Ваш кошик зараз порожній!
Позначка: Вершкове масло
Англійський Лимонний курд
Англійський Лимонний курд.
Ароматний – насичено цитрусовий, кисло-солодкий – він ідеально доповнить чаювання і легко замінить джем.
Також Лимонний курд можна використовувати як крем у тортах, тартах та чизкейках. Але він цілком самодостатній!Приготування займає не більше пів години – ось тільки смак стає ідеальним, після того, як Лимонний курд добре охолоне, придбавши свою густу кремову консистенцію.
Рецепт Англійського Лимонного курду:
40 хвилин
8-12 порцій
легко
- Лимон
- Яйця
- Цукор
- Вершкове масло
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Англійський Лимонний курд, отже почнемо!
Лимонний курд готуватимемо на водяній бані, так що для початку візьмемо дві каструлі трохи різного діаметру, у велику наллємо воду і поставимо нагріватися.
• 4 лимони перетворимо на сік, попередньо знявши з них цедру тонким жовтим шаром. Цедру змішаємо із соком і лишимо настоюватися.
• 100 г вершкового масла розтопимо у меншій каструлі на вже нагрітій водяній баніПоки масло тане добре зіб’ємо міксером:
• 4 яйця
• 200 грам цукруДодаємо збиті в щільну піну яйця з цукром до розтопленого вершкового масла. Перемішуємо 10-15 хвилин до загустіння.
Вливаємо в густу масу лимонний сік з цедрою. І знову перемішуємо.
Готуємо на водяній бані ще близько 10 хвилин, не забуваючи помішувати, до загустіння – текстурою англійський Лимонний Керд нагадуватиме нежирний йогурт.
Якщо трохи перетримаєте – нічого страшного не станеться, але ми ж хочемо зберегти корисні властивості вітаміну С.Переливаємо готовий Лимонний курд у герметичні банки Portmeirion Botanic Garden.
Даємо охолонути та прибираємо в холодильник на 1-2 години для закріплення густини. Після остигання Лимонний курд стає за консистенцією ближче до легкого джема і добре тримає гірку на ложці, тож за бажанням ви можете додавати його верхнім шаром на тарти або чизкейк.Англійський Лимонний курд готовий!
Ставимо чайник, сервуємо стіл і запрошуємо близьких і друзів на чаювання! До англійського Лимонного курда підійдуть бісквіти, брускети й навіть скибочки багета.
І звичайно ж гарний англійський посуд Portmeirion Botanic Garden перетворить чаювання на естетичне задоволення!Англійський Лимонний курд може зберігатися у холодильнику до 10 днів, але цього ніхто так і не зміг перевірити…
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Лимон 4 Вершкове масло 100 г Яйце куряче 4 Цукор 200 г Час підготування
30 хвилин
Час готування
10 хвилин
Додатковий час
120 хвилин
Кількість порцій
8-12
Калорійність
191 Ккал
Білки
3 г
Жири
10 г
Вуглеводи
21 г
Англійський Лимонний курд – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Форшмак з яблуком
Форшмак з яблуком незрівнянний!
Ніжний, насичено оселедцевий, з солодко-кислою яблучною легкістю і приємним вершковим посмаком, Форшмак буде відмінним стартером або повноцінним перекусом. А на гречаній грінці це взагалі топчик!З молодого норвезького оселедця він особливо смачний. А завдяки занурюваним блендерам приготування займає не більше 10 хвилин!
Форшмак з яблуком – рецепт приготування за 10 хвилин:
25 хвилин
6-8 порцій
легко
- Оселедець
- Вершкове масло
- Яйця
- Яблуко
- Цибуля
- Хліб
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Vorschmack з німецької – закуска, їжа перед їжею. А от де саме народився форшмак – точно невідомо – за його автентичність сперечаються кілька країн. Як і за рецептуру – форшмак готують і з м’яса, і з оселедця і подають його як холодним, так і гарячим.
Відомо, що до Фінляндії рецепт форшмаку з Варшави привіз сам маршал Манергейм. Страва настільки сподобалася фінам, що стала однією з візитівок фінської кухні. Marskin Vorschmack – Маршальський форшмак – є у будь-якому фінському супермаркеті. У ньому філе оселедця поєднується з фаршем із яловичини, коньяком, томатним пюре, цибулею, спеціями та часником і запікається у духовці… Це, мабуть, пращур нашого Форшмака;)
До традиційного єврейського столу форшмак прийшов значно пізніше зі східнопрусської кухні. І там він також був м’ясним. А оскільки згідно з правилами кошерності змішувати м’ясо та рибу не можна, з єврейського варіанту рецепта м’ясо прибрали. Та ще вирішили, що можна форшмак і не запікати – і так смачно!
Але у меню традиційних єврейських ресторанів не зустрінеш позиції «Форшмак» – німецької назви позбулися як і м’яса. Замість нього буде «Гехакте герінг» – «Змелений оселедець». Класичний набір інгредієнтів настільки простий, що, здається, із рецептів інших країн викинули все зайве. Лишилися – білий хліб, цибуля, варені яйця та філе оселедця.
Форшмак з яблуком, на нашу думку, це – шедевр кулінарії!
І до того ж всього за 10 хвилин!
