Поділитися:

Салат з індички яблука і селери – соковитий, хрумкий, злегка солодкуватий і дуже смачний!

Як основу цього разу ми вирішили взяти холодну індичу шинку – більш насичену, ніж відварна куряча грудка (не дарма ж ми шинку маринували, запікали та ще й скоринку медову зробили). А от у більш літніх версіях рекомендуємо використовувати відварну індичку або курятину і додавати більше листової зелені.

Рецепт Салату з індички, яблука і селери або курки, яблука і селери:

15 хвилин

2-3 порцій

легко

Яблуко
Селера
Шинка індича або відварна курка
Рукола
Домашній майонез

*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки

і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт

Рецепт салату з індички, яблука і селери, отже почнемо!

Добре помиємо стебла селери та почистимо яблука від насіння. Руколу помиємо та прокрутимо у центрифузі, щоб не лишилося зайвої води. Підготуємо велику миску для салату.

Наріжемо кільцями:
• 3-4 стебла селери
• 3 солодкі червоні яблука (можна і кисло-солодкі, якщо вам більше до вподоби) наріжемо кубиками. У варіанті з куркою ми шкірку з яблук знімали, але цього разу вирішили не знімати, бо вона досить тонка і не відвертає від смаку.
• чверть цибулі або маленьку цибулю шалот наріжемо дрібно

• 200 г індичою шинки або відварної курки (рецепт Шинки скоро буде, готується дуже схоже на Шинку качину з медовою скоринкою) нарізаємо невеликими шматочками.

Додаємо

• 100 г руколи або листової зелені (можна і більше – обирайте за вашим смаком)

• 50 г домашнього майонезу Провансаль – робиться він буквально за хвилину!

У високу банку або чашку відокремлюємо
• 1 жовток і добре збиваємо, додаючи
• чверть чайної ложки цукру
• дрібка солі та потім додаємо
• пів чайної ложки соку лимона
У добре збиту суміш потроху виливаємо не перестаючи збивати
• 2 столові ложки оливкової олії й далі, збиваючи густіючий домашній майонез, доливаємо олію виноградних кісточок або соняшникову - приблизно 50-70 мл.
Куштуємо і за необхідності корегуємо смак сіллю, цукром або гірчицею чи лимоном. А можна і часничок додати. Готовий домашній майонез чудово зберігається у холодильнику близько 5 діб.

Повертаємося до нашого салату – додаємо в нього смачнющий майонез, трішки досолюємо і перемішуємо.