Ваш кошик зараз порожній!
Кіш з солодким перцем і в’яленими томатами
Кіш з солодким перцем і в’яленими томатами ми доповнили пікантною насиченою Гаудою і гострим перцем Чилі. Приправили копченою паприкою з часником і вийшло дуже смачне поєднання!
Гарячий Кіш з перцем і в’яленими томатами можна подавати на стіл прямо у формі Portmeirion Botanic Garden, яка в оригіналі називається Флан. Вона дуже добре зберігає температуру і пиріг довго лишається теплим.
Рецепт Кіша з солодким перцем і в’яленими томатами:
70 хвилин
6-8 порцій
середньо
- Борошно
- Вершкове масло
- Яйця
- Цибуля
- Перець Капі
- Перець Чилі
- В’ялені томати
- Сир Гауда
- Томатна паста
- Крохмаль
- Вершки
- Спеції
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Кіш з солодким перцем і в’яленими томатами, отже почнемо з приготування коржа!
Кіш з перцем і в’яленими томатами ми готуватимемо у флані або формі для запікання Portmeirion Botanic Garden діаметром 24 см.
Змішаємо до стану хлібних крихт.
• 100 г м’якого вершкового масла
• 200 г борошна або півтори склянки
• щіпку солі
• 1 чайну ложку цукру
Додаємо:
• 1 жовток
• 2-3 столової ложки холодної води
Воду додаємо поступово, дивлячись по еластичності тіста – як тільки воно перестає буди крихким – води досі. Тісто швидко замішуємо та прибираємо в холодильник на 15-20 хвилин.
Флан Portmeirion – форму для кіша або тарта злегка змастимо вершковим маслом і присипаємо борошном.
Тісто дістаємо і розкочуємо на пергаменті завтовшки 4 мм. Перегортаємо пергаментом догори й викладаємо у форму.
Відправляємо у холодильник на 20-30 хвилин.
Підготуємо начинку кіша:
• 2-3 цибулі Марс наріжемо соломкою
На великій пательні розігріємо
• 2 столові ложки оливкової олії або олії з в’ялених томатів і підсмажимо цибулю
• 3-4 перці Капі почистимо від насіння і перетинок, наріжемо півкільцями та додамо до цибулі (також можна використовувати солодкий червоний перець або Ратунду, але його треба заздалегідь запекти чи грилювати й обов’язково зняти шкірку)
• 1 перець Чилі почистимо від насіння й частково перетинок – бо нам же треба лишити трішки гостроти й також наріжемо півкільцями
Смажимо перець швидко на трішки більше ніж середньому вогні та наприкінці додаємо
• 2-3 зубки часнику, нарізані слайсами та також швидко обсмажуємо.
Відставляємо перець злегка охолонути та змішуємо томатну заливку:
• 200 мл томатного пюре (можна використати банку з бланшованими подрібненими томатами у власному соку)
• 50 мл жирних вершків або сметани
• 1 яйце та 1 жовток
• 40 г кукурудзяного крохмалю
• сіль, білий мелений перець, копчена паприка
На готовий охолоджений корж викладаємо цибулю з червоним перцем і додаємо
• 150 г сиру Гауда нарізаного середніми шматочками
• 150 г в’ялених томатів (даємо олії стекти й нарізаємо соломкою)
Начинку обережно перемішуємо і заливаємо зверху заливкою наш майбутній Кіш з солодким перцем і в’яленими томатами.
Ставимо запікатися при температурі 180°C близько 40 хвилин.
За бажанням можна присипати ще сиром за 10 хвилин до готовності та переставити на верхню полицю духової шафи допікатись та рум’янити сирну скоринку.
Кіш з солодким перцем і в’яленими томатами готовий!
Даємо Кішу з перцем і в’яленими томатами трішки охолонути, нарізаємо на порції та подаємо на стіл прямо у формі Portmeirion Botanic Garden.
До Кіша з солодким перцем і в’яленими томатами подаємо Часниковий діп та руколу з авокадо. Також добре підійде легкий зелений салат та охолоджене біле або рожеве за вашим смаком.
Насолоджуємось смачною вечерею і спілкуванням з близькими та друзями!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
| ТІСТО: | |
| Вершкове масло | 100 г |
| Борошно | 250 г |
| Жовток | 1 |
| Вода холодна | 40 мл |
| Розпушувач | пів чайної ложки |
| Сіль | щіпка |
| НАЧИНКА: | |
| Оливкова олія | 30 г |
| Цибуля | 3 |
| Перець Капі | 400 г |
| Перець Чилі | 20 г |
| Часник | 2-3 зубки |
| В’ялені томати | 150 г |
| Сир Гауда або Масдам | 150 г |
| ЗАЛИВКА: | |
| Томатне пюре | 200 г |
| Вершки | 50 мл |
| Жовток | 1 |
| Яйце | 1 |
| Кукурудзяний крохмаль | 40 г |
| Копчена паприка | пів чайної ложки |
| Білий мелений перець | щіпка |
| Сіль | щіпка |
Залишити відповідь