Якщо ви використовуєте занурювальний блендер – як нам то найкращій варіант і менше миття – складайте всі інгредієнти у велику миску, якщо ж звичайний – у чашу блендера. Також можна все змолоти через м’ясорубку – тоді першим відправляйте на подрібнення оселедець, а останнім додавайте шматок хліба. Та можна навіть все подрібнити ножем (от тільки тоді вам знадобиться трішки більше часу).
Форшмак з яблуком – рецепт приготування за 10 хвилин! Отже почнемо!
Для початку дістанемо 100 г вершкового масла з холодильника і покладемо у велику миску.
Поставимо варитись
• 4 курячі яйця або 8-10 перепелиних
А в цей час підготуємо:
• 4 невеличкі оселедці (або філе оселедців) позбавляємо усіх кісточок і шкірки. Цілій рибині зручно зробити глибокий розріз по спинці вздовж хребта і обережно зняти філе з окіста. За бажанням – якщо вам подобаються шматочки оселедця у гладкій текстурі Форшмака – одну рибину можна подрібнити ножем і відкласти• 1 яблуко (краще за смаком і текстурою підійде кисло-солодкого сорту Семеренко) очистимо від шкірки і насіння
• 1 цибулину шалот, стерлінг чи марс почистимо
• 1 товстий шматок білого хліба за бажанням можна обрізати скорину
• 100 г вершкового масла
Зварені “в круту” яйця почистимо і разом з усіма інгредієнтами подрібнимо блендером на високих обертах. Поперчимо і можливо трохи посолимо – норвезький молодий оселедець зазвичай дуже слабосолоний.Форшмак з яблуком – рецепт приготування за 10 хвилин – готовий!
Намазуємо на грінки чи шматочки гречаного багета та насолоджуємось!
Зберігаємо Форшмак з яблуком у холодильнику, наприклад, у фарфоровому контейнері з герметичною кришкою Portmeirion Botanic Garden, в якому ми і подавали форшмак на стіл. І зручно і виглядає прекрасно. До речі, контейнер відмінно підходить і для запікання паштетів.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Яйце перепелине 10 Оселедець 4 Цибуля 1 середня Яблуко 1 Цибуля 1 Вершкове масло 100 г Білий свіжозмелений перець щіпка Час підготування
20 хвилин
Час готування
5 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
217 Ккал
Білки
13 г
Жири
17 г
Вуглеводи
3 г
Форшмак з яблуком – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Форшмак з яблуком – рецепт приготування за 10 хвилин!
Форшмак з яблуком незрівнянний! Ніжний, насичено оселедцевий, з солодко-кислою яблучною легкістю і приємним вершковим посмаком, Форшмак буде відмінним стартером або повноцінним перекусом. А на гречаній грінці це взагалі топчик! З молодого норвезького оселедця він особливо смачний. А завдяки занурюваним блендерам приготування займає не більше 10 хвилин!Кухонне приладдя
- 1 Каструля маленька
- 1 Миска
- 1 Блендер
Інгредієнти
- 4 шт Яйце або 10 перепелиних яєць
- 4 шт Оселедець
- 1 шт Яблуко
- 1 шт Цибуля шалот, стерлінг чи марс
- 1 шт Хліб товстий шматок
- 100 г Вершкове масло
Інструкція
- Для початку дістанемо вершкове масло з холодильника і покладемо у велику миску.Також у миску складаємо і інші інгредієнти після підготування.
- Поставимо варитись яйця приблизно на 5 хвилин – жовтки нам потрібні тверді.
- Оселедець дістаємо з упаковки без зайвої олії (якщо ви використовуватимете цілі рибини, попередньо треба їх почистити від шкіри та хребта).
- Яблуко (краще за смаком і текстурою підійде кисло-солодкого сорту Семеренко) очистимо від шкірки і насіння та додаємо до оселедця.
- Цибулю також почистимо.
- Відріжемо шматок хліба (за бажанням можна зрізати скоринку).
- Зварені “в круту” яйця чистимо і разом з усіма інгредієнтами у мисці подрібнимо блендером. Перчимо та солимо за смаком.
- Готовий Форшмак перекладаємо у Касероль Portmeirion Botanic Gardenта зберігаємо у холодильнику.
Вегетаріанська, СтартерКоротке відео
Сирне печиво з кмином
Сирне печиво з кмином.
Якщо хочеться до кави чогось смачного, але не солодкого – ідеальне рішення – Сирне печиво з кмином. Печиво виходить насичено сирним, хрумким та дуже смачним. І з кавою відмінно поєднується.
Сир рекомендуємо використовувати ваш улюблений. Найвдалішим рішенням, як на наш смак – є асорті з різними видами сиру: Пармезаном, Гаудою та Радомером. Просто розділіть тісто на три частини та у кожну додайте різний сир.Рецепт Сирного печива з кмином:
35 хвилин
6 порцій
легко
- Сир
- Яйця
- Масло
- Цукор
- Борошно
- Кмин
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
До речі, банка Portmeirion Botanic Garden та ще й з власноруч приготованим печивом і подарунком буде чудовим.
Рецепт розрахований на одну велику банку, так що якщо треба – збільшуйте.
