Ваш кошик зараз порожній!
Позначка: Яйце куряче
Англійський Лимонний курд
Англійський Лимонний курд.
Ароматний – насичено цитрусовий, кисло-солодкий – він ідеально доповнить чаювання і легко замінить джем.
Також Лимонний курд можна використовувати як крем у тортах, тартах та чизкейках. Але він цілком самодостатній!Приготування займає не більше пів години – ось тільки смак стає ідеальним, після того, як Лимонний курд добре охолоне, придбавши свою густу кремову консистенцію.
Рецепт Англійського Лимонного курду:
40 хвилин
8-12 порцій
легко
- Лимон
- Яйця
- Цукор
- Вершкове масло
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Англійський Лимонний курд, отже почнемо!
Лимонний курд готуватимемо на водяній бані, так що для початку візьмемо дві каструлі трохи різного діаметру, у велику наллємо воду і поставимо нагріватися.
• 4 лимони перетворимо на сік, попередньо знявши з них цедру тонким жовтим шаром. Цедру змішаємо із соком і лишимо настоюватися.
• 100 г вершкового масла розтопимо у меншій каструлі на вже нагрітій водяній баніПоки масло тане добре зіб’ємо міксером:
• 4 яйця
• 200 грам цукруДодаємо збиті в щільну піну яйця з цукром до розтопленого вершкового масла. Перемішуємо 10-15 хвилин до загустіння.
Вливаємо в густу масу лимонний сік з цедрою. І знову перемішуємо.
Готуємо на водяній бані ще близько 10 хвилин, не забуваючи помішувати, до загустіння – текстурою англійський Лимонний Керд нагадуватиме нежирний йогурт.
Якщо трохи перетримаєте – нічого страшного не станеться, але ми ж хочемо зберегти корисні властивості вітаміну С.Переливаємо готовий Лимонний курд у герметичні банки Portmeirion Botanic Garden.
Даємо охолонути та прибираємо в холодильник на 1-2 години для закріплення густини. Після остигання Лимонний курд стає за консистенцією ближче до легкого джема і добре тримає гірку на ложці, тож за бажанням ви можете додавати його верхнім шаром на тарти або чизкейк.Англійський Лимонний курд готовий!
Ставимо чайник, сервуємо стіл і запрошуємо близьких і друзів на чаювання! До англійського Лимонного курда підійдуть бісквіти, брускети й навіть скибочки багета.
І звичайно ж гарний англійський посуд Portmeirion Botanic Garden перетворить чаювання на естетичне задоволення!Англійський Лимонний курд може зберігатися у холодильнику до 10 днів, але цього ніхто так і не зміг перевірити…
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Лимон 4 Вершкове масло 100 г Яйце куряче 4 Цукор 200 г Час підготування
30 хвилин
Час готування
10 хвилин
Додатковий час
120 хвилин
Кількість порцій
8-12
Калорійність
191 Ккал
Білки
3 г
Жири
10 г
Вуглеводи
21 г
Англійський Лимонний курд – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Форшмак з яблуком
Форшмак з яблуком незрівнянний!
Ніжний, насичено оселедцевий, з солодко-кислою яблучною легкістю і приємним вершковим посмаком, Форшмак буде відмінним стартером або повноцінним перекусом. А на гречаній грінці це взагалі топчик!З молодого норвезького оселедця він особливо смачний. А завдяки занурюваним блендерам приготування займає не більше 10 хвилин!
Форшмак з яблуком – рецепт приготування за 10 хвилин:
25 хвилин
6-8 порцій
легко
- Оселедець
- Вершкове масло
- Яйця
- Яблуко
- Цибуля
- Хліб
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Vorschmack з німецької – закуска, їжа перед їжею. А от де саме народився форшмак – точно невідомо – за його автентичність сперечаються кілька країн. Як і за рецептуру – форшмак готують і з м’яса, і з оселедця і подають його як холодним, так і гарячим.
Відомо, що до Фінляндії рецепт форшмаку з Варшави привіз сам маршал Манергейм. Страва настільки сподобалася фінам, що стала однією з візитівок фінської кухні. Marskin Vorschmack – Маршальський форшмак – є у будь-якому фінському супермаркеті. У ньому філе оселедця поєднується з фаршем із яловичини, коньяком, томатним пюре, цибулею, спеціями та часником і запікається у духовці… Це, мабуть, пращур нашого Форшмака;)
До традиційного єврейського столу форшмак прийшов значно пізніше зі східнопрусської кухні. І там він також був м’ясним. А оскільки згідно з правилами кошерності змішувати м’ясо та рибу не можна, з єврейського варіанту рецепта м’ясо прибрали. Та ще вирішили, що можна форшмак і не запікати – і так смачно!
Але у меню традиційних єврейських ресторанів не зустрінеш позиції «Форшмак» – німецької назви позбулися як і м’яса. Замість нього буде «Гехакте герінг» – «Змелений оселедець». Класичний набір інгредієнтів настільки простий, що, здається, із рецептів інших країн викинули все зайве. Лишилися – білий хліб, цибуля, варені яйця та філе оселедця.
Форшмак з яблуком, на нашу думку, це – шедевр кулінарії!
І до того ж всього за 10 хвилин!
Якщо ви використовуєте занурювальний блендер – як нам то найкращій варіант і менше миття – складайте всі інгредієнти у велику миску, якщо ж звичайний – у чашу блендера. Також можна все змолоти через м’ясорубку – тоді першим відправляйте на подрібнення оселедець, а останнім додавайте шматок хліба. Та можна навіть все подрібнити ножем (от тільки тоді вам знадобиться трішки більше часу).
Форшмак з яблуком – рецепт приготування за 10 хвилин! Отже почнемо!
Для початку дістанемо 100 г вершкового масла з холодильника і покладемо у велику миску.
