злегка обсмажуємо приблизно хвилину
• 1 столову ложку борошна і вливаємо
• 200 мл вершків
До вершків додаємо трішки недоварені “al dente” спагеті, білий свіжозмелений перець, мускатний горіх і добре перемішуємо. Зверху викладаємо смажені білі гриби й карамелізовану цибулю.
Паста з білими грибами та карамелізованою цибулею у вершковому соусі готова!
Сервіруємо у наші улюблені тарілки для пасти Portmeirion Botanic Garden.Так! У Portmeirion і для пасти є окремі тарілки!
І насолоджуємося неперевершеним ароматом білих грибів у шовковистому вершковому соусі з солодкими карамельними нотками цибулі.
За бажанням пасту можна ще присипати зверху тертим Пармезаном – але ми не стали, лишили духмяне соло білим грибам;) А от коли гриби не білі, а ерінги чи печериці то зайвим він точно не буде!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Спагеті 200 г Гриби 500 г Цибуля 4 Вершкове масло 30 г Цукор 3 г Борошно 15 г Вершки 200 мл Білий свіжозмелений перець щіпка Мускатний горіх щіпка Час підготування
10 хвилин
Час готування
20 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
2-3
Калорійність
115 Ккал
Білки
4 г
Жири
4 г
Вуглеводи
16 г
Запашна паста з білими грибами та карамелізованою цибулею у вершковому соусі – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Паста з білими грибами
Паста з білими грибами у шовковистому вершковому соусі з карамелізованою цибулею, яка додає запашним грибам легкої солодкості. Дуже смачне поєднання!Кухонне приладдя
- 1 Велика каструля
- 1 Пательня середня
- 1 Пательня велика
Інгредієнти
ПАСТА
- 200 г Паста Спагеті
- 1500 мл Вода
СОУС
- 500 г Гриб
- 4 шт Цибуля Стерлінг, Шалот чи Марс
- 30 г Вершкове масло
- 3 г Цукор
- 15 г Борошно
- 200 мл Вершки
- 1 щіпка Білий перець свіжомелений
- 1 щіпка Мускатний горіх
Вегетаріанська, ПастаІнструкція
- Ставимо каструлю з підсоленою водою на вогонь. Як тільки вода закипить, занурюємо пасту в окріп.
- На середній пательні підсмажимо на вершковому маслі на невеличкому вогні до прозорості нарізану цибулю.
- Додаємо цукор та сіль та підсмажуємо до красивого золотавого кольору.
- Наріжемо середніми шматочками білі гриби і також підсмажимо на великій пательні на вершковому маслі до появи рум’яних бочків.
- Перекладаємо підсмажені гриби до золотавої цибулі і відставляємо.
- На пательні де смажились гриби на вершковому маслі злегка обсмажуємо борошно та вливаємо вершки. Перемішуємо до загустіння.
- До вершків додаємо трішки недоварені “al dente” спагеті, білий свіжозмелений перець, мускатний горіх і добре перемішуємо. Зверху викладаємо смажені білі гриби й карамелізовану цибулю. Прогріваємо пару хвилин.
- Паста з білими грибами та карамелізованою цибулею у вершковому соусі готова! Сервіруємо у наші улюблені тарілки для пасти Portmeirion Botanic Garden присипаємо за бажанням зверху пармезаном.
Торт Тома Круза з кокосом і шоколадом
Торт Тома Круза з кокосом і шоколадом – з витонченим глибоким ароматом кокоса та вкрапленнями шматочків білого шоколаду, вкритий шаром крему з Маскарпоне. Він ніби створений доповнювати святкове кавування або чаювання.
Щороку Том Круз дарує вишуканий торт своїм найближчим друзям на Різдвяні свята. Торт отримав всесвітню популярність після того, як один із тих друзів – а саме Том Генкс, сказав, що це одна з його улюблених страв усіх часів.
«Цей торт такий чудовий, що його можна їсти лише раз на рік», — каже Том Генкс. «Це просто надзвичайно фантастично».
Тож спробуйте й ви, бо це топчик!
Відомий «Торт Тома Круза» — це білий шоколадно-кокосовий Bundt Cake за рецептом Doan’s Bakery що у Каліфорнії. Назва торта пов’язана з формою Bundt, випічка в якій має характерну форму пончика й походить від традиційного віденського кексу Gugelhupf, але торти Bundt зазвичай не асоціюються з жодним рецептом.
Рецепт Торта Тома Круза з кокосом і білим шоколадом:
120 хвилин / 8 годин
12-16 порцій
легко
- Вершкове масло
- Цукор
- Яйце
- Сметана
- Борошно
- Білий шоколад
- Кокосова стружка
- Сир Маскарпоне
- Вершки
- Цукрова пудра
- Розпушувач
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Дрібно наріжте білий шоколад, якщо ви не хочете, щоб у торті були карамелізовані шматочки шоколаду, або використовуйте кондитерській білий шоколад у краплях.
Подвоїть екстракт кокоса, якщо ви хочете отримати більш насичений кокосовий аромат.
Торт Тома Круза зазвичай доставляється одержувачам у замороженому вигляді з пекарні в Лос-Анджелесі. Тож дуже рекомендуємо після приготування лишити готовий торт у холодильнику на ніч, щоб крем добре застиг і ви отримаєте найкращі враження від славнозвісного Торта Тома Круза!У рецепті (як і в оригінальній його версії) ми вимірюватимемо складові у чашках об’ємом 230 мл
Торт Тома Круза з кокосом і шоколадом, почнемо!
У великій мисці змішуємо:
• 3 чашки борошна або 450 г
• пів чайної ложки солі
• чайну ложку розпушувача
У іншій великій мисці з високими бортами збиваємо міксером
• 200 г м’якого вершкового масла
• 3 чашки цукру або 550 г (за бажанням кількість цукру можна зменшити – враховуйте, що білий шоколад теж додасть солодкості)
Приблизно 5 хвилин, доки масло побілішає і не стане пухким
Додаємо:
• 5 яєць кімнатної температури – додаємо по одному та після кожного добре збиваємо, поки суміш не з’єднається
Далі додаємо:
• півтори чашки жирної сметани
• 1 столову ложку ванільного цукру
• 1 чайну ложку екстракту кокоса – можна подвоїти екстракт кокоса, якщо ви хочете отримати сильніший аромат.
Добре все перемішуємо до однорідності й далі додаємо суміш борошна та знов добре перемішуємо, допоки все не з’єднається.
Вмішуємо у готове тісто для торта
• 1 чашку білих шоколадних чипсів або подрібненого шоколаду – білий шоколад нарізаємо дрібними шматочками, якщо ви не хочете, щоб у торті були карамелізовані шматочки шоколаду.
• 2 чашки кокосової стружки та знову все добре змішуємо.