Сирне печиво з кмином, отже почнемо!
У велику миску додаємо:
• 60 г м’якого вершкового масла
• 160 г борошна (одна склянка)
• 2 жовтки відділяємо від білків і додаємо до тіста
• 1 чайна ложка цукру
• щіпка солі
• 75 г твердого сиру – Радомер, Маздам або Пармезан натертого великими шматочками (обирайте на ваш смак, або діліть тісто і робіть асорті)
Вимішуємо тісто і надаємо йому форму циліндра – “ковбаски”.
На пергаментний папір рівномірно насипаємо
• 1-2 столові ложки кмину
і по ньому розкочуємо тісто ще раз, рівномірно обвалюючи у кмині нашу “ковбаску”.
Прибираємо в холодильник чи морозильну камеру на 10-15 хвилин.За 10 хвилин вмикаємо духову шафу на 190℃.
Дістаємо тверде тісто і розрізаємо на кружки товщиною 1-1,5см. Розкладаємо на деко на пергаментний папір та випікаємо приблизно 10-15 хвилин.
Будьте обачні! Сирне печиво готується дуже швидко! Зазирніть через 5-7 хвилин і можливо перегорніть на іншу сторону.
Сирне печиво з кмином готове!
Дістаємо готове Сирне печиво, даємо охолонути і замикаємо сирний аромат в красиву англійську керамічну банку Portmeirion Botanic Garden з герметичною кришкою. До речі у колекції їх дуже багатий вибір – от люблять англійці печиво!
Запрошуємо друзів на смачну каву, пригощаємо Сирним печивом і насолоджуємося компліментами:)
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Масло вершкове 60 г Борошно 160 г Жовток 2 Пармезан, Масдам, Радомер 75 г Кмин 2 столові ложки Час підготування
20 хвилин
Час готування
15 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
414 Ккал
Білки
13 г
Жири
26 г
Вуглеводи
33 г
Сирне печиво з кмином – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Сирне печиво з кмином
Якщо хочеться до кави чогось смачного, але не солодкого – ідеальне рішення – Сирне печиво з кмином. Печиво виходить насичено сирним, хрумким та дуже смачним. І з кавою відмінно поєднується. Сир рекомендуємо використовувати ваш улюблений. Найвдалішим рішенням, як на наш смак – є асорті з різними видами сира: Пармезаном, Гаудою та Радомером. Просто розділіть тісто на три частини та у кожну додайте різний сир.Кухонне приладдя
- 1 Миска
- 1 Пергаментний папір
- 1 Деко
- 1 Банка Portmeirion Botanic Garden для печива
Інгредієнти
- 60 г Вершкове масло
- 160 г Борошно
- 1 щіпка Сіль
- 1 ч. л Цукор
- 2 шт Яйце (жовток)
- 75 г Сир Пармезан, Масдам, Радомер
- 2 ст. л Кмин
Інструкція
- Відокремлюємо жовтки і додаємо у велику миску.
- До жовтків додаємо борошно, м'яке вершкове масло та ложку цукру. Перемішуємо.
- Сир натираємо на тертку і також додаємо до миски.
- Вимішуємо тісто і надаємо йому форму циліндра – “ковбаски”.
- На папір насипаємо кмин і по ньому розкочуємо тісто ще раз, рівномірно обвалявши у кмині нашу “ковбаску”.
- Прибираємо в холодильник чи морозильну камеру на 10-15 хвилин. За 10 хвилин вмикаємо духову шафу на 190℃.
- Дістаємо тісто і розрізаємо на кружки товщиною 1-1,5см.
- Розкладаємо на деко на пергаментний папір або силіконовий килимок.
- Випікаємо близько 10-15 хвилин.
- Дістаємо готове Сирне печиво з кмином, даємо охолонути.
- Замикаємо сирний аромат в красиву англійську керамічну банку Portmeirion Botanic Garden з герметичною кришкою.
Вегетаріанська, Печиво, СнекКоротке відео
Кіш з рибою, сиром та шпинатом
Кіш з рибою, сиром та шпинатом.
Дуже смачний відкритий пиріг – кіш – з білою рибою, шпинатом та сиром. Він легший, ніж його варіації із сімейством лососевих.
А у холодному вигляді взагалі сміливо тягне на шедевр. Саме для цього ми використовуємо сир Рикоту – вона після запікання і охолодження зберігає ніжну текстуру.
Якщо ж ви віддаєте перевагу більш плотним пирогам, то замініть Рикоту на Моцарелу або твердий сир – Масдам, Гауду чи Радомер. Також можете додати твердий сир зверху на 10 хвилин додаткового запікання й отримаєте смачну сирну скоринку.
І, до речі, гарячий пиріг можна подавати на стіл прямо у формі для відкритих пирогів – кіша або тарта від Portmeirion, яка в оригіналі називається Флан.Рецепт Кіша з рибою, сиром та шпинатом:
70 хвилин
6-8 порцій
середньо
- Борошно
- Вершкове масло
- Яйця
- Біла риба
- Шпинат
- Рикота
- Цибуля
- Вершки
- Крохмаль
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Кіш з рибою, сиром та шпинатом, отже почнемо!
Почнемо з приготування коржа.