Поставимо варитись
• 4 курячі яйця або 8-10 перепелиних
А в цей час підготуємо:
• 4 невеличкі оселедці (або філе оселедців) позбавляємо усіх кісточок і шкірки. Цілій рибині зручно зробити глибокий розріз по спинці вздовж хребта і обережно зняти філе з окіста. За бажанням – якщо вам подобаються шматочки оселедця у гладкій текстурі Форшмака – одну рибину можна подрібнити ножем і відкласти• 1 яблуко (краще за смаком і текстурою підійде кисло-солодкого сорту Семеренко) очистимо від шкірки і насіння
• 1 цибулину шалот, стерлінг чи марс почистимо
• 1 товстий шматок білого хліба за бажанням можна обрізати скорину
• 100 г вершкового масла
Зварені “в круту” яйця почистимо і разом з усіма інгредієнтами подрібнимо блендером на високих обертах. Поперчимо і можливо трохи посолимо – норвезький молодий оселедець зазвичай дуже слабосолоний.Форшмак з яблуком – рецепт приготування за 10 хвилин – готовий!
Намазуємо на грінки чи шматочки гречаного багета та насолоджуємось!
Зберігаємо Форшмак з яблуком у холодильнику, наприклад, у фарфоровому контейнері з герметичною кришкою Portmeirion Botanic Garden, в якому ми і подавали форшмак на стіл. І зручно і виглядає прекрасно. До речі, контейнер відмінно підходить і для запікання паштетів.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Яйце перепелине 10 Оселедець 4 Цибуля 1 середня Яблуко 1 Цибуля 1 Вершкове масло 100 г Білий свіжозмелений перець щіпка Час підготування
20 хвилин
Час готування
5 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
217 Ккал
Білки
13 г
Жири
17 г
Вуглеводи
3 г
Форшмак з яблуком – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Форшмак з яблуком – рецепт приготування за 10 хвилин!
Форшмак з яблуком незрівнянний! Ніжний, насичено оселедцевий, з солодко-кислою яблучною легкістю і приємним вершковим посмаком, Форшмак буде відмінним стартером або повноцінним перекусом. А на гречаній грінці це взагалі топчик! З молодого норвезького оселедця він особливо смачний. А завдяки занурюваним блендерам приготування займає не більше 10 хвилин!Кухонне приладдя
- 1 Каструля маленька
- 1 Миска
- 1 Блендер
Інгредієнти
- 4 шт Яйце або 10 перепелиних яєць
- 4 шт Оселедець
- 1 шт Яблуко
- 1 шт Цибуля шалот, стерлінг чи марс
- 1 шт Хліб товстий шматок
- 100 г Вершкове масло
Інструкція
- Для початку дістанемо вершкове масло з холодильника і покладемо у велику миску.Також у миску складаємо і інші інгредієнти після підготування.
- Поставимо варитись яйця приблизно на 5 хвилин – жовтки нам потрібні тверді.
- Оселедець дістаємо з упаковки без зайвої олії (якщо ви використовуватимете цілі рибини, попередньо треба їх почистити від шкіри та хребта).
- Яблуко (краще за смаком і текстурою підійде кисло-солодкого сорту Семеренко) очистимо від шкірки і насіння та додаємо до оселедця.
- Цибулю також почистимо.
- Відріжемо шматок хліба (за бажанням можна зрізати скоринку).
- Зварені “в круту” яйця чистимо і разом з усіма інгредієнтами у мисці подрібнимо блендером. Перчимо та солимо за смаком.
- Готовий Форшмак перекладаємо у Касероль Portmeirion Botanic Gardenта зберігаємо у холодильнику.
Вегетаріанська, СтартерКоротке відео
Сирне печиво з кмином
Сирне печиво з кмином.
Якщо хочеться до кави чогось смачного, але не солодкого – ідеальне рішення – Сирне печиво з кмином. Печиво виходить насичено сирним, хрумким та дуже смачним. І з кавою відмінно поєднується.
Сир рекомендуємо використовувати ваш улюблений. Найвдалішим рішенням, як на наш смак – є асорті з різними видами сиру: Пармезаном, Гаудою та Радомером. Просто розділіть тісто на три частини та у кожну додайте різний сир.Рецепт Сирного печива з кмином:
35 хвилин
6 порцій
легко
- Сир
- Яйця
- Масло
- Цукор
- Борошно
- Кмин
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
До речі, банка Portmeirion Botanic Garden та ще й з власноруч приготованим печивом і подарунком буде чудовим.
Рецепт розрахований на одну велику банку, так що якщо треба – збільшуйте.
Сирне печиво з кмином, отже почнемо!
У велику миску додаємо:
• 60 г м’якого вершкового масла
• 160 г борошна (одна склянка)
• 2 жовтки відділяємо від білків і додаємо до тіста
• 1 чайна ложка цукру
• щіпка солі
• 75 г твердого сиру – Радомер, Маздам або Пармезан натертого великими шматочками (обирайте на ваш смак, або діліть тісто і робіть асорті)
Вимішуємо тісто і надаємо йому форму циліндра – “ковбаски”.
На пергаментний папір рівномірно насипаємо
• 1-2 столові ложки кмину
і по ньому розкочуємо тісто ще раз, рівномірно обвалюючи у кмині нашу “ковбаску”.
Прибираємо в холодильник чи морозильну камеру на 10-15 хвилин.За 10 хвилин вмикаємо духову шафу на 190℃.
Дістаємо тверде тісто і розрізаємо на кружки товщиною 1-1,5см. Розкладаємо на деко на пергаментний папір та випікаємо приблизно 10-15 хвилин.
Будьте обачні! Сирне печиво готується дуже швидко! Зазирніть через 5-7 хвилин і можливо перегорніть на іншу сторону.
Сирне печиво з кмином готове!
Дістаємо готове Сирне печиво, даємо охолонути і замикаємо сирний аромат в красиву англійську керамічну банку Portmeirion Botanic Garden з герметичною кришкою. До речі у колекції їх дуже багатий вибір – от люблять англійці печиво!
