Ваш кошик зараз порожній!
Французький паштет у касеролі Portmeirion
Французький паштет у касеролі Portmeirion.
Найсмачніший печінковий паштет… скоріше навіть мус. Ніжний і рожевий він захований під хрумкою скоринкою вершкового масла. І так і проситься на хрусткий багет чи грінку.
І звичайно ж це рецепт із нашої улюбленої категорії – Швидко та Смачно. Приготування займе всього 5-10 хвилин, решту 20 хвилин паштет запікатиметься в духовці. До речі касероль Portmeirion Botanic Garden ідеальна для запікання паштету… і не тільки.
Рецепт Французького паштету у касеролі Portmeirion
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Французький паштет у касеролі Portmeirion, отже почнемо!
Головна краса рецепту в тому, що чистити печінку не потрібно, нічого нарізати та смажити теж не потрібно, а паштет виходить просто неперевершений!
Для початку поставимо розтоплюватись на маленькому вогні у невеличкій пательні
• 70 г вершкового масла – воно нам знадобиться рідким.
У велику чашу блендеру складаємо:
• 250 г печінки курячої / індичої / гусячої
• 30 мл вершків
• 1 яйце
• 1 столова ложка коньяку
• 1 зубчик часнику
• пів чайної ложки солі
• білий мелений перець
• щіпка меленого мускатного горіху
• щіпка меленого коріандру
• щіпка меленого кардамону
Подрібнюємо всі інгредієнти у блендері до однорідної рідини.
Дуже зручно накрити чашу блендеру харчовою плівкою – це вбереже верхній механізм (який не можна мити) від налипання шматочків від розбризкування. Після вирізати у плівці невеличку дірочку й просунути туди кріплення так, щоб плівка його не торкалась. І натягнувши плівку закрити механізмом.
Готово! Паштет перебитий і кришка чиста!
Через велике сито розливаємо майбутній паштет у миску та додаємо
• 30 г вершкового масла з розтопленого раніше (залишаємо 40 г – воно знадобиться потім для запечатування готового паштету.
Добре перемішуємо та переливаємо у форму або у форми. За бажанням у паштет можна додати дрібні кубики яблук або в’ялену журавлину, шматочки манго, кураги або родзинки. Спробуйте!
Форми з майбутнім французьким паштетом ставимо у глибоке деко, підклавши дерев’яні палички чи зубочистки, та заливаємо до половини дека окропом. Відправляємо в нагріту до 160℃ духову шафу на 20-30 хвилин. Час запікання залежить від розміру форм. Наприклад, у порційних рамекінах паштет готується 15-20 хвилин, а от у касеролі Portmeirion Botanic Garden вже близько 30 хвилин. Готовий паштет підніметься гіркою і при натисканні трохи пружинить. Але не перетримайте!
Дістаємо, накриваємо і даємо охолонути. Заливаємо розтопленим вершковим маслом, що залишилося – воно герметично запечатає паштет і він буде відмінно зберігатися в холодильнику. І головне збереже свій ніжний рожевий колір.
Французький паштет у касеролі Portmeirion готовий!
Подаємо як легку закуску з грінками з чорного та білого хліба прямо у формі для запікання. Або їмо на сніданок з яйцем Пашот та свіжим огірком чи в’яленими томатами. А з Фінським чорним хлібом за нашим рецептом він смакує особливо!
Насолоджуємось!
Інгредієнти:
| Вершкове масло | 70 г |
| Печінка | 250 г |
| Вершки | 30 мл |
| Яйце | 1 |
| Коньяк | 15 мл |
| Часник | 1 зубчик |
| Сіль | пів чайної ложки |
| Білий свіжозмелений перець | щіпка |
| Мелений мускатний горіх | щіпка |
| Мелений коріандр | щіпка |
| Мелений кардамон | щіпка |
| ДОДАТКОВО: | |
| Журавлина | за бажанням |
Час підготування
10 хвилин
Час готування
20 хвилин
Додатковий час
10 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
254 Ккал
Білки
14 г
Жири
20 г
Вуглеводи
2 г
Французький паштет у касеролі Portmeirion – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати !
Французький паштет у касеролі Portmeirion
Найсмачніший печінковий паштет… скоріше навіть мус. Ніжний і рожевий він захований під тендітною скоринкою вершкового масла. І так і проситься на хрусткий багет чи грінку.Приготування займе всього 10 хвилин, решту 20 хвилин паштет запікатиметься в духовці. До речі касероль Portmeirion Botanic Garden ідеальна для запікання паштету… і не тільки.Зверніть увагу, на фото у рецепті ми готували потрійну порцію. Дуже нам цей паштет подобається:)
Кухонне приладдя
- 1 Блендер використовуємо велику чашу
- 1 Друшляк або сито
- 1 Миска
- 1 Касероль Portmeirion Botanic Garden
- 1 Деко
Інгредієнти
- 30 г Вершкове масло
- 250 г Печінка куряча
- 30 мл Вершки жирні
- 1 шт Яйце
- 15 мл Коньяк
- 0,5 ч. л Сіль
- 1 щіпка Білий перець свіжомелений
- 1 щіпка Мускатний горіх мелений
- 1 щіпка Коріандр мелений
- 1 щіпка Кардамон мелений
ДОДАТКОВО:
- 50 г Журавлина або ізюм, манго чи будь-які цукати на ваш смак
- 40 г Вершкове масло для запечатування паштета.
Інструкція
- Розтопимо вершкове масло у невеличкій каструлі або ковшу.
- У велику чашу блендеру складаємо всі інгредієнти, окрім журавлини.
- Подрібнюємо всі інгредієнти у блендері до однорідної густої суміші.
- Проціджуємо через велике сито у миску та розливаємо у форми.
- За бажанням у паштет додаємо в’ялену журавлину.
- Форми з майбутнім французьким паштетом ставимо у глибоке деко, заливши до половини окропом.
- Відправляємо в нагріту до 160℃ духову шафу на 20-30 хвилин.
- Дістаємо, накриваємо і даємо охолонути.
- Заливаємо розтопленим вершковим маслом та ставимо у холодильник для застигання масла.
Коротке відео
Більше коротких відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube і не забудьте підписатись;)
Якщо вам сподобався рецепт, чекаємо на вашу оцінку!
Коментарі:
3 відповіді до “Французький паштет у касеролі Portmeirion”
Неперевершено! Вже й не скажу вкотре готую))) Теж зробила на кіло печінки і у кожну форму додала різні фрукти і ягоди, яблука, грушу, родзинки та журавлину. Зберігається чудово і всі у захваті, їмо і на сніданок і на вечерю і просто так. І з плівкою це взагалі суперова ідея бо блендер мити від м’яса та ще морока, а так зняла та викинула і чисто, головне добре натягнути під кришку шоб не звисало, бо раз було накрутило то прийшлося знімати і натягувати знову.
Хотіла ще запитати чи можна замінити печінку на яловичу? Вона підійде?
Дуже раді, що вам сподобався наш рецепт Французького паштету!І так, можна замінити печінку на яловичу чи телячу. По рецепту все так само, лише перед подрібненням наріжте печінку на шматки, щоб занадто не навантажувати блендер та збільште час приготування у духовій шафі приблизно на 10-20 хвилин, в залежності від розміру форми у якій ви готуєте паштет.
Смачного!
Ніжно-рожевий і дуже смачний, нарізається шматочками, гарно тримає форму але й намазуєтья пречудово. Вийшов дуже схожий за смаком на паштети у сільпо, ті шо на вагу, мій може навіть трішки кращій, бо хтож себе не похвалить))))
Залишити відповідь