Змішаємо до стану хлібних крихт.
• 100 г м’якого вершкового масла
• 200 г борошна або півтори склянки
• щіпку солі
• 1 чайну ложку цукруДодаємо:
• 1 жовток
• 2-3 столової ложки холодної водиВоду додаємо поступово, дивлячись по еластичності тіста – як тільки воно перестає буди крихким – води досі. Тісто швидко замішуємо та прибираємо в холодильник на 15-20 хвилин.
Флан Portmeirion – форму для кіша або тарта злегка змастимо вершковим маслом і присипаємо борошном.
Тісто дістаємо і розкочуємо на пергаменті завтовшки 4 мм. Перегортаємо пергаментом догори й викладаємо у форму. На пергамент насипаємо до країв квасолю як вантаж.
Випікаємо в розігрітій до 180℃ духовці близько 15-20 хвилин. Основа має бути майже готова.А поки випікається корж підготуємо начинку:
Нарізаємо тонкими півкільцями та обсмажити на вершковому маслі до напівготовності
• цибулю (1 порей/4-5 шалот/2-3 стерлінг)
Додаємо нарізане шматочками 2-3 см і також трішки обсмажуємо
• 400 г філе білої риби (ідеально філе тріски від Norven, але можна замінити будь-якою іншою)
Додаємо ошпарений, відкинутий у друшляк та нарізаний
• шпинат (два великі пучки)
Солимо, перчимо і пару хвилин смажимо доки не випарується вся рідина.
Окремо змішуємо заливку:
• 200 мл вершків
• 1 яйце та 1 жовток
• 40 г кукурудзяного крохмалю
• сіль, білий перець, мускатний горіхВсі складові підготовані – збираємо наш Кіш з білою рибою, Рикотою та шпинатом.
На готовий корж викладаємо начинку, заливаємо сумішшю вершків і яєць та зверху викладаємо
• 200 г Рикоти або Маздама / Гауди / Радомера
Ставимо запікатися при температурі 180°C близько 40 хвилин.
Кіш з рибою, сиром та шпинатом готовий!
Даємо йому трішки охолонути та подаємо на стіл Кіш з рибою прямо у формі Portmeirion. Він ідеально поєднується з легким зеленим салатом та охолодженим білим вином. Якщо раптом залишиться хоча б половина – найсмачніший сніданок вам забезпечений!
Сервіруємо стіл тарілками для закусок – Кіш з рибою, сиром і шпинатом нарізаємо на порції та подаємо прямо у формі для запікання Портмеріон – флані. Сервуємо охолоджене біле за вашим смаком.
І насолоджуємось!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
ТІСТО: Вершкове масло 100 г Борошно 200 г Жовток 1 Вода холодна 40 мл Розпушувач пів чайної ложки Сіль щіпка НАЧИНКА: Вершкове масло 15 г Цибуля порей 200 г Тріска 400 г Рикота 200 г ЗАЛИВКА: Вершки 200 мл Жовток 1 Яйце 1 Кукурудзяний крохмаль 40 г Мускатний горіх щіпка Білий мелений перець щіпка Сіль щіпка Час підготування
30 хвилин
Час готування
40 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
6-8
Калорійність
183 Ккал
Білки
9 г
Жири
9 г
Вуглеводи
13 г
Кіш з рибою, сиром та шпинатом – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Тістечко Картопля з Маскарпоне
Тістечко Картопля з Маскарпоне. Хоча скоріш – Тістечко Патате (patate – картопля по-італійськи) – смачне і вишукане тістечко з Маскарпоне! З ніжною текстурою, ароматом какао і присмаком коньяку воно наче створене доповнювати каву! І головне помірно солодке. Щоб цього добитися ми вирішили замінити частину згущеного молока вершковим сиром Маскарпоне. І вийшло супер! А готується цей шедевр кулінарії всього 15 хвилин!
Звичайно за основу ми взяли домашню версію з пісочним печивом і масляним кремом знайому нам від наших мам і бабусь. А авторство самого тістечка належить дружині фінського поета і журналіста Йохана Людвига Рунеберга – Фредериці. До речі воно так і називається у Фінляндії – «Runebergin Tortusta» тістечко Ренеберга і його з 1850 років готують і досі.
Рецепт Тістечка Картопля з Маскарпоне:
45 хвилин
6-10 порцій
легко
- Пісочне печиво
- Вершкове масло
- Згущене молоко
- Маскарпоне
- Коньяк
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Тістечко Картопля з Маскарпоне, отже почнемо!
Для початку дістаємо вершкове масло з холодильника – воно нам буде потрібно м’яким. А тим часом подрібнимо у мисці блендером:
• 400 г пісочного печива
І додаємо:
• 100 г згущеного молока
• 100 г вершкового масла – м’якого
• 100 г Маскарпоне
• 3-4 столових ложки темного какао
• 3-4 столових ложки коньяку
• трішки соліДобре перемішуємо усі інгредієнти, формуємо картоплі і відправляємо у холодильник на 30 хвилин.
Тістечко Картопля з Маскарпоне готове!