Викладаємо тісто у форму Bundt – “пончик” діаметром 25 сантиметрів змащену вершковим маслом і припудрену борошном і спатулою вирівнюємо верх тіста.
Випікаємо торт Тома Круза приблизно 50-70 хвилин при температурі 175°C. Готовність як завжди перевіряємо зубочисткою.
Даємо торту охолонути у формі протягом 20 хвилин, а потім виймаємо на решітку та лишаємо для повного охолодження, ще приблизно на 2 години.
А поки торт Тома Круза з кокосом і шоколадом остигає, приготуємо крем.
Для себе ми збільшили кількість крему в півтора раза, взявши 180 грамів Маскарпоне і трішки зменшили кількість цукрової пудри – і не пожалкували. Рішення за вами.
У середній мисці зіб’ємо міксером на середній швидкості до об’єднання:
• 120 вершкового сиру Маскарпоне
• 50 г вершкового масла кімнатної температури
• ваніль
• щіпку солі
Поступово додаємо
• 1 чашку цукрової пудри
Повільно перемішуємо до однорідності. Наприкінці додаємо
• 1-2 столові ложки жирних вершків – крем має бути достатньо густим, щоб триматися на боках торта – та збиваємо до легкої пишної маси, приблизно 1-2 хвилини.
Покрийте верх і боки торта кремом, присипте
• 50 г кокосової стружки, попередньо її злегка обсмажуємо на пательні, та злегка її притисніть.
Торт Тома Круза з кокосом і шоколадом готовий!
Білий торт Тома Круза з кокосом і шоколадом подаємо охолодженим на десертних тарілках Portmeirion Botanic Garden з чашкою кави, капучино або чаю.
Запрошуємо близьких до столу – насолоджуємося компліментами та ділимося рецептом. Або добре охолоджуємо та відправляємо друзям (на власному літаку) у подарунок на свята;)
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Борошно 450 г Сіль пів чайної ложки Розпушувач 5 г Вершкове масло 200 г Цукор 550 г Яйце куряче 5 Сметана 350 мл Ванільний цукор 15 г Екстракт кокосу чайна ложка Білий кондитерський шоколад 250 г Кокосова стружка 350 г КРЕМ: щіпка Маскарпоне 120 г Вершкове масло 50 г Цукрова пудра 200 г Ванільний цукор 5 г Вершки 33%-35% 30 мл ДЕКОР: Кокосова стружка 50 г Час підготування
10 хвилин
Час готування
60 хвилин
Додатковий час
140 хвилин
Кількість порцій
12-16
Калорійність
409 Ккал
Білки
6 г
Жири
24 г
Вуглеводи
44 г
Торт Тома Круза з кокосом і шоколадом – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Торт Тома Круза з кокосом і шоколадом
Торт Тома Круза з кокосом і шоколадом – з витонченим глибоким ароматом кокоса та вкрапленнями шматочків білого шоколаду, вкритий шаром крему з Маскарпоне. Він ніби створений доповнювати святкове кавування або чаювання.Щороку Том Круз дарує вишуканий торт своїм найближчим друзям на Різдвяні свята. Торт отримав всесвітню популярність після того, як один із тих друзів – а саме Том Генкс, сказав, що це одна з його улюблених страв усіх часів.Інгредієнти
ТІСТО
- 450 г Борошно
- 0,5 ч. л Сіль
- 1 ч. л Розпушувач тіста
- 200 г Вершкове масло
- 550 г Цукор
- 5 шт Яйце
- 350 мл Сметана
- 15 г Ваніль (цукор або екстракт)
- 250 г Шоколад (білий кондитерський шоколад)
- 350 г Кокосові чипси дрібні
КРЕМ
- 120 г Маскарпоне
- 50 г Вершкове масло
- 200 г Цукрова пудра
- 5 г Ваніль (цукор або екстракт)
- 30 мл Вершки жирністю 33%-35%
ДЕКОР
- 50 г Кокосові чипси
Інструкція
ТОРТ
- У великій мисці змішуємо борошно, сіль та розпушувач.
- У іншій великій мисці з високими бортами збиваємо міксером вершкове масло з цукром приблизно 5 хвилин.
- Додаємо по одному яйця та після кожного добре збиваємо, поки суміш не з’єднається.
- Далі додаємо сметану, ваніль та екстракт кокосу (за бажанням).
- Добре все перемішуємо до однорідності й далі додаємо суміш борошна та знов добре перемішуємо, допоки все не з’єднається.
- Вмішуємо у готове тісто для торта шоколад та дрібні кокосові чипси або стружку.
- Викладаємо тісто у форму Bundt – “пончик” діаметром 25 сантиметрів змащену вершковим маслом і припудрену борошном і спатулою вирівнюємо верх тіста.
- Випікаємо торт Тома Круза приблизно 50-70 хвилин при температурі 175°C. Готовність як завжди перевіряємо зубочисткою.
- Даємо торту охолонути у формі протягом 20 хвилин, а потім виймаємо на решітку та лишаємо для повного охолодження, ще приблизно на 2 години.
КРЕМ
- У середній мисці зіб’ємо міксером до об’єднання Маскарпоне, вершкове масло, ваніль та щіпку солі.
- Поступово додаємо цукрову пудру. Повільно перемішуємо до однорідності.
- Наприкінці додаємо вершки.
ДЕКОР
- Покриваємо верх і боки торта кремом та присипаємо кокосовими чипсами чи стружкою.
Вегетаріанська, ТортКоротке відео
Шоколадний пудинг
Шоколадний пудинг з шовковистою вершковою текстурою і насиченим шоколадним смаком і ароматом. Він ніби створений доповнювати каву та підіймати настрій. Прикрашаємо збитими вершками або свіжими ягодами й насолоджуємося!
Рецепт шоколадного пудингу:
20 / 120 хвилин
3-4 порції
дуже легко
- Вершки
- Молоко
- Яйця
- Цукор
- Крохмаль
- Какао-порошок
- Шоколад
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Шоколадний пудинг, отже почнемо!
У середній мисці збиваємо
• 2 яєчні жовтки до світло-жовтого кольору приблизно хвилину й додаємо
• 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
• 50 г вершків
Добре перемішуємо поки суміш не стане гладкою.У каструлі нагріваємо до теплого
• 400 мл вершків 10%-12% (також можна замінити на 200 мл вершків і 200 мл молока)
Додаємо у теплі вершки, так все швидше з’єднається:
• 2 столові ложки какао-порошку
• 50-100 г цукру
• добру щіпку солі
Суміш нагріваємо до кипіння постійно помішуючи, але не кип’ятимо.Переливаємо гарячу суміш тонким струмком дуже поступово і добре помішуючи до миски з жовтками та крохмалем. Однорідну суміш переливаємо крізь дрібне сито назад до каструлі й ставимо на середній вогонь.