Запрошуємо друзів на смачну каву, пригощаємо Сирним печивом і насолоджуємося компліментами:)
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Масло вершкове 60 г Борошно 160 г Жовток 2 Пармезан, Масдам, Радомер 75 г Кмин 2 столові ложки Час підготування
20 хвилин
Час готування
15 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
414 Ккал
Білки
13 г
Жири
26 г
Вуглеводи
33 г
Сирне печиво з кмином – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Сирне печиво з кмином
Якщо хочеться до кави чогось смачного, але не солодкого – ідеальне рішення – Сирне печиво з кмином. Печиво виходить насичено сирним, хрумким та дуже смачним. І з кавою відмінно поєднується. Сир рекомендуємо використовувати ваш улюблений. Найвдалішим рішенням, як на наш смак – є асорті з різними видами сира: Пармезаном, Гаудою та Радомером. Просто розділіть тісто на три частини та у кожну додайте різний сир.Кухонне приладдя
- 1 Миска
- 1 Пергаментний папір
- 1 Деко
- 1 Банка Portmeirion Botanic Garden для печива
Інгредієнти
- 60 г Вершкове масло
- 160 г Борошно
- 1 щіпка Сіль
- 1 ч. л Цукор
- 2 шт Яйце (жовток)
- 75 г Сир Пармезан, Масдам, Радомер
- 2 ст. л Кмин
Інструкція
- Відокремлюємо жовтки і додаємо у велику миску.
- До жовтків додаємо борошно, м'яке вершкове масло та ложку цукру. Перемішуємо.
- Сир натираємо на тертку і також додаємо до миски.
- Вимішуємо тісто і надаємо йому форму циліндра – “ковбаски”.
- На папір насипаємо кмин і по ньому розкочуємо тісто ще раз, рівномірно обвалявши у кмині нашу “ковбаску”.
- Прибираємо в холодильник чи морозильну камеру на 10-15 хвилин. За 10 хвилин вмикаємо духову шафу на 190℃.
- Дістаємо тісто і розрізаємо на кружки товщиною 1-1,5см.
- Розкладаємо на деко на пергаментний папір або силіконовий килимок.
- Випікаємо близько 10-15 хвилин.
- Дістаємо готове Сирне печиво з кмином, даємо охолонути.
- Замикаємо сирний аромат в красиву англійську керамічну банку Portmeirion Botanic Garden з герметичною кришкою.
Вегетаріанська, Печиво, СнекКоротке відео
Кіш з рибою, сиром та шпинатом
Кіш з рибою, сиром та шпинатом.
Дуже смачний відкритий пиріг – кіш – з білою рибою, шпинатом та сиром. Він легший, ніж його варіації із сімейством лососевих.
А у холодному вигляді взагалі сміливо тягне на шедевр. Саме для цього ми використовуємо сир Рикоту – вона після запікання і охолодження зберігає ніжну текстуру.
Якщо ж ви віддаєте перевагу більш плотним пирогам, то замініть Рикоту на Моцарелу або твердий сир – Масдам, Гауду чи Радомер. Також можете додати твердий сир зверху на 10 хвилин додаткового запікання й отримаєте смачну сирну скоринку.
І, до речі, гарячий пиріг можна подавати на стіл прямо у формі для відкритих пирогів – кіша або тарта від Portmeirion, яка в оригіналі називається Флан.Рецепт Кіша з рибою, сиром та шпинатом:
70 хвилин
6-8 порцій
середньо
- Борошно
- Вершкове масло
- Яйця
- Біла риба
- Шпинат
- Рикота
- Цибуля
- Вершки
- Крохмаль
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Кіш з рибою, сиром та шпинатом, отже почнемо!
Почнемо з приготування коржа.
Змішаємо до стану хлібних крихт.
• 100 г м’якого вершкового масла
• 200 г борошна або півтори склянки
• щіпку солі
• 1 чайну ложку цукруДодаємо:
• 1 жовток
• 2-3 столової ложки холодної водиВоду додаємо поступово, дивлячись по еластичності тіста – як тільки воно перестає буди крихким – води досі. Тісто швидко замішуємо та прибираємо в холодильник на 15-20 хвилин.
Флан Portmeirion – форму для кіша або тарта злегка змастимо вершковим маслом і присипаємо борошном.
Тісто дістаємо і розкочуємо на пергаменті завтовшки 4 мм. Перегортаємо пергаментом догори й викладаємо у форму. На пергамент насипаємо до країв квасолю як вантаж.
Випікаємо в розігрітій до 180℃ духовці близько 15-20 хвилин. Основа має бути майже готова.А поки випікається корж підготуємо начинку:
Нарізаємо тонкими півкільцями та обсмажити на вершковому маслі до напівготовності
• цибулю (1 порей/4-5 шалот/2-3 стерлінг)
Додаємо нарізане шматочками 2-3 см і також трішки обсмажуємо
• 400 г філе білої риби (ідеально філе тріски від Norven, але можна замінити будь-якою іншою)
Додаємо ошпарений, відкинутий у друшляк та нарізаний
• шпинат (два великі пучки)
Солимо, перчимо і пару хвилин смажимо доки не випарується вся рідина.
Окремо змішуємо заливку:
• 200 мл вершків
• 1 яйце та 1 жовток
• 40 г кукурудзяного крохмалю
• сіль, білий перець, мускатний горіхВсі складові підготовані – збираємо наш Кіш з білою рибою, Рикотою та шпинатом.
На готовий корж викладаємо начинку, заливаємо сумішшю вершків і яєць та зверху викладаємо
• 200 г Рикоти або Маздама / Гауди / Радомера
Ставимо запікатися при температурі 180°C близько 40 хвилин.
Кіш з рибою, сиром та шпинатом готовий!
Даємо йому трішки охолонути та подаємо на стіл Кіш з рибою прямо у формі Portmeirion. Він ідеально поєднується з легким зеленим салатом та охолодженим білим вином. Якщо раптом залишиться хоча б половина – найсмачніший сніданок вам забезпечений!
Сервіруємо стіл тарілками для закусок – Кіш з рибою, сиром і шпинатом нарізаємо на порції та подаємо прямо у формі для запікання Портмеріон – флані. Сервуємо охолоджене біле за вашим смаком.