Ми ще додатково вирішили додати Картоплі хрумку шкірку з Ганашу з білого шоколаду (дуже детальний рецепт за посиланням)
Для цього розтоплюємо на водяній бані на дуже маленькому вогні
• 200 г білого шоколаду і додаємо
• 50 г жирних вершків жирністю 30% нагрітих до 60 градусіві добре перемішуємо плавними рухами. Даємо трішки охолонути.
Дістаємо сильно охолоджені картоплі і перекладаємо на решітку, під яку стелимо пергамент.
Поливаємо ганашем зверху охолоджені тістечка обережно перегортаючи. Відправляємо у холодильник ще на 10-20 хвилин.
Варимо каву і запрошуємо близьких на кавування з тістечком Картопля. Вони ніби створені доповнювати одне одного! А можна ще й лохини або полуниці додати – злегка кислуваті ягідні нотки теж дуже добре відтіняють смак.
І звичайно ж гарний англійський посуд Portmeirion Botanic Garden перетворить смачне кавування на естетичне задоволення!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Печиво 400 г Згущене молоко 100 г Маскарпоне 100 г Вершкове масло 100 г Какао 45 г Коньяк 45 г ДЕКОР: за бажанням Шоколад 200 г Вершки жирні 50 мл Час підготування
20 хвилин
Час готування
10 хвилин
Додатковий час
30 хвилин
Кількість порцій
6-10
Калорійність
584 Ккал
Білки
7 г
Жири
25 г
Вуглеводи
41 г
Тістечко Картопля з Маскарпоне – це топчик! Дуже рекомендуємо спробувати!!
Брауні з білим шоколадом – Блонді некласичний
Брауні з білим шоколадом – Блонді некласичний.
Вишуканий десерт з неповторним смаком білого шоколаду, ніжною вологою серединою та насиченим ароматом какао. Він не лишить байдужим жодного! Дуже рекомендуємо підкреслити смак десерту та доповнити свіжими або сублімованими ягодами. Ідеально підійдуть злегка кислуваті полуниця чи лохина. Покладіть їх на крихітний квадратик білого брауні змащений зверху Ганашем з білого шоколаду і ви отримаєте десерт гідний зіркового ресторану!
І зрозуміло, що Брауні з білим шоколадом просто неперевершений з чашкою кави!
А ще, як і більшість американських рецептів, Білий брауні або Блонді дуже легко готувати!
Рецепт Брауні з білим шоколадом:
40 хвилин
4-6 порцій
легко
- Шоколад
- Вершкове масло
- Цукор
- Борошно
- Яйця
- Ванільний цукор
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Придумали класичний Брауні до Всесвітньої виставки в Чикаго 1893 року. А от Блонді як варіація Брауні, з’явився значно пізніше. До того ж до оригінального рецепту Блонді не входив білий шоколад, бо білий шоколад Nestle винайшли приблизно у 1930 році. А ще й до Америки з Швейцарії треба було добратися. Ми вирішили виправити цю помилку часу й уявили, що білий шоколад вигадали в 19-му столітті. І Блонді стала справжньою блондинкою! А ніяк не темно-русявою з рудими нотками. Та й ніжний смак і вишуканий аромат масла какао з білого шоколаду в дуеті з ваніллю куди краще ніж лише одна ваніль, що входить до оригінального рецепту Блонді.
Брауні з білим шоколадом. Почнемо!
На водяній бані розтоплюємо білий шоколад, постійно помішуючи і намагаючись сильно не нагрівати:
• 200 г білого шоколадуДодаємо:
• 150 г вершкового масла (краще дуже м’якого)
В окремій мисці добре збиваємо:• 4 яйця
• 50-150 г цукру
• 5 г ванільного цукруДодаємо в негарячу масляно-шоколадну суміш і добре перемішуємо
• 1/4 склянки борошна (можна трішки-трішки більше, ми додавали неповну третину склянки, але здається то було зайве – текстура Блонді повинна буди ледь-ледь твердою)
і потім додаємо збиту яєчну суміш у два етапи, обережно перемішуючи знизу до гори.Переливаємо суміш у невелику прямокутну форму, змащену маслом. Ідеально використовувати форму прямокутну Portmeirion Botanic Garden – у них Блонді виходить смачним і високим.
Далі відправляємо Блонді у духову шафу, нагріту до 180°C.
Випікаємо Блонді приблизно 15-20 хвилин. Його завжди краще недопекти, ніж перепекти, тому що в другому випадку ми втратимо неймовірний шоколадний аромат і ту саму вологу внутрішню консистенцію, саме якими вони так знамениті та за які так сильно улюблені. Оскільки вони продовжують готуватися і після того, як ви дістали форму з духовки, краще припиняти запікати Брауні, коли він злегка запікся з країв, але ще тремтить в середині.
Брауні з білим шоколадом – Блонді некласичний готовий!
Можна їсти Блонді гарячим. Особливо смачно – додавши кульку ванільного або вершкового морозива! Але все ж краще поставити в холодильник і дати йому добре охолонути. Зверху за бажанням можна прикрасити слайсами мигдалю, лохиною або полуницею.