Додаємо
• 100 г подрібненого чорного шоколаду та доводимо суміш до кипіння на невеличкому вогні не припиняючи перемішувати. Кип’ятимо 2-3 хвилини доки пудинг не загусне. Не перетримайте пудинг, щоб не відокремити з суміші масло какао.Відставляємо пудинг трішки остигати.
Порційні рамекіни або чайні чашки Portmeirion Botanic Garden змащуємо зсередини маслом какао й переливаємо у них майже готовий Шоколадний пудинг. Накриваємо харчовою плівкою, притискаючи її до пудингу, інакше зверху утвориться дуже неприємна обвітрена скоринка. Даємо добре охолонути при кімнатній температурі, а потім переставляємо до холодильника на 1-2 години.
За бажанням – якщо вам подобаються у пудингу наповнювачі – після охолодження та перед тим як ставити пудинг у холодильник – можна додати дрібні крихти чорного або білого шоколаду та обережно перемішати.
Шоколадний пудинг готовий!
Добре охолоджений шоколадний пудинг присипаємо зверху цукровою пудрою, какао-порошком, крихтами шоколаду або збитими вершками чи свіжими ягодами – або й усім разом!
Запрошуємо друзів! Варимо каву і заварюємо суто англійський міцний чорний чай – обов’язково подаємо до чаю молочник з молоком. І звичайно ж гарний англійський посуд Portmeirion Botanic Garden перетворить чаювання і кавування на естетичне задоволення.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Жовток 2 Крохмаль кукурудзяний 30 г Вершки 450 мл Какао 30 г Цукор 50 г Шоколад 100 г Сіль щіпка ДЕКОР: 100 мл Шоколад Ягоди за бажанням Збиті вершки за бажанням Час підготування
5 хвилин
Час готування
15 хвилин
Додатковий час
120 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
214 Ккал
Білки
5 г
Жири
13 г
Вуглеводи
19 г
Шоколадний пудинг – це топчик – рекомендуємо спробувати!
Фрітата – рецепт італійського запеченого омлету
Фрітата – рецепт італійського запеченого омлету з солодкою карамелізованою цибулею, стиглими запашними томатами, витриманим Пармезаном і прозорими скибками хамону.
За легендою в 1535 іспанський король Карл V, повертаючись з завойованого Тунісу, зробив зупинку в містечку Падула в провінції Салерно в картезіанському монастирі. Картезіанці не вживали в їжу м’ясо і запропонували королю трапезу, що увійшла в історію: величезний омлет із тисячі яєць, яким можна було нагодувати короля разом з його військом. Ця подія була згадана у фільмі «Одного разу в казці» із Софією Лорен та Омаром Шарифом. А подивитись наживо на неї можна 10 серпня – щороку історична вистава розігрується в Падулі, залучаючи натовпи туристів та глядачів.
Сьогодні неможливо встановити, де і коли народилася фрітата, одне з перших свідчень про неї знаходиться в «De re coquinaria» римського гастронома Марко Гавіо Апіція – книзі рецептів I століття до нашої ери. Апіцій ілюструє різні види омлетів, деякі з яких дуже оригінальні, наприклад, з пелюстками троянд і бузини.
Фріттата – це чудовий привід для кулінарної творчості. Рецептів фрітати безліч, складніше сказати з чим її не готують в Італії! В італійських кафе можна зустріти фрітату c кабачками та нежирним сиром проволоне, томатами та моцарелою, шпинатом і фетою, броколі та сиром чедер, картоплею – тоді вона нагадує іспанську тортилью. Класичну весняну фрітату готують зі спаржею, а селянську доповнюють цибулею порей та сиром пармезан, зі спагеті готують фрітату у Неаполі.
Але в будь-якому варіанті фрітата виходить апетитною, ніжною і дуже смачною стравою. Крім того, внаслідок додавання овочів, зелені, яєць та мінімальної термічної обробки фрітата є дуже корисною стравою!
Для цієї національної страви в Італії навіть спеціально придумали невелику сковорідку з двома ручками!
Рецепт Фрітати – італійського запеченого омлету:
35 хвилин
2-3 порцій
дуже легко
- Яйця
- Вершки
- Вершкове масло
- Сир
- Томати
- Цибуля
- Хамон
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Для приготування смачної фрітати треба притримуватись кількох правил:
По-перше – це уникати продуктів, що виділяють сік – овочі повинні бути попередньо приготовані. Сирі овочі виділяють занадто багато рідини й не встигнуть повністю приготуватися до моменту готовності яєць. Попередньо приготуйте овочі, пасеруючи, запікаючи або готуючи їх на пару, щоб підкреслити їх найкращі якості. Томати ми попередньо бланшуємо – очищуємо від шкірки, насіння і рідини.
По-друге – не пересмажте фрітату! Фрітату завжди готують на маленькому вогні. Випікайте до тих пір, поки яйця не підіймуться і не загуснуть з боків, а центр фрітати лишиться майже рідким. Він має трішки похитуватися, коли ви рухаєте форму. Фрітата продовжить готуватися у формі, коли ви виймете її з духової шафи через залишкове тепло. А от пересмажені яйця мають губчасту текстуру, втрачають ніжність та ще й набувають неприємного сірчаного запаху – це погано!
По-третє – використовуйте жирні молочні продукти. Чудовий результат вийде з жирними вершками, сметаною, йогуртом або крем-сиром. Додавання ж знежирених молочних продуктів (які занадто водянисті) або їх повне виключення, як і не дивно, надасть фрітаті занадто яєчний смак без ніжного вершкового присмаку.
Використовуйте сир! Він надає ще більше вершкового смаку. Спробуйте м’які сири, козячі, гострий чедер або пармезан. Додавайте подрібнений сир безпосередньо в яєчну суміш та додатково для посипки фрітати перед або після запікання. Але не варто намагатися добитися золотистого, киплячого сиру як на піці та лазаньї, коли справа стосується фрітати. Чому? Читайте другий пункт;)
Фрітата – рецепт італійського запеченого омлету, отже почнемо!
Вмикаємо духову шафу на 160℃ і ставимо невеличку каструлю з водою на плиту – нам знадобиться окріп для бланшування томатів.
Поки нагрівається вода, наріжемо дрібними кубиками
• 2-3 цибулі та підсмажимо на вершковому маслі на маленькому вогні до злегка-злегка золотавого кольору.
Наприкінці додаємо:
• 1 чайну ложку коричневого цукру
• пів чайної ложки бальзамічного оцту і смажимо ще 2-3 хвилини, поки рідина не випарується.
• 2-3 томати (рожевих або мохіто), попередньо легко надрізаємо їм хвостики гострим ножем навхрест, заливаємо окропом на кілька хвилин. Окріп зливаємо і заливаємо томати холодною водою, або лишаємо остигати. Після цього легко знімаємо з томатів шкірку. Також розрізавши навпіл видаляємо насіння та рідину. Томати нарізаємо сантиметровими кубиками.