І насолоджуємось!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
ТІСТО: Вершкове масло 100 г Борошно 200 г Жовток 1 Вода холодна 40 мл Розпушувач пів чайної ложки Сіль щіпка НАЧИНКА: Вершкове масло 15 г Цибуля порей 200 г Тріска 400 г Рикота 200 г ЗАЛИВКА: Вершки 200 мл Жовток 1 Яйце 1 Кукурудзяний крохмаль 40 г Мускатний горіх щіпка Білий мелений перець щіпка Сіль щіпка Час підготування
30 хвилин
Час готування
40 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
6-8
Калорійність
183 Ккал
Білки
9 г
Жири
9 г
Вуглеводи
13 г
Кіш з рибою, сиром та шпинатом – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Шакшука з грильованим перцем
Шакшука з грильованим перцем – відмінний сніданок!
Духмяні м’ясисті томати і червоний солодкий перець, яркий аромат спецій і вогник червоного гострого перцю. А зверху на цьому рідкі жовтки у які так і хочется занурити хвостик пиріжка або хрумку скоринку багета!
У багатьох варіаціях Шакшуки шкірку знімають лише з томатів… це якась дискримінація перців серед Пасльонових! А ще ми дуже любимо грильовані перці… Вирішили спробувати… і Шакшука з грильованим перцем – це топчик!
Рецепт Шакшуки з грильованим перцем:
50 хвилин
1-2 порцій
легко
- Яйця
- Томати
- Червоний перець
- Гострий перець
- Цибуля
- Часник
- Спеції
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Страва потрапила в ізраїльську кухню разом з єврейськими вихідцями з країн Магріба у 50-х роках, проте популярною Шакшука стала лише у 90-і. Саме тоді незабаром Шакшука обжилася, ставши, нарівні з фалафелем і хумусом, улюбленою національною стравою. Її нинішня популярність в Ізраїлі багато в чому пов’язана з Біно Габсо, сином єврейських емігрантів з Тріполі, який у 1991 році успадкував ресторан свого батька в Яффі і змінив його назву на “Доктор Шакшука”. З того часу ця страва стала популярною у всьому світі, і цій тенденції, можливо, частково сприяла кулінарна книга 2012 року по єрусалимській кухні, написана відомим шеф-кухарем Йотамом Оттоленги.
Шакшука з грильованим перцем, отже почнемо!
Для початку підготуємо перці – дуже рекомендуємо одразу запекти багато. Вони гарно зберігаються в холодильнику, їх дуже добре додавати в салати або їсти як закуску.
Червоні солодкі перці миємо і викладаємо на деко встелене пергаментним папером. Ставимо в гарячу духову шафу і запікаємо 15 хвилин при температурі 200℃. Перегортаємо і запікаємо ще 10-15 хвилин в залежності від розмірів перців. Шкірка буде пузиритися і підгоряти – це нормально. Дістаємо перці та перекладаємо у тарілку або миску й закиваємо кришкою. Лишаємо на 10 хвилин. Після цього легко знімаємо шкірку з перців, розрізаємо навпіл і чистимо від насіння і перетинок. Сік з перців переливаємо в зручну для зберігання місткість і туди ж складаємо грильовані перці. Готово!
• 1 цибулю, нарізану півкільцями підсмажимо на оливковій олії. Туди ж додаємо
• 1 зубчик часнику, нарізаний слайсами.
Смажимо їх на середньому вогні кілька хвилин.
І додаємо:
• 3-4 бланшовані томати, нарізані кубиками
• 1 запечений перець, нарізаний смужками• 1 гострий перець нарізаємо кільцями
Тепер треба все добре перемішати та тушкувати близько 5 хвилин на середньому вогні.
І найголовніше – спеції. Саме вони перетворюють звичайну яєчню з томатами на знамениту Шакшуку.
Перетираємо у ступці:
• зіру
• кмин
• коріандр
Саме їх поєднання додасть неповторний східний аромат. Копчена паприка – це вже на ваш смак, але теж рекомендуємо додати.
Отже, основа для Шакшуки готова – настав час яєць. Ось тут в нас є невеличкий секрет.
• 4 яйця додаємо поступово – спочатку обережно відокремлюємо 3 білки від жовтків. Білки змішуємо з четвертим яйцем і підсолюємо, а 3 жовтки трохи притримаємо. Робимо в соусі ложкою три невеликі заглиблення та виливаємо в них по третині змішаних білків з жовтком в кожне. Трішки перемішуємо яйця з томатною основою у кожній лунці. Закриваємо кришкою і тримаємо 2-3 хвилини.
Відкриваємо і додаємо у лунки зверху по одному жовтку, дуже обережно щоб жовток лишився цілим.
Доводимо яйця до готовності за пару хвилин – білок добре просмажиться, а от жовток лишиться рідким.
За бажанням посипаємо Шакшуку нарізаною зеленою кінзою та подаємо до столу. Традиційно це роблять прямо на пательні, в якій вона готувалася, так виходить ще смачніше.
Шакшука з грильованим перцем готова!
Подаємо на сніданок у пательні (тільки не забудьте підставити тривет), або розкладаємо у закусочні тарілки Portmeirion Botanic Garden. Обов’язково подаємо хрумкий багет, лаваш або смачні пиріжки. Насолоджуємось гарним смачним початком дня!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Перець червоний 1 Томат 4 Цибуля 1 Часник 1 зубчик Перець чилі 1 Оливкова олія 15 мл Зіра щіпка Кмин щіпка Кардамон чайна ложка Білий свіжозмелений перець щіпка Яйце 4 Час підготування
40 хвилин
Час готування
10 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
2-3
Калорійність
60 Ккал
Білки
4 г
Жири
3 г
Вуглеводи
5 г
Шакшука з грильованим перцем – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Клафуті з вишнями і Маскарпоне
Клафуті з вишнями і Маскарпоне – наша фірмова варіація французького селянського Клафуті з вишнями.
Цей ніжний вишневий пиріг пахне літом, сонцем та гарним настроєм!