Запрошуємо друзів і близьких насолоджуватися смачним десертом з чашкою міцного еспресо. І звичайно ж сервіруємо Блонді на десертні тарілки Portmeirion Botanic Garden.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Шоколад білий 200 г Масло вершкове 150 г Яйця 4 Цукор 100 г Цукор ванільний 5 г Борошно 50 г Час підготування
20 хвилин
Час готування
20 хвилин
Додатковий час
0-60 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
428 Ккал
Білки
7 г
Жири
29 г
Вуглеводи
34 г
Брауні з білим шоколадом – Блонді некласичний – це топчик – обов’зково спробуйте!
Брауні з білим шоколадом – Блонді некласичний
Вишуканий десерт з неповторним смаком білого шоколаду, ніжною вологою серединою та насиченим ароматом какао. Він не лишить байдужим жодного! Дуже рекомендуємо підкреслити смак десерту та доповнити свіжими або сублімованими ягодами. Ідеально підійдуть злегка кислуваті полуниця чи лохина. Покладіть їх на крихітний квадратик білого брауні, змащений зверху Ганашем з білого шоколаду, і ви отримаєте десерт гідний зіркового ресторану!Кухонне приладдя
- 1 Каструля для водяної бані
- 2 Миска
- 1 Спатула
- 1 Прямокутна форма Portmeirion Botanic Garden
Інгредієнти
- 200 г Шоколад білий
- 150 г Вершкове масло
- 4 шт Яйце
- 100 г Цукор
- 1 ч. л Ваніль або ванільний цукор чи екстракт
- 50 г Борошно
Інструкція
- Вмикаємо духову шафу на 180°C.
- У середню каструлю з киплячою водою занурюємо меншу миску. На водяній бані розтоплюємо білий шоколад.
- Додаємо масло, перемішуємо та відставляємо миску охолоджуватись.
- Додаємо в негарячу масляно-шоколадну суміш борошно і добре перемішуємо.
- В окремій мисці добре збиваємо яйця з цукром і ваніллю.
- Додаємо збиту яєчну суміш у два етапи, обережно перемішуючи знизу до гори.
- Переливаємо суміш у Форму прямокутну Portmeirion Botanic Garden – у них Блонді виходить смачним і високим.
- Випікаємо приблизно 15-20 хвилин.
ВегетаріанськаКоротке відео
Брауні – американський класичний рецепт
Брауні – американський класичний рецепт насолоди від Palmer House Hotel.
Вишуканий насичено шоколадний десерт, холодний він схожий більше на ніжний шоколадний трюфель, що тане у роті, ніж на випічку.
Окрім гарного смаку Брауні через велику кількість шоколаду, ще й стимулює в мозку вироблення серотоніну – гормону щастя.
До того ж ідеально поєднується з кавою – будете бадьорими і радісними;) А ще як і більшість американських рецептів Брауні дуже легко готувати!Американський класичний рецепт Брауні:
30 хвилин
4-6 порцій
легко
- Шоколад
- Вершкове масло
- Цукор
- Борошно
- Яйця
- Волоські горіхи
- Абрикосовий джем
- Желатин
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Придумали Брауні до Всесвітньої виставки в Чикаго 1893 року. Берта Палмер замовила кондитеру Palmer House Hotel десерт, що підходить для відвідувачок – невеликого розміру, схожий на солодкий пиріг, але при цьому зручний для поїдання з коробок. А у 20-х його вже готували по усій Америці. У оригінальному рецепті Брауні Palmer House Hotel на верх тіста висипають волоські горіхи та після запікання змащують абрикосовим джемом… А ми не стали, якщо хочете – можете спробувати:)
Брауні – американський класичний рецепт, отже почнемо!
На водяній бані розтопіть найчорніший шоколад постійно помішуючи і намагаючись сильно не нагрівати:
• 200 г чорного шоколаду (чим більше відсоток какао тим краще)Додайте:
• 225 г вершкового масла (краще дуже м’якого)
В окремій мисці добре збийте:
• 4 яйця
• 150 г цукру або 2/3 склянкиДодайте в негарячу масляно-шоколадну суміш і добре перемішайте
• 1/4 склянки борошна (можна трішки більше, ми додавали третину склянки, а от більше точно не треба – текстура Брауні повинна буди ледь-ледь твердою)
і потім додайте збиту яєчну суміш, обережно перемішуючи знизу до гориПерелийте суміш у невелику прямокутну форму, змащену маслом. Ідеально використовувати форми для запікання хліба Portmeirion Botanic Garden – у них Брауні виходить смачним і високим.
Далі ми відправляємо Брауні у духову шафу, нагріту до 180°C. А от у класичному рецепті треба посипати зверху подрібненими волоськими горіхами і підготувати абрикосову глазур.
Тож, якщо ви притримуєтеся класики, треба:
• 220 г волоських горіхів подрібнити і висипати зверху на тісто і тоді вже ставити майбутній Брауні у духову шафу.
Випікайте Брауні приблизно 15-20 хвилин. Його завжди краще недопекти, ніж перепекти, тому що в другому випадку ми втратимо неймовірний шоколадний аромат і ту саму вологу внутрішню консистенцію, саме якими вони так знамениті та за які так сильно улюблені. Оскільки вони продовжують готуватися і після того, як ви дістали форму з духовки, краще припиняти запікати Брауні, коли він злегка запікся з країв, але ще тремтить в середині.