• 100 г сиру Пармезан нарізаємо так само – кубиками
• 50 г сиру Пармезан нарізаємо тонкими слайсами – його ми використаємо для посипання вже готової фрітати.
Начиння для фрітати готове!
• 6 яєць злегка зіб’ємо, поки яєчні жовтки та білки не змішаються і додаємо
• півтори столові ложки жирних вершків
• щіпку солі
• щіпку білого свіжомеленого перцю
Також можна додати будь-які спеції на ваш смак або дрібно нарізану зелень. Цього разу ми лишили домінувати пармезан.
Форму для запікання Portmeirion Botanic Garden діаметром 22 см змащуємо вершковим маслом і виливаємо у неї яєчну суміш. Зверху рівномірно розподіляємо карамелізовану цибулю, нарізані томати та нарізаний кубиками сир. Відправляємо запікатись на 15-20 хвилин на середньому рівні духової шафи. Не забуваємо після десятої хвилини періодично зазирати крізь віконце.
Готову фрітату ставимо на підставку для гарячого й притрушуємо зверху скибками пармезану і викладаємо згорнуті шматочки хамону. Даємо трішки охолонути, нарізаємо гострим ножем і подаємо до столу.
Фрітата – рецепт італійського запеченого омлету – готова!
Фрітата досі самодостатня і смакує як гаряча, так і охолоджена. Тож подаємо до неї легкий зелений салат та хрумкі грінки. Насолоджуємось!
Також фрітату можна спершу підсмажити на чавунній сковорідці, а потім, коли низ схопиться запекти у духовій шафі. Або накрити кришкою й досмажити на плиті. Але більш ніжна фрітата виходить такі при запіканні. Також існує варіант запеченої міні-фрітати – її готують у формах для кексів. От тільки враховуйте, що готується вона набагато швидше від 10 до 15 хвилин. Та Фрітата – рецепт італійського запеченого омлету – на наш смак – це топчик!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Вершкове масло 15 г Цибуля 2 Цукор коричневий 3 г Бальзамічний оцет 3 мл Томати 3 Пармезан 100 г Яйце куряче 6 Вершки 20 мл Білий свіжозмелений перець щіпка Сіль щіпка ДЕКОР: Пармезан 50 г Хамон за бажанням Час підготування
20 хвилин
Час готування
15 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
2-3
Калорійність
142 Ккал
Білки
10 г
Жири
12 г
Вуглеводи
4 г
Фрітата – рецепт італійського запеченого омлету – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Рисовий пудинг – класичний англійський рецепт
Рисовий пудинг – класичний англійський рецепт. Ніжний вершковий рисовий пудинг ідеально поєднується з свіжими ягодами – малиною, ожиною чи лохиною. Він смакує як теплим так і холодним. До охолодженого пудингу чудово підійде свіжозварене гаряче варення чи карамелізовані фрукти або гаряча Солона карамель!
У Сполученому Королівстві рисовий пудинг є традиційним десертом ще з часів Тюдорів. А першій рецепт «білого горщика» був записаний Джервасом Маркхемом аж в 1615 році. А зараз для рисового пудингу навіть продається особливий сорт рису – «рисовий пудинг»! Подібно до рису арборіо, його зерна круглі й короткі, а при приготуванні він дає страві ніжну кремову консистенцію. Та що там сорт рису, у кожному супермаркеті можна купити вже готовий Рисовий пудинг, а найпопулярніший бренд називається Амброзія – і це зовсім не дивно!
До речі рисовий пудинг в Англії готують двома способами: варять у каструлі – цього разу ми як раз його й приготуємо – або запікають у духовці – у нашому рецепті це Англійський пудинг з Солоною карамеллю.
Рисовий пудинг – класичний англійський рецепт:
50 хвилин
6-8 порцій
легко
- Рис
- Молоко
- Вершки
- Яйця
- Цукор
- Вершкове масло
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Рисовий пудинг – класичний англійський рецепт, отже почнемо!
У каструлі з товстим дном або антипригарним покриттям нагріємо до кипіння:
• 500 мл води і додаємо• 180 г кругло зернистого рису, перед цим добре його промивши під водою
Варимо приблизно 15-20 хвилин на маленькому вогні.
У окремій каструлі нагріваємо майже до кипіння
• 250 мл молока та
• 250 мл вершківДодаємо суміш до рису.
Також додаємо
• 50 г вершкового маслаІ варимо ще приблизно 20-30 хвилин, постійно помішуючи.
Враховуйте, що час приготування може відрізнятись від сорту рису (навіть від виробника) як і текстура. Тож якщо пудинг виходить занадто густим – додавайте гаряче молоко, якщо не надто густим або шовковистим – збільште час приготування.
У окремій середній мисці зіб’ємо:
• 2 жовтки й 2 яйця
• 50-100 г цукру (орієнтуйтеся на свій смак)
• дрібку ванільного цукру і додамо
• 50 мл жирних вершківПоступово додаємо суміш до готового рису добре перемішуючи і готуємо ще 2-3 хвилини, після чого накриваємо кришкою та товстим рушником або ковдрою й лишаємо доходити.
Рисовий пудинг – класичний англійський рецепт готово!
Рисовий пудинг – класичний англійський рецепт – подаємо у боулах або тарілках для вівсянки Portmeirion Botanic Garden, попередньо посипавши стиглою лохиною.
Запрошуємо друзів! Заварюємо англійський міцний чорний чай – обов’язково подаємо до чаю молочник з молоком.
Насолоджуємось!
А Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
А Інгредієнти:
Рис 180 г Вода 500 мл Молоко 250 мл Вершки 250 мл Вершкове масло 50 г Яйце куряче 2 Жовток 2 Вершки 35% жирності 50 мл Цукор 100 г Ванільний цукор 15 г Час підготування
0 хвилин
Час готування
50 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
6-8
Калорійність
155 кКал
Білки
4 г
Жири
8 г
Вуглеводи
17 г
Рисовий пудинг – класичний англійський рецепт – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Рисовий пудинг – класичний англійський рецепт
Рисовий пудинг – класичний англійський рецепт. Ніжний вершковий рисовий пудинг ідеально поєднується з свіжими ягодами – малиною, ожиною чи лохиною. Він смакує як теплим так і холодним. До охолодженого пудингу чудово підійде свіжозварене гаряче варення чи карамелізовані фрукти або Солона карамель!Кухонне приладдя
- 1 Каструля з товстим дном
- 1 Каструля
- 1 Миска
- 1 Міксер або вінчик
Інгредієнти
- 180 г Рис
- 500 мл Вода
- 250 мл Молоко
- 250 мл Вершки
- 4 шт Яйце 2 яйця та 2 жовтки
- 50 мл Вершки 35% жирності
- 100 г Цукор
- 1 ст. л Ваніль або ванільний цукор
ВегетаріанськаІнструкція
- У каструлі нагріємо до кипіння воду та додаємо промитий рис
- Варимо приблизно 15-20 хвилин на маленькому вогні.