А якщо чаювання влаштувати з посудом Портмеріон – Portmeirion Botanic Garden – взагалі повне блаженство:)
Ми дещо змінили класичний рецепт – це його трохи вишуканіша версія з вершковим сиром Маскарпоне.Французький десерт родом із провінції Лімузен. Назва “Клафуті” походить від слова clafir – “наповнювати”. Цей простий і смачний сільський десерт поєднує риси запіканки та пирога. Основа Клафуті – млинцеве тісто з яєць, борошна, молока і цукру. У традиційний лімузенський Клафуті входять вишні з кісточками. Вишневі кісточки містять амигдалін, активну хімічну речовину екстракту мигдалю, тому під час випікання невелика кількість амигдаліну вивільняється в клафуті, доповнюючи його смак мигдальним ароматом.
Рецепт Клафуті з вишнями і Маскарпоне:
50 хвилин
6-8 порцій
легко
- Вишні
- Яйця
- Цукор
- Борошно
- Маскарпоне
- Вершки
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Які вишні використовувати для Клафуті – з кісточками чи без – вирішуйте самі. Як на наш смак кісточки у випічці – трішки екстремально, тож ми їх заздалегідь дістаємо. Можна також використовуємо заморожені вишні, в цьому випадку їх треба розморозити та змішавши з цукром (приблизно 50 г довести до кипіння. Після чого злити рідину, відкинувши на друшляк. Сироп можна використовувати у зефірі, зробити компот або трішки уварити до стану соусу.
Клафуті з вишнями і Маскарпоне, отже почнемо!
У мисці змішаємо вінчиком блендера тісто:
• 3 яйця злегка зіб’ємо і додамо
• 50-100 г цукру (менше цукру ми використовуємо у випадку з замороженими вишнями – бо до них також додаватимемо цукор – або щоб зробити пиріг менш солодким)
• чайну ложку ванільного цукру
Додаємо:
• 100 г маскарпоне
• 160 г борошна
і під кінець (це дозволить уникнути грудочок) вливаємо
• 250 мл вершків чи молокаУ змазану маслом Форму прямокутну Portmeirion Botanic Garden наливаємо трохи тіста та всипаємо:
• 500 г вишень
Зверху заливаємо тістом. Відправляємо до духової шафи, розігрітої до 180℃ на 30-40 хвилин.
Після того як пиріг випечеться його варто накрити та залишити трішки остигнути.Клафуті з вишнями і Маскарпоне готовий!
За бажанням можна прикрасити пиріг зверху вишнями, проваривши їх із цукром пару хвилин. Або залити Заварним кремом, чи додати кульку вершкового або ванільного морозива та скибок мигдалю.
І звичайно ж гарний англійський посуд Portmeirion Botanic Garden перетворить чаювання з французьким Клафуті з вишнями на естетичне задоволення! До речі Клафуті можна подавати і одразу після запікання – у флані Portmeirion або у Формі Portmeirion Botanic Garden він виглядає бездоганно! За бажанням можна прикрасити пиріг зверху вишнями, проваривши їх із цукром пару хвилин. Або залити Заварним кремом, чи додати кульку вершкового або ванільного морозива.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Яйце куряче 3 Цукор 100 г Маскарпоне 100 г Борошно 160 г Вершки 250 мл Вишня 500 г Ваніль за бажанням Час підготування
10 хвилин
Час готування
40 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
170 Ккал
Білки
5 г
Жири
7 г
Вуглеводи
43 г
Клафуті з вишнями і Маскарпоне – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Клафуті з вишнями і Маскарпоне
Клафуті з вишнями і Маскарпоне – наша фірмова варіація французького селянського Клафуті з вишнями.Цей ніжний вишневий пиріг пахне літом, сонцем та гарним настроєм! А якщо чаювання влаштувати з посудом Портмеріон – Portmeirion Botanic Garden – взагалі повне блаженство:) Ми дещо змінили класичний рецепт – це його трохи вишуканіша вершкова версія з сиром Маскарпоне.Кухонне приладдя
- 1 Миска середня
- 1 Міксер або вінчик
- 1 Прямокутна форма Portmeirion Botanic Garden
Інгредієнти
- 3 шт Яйце
- 100 г Цукор
- 1 ч. л Ваніль
- 100 г Маскарпоне
- 160 г Борошно
- 250 г Вершки або молоко
- 500 г Вишня свіжа або морожена
Інструкція
- У мисці змішаємо вінчиком блендера тісто:Яйця злегка зіб’ємо з цукром, сіллю, ванільним цукром.
- Додаємо Маскарпоне та борошно і добре перемішуємо.Вливаємо вершки чи молоко. Вимішуємо однорідне тісто.
- У змазану маслом Форму прямокутну Portmeirion Botanic Garden наливаємо трохи тіста.
- Всипаємо вишні та заливаємо зверху рештою тіста.
- Відправляємо до духової шафи, розігрітої до 180℃ на 30-40 хвилин.
- Після того як пиріг випечеться його варто накрити та залишити трішки остигнути.
Коротке відео
ВегетаріанськаНотатки
Які вишні використовувати для Клафуті – з кісточками чи без – вирішуйте самі. Можна також використовуємо заморожені вишні, в цьому випадку їх треба розморозити та змішавши з цукром (приблизно 50 г довести до кипіння. Після чого злити рідину, відкинувши на друшляк. Сироп можна використовувати у зефірі, зробити компот або трішки уварити до стану соусу.
Сирники – рецепт з секретом
Сирники – рецепт з секретом.
Рецепт улюблених сирників ми довели до досконалості – хрумка скоринка утримує в собі ароматну ніжність! Доповнені ягідною заливкою і сметаною, сирники бездоганні на сніданок і не тільки.Пращур сирників прийшов до нас з давніх-давен – перші спомини про його виготовлення з’явилися 2000 років до н.е. на грецькому остові Самос. Греки вважали сирник продуктом що дає силу і як поціновувачі краси тілесної вживали його дуже часто. Відомо, що його навіть подавали атлетам Олімпійських ігор в 776 році до н.е. Окрім Олімпійських ігор сирник був частим гостем на весіллях як весільний пиріг. Що правда він тоді був не такий вишуканий і складався з сиру, борошна і меду запечених у печі.
Рецепт сирників з секретом:
30 хвилин
6-8 порцій
легко
- Сир кисломолочний
- Яйця
- Ванільний цукор
- Сода
- Борошно
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Почнемо розкривати секрет найсмачніших сирників!