Якщо не слідувати класичному рецепту, то можна вже їсти Брауні гарячим. Особливо смачно – додавши кульку ванільного або вершкового морозива! Але все ж краще поставити в холодильник і добре остудити.
А для послідовників класичного рецепту від Palmer House Hotel – готовий теплий Брауні поливаємо абрикосовою глазур’ю. Для неї у невеличкій каструлі закип’ятимо:
• пів склянки води
Додамо :
• 100г абрикосового джему
• пів чайної ложки желатину
Проварюємо біля 2 хвилин і злегка охолоджуємо
Готовий Брауні охолоджуємо біля 30 хвилин і зверху змащуємо горіхи глазур’ю пензликом. Даємо застигнути глазурі і розрізаємо Брауні на квадрати.
Брауні за класичним рецептом з волоськими горіхами і абрикосовою глазур’ю Брауні – американський класичний рецепт від Palmer House Hotel з 1893 року – готовий!
Запрошуємо друзів і близьких насолоджуватися смачним десертом з чашкою міцного еспресо. І звичайно ж сервіруємо Брауні на десертні тарілки Portmeirion Botanic Garden.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Шоколад 200 г Вершкове масло 225 г Яйце 4 Цукор 150 г Борошно 40 г Горіх 220 г ГЛАЗУР: Вода 120 мл Абрикосовий джем 100 г Желатин пів чайної ложки Час підготування
20 хвилин
Час готування
20 хвилин
Додатковий час
30 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
428 Ккал
Білки
7 г
Жири
33 г
Вуглеводи
27 г
Брауні – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Кіш Лорен або Лотаринзький пиріг
Кіш Лорен або Лотаринзький пиріг.
Родом пиріг із французької провінції Лотарингії – Lorraine – звідси й назва.
Історично прикордонна з Німеччиною Лотарингія поєднала в собі французьку та німецьку кухню, як і кіш Лорен поєднав у собі копчений бекон і вершковий сир.Ситний Кіш Лорен ми трохи освіжили, додавши цибулю-порей, надавши йому більш солодкого і ніжного смаку.
Кіш чудово підійде як на сніданок, так і на вечерю. Та й обід з нього почати теж добре.
Але дуже рекомендуємо – подавайте пиріг теплим – тоді він збереже хрустку скоринку та м’якість начинки. І звичайно ж у посуді Portmeirion Botanic Garden.Рецепт Кіша Лорен або Лотаринзького пирога:
70 хвилин
6-8 порцій
середньо
- Борошно
- Вершкове масло
- Яйця
- Бекон
- Цибуля порей
- Моцарела
- Вершки
- Крохмаль
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Кіш Лорен або Лотаринзький пиріг, отже почнемо!
Почнемо з приготування тіста для коржа, для нього нам знадобиться:
• 100 г вершкового масла кімнатної температури
• 200 г або півтори склянки борошна
• 1 жовток (забезпечить ту саму “пісочність” тісту)
• 2-3 ложки холодної води
• цукор – щіпка
• сіль – щіпка
М’яку олію змішаємо з борошном, цукром, сіллю. Додамо жовток та ложку-дві холодної води. Замішуємо тісто та відправляємо в холодильник на 20 хвилин.А поки що підготуємо начинку:
Наріжемо брусочками і злегка обсмажимо
• 200-300 г копченого бекону
• 2 цибулі-порей, нарізану кільцями
Окремо наріжемо і відкладемо
• 250 г МоцарелиДля заливання змішаємо:
• 200 мл вершків
• 1 яйце та 1 жовток
• 40 г кукурудзяного крохмалю
• щіпку солі та цукру
• мускатний горіх, білий та чорний перецьТісто розкотимо товщиною 4 мм (зручніше між двома листами пекарського паперу) розміром на 3-5 см більше діаметра форми. Викладемо у форму для тарта – флан Portmeirion – він ідеально підходить для кішів і тартів. Ми обрали флан діаметром 24 сантиметри. Сформуємо бортики й загорнемо їх трохи за край флана.
Викладаємо рівномірно у форму начинку – бекон з цибулею-порей та Моцарелу.
Акуратно заливаємо заливкою – не забудьте її розмішати, бо крохмаль може осісти.
Відправляємо Кіш Лорен випікатися у розігріту до 180°C духовку на 30-40 хвилин
Коли неймовірно апетитний мікс ароматів хрусткого пісочного тіста, бекону, цибулі і Моцарели наповнить кухню – готовий Лотаринзький пиріг дістаємо з духовки та даємо трохи охолонути. Смачніше за все він не гарячий, а теплий. І нарізати його зручніше. До речі вчорашній Кіш Лорен (якщо він взагалі залишиться) теж добре трішки підігріти у духовці на 100°C. Можна навіть прямо на тарілці Portmeirion – вони відмінно витримують нагрів до 170°C.
Кіш Лорен або Лотаринзький пиріг готовий!
Сервіруємо стіл тарілками для закусок Portmeirion Botanic Garden. Кіш Лорен нарізаємо на порції та подаємо прямо у флані Портмеріон – англійському колекційному посуді, який перетворить сніданок, обід та вечерю на естетичне задоволення.