- У окремій каструлі нагріваємо майже до кипіння молоко та вершки та додаємо до рису.
- Також додаємо вершкове масло.
- Варимо ще приблизно 20-30 хвилин, постійно помішуючи.
- У мисці зіб’ємо яйця, жовтки, цукор, ваніль та жирні вершки.
- Поступово додаємо суміш до готового рису добре перемішуючи і готуємо ще 2-3 хвилини.
- Накриваємо кришкою та товстим рушником або ковдрою й лишаємо доходити.
Ганаш з білого шоколаду
Ганаш з білого шоколаду ніжний і шовковистий, з насиченим ароматом какао – він ідеально доповнює макаруни, торти, чизкейки й свіжу полуницю та лохину. Та навіть панкейки з ним теж топчик!
Французький ганаш має дуже цікаву історію й з’явився завдяки… банальній помилці! У середині XIX століття учень французького шоколатьє Сіродена, власника паризької кондитерської Patisserie Siraudin, випадково пролив у шоколад гарячі вершки, за що розгніваний господар і назвав його «Ganache!», що у перекладі з французької означає «бовдур». Попри те, що результат цієї помилки виявився надзвичайно вдалим і, мабуть, був гідний більш милозвучної назви, просторічна лайка так і залишилася новому вишуканому крему.
Склад традиційного ганаша з ХІХ століття практично не змінився. Для його приготування так само береться чорний шоколад з високим вмістом какао-продуктів і жирні вершки. Від якості цих інгредієнтів залежить якість самого ганаша, тому вершки неодмінно повинні бути свіжими, а шоколад – справжнім. Це означає, що до його складу повинні входити виключно какао-порошок, какао-масло, цукор та ваніль.
Пізніше з’явилися сучасніші варіації ганаша на основі молочного або білого шоколаду. Для отримання оригінальнішого смаку в ганаш також нерідко додають: горіхи, цукати, каву, різноманітні лікери, ром або бренді.
У сучасному світі ганаш популярний як ніколи. З одного боку, його багатий шоколадний смак дозволяє йому вже багато десятиліть залишатися традиційними ласощами. Адже сьогодні, в епоху загального залучення до здорового способу життя, справжній шоколад, що становить основу для ганаша, вважається чи не єдиною допустимою насолодою в дієтичному харчуванні, а його рослинне походження дає йому можливість бути в меню навіть аскетичних прихильників сироїдіння.
Рецепт ганашу з білого шоколаду:
10/60 хвилин
6-8 порцій
дуже легко
- Шоколад
- Вершки
- Вершкове масло
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
М’який ганаш з білого шоколаду зі шматочками лічі та кокосовими чипсами на італійській класичній Пана-коті. Твердий білий ганаш у якості глазурі на тістечку Картопля з Маскарпоне.
Залежно від обсягу вершків, що додаються в шоколад, ганаші поділяються на м’які й тверді. М’які ганаші містять максимально можливу кількість вершків і при кімнатній температурі є практично рідким соусом, в який зручно занурювати ягоди та фрукти. Також його використовують для прошарку макарунів, тістечок і торів. Твердий ганаш застосовується для виготовлення трюфелів, глазурі та начинок для цукерок.
При використанні чорного шоколаду ганаш буде густіше, ніж при використанні білого шоколаду.
Ще одним не обов’язковим, але частим інгредієнтом ганаша є вершкове масло. Як правило, воно використовується для того, щоб надати продукту необхідну для застосування кремову консистенцію: чим більше вершкова складова, тим пластичніше виходить маса.
Однак при всьому різноманітті складів, консистенцій і застосувань, всі ганаші поєднує одне: це неодмінно однорідний, гладкий і блискучий крем, в якому неприпустимі ніякі пластівці, грудочки й крупинки.
Отже, почнемо!
Розтоплюємо на водяній бані на дуже маленькому вогні у середній мисці
• 200 г білого шоколаду і додаємо
• 50 мл вершків жирністю 30%-35% нагрітих до 60 градусів (для м’якого ганаша для ягід та фруктів збільшуємо кількість вершків до 100 мл)Враховуйте, що при співвідношенні вершків та шоколаду один до одного вийде щільна трюфельна маса, з якої можна легко сформувати цукерки. Для приготування глазурі для шоколадного торта оптимальним є співвідношення один до двох, тобто одна частина вершків до двох частин шоколаду. На праліне частка шоколаду збільшиться до трьох четвертих. Саме в такій пропорції знаходяться інгредієнти ганаша Callebaut під назвою Crème à la Carte, що робить структуру цього ганаша м’якою та податливою.
Вершки треба вводити в шоколад неодмінно гарячими, щоб шоколад у жодному разі не згорнувся в крупинки й не надав ганашу неприємної зернистості.
Також для м’якого кремового ганаша за бажанням додаємо:
• 50 г вершкового масла – м’якого кімнатної температури
Добре перемішуємо силіконовою лопаткою плавними коливальними рухами зсередини до країв миски.
Після того, як суміш повністю з’єднається, ганаш відставляємо й даємо йому охолонути до кімнатної температури. У цей час за бажанням до нього можна додати ром або лікер. Потім відправляємо Ганаш з білим шоколадом на годину в холодильник, щоб він схопився, але не застиг. Після чого дістаємо й збиваємо до легкого повітряного крему. Не перестарайтеся, бо шоколад може відокремитись від вершків.
Ганаш з білого шоколаду готовий!
М’який Ганаш з білого шоколаду подаємо зі свіжими ягодами або фруктами у маленьких низьких боулах Portmeirion Botanic Garden або покриваємо зверху чизкейк чи з’єднуємо половинки макарунів. А твердий використовуємо як глазур для Тістечка Картопля з Маскарпоне або свіжої полуниці.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Шоколад білий 200 г Вершки 30%-35% 50 г Масло вершкове 50 г Час підготування
0 хвилин
Час готування
10 хвилин
Додатковий час
60 хвилин
Кількість порцій
6-8
Калорійність
548 Ккал
Білки
4 г
Жири
42 г
Вуглеводи
38 г
Ганаш з білого шоколаду – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Ганаш з білого шоколаду
Ганаш з білого шоколаду ніжний і шовковистий, з насиченим ароматом какао – він ідеально доповнює макаруни, торти, чизкейки й свіжу полуницю та лохину. Та навіть панкейки з ним теж топчик!Кухонне приладдя
- 1 Каструля
- 1 Миска
- 1 Спатула
- 1 Міксер
Інгредієнти
- 200 г Шоколад
- 50 г Вершки
- 50 г Вершкове масло
Інструкція
- Розтоплюємо на водяній бані шоколад.
