Ваш кошик зараз порожній!
Позначка: Черешня
Черешневий тарт із вершковим мусом
Черешневий тарт із вершковим мусом.
Дуже легкий та ароматний – він ідеальний для літнього чаювання. Ми дбайливо вкрили його ніжним повітряним вершковим мусом, який чудово поєднується із соковитими черешнями та розсипчастою пісочною основою.
Рецепт Черешневого тарт із вершковим мусом:
70 / 120 хвилин
8-10 порцій
легко
- Черешня
- Яйця
- Масло
- Цукор
- Борошно
- Вершки
- Загущувач
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Черешневий тарт із вершковим мусом, отже почнемо!
Почнемо з приготування тіста для коржа, для нього нам знадобиться:
• 250г борошно (півтори склянки)
• 100г вершкового масла
• 100 г цукру
• жовток
• 1-2 ложки холодної води
• трішки солі
М’яке масло змішуємо з борошном, цукром, сіллю. Додаємо жовток та 1-2 ложки холодної води. Замішуємо тісто та відправляємо в холодильник на 20 хвилин.
А поки наша майбутня основа твердішає, підготуємо ароматну начинку:
Видалимо кісточки з
• 600-800 г стиглих черешень
Для заливання змішаємо:
• 200 мл жирних вершків
• 50-100 г цукру (якщо ви як і ми не любите дуже солодке – додавайте 50г)
• 1 яйце
• 2 столові ложки крохмалю
Тісто дістаємо з холодильника і розкочуємо товщиною 4 мм (зручніше між двома листами пекарського паперу) розміром на 3-5 см більше діаметра форми. Викладемо у форму для тарта – флан Portmeirion – так у Портмеріон і форми для відкритих пирогів є! Причому різноманітних розмірів і з дуже красивими малюнками квітів. Тарти в них чудово запікаються, вони легко миються, не бояться ножів і дуже красиво виглядають з готовими тартами на столі. А ще вони бездоганно виглядають на відкритих полицях, чекаючи вашого кулінарного натхнення… Ой, відволіклися…
Формуємо бортики і загортаємо їх трохи за край флана.
На тісто викладаємо рівномірним шаром черешні та заливаємо заливкою.
Відправляємо випікатися у розігріту до 180° C духову шафу на 30-40 хвилин.
Готовий черешневий тарт дістаємо з духовки… На цьому можна і закінчити, але ми вирішили додати трохи більше ніжності і додати черешневому тарту верхній шар вершкового мусу.
Якщо ідея вам подобається, підготуємо вершковий мус:
• 1 столову ложку агар агару/желатину розчиняємо у
• 50 мл молока, нагрітого до 60 градусів
В цей же час добре збиваємо:
• 400 мл охолоджених 20%- 30% вершків
• 100 г цукру
• ванільного цукру
Додаємо в вершки охолоджений загусник перемішуємо і викладаємо мус зверху на добре охолоджений в холодильнику тарт і знову відправляємо в холодильник на годину.
Дістаємо, розрізаємо на шматочки і подаємо на стіл прямо у флані Portmerion.
Заварюємо чай і запрошуємо близьких!
І звичайно ж гарний англійський посуд перетворить чаювання на естетичне задоволення!
А з залишків черешні ми швиденько за 5 хвилин зварили черешневий конфітюр для любителів солодкого;)
Черешневий тарт із вершковим мусом готовий!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
ТІСТО: Вершкове масло 125 г Борошно 250 мл Жовток 1 Цукор 100 г Вода холодна 30 мл НАЧИНКА: Черешня 800 г ЗАЛИВКА: Яйце 1 Вершки 200 мл Крохмаль 2 столові ложки Цукор 50 г МУС: Желатин чайна ложка Молоко 50 мл Вершки 400 мл Цукор 100 г Ванільний цукор щіпка Час підготування
30 хвилин
Час готування
40 хвилин
Додатковий час
120 хвилин
Кількість порцій
8-10
Калорійність
223 Ккал
Білки
7 г
Жири
9 г
Вуглеводи
27 г
Черешневий тарт із вершковим мусом – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