По-перше: не використовуйте яєчні білки – зовсім (краще зробіть з них меренгу або панірування у стилі KFC).
По-друге: не додавайте в тісто борошно – зовсім – вони потім самі візьмуть, скільки їм буде треба. Якщо ж сир занадто вологий – відкиньте його на марлю на друшляк, якщо часу обмаль – все ж бажано буде додати 1 ложку рисового або звичайного борошна.
По-третє, додайте щіпку соди – вона додасть об’єму, пишності та нейтралізує зайву кислинку у сирі, підкреслюючи вершковий смак.
І, звичайно ж, використовуйте натуральний ванільний цукор!
Почнемо!
Добре змішаємо:
• 400 г жирного кисломолочного сиру (краще обирати більш сухий без зайвої сироватки й дрібний)
• 2 жовтки
• 1 столова ложка цукру
• 1 чайна ложка ванільного цукру
• щіпка соди
• сіль
Час від часу та залежно від настрою ми додаємо: або в’ялену журавлину, або вишні чи родзинки або ложку кокосового борошна.
Тісто готове! Починаємо формування.
Товстим шаром насипаємо на силіконовий килимок
• 1 склянку борошна (виключно для зручності, щоб борошна було достатньо – його залишиться більша частина, яку потім можна просіяти та використати де інде)
На середину килимка спатулою у формі циліндра викладаємо тісто. Підіймаючи краї килимка – обкатуємо тісто з усіх боків у борошні. А як що хочете квадратні сирники – згадуємо геометрію – і формуємо – прямокутний паралелепіпед.
Далі нарізаємо наш циліндр на шматочки шириною 2 см – ваші майбутні сирники – і знову обвалюємо у борошні з усіх боків. Дамо їм трохи відлежатись, струшуємо зайве борошно і відправляємо на велику гарячу пательню з рослинною олією, топленим або вершковим маслом або їх сумішшю!Смажимо на менш ніж середньому вогні до хрусткої скоринки рум’яного кольору.
Сирники готові – рецепт з секретом розкритий!
Подаємо гарячі духмяні Сирники з хрусткою скоринкою до столу зі сметаною й улюбленим джемом в універсальній банці / цукорниці / джемніці Portmeirion Botanic Garden. До речі вона і для меду ідеально підходить і для темного цукру шматочками.
Насолоджуємося!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Сир кисломолочний 400 г Жовток 2 Цукор 15 г Ванільний цукор 15 г Сіль щіпка Сода чверть чайної ложки Борошно 160 г Вершкове масло або олія столова ложка ДЕКОР: Сметана за бажанням Джем або мед за бажанням Час підготування
20 хвилин
Час готування
10 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
2-3
Калорійність
236 Ккал
Білки
14 г
Жири
9 г
Вуглеводи
21 г
Сирники – рецепт з секретом – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Сирники – рецепт з секретом
Рецепт улюблених сирників ми довели до досконалості – хрумка скоринка утримує в собі ароматну ніжність! Доповнені ягідною заливкою і сметаною, сирники бездоганні на сніданок і не тільки.Кухонне приладдя
- 1 Миска
- 1 Спатула
- 1 Пергаментний папір або силіконовий килимок
- 1 Пательня велика
Інгредієнти
- 400 г Сир кисломолочний
- 2 шт Яйце (жовток)
- 15 г Цукор
- 2 г Ваніль або столова ложка ванільного цукру
- 1 щіпка Сіль
- 0,25 ч. л Розпушувач тіста або сода
- 160 г Борошно
- 15 г Вершкове масло або олія
Інструкція
- У середній мисці змішуємо сир, жовтки, цукор, ванільний цукор або ваніль, сіль і соду та добре вимішуємо. За бажанням додаємо: або в’ялену журавлину, або вишні, або ложку кокосового борошна.
- Товстим шаром насипаємо на силіконовий килимок борошно.
- На середину килимка спатулою у формі циліндра викладаємо тісто. Підіймаючи краї килимка – обкатуємо тісто з усіх боків у борошні.
- Далі нарізаємо наш циліндр на шматочки шириною 2 см – ваші майбутні сирники – і знову обвалюємо у борошні з усіх боків.
- Дамо їм трохи відлежатись, струшуємо зайве борошно і відправляємо на велику гарячу пательню з рослинною олією, топленим або вершковим маслом або сумішшю.
- Смажимо на менш ніж середньому вогні до хрусткої скоринки рум’яного кольору.
- Подаємо гарячі духмяні Сирники з хрусткою скоринкою до столу зі сметаною й улюбленим джемом.
Сніданок, Солодка страваКоротке відео
Кабачки цукіні з Рикотою запечені
Кабачки цукіні з Рикотою запечені у формі Portmeirion.
Ніжне поєднання сиру та цукіні ми доповнили насінням чіа та цибулею шалот. Рикота, на відміну від інших сирів, після запікання не втрачає свою легку текстуру. Тож кабачки цукіні з Рикотою смакують як гарячими, так і холодними. Ви можете подавати їх одразу після запікання або охолодженими й нарізаними скибочками. А всім любителям сиру рекомендуємо ще й присипати зверху Пармезаном.
50 хвилин
6-8 порцій
легко
- Кабачки
- Рикота
- Яйця
- Вершки
- Чіа
- Цибуля шалот
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Кабачки цукіні з Рикотою запечені, отже почнемо!
Нарізаємо тонкими скибками (ми використовували слайсер блендера шириною 4 мм – це дуже зручно і до того ж швидко)
• 4–5 молодих кабачків цукіні різних кольорів
І викладаємо у змащену олією форму для запікання Portmeirion Botanic Garden.
Зверху додаємо:
• 3 столових ложки чіа
• 50 г зеленої цибулі, цибулі шніт або шалот, дрібно нарізаної
• 100 г Рикоти (всього ми використаємо 200 г – другу половину ми додамо вже після запікання)Вмикаємо духову шафу на 190°C і поки вона нагріється підготуємо заливку. Змішаємо:
• 4 яйця
• 200 мл жирних вершків (можна замінити на сметану)
• 3 столових ложки кукурудзяного крохмалю
• столову ложку гірчиці
• спеції: чорний перець, орегано, чебрець, мускатний горіх, або варіації на ваш смак
• сільЗаливаємо зверху цукіні з чіа, шалотом і Рикотою приготовленою сумішшю. Розрівнюємо виделкою і відправляємо у духову шафу.