- Додаємо нагріті вершки.
- За бажанням додаємо м’яке вершкове масло.
- Перемішуємо спатулою і відправляємо у холодильник на годину.
- Дістаємо й збиваємо до легкого повітряного крему.
ВегетаріанськаКоротке відео
Полуничний смузі з вершковим мусом
Полуничний смузі з вершковим мусом – це топчик для спекотного літнього дня!
Дуже смачний та запашний ягідний смузі ми доповнили кубиками ніжного повітряного вершкового мусу, який чудово поєднується зі смаком стиглої полуниці. А подаємо Полуничний смузі з вершковим мусом у великих чашках Portmeirion Botanic Garden – бо такої смакоти забагато не буває.
Рецепт Полуничного смузі з вершковим мусом:
15 / 90 хвилин
4-6 порцій
легко
- Полуниця
- Цукор
- Вершки
- Загущувач
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Для початку підготуємо вершковий мус:
• 1 столову ложку желатину або агар-агару розчиняємо у
• 50 мл молока, нагрітого до 60 градусів для желатину (якщо ви використовуєте агар-агар, його треба ще довести до кипіння і проварити пару хвилин) подробиці використання можна подивитись на пакетику з загущувачем.
Відставляємо загущувач охолоджуватись і в той самий час добре збиваємо:
• 400 мл сильно охолоджених 20%- 30% вершків
Коли вершки зіб’ються поступово додаємо:
• 100 г цукрової пудри та
• трішки ванільного цукру
Продовжуючи збивати, виливаємо поступово потроху в вершки охолоджений загусник. Далі викладаємо мус у прямокутну форму, вирівнюємо й відправляємо в холодильник на годину.
Поки мус застигає, зробимо полуничний смузі.
Добре помиємо та відріжемо хвостики в
• 1000 г стиглої полуниці (ми використовували сорт суничний)
Перекладемо у чашу блендера та подрібнимо до рідкого стану.
Додаємо
• пів склянки питної води, яблучного соку або молока і ще раз перемішуємо.
За бажанням можна додати
• 100 – 150 г цукру
Готовий полуничний смузі переливаємо у великий глечик та відставляємо. Дістаємо застиглий вершковий мус і нарізаємо на квадратні шматочки. Обережно лопаткою перекладаємо повітряні вершкові кубики у невеликий низький боул Portmeirion Botanic Garden і подаємо до столу разом з глечиком ягідного смузі.
Полуничний смузі з вершковим мусом готовий!
Полуничний смузі розливаємо по великих чашках Portmeirion Botanic Garden.
Запрошуємо близьких і насолоджуємося запашним ягідним смузі, додавши у нього повітряні вершкові шматочками!
Якщо ви зробили більш густий ягідний смузі (як і ми), то їмо його десертними ложками та час від часу додаємо нові порції вершкового мусу.
Залишки Полуничного смузі зберігаємо у холодильнику. Як і вершковий мус.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
МУС: Желатин 15 г Молоко 50 мл Вершки 400 мл Цукрова пудра 100 г Ванільний цукор 15 г СМУЗІ: щіпка Полуниця 1000 г Вода або сік 100 мл Цукор 150 г Час підготування
80 хвилин
Час готування
5 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
6-8
Калорійність
151 Ккал
Білки
2 г
Жири
8 г
Вуглеводи
19 г
Полуничний смузі з вершковим мусом – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Шоколадна хмара або шоколадний торт з вершками
Шоколадна хмара або шоколадний торт з вершками – вишуканий насичено шоколадний десерт у поєднанні з легким вершковим кремом просто нереально смачний! Волога духмяна шоколадна середина, хрумка скоринка та повітряний вершковий крем! І до того ж зовсім без борошна!
Окрім гарного смаку Шоколадна хмара або шоколадний торт через велику кількість шоколаду, ще й стимулює в мозку вироблення серотоніну – гормону щастя.
До того ж ідеально поєднується з кавою – будете бадьорими й щасливими;)Рецепт шоколадного торта – Шоколадна хмара – з вершками
120 хвилин
6-8 порцій
легко
- Шоколад
- Вершкове масло
- Цукор
- Яйця
- Коньяк
- Вершки
- Цукрова пудра
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Для початку розігріємо духову шафу до 175°C, а решітку розмістимо в центрі. Вистелимо дно форми діаметром 20 см пергаментним папером, а от змащувати маслом, а ні форму, а ні пергамент не треба.
Шоколадна хмара або шоколадний торт з вершками, отже почнемо!
На водяній бані розтопіть найчорніший шоколад постійно помішуючи і намагаючись сильно не нагрівати:
• 200 г чорного шоколаду (чим більше відсоток какао, тим краще)Коли шоколад повністю розтане, знімаємо миску з вогню та додаємо
• 100 г вершкового масла нарізаного шматочками (краще дуже м’якого)
Добре перемішуємо суміш до однорідності.
У дві окремі миски розділяємо
• 4 білкита
• 2 яйця
• 4 жовтки збиваємо у піну та додаємо
• 100 г цукруЩе трішки збиваємо і повільно вливаємо до теплої шоколадної суміші. Додаємо
• 2 столові ложки коньяку
• 1 столову ложку апельсинової цедри – за бажаннямПеремішуємо та відставляємо.
Добре збиваємо 4 яєчні білки до утворення піни – приблизно 2 хвилини – та поступово додаємо ще
• 100 г цукру і продовжуємо збивати поки не утворяться красиві глянцеві, м’які піки, які тримають форму – ще приблизно 5 хвилин.Дуже обережно додаємо приблизно чверть збитих яєчних білків у шоколадну суміш і перемішуємо знизу в гору плавними рухами до освітлення суміші. Потім обережно додаємо решту збитих білків.
Викладаємо тісто у підготовлену заздалегідь форму та розрівнюємо верх майбутнього шоколадного торта.
Відправляємо у духову шафу розігріту до 175°C й випікаємо поки верх не підніметься куполом і не потріскається, а середина схопиться і не буде рідкою, приблизно 35-40 хвилин. Будьте дуже уважні й не пропустіть цей момент, щоб пиріг не перепікся. Його завжди краще недопекти, ніж перепекти, тому що в другому випадку ми втратимо неймовірний шоколадний аромат і ту саму вологу внутрішню консистенцію.Даємо шоколадному торту повністю охолонути у формі на решітці. Центр торта опуститься, коли він охолоне, утворюючи щось на зразок кратера – це нам і треба!
Поки торт охолоджується приготуємо збиті вершки:
• 350 г вершків, дуже холодних збиваємо міксером на середній швидкості у великій високій мисці, поступово додаємо
• 3 столові ложки цукрової пудри
• 1 чайна ложка ванільного цукруЗупиняємось коли утворяться хвилясті, м’які піки.
За допомогою шпателя заповнюємо заглиблений центр торта збитими вершками. Зверху злегка присипаємо какао-порошком та шоколадною стружкою.
Далі обережно відділяємо кінчиком ножа краї торта від форми, обережно знімаємо роз’ємні краї форми.Шоколадна хмара або шоколадний торт з вершками готовий!
Запрошуємо друзів і близьких насолоджуватися смачним десертом з чашкою міцного еспресо або капучино. І звичайно ж сервіруємо Шоколадну хмару або шоколадний торт на десертні тарілки Portmeirion Botanic Garden.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Шоколад темний 200 г Вершкове масло 100 г Цукор 200 г Яйця 6 Коньяк 30 мл Цедра апельсинова (за бажанням) 15 г КРЕМ: Вершки 30%-35% 350 мл Цукрова пудра 50 г Ванільний цукор 15 г Час підготування
20 хвилин
Час готування
40 хвилин
Додатковий час
40 хвилин
Кількість порцій
6-8
Калорійність
358 Ккал
Білки
5 г
Жири
25 г
Вуглеводи
29 г
Шоколадна хмара або шоколадний торт з вершками – це топчик! Дуже рекомендуємо спробувати!
Кіш з солодким перцем і в’яленими томатами
Кіш з солодким перцем і в’яленими томатами ми доповнили пікантною насиченою Гаудою і гострим перцем Чилі. Приправили копченою паприкою з часником і вийшло дуже смачне поєднання!
Гарячий Кіш з перцем і в’яленими томатами можна подавати на стіл прямо у формі Portmeirion Botanic Garden, яка в оригіналі називається Флан. Вона дуже добре зберігає температуру і пиріг довго лишається теплим.
Рецепт Кіша з солодким перцем і в’яленими томатами:
70 хвилин
6-8 порцій
середньо
- Борошно
- Вершкове масло
- Яйця
- Цибуля
- Перець Капі
- Перець Чилі
- В’ялені томати
- Сир Гауда
- Томатна паста
- Крохмаль
- Вершки
- Спеції
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Кіш з солодким перцем і в’яленими томатами, отже почнемо з приготування коржа!
Кіш з перцем і в’яленими томатами ми готуватимемо у флані або формі для запікання Portmeirion Botanic Garden діаметром 24 см.
Змішаємо до стану хлібних крихт.
• 100 г м’якого вершкового масла
• 200 г борошна або півтори склянки
• щіпку солі
• 1 чайну ложку цукруДодаємо:
• 1 жовток
• 2-3 столової ложки холодної водиВоду додаємо поступово, дивлячись по еластичності тіста – як тільки воно перестає буди крихким – води досі. Тісто швидко замішуємо та прибираємо в холодильник на 15-20 хвилин.
Флан Portmeirion – форму для кіша або тарта злегка змастимо вершковим маслом і присипаємо борошном.
Тісто дістаємо і розкочуємо на пергаменті завтовшки 4 мм. Перегортаємо пергаментом догори й викладаємо у форму.
Відправляємо у холодильник на 20-30 хвилин.Підготуємо начинку кіша:
• 2-3 цибулі Марс наріжемо соломкою
На великій пательні розігріємо
• 2 столові ложки оливкової олії або олії з в’ялених томатів і підсмажимо цибулю
• 3-4 перці Капі почистимо від насіння і перетинок, наріжемо півкільцями та додамо до цибулі (також можна використовувати солодкий червоний перець або Ратунду, але його треба заздалегідь запекти чи грилювати й обов’язково зняти шкірку)
• 1 перець Чилі почистимо від насіння й частково перетинок – бо нам же треба лишити трішки гостроти й також наріжемо півкільцями
Смажимо перець швидко на трішки більше ніж середньому вогні та наприкінці додаємо
• 2-3 зубки часнику, нарізані слайсами та також швидко обсмажуємо.
Відставляємо перець злегка охолонути та змішуємо томатну заливку:
• 200 мл томатного пюре (можна використати банку з бланшованими подрібненими томатами у власному соку)
• 50 мл жирних вершків або сметани
• 1 яйце та 1 жовток
• 40 г кукурудзяного крохмалю
• сіль, білий мелений перець, копчена паприкаНа готовий охолоджений корж викладаємо цибулю з червоним перцем і додаємо
• 150 г сиру Гауда нарізаного середніми шматочками
• 150 г в’ялених томатів (даємо олії стекти й нарізаємо соломкою)Начинку обережно перемішуємо і заливаємо зверху заливкою наш майбутній Кіш з солодким перцем і в’яленими томатами.
Ставимо запікатися при температурі 180°C близько 40 хвилин.
За бажанням можна присипати ще сиром за 10 хвилин до готовності та переставити на верхню полицю духової шафи допікатись та рум’янити сирну скоринку.
Кіш з солодким перцем і в’яленими томатами готовий!
Даємо Кішу з перцем і в’яленими томатами трішки охолонути, нарізаємо на порції та подаємо на стіл прямо у формі Portmeirion Botanic Garden.
До Кіша з солодким перцем і в’яленими томатами подаємо Часниковий діп та руколу з авокадо. Також добре підійде легкий зелений салат та охолоджене біле або рожеве за вашим смаком.
Насолоджуємось смачною вечерею і спілкуванням з близькими та друзями!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
ТІСТО: Вершкове масло 100 г Борошно 250 г Жовток 1 Вода холодна 40 мл Розпушувач пів чайної ложки Сіль щіпка НАЧИНКА: Оливкова олія 30 г Цибуля 3 Перець Капі 400 г Перець Чилі 20 г Часник 2-3 зубки В’ялені томати 150 г Сир Гауда або Масдам 150 г ЗАЛИВКА: Томатне пюре 200 г Вершки 50 мл Жовток 1 Яйце 1 Кукурудзяний крохмаль 40 г Копчена паприка пів чайної ложки Білий мелений перець щіпка Сіль щіпка Час підготування
30 хвилин
Час готування
40 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
188 Ккал
Білки
6 г
Жири
13 г
Вуглеводи
16 г
Кіш з солодким перцем і в’яленими томатами – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Мітлоф – американський м’ясний хлібець – рецепт з глазур’ю
Мітлоф – американський м’ясний хлібець – рецепт м’ясного буханцю з глазур’ю. Соковитий м’ясний буханець з яловичини, наповнений духмяними спеціями і вкритий гострою солодкуватою томатною глазур’ю… Дуже смачний і дуже простий у приготуванні. За американською класикою подаємо з картопляним пюре чи зеленим горошком. Або легким овочевим салатом.
Історія м’ясного хлібця починається в Римі, де ще в V столітті з’явилася перша згадка про дуже схожу страву в кулінарному манускрипті Апікуса. Основні інгредієнти запеченого м’ясного хлібця: рублене м’ясо, змішане із замоченим у молоці хлібом та яйцем. Причому м’ясо та добавки були будь-які.