Запікаємо при 190°C приблизно 30 хвилин. На відміну від звичайних кабачків цукіні можна їсти сирими! Та й текстура запечених цукіні злегка хрумка значно смачніша, так що орієнтуйтеся більше на заливку. Як тільки вона буде готова – діставайте та подавайте до столу.Кабачки цукіні з Рикотою запечені у формі Portmeirion готові!
Добре посипаємо Рикотою, що залишилася та подаємо до столу. А можна і Пармезан додати.
Сервіруємо стіл посудом Portmeirion Botanic Garden і запрошуємо близьких на легкий літній обід. Насолоджуємося! І до речі для подачі запечених овочів дуже зручно використовувати сервірувальні ложки Portmeirion Botanic Garden.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Кабачки 800 г Чіа 45 г Цибуля 50 г Рикота 100 г ЗАЛИВКА: Яйце 4 Вершки 200 мл Крохмаль 45 г Гірчиця 15 г Орегано щіпка Чебрець щіпка Білий свіжозмелений перець щіпка Мускатний горіх щіпка ДЕКОР: Рикота 100 г Пармезан 50 г Час підготування
10 хвилин
Час готування
20 хвилин
Додатковий час
10 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
108 кКал
Білки
6 г
Жири
6 г
Вуглеводи
7 г
Кабачки цукіні з Рикотою запечені у формі Portmeirion – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Брауні з білим шоколадом – Блонді некласичний
Брауні з білим шоколадом – Блонді некласичний.
Вишуканий десерт з неповторним смаком білого шоколаду, ніжною вологою серединою та насиченим ароматом какао. Він не лишить байдужим жодного! Дуже рекомендуємо підкреслити смак десерту та доповнити свіжими або сублімованими ягодами. Ідеально підійдуть злегка кислуваті полуниця чи лохина. Покладіть їх на крихітний квадратик білого брауні змащений зверху Ганашем з білого шоколаду і ви отримаєте десерт гідний зіркового ресторану!
І зрозуміло, що Брауні з білим шоколадом просто неперевершений з чашкою кави!
А ще, як і більшість американських рецептів, Білий брауні або Блонді дуже легко готувати!
Рецепт Брауні з білим шоколадом:
40 хвилин
4-6 порцій
легко
- Шоколад
- Вершкове масло
- Цукор
- Борошно
- Яйця
- Ванільний цукор
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Придумали класичний Брауні до Всесвітньої виставки в Чикаго 1893 року. А от Блонді як варіація Брауні, з’явився значно пізніше. До того ж до оригінального рецепту Блонді не входив білий шоколад, бо білий шоколад Nestle винайшли приблизно у 1930 році. А ще й до Америки з Швейцарії треба було добратися. Ми вирішили виправити цю помилку часу й уявили, що білий шоколад вигадали в 19-му столітті. І Блонді стала справжньою блондинкою! А ніяк не темно-русявою з рудими нотками. Та й ніжний смак і вишуканий аромат масла какао з білого шоколаду в дуеті з ваніллю куди краще ніж лише одна ваніль, що входить до оригінального рецепту Блонді.
Брауні з білим шоколадом. Почнемо!
На водяній бані розтоплюємо білий шоколад, постійно помішуючи і намагаючись сильно не нагрівати:
• 200 г білого шоколадуДодаємо:
• 150 г вершкового масла (краще дуже м’якого)
В окремій мисці добре збиваємо:• 4 яйця
• 50-150 г цукру
• 5 г ванільного цукруДодаємо в негарячу масляно-шоколадну суміш і добре перемішуємо
• 1/4 склянки борошна (можна трішки-трішки більше, ми додавали неповну третину склянки, але здається то було зайве – текстура Блонді повинна буди ледь-ледь твердою)
і потім додаємо збиту яєчну суміш у два етапи, обережно перемішуючи знизу до гори.Переливаємо суміш у невелику прямокутну форму, змащену маслом. Ідеально використовувати форму прямокутну Portmeirion Botanic Garden – у них Блонді виходить смачним і високим.
Далі відправляємо Блонді у духову шафу, нагріту до 180°C.
Випікаємо Блонді приблизно 15-20 хвилин. Його завжди краще недопекти, ніж перепекти, тому що в другому випадку ми втратимо неймовірний шоколадний аромат і ту саму вологу внутрішню консистенцію, саме якими вони так знамениті та за які так сильно улюблені. Оскільки вони продовжують готуватися і після того, як ви дістали форму з духовки, краще припиняти запікати Брауні, коли він злегка запікся з країв, але ще тремтить в середині.
Брауні з білим шоколадом – Блонді некласичний готовий!
Можна їсти Блонді гарячим. Особливо смачно – додавши кульку ванільного або вершкового морозива! Але все ж краще поставити в холодильник і дати йому добре охолонути. Зверху за бажанням можна прикрасити слайсами мигдалю, лохиною або полуницею.
Запрошуємо друзів і близьких насолоджуватися смачним десертом з чашкою міцного еспресо. І звичайно ж сервіруємо Блонді на десертні тарілки Portmeirion Botanic Garden.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Шоколад білий 200 г Масло вершкове 150 г Яйця 4 Цукор 100 г Цукор ванільний 5 г Борошно 50 г Час підготування
20 хвилин
Час готування
20 хвилин
Додатковий час
0-60 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
428 Ккал
Білки
7 г
Жири
29 г
Вуглеводи
34 г
Брауні з білим шоколадом – Блонді некласичний – це топчик – обов’зково спробуйте!