В Америку рецепт м’ясного хлібця потрапив у часи колонізації, а зараз в США він входить до десятки найпопулярніших домашніх страв.
Взагалі м’ясний хлібець посідає почесне місце у національній кухні більш ніж у 20 країнах. В англомовних країнах м’ясний хлібець всі знають як meatloaf, де meat – це м’ясо, а loaf означає – буханець – прямокутну форму, властиву хлібу. В Австрії та Данії схожа страва називається Faschierter Braten – тут її загортають у шинку або бекон. У Греції, Болгарії, Угорщині, Італії, Чехії всередину м’ясного хліба кладуть цілі варені яйця чи корнішони.Рецепт Мітлоф – американський м’ясний хлібець – рецепт з глазур’ю:
30 хвилин
6-8 порцій
легко
- Яловичина
- Сухарі
- Молоко/вершки
- Яйця
- Цибуля
- Спеції
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Почнемо!
По-перше, розкриємо секрет смачного Мітлофу. Це – молоко. Звучить дивно, але воно дає ВЕЛИЧЕЗНУ різницю смаку. Молоко зволожує панірувальні сухарі, які використовуються як сполучна речовина в м’ясному хлібці, завдяки чому Мітлоф залишається дуже соковитим і ніжним.
Без молока Мітлоф буде щільним, трохи жорстким і помітно сухішим, ніж м’ясний хлібець, приготовлений з молоком. Тож не забудьте молоко!
І ще є кілька хитрощів, як приготувати смачнющий м’ясний хлібець, який добре триматиметься скибочками:
1. зберігайте необхідну кількість сполучних речовин – яйце та панірувальні сухарі – по суті це клей, який скріплює м’ясо.
2. використовуйте яловичий фарш дрібнішого помелу або подвійного помелу, інакше Мітлоф може кришитися при нарізці.
3. цибулю наріжте якомога дрібніше, бо великі шматки цибулі також не дадуть Мітлофу добре склеїтися.Все! Тепер ви готові! Починаємо готувати Мітлоф – американський м’ясний хлібець – рецепт з солодкою томатною глазур’ю
Вмикаємо духову шафу і розігріваємо до 180℃.
У невеликій мисці змішайте:
● 1 яйце О категорії, або два маленьких
● столову ложку вустерського соусу
● 70 мл молока або вершків
Окремо змішайте:
● 100 г білих панірувальних сухарів
● пів чайної ложки сушеного часнику
● чайну ложку італійських трав
● мускатний горіх, білий перець, сіль до свого смаку
У велику миску додайте:
● 700 г яловичого фаршу
● 2 середні цибулі, дрібно нарізані
Додайте яєчну суміш і суміш з сухарями й все перемішаємо до однорідності, але не довго.
Далі помістимо майбутній Мітлоф у Форму прямокутну Portmeirion Botanic Garden змащену маслом й сформуємо буханець.
Підготуємо глазур для м’ясного буханця
У невеликій мисці змішуємо для глазурі:
● 100 мл звичайного або гострого кетчупу
● 1 столову ложку темного цукру
● 1 столову ложку вустерського соусу
● 1 чайну ложку гострої гірчиці
Добре все перемішаємо та поступово розподіляємо глазур по поверхні та боках Мітлофу.
Відправляємо запікатись на 50-60 хвилин. Потім даємо м’ясному хлібцю відпочити 5-10 хвилин після випічки, а далі подаємо до столу.
Мітлоф – американський м’ясний хлібець – рецепт з глазур’ю – готовий!
Запрошуємо близьких і друзів до столу. Подаємо Мітлоф у формі Portmeirion Botanic Garden тримаючи рукавичками – форма дуже добре зберігає тепло – і ставимо на підставку для гарячого. Окремо подаємо картопляне пюре, зелений горошок та зелений салат.
Насолоджуємось!
Залишки Мітлофа подаємо з яєчнею на сніданок. Та і у сендвіч додати його теж супер;)
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Яловичий фарш 700 г Цибуля 2 Яйце 1 Вустерський соус 1 столова ложка Верши або молоко 70 г Панірувальні сухарі 100 г Сухий часник пів чайної ложки Сушені італійські трави 1 чайна ложка Білий свіжозмелений перець щіпка Мускатний горіх щіпка ГЛАЗУР: Кетчуп 100 г Темний цукор 1 столова ложка Вустерський соус 1 столова ложка Гостра гірчиця 1 чайна ложка Час підготування
10 хвилин
Час готування
60 хвилин
Додатковий час
10 хвилин
Кількість порцій
6-8
Калорійність
192 Ккал
Білки
11 г
Жири
12 г
Вуглеводи
11 г
Мітлоф – американський м’ясний хлібець – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Мітлоф – американський м’ясний хлібець – рецепт з глазур’ю
Мітлоф – американський м’ясний хлібець – рецепт м’ясного буханцю з глазур’ю. Соковитий м’ясний буханець з яловичини, наповнений духмяними спеціями і вкритий гострою солодкуватою томатною глазур’ю.Дуже смачний і дуже простий у приготуванні. За американською класикою подаємо з картопляним пюре чи зеленим горошком. Або легким овочевим салатом.Кухонне приладдя
- 2 Миска середня
- 1 Миска велика
- 1 Прямокутна форма Portmeirion Botanic Garden
Інгредієнти
- 700 г Яловичина (фарш)
- 2 шт Цибуля
- 1 шт Яйце
- 1 ст. л Вустерський соус
- 70 мл Вершки або молоко
- 100 г Сухарі панірувальні
- 0,5 ч. л Часник сушений або гранульований
- 1 щіпка Білий перець свіжозмелений
- 1 щіпка Мускатний горіх
ГЛАЗУР:
- 100 г Томатна паста томатний соус або кетчуп
- 1 ст. л Вустерський соус
- 1 ч. л Гірчиця гостра
- 1 ст. л Цукор коричневий
Запечене м’ясоІнструкція
- У невеликій мисці збиваємо яйце, додаємо вустерський соус і вершки.
- Окремо змішуємо сухі інгредієнти.
- У великій мисці змішуємо фарш та дрібно нарізану цибулю.
- Додаємо до фаршу яєчну суміш і суміш з сухарями й все перемішаємо до однорідності, але не довго.
- Далі помістимо майбутній Мітлоф у Форму прямокутну Portmeirion Botanic Garden змащену маслом й сформуємо буханець.
ГЛАЗУР:
- У невеликій мисці змішуємо кетчуп, вустерський соус, темний цукор та гірчицю.
- Рівномірно розподіляємо глазур по поверхні майбутнього м'ясного хлібця – Мітлофу.
- Відправляємо запікатись на 50-60 хвилин. Потім даємо м’ясному хлібцю відпочити 5-10 хвилин після випічки, а далі подаємо до столу.