Брауні з білим шоколадом – Блонді некласичний
Вишуканий десерт з неповторним смаком білого шоколаду, ніжною вологою серединою та насиченим ароматом какао. Він не лишить байдужим жодного! Дуже рекомендуємо підкреслити смак десерту та доповнити свіжими або сублімованими ягодами. Ідеально підійдуть злегка кислуваті полуниця чи лохина. Покладіть їх на крихітний квадратик білого брауні, змащений зверху Ганашем з білого шоколаду, і ви отримаєте десерт гідний зіркового ресторану!Кухонне приладдя
- 1 Каструля для водяної бані
- 2 Миска
- 1 Спатула
- 1 Прямокутна форма Portmeirion Botanic Garden
Інгредієнти
- 200 г Шоколад білий
- 150 г Вершкове масло
- 4 шт Яйце
- 100 г Цукор
- 1 ч. л Ваніль або ванільний цукор чи екстракт
- 50 г Борошно
Інструкція
- Вмикаємо духову шафу на 180°C.
- У середню каструлю з киплячою водою занурюємо меншу миску. На водяній бані розтоплюємо білий шоколад.
- Додаємо масло, перемішуємо та відставляємо миску охолоджуватись.
- Додаємо в негарячу масляно-шоколадну суміш борошно і добре перемішуємо.
- В окремій мисці добре збиваємо яйця з цукром і ваніллю.
- Додаємо збиту яєчну суміш у два етапи, обережно перемішуючи знизу до гори.
- Переливаємо суміш у Форму прямокутну Portmeirion Botanic Garden – у них Блонді виходить смачним і високим.
- Випікаємо приблизно 15-20 хвилин.
ВегетаріанськаКоротке відео
Брауні – американський класичний рецепт
Брауні – американський класичний рецепт насолоди від Palmer House Hotel.
Вишуканий насичено шоколадний десерт, холодний він схожий більше на ніжний шоколадний трюфель, що тане у роті, ніж на випічку.
Окрім гарного смаку Брауні через велику кількість шоколаду, ще й стимулює в мозку вироблення серотоніну – гормону щастя.
До того ж ідеально поєднується з кавою – будете бадьорими і радісними;) А ще як і більшість американських рецептів Брауні дуже легко готувати!Американський класичний рецепт Брауні:
30 хвилин
4-6 порцій
легко
- Шоколад
- Вершкове масло
- Цукор
- Борошно
- Яйця
- Волоські горіхи
- Абрикосовий джем
- Желатин
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Придумали Брауні до Всесвітньої виставки в Чикаго 1893 року. Берта Палмер замовила кондитеру Palmer House Hotel десерт, що підходить для відвідувачок – невеликого розміру, схожий на солодкий пиріг, але при цьому зручний для поїдання з коробок. А у 20-х його вже готували по усій Америці. У оригінальному рецепті Брауні Palmer House Hotel на верх тіста висипають волоські горіхи та після запікання змащують абрикосовим джемом… А ми не стали, якщо хочете – можете спробувати:)
Брауні – американський класичний рецепт, отже почнемо!
На водяній бані розтопіть найчорніший шоколад постійно помішуючи і намагаючись сильно не нагрівати:
• 200 г чорного шоколаду (чим більше відсоток какао тим краще)Додайте:
• 225 г вершкового масла (краще дуже м’якого)
В окремій мисці добре збийте:
• 4 яйця
• 150 г цукру або 2/3 склянкиДодайте в негарячу масляно-шоколадну суміш і добре перемішайте
• 1/4 склянки борошна (можна трішки більше, ми додавали третину склянки, а от більше точно не треба – текстура Брауні повинна буди ледь-ледь твердою)
і потім додайте збиту яєчну суміш, обережно перемішуючи знизу до гориПерелийте суміш у невелику прямокутну форму, змащену маслом. Ідеально використовувати форми для запікання хліба Portmeirion Botanic Garden – у них Брауні виходить смачним і високим.
Далі ми відправляємо Брауні у духову шафу, нагріту до 180°C. А от у класичному рецепті треба посипати зверху подрібненими волоськими горіхами і підготувати абрикосову глазур.
Тож, якщо ви притримуєтеся класики, треба:
• 220 г волоських горіхів подрібнити і висипати зверху на тісто і тоді вже ставити майбутній Брауні у духову шафу.
Випікайте Брауні приблизно 15-20 хвилин. Його завжди краще недопекти, ніж перепекти, тому що в другому випадку ми втратимо неймовірний шоколадний аромат і ту саму вологу внутрішню консистенцію, саме якими вони так знамениті та за які так сильно улюблені. Оскільки вони продовжують готуватися і після того, як ви дістали форму з духовки, краще припиняти запікати Брауні, коли він злегка запікся з країв, але ще тремтить в середині.
Якщо не слідувати класичному рецепту, то можна вже їсти Брауні гарячим. Особливо смачно – додавши кульку ванільного або вершкового морозива! Але все ж краще поставити в холодильник і добре остудити.
А для послідовників класичного рецепту від Palmer House Hotel – готовий теплий Брауні поливаємо абрикосовою глазур’ю. Для неї у невеличкій каструлі закип’ятимо:
• пів склянки води
Додамо :
• 100г абрикосового джему
• пів чайної ложки желатину
Проварюємо біля 2 хвилин і злегка охолоджуємо
Готовий Брауні охолоджуємо біля 30 хвилин і зверху змащуємо горіхи глазур’ю пензликом. Даємо застигнути глазурі і розрізаємо Брауні на квадрати.
Брауні за класичним рецептом з волоськими горіхами і абрикосовою глазур’ю Брауні – американський класичний рецепт від Palmer House Hotel з 1893 року – готовий!
Запрошуємо друзів і близьких насолоджуватися смачним десертом з чашкою міцного еспресо. І звичайно ж сервіруємо Брауні на десертні тарілки Portmeirion Botanic Garden.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Шоколад 200 г Вершкове масло 225 г Яйце 4 Цукор 150 г Борошно 40 г Горіх 220 г ГЛАЗУР: Вода 120 мл Абрикосовий джем 100 г Желатин пів чайної ложки Час підготування
20 хвилин
Час готування
20 хвилин
Додатковий час
30 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
428 Ккал
Білки
7 г
Жири
33 г
Вуглеводи
27 г
Брауні – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