Насолоджуємось!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
ТІСТО: Вершкове масло 100 г Борошно 200 г Жовток 1 Вода холодна 40 мл Розпушувач пів чайної ложки Сіль щіпка НАЧИНКА: Вершкове масло 15 г Цибуля порей 400 г Бекон 250 г Моцарела 250 г ЗАЛИВКА: Вершки 200 мл Жовток 1 Яйце 1 Кукурудзяний крохмаль 40 г Мускатний горіх щіпка Білий мелений перець щіпка Сіль щіпка Час підготування
30 хвилин
Час готування
40 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
6-8
Калорійність
258 Ккал
Білки
10 г
Жири
14 г
Вуглеводи
14 г
Кіш Лорен або Лотаринзький пиріг – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Паста з індичкою та карамелізованою цибулею
Паста з індичкою та карамелізованою цибулею з ніжним вершковим соусом з Рикотою. Це така феміністична варіація на тему Болоньєзе і Макарон по-флотськи:)
Завдяки спіральній формі, Фузіллі ідеально наповнюються вершковим соусом з Рикотою, а карамелізована цибуля додає солодкості м’ясу індички. Ідеальний квартет!
Рецепт Пасти з індичкою та карамелізованою цибулею:
35 хвилин
2-3 порцій
легко
- Паста фузіллі
- Індичка
- Цибуля
- Цукор
- Вершкове масло
- Вершки
- Рикота
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Для початку ставимо каструлю з підсоленою водою на вогонь закипати і підготуємо
• 150 г фузіллі з твердих сортів пшениці – ми використовували італійські Barilla №98, з вмістом білка 12,5. Як тільки вода закипить – занурюємо фузіллі.
А поки вода закипає, карамелізуємо цибулю.
• 3-4 цибулі, нарізані кубиками
• 1/2 чайної ложки цукру
• трішки солі
підсмажимо на вершковому маслі на невеличкому вогні до красивого золотавого коліру.
Поки карамелізується цибуля, мілко наріжемо або переб’ємо на шматочки блендером
• 300 г індички (ідеально змішати стегно і філе) а також ви можете використовувати і готовий фарш, але шматочками вийде смачніше, бо вони краще обсмажуються.
Додаємо індичку до золотавої цибулі і підсмажуємо ще 15-20 хвилин.
На окремій пательні на вершковому маслі злегка обсмажуємо
• 1 чайну ложку борошна і вливаємо
• 150 мл вершків / молока
• 50 мл білого вина (за бажанням)
До індички з карамелізованою цибулею додаємо трішки недоварені “al dente” фузіллі, сіль, білий перець, вершковий соус і добре перемішуємо. Зверху присипаємо шматочками Рикоти.
Паста з індичкою та карамелізованою цибулею готові!
Сервіруємо у тарілки для пасти Portmeirion Botanic Garden. Так! У Portmeirion навіть є окремі тарілки для пасти!
І насолоджуємося!
За проханням одну порцію ми лишили Макаронами по-флотськи… але потім ретроград зрозумів свою помилку;) Вершковий соус і ніжна Рикота додають Пасті фузіллі з індичкою більш ніжного смаку, водночас підкреслюючи соковите підсмажене м’ясо і пружну текстуру фузіллі з твердих сортів пшениці. А карамелізована цибуля завершує смак солодкими карамельними нотами. Італійські гурмани вигадали дуже вдале поєднання! От знають вони сенс у пасті.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Паста Фузіллі 150 г Вершкове масло 30 г Цибуля 3 Цукор 5 г Сіль щіпка Індичка 300 г Борошно 15 г Вершки 150 мл Біле вино 50 мл Рикота 50 г Білий свіжозмелений перець щіпка Мускатний горіх щіпка Час підготування
15 хвилин
Час готування
20 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
118 Ккал
Білки
8 г
Жири
3 г
Вуглеводи
15 г
Паста з індичкою та карамелізованою цибулею – це топчик. Дуже рекомендуємо спробувати!
Персиковий тарт Татен з Рикотою
Персиковий тарт Татен з Рикотою.
Чудове поєднання ароматних соковитих карамелізованих персиків, найніжнішої вершкової Рикоти та хрумкої скоринки пісочного тіста.Сестри Татен приготували класичний яблучний тарт, перевернувши його з ніг на голову, тим самим забезпечивши неперевершену розсипчастість пісочної основи.
Світову популярність рецепту приніс ресторатор легендарного паризького Maxim’s, який, скуштувавши пиріг у ресторані готелю сестер Татен в Ламотт-Бевроні, додав його у меню десертів. І ми його розуміємо. От тільки наші улюблені тарти Татен не яблучні, а з грушами чи персиками. Спробуйте – це топчик!Рецепт тарта Татен з персиками та Рикотою:
60 хвилин
8-10 порцій
нескладно
- Персик
- Рикота
- Цукор
- Борошно
- Вершкове масло
- Яйця
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Персиковий тарт Татен з Рикотою, отже почнемо!
Почнемо з приготування тіста для коржа, для нього нам знадобиться:
• 180 г борошна – це приблизно півтори склянки
• 100 г вершкового масла
• 1-2 столові ложки холодної води
• 1 жовток
• 50 г цукру
• щіпка солі
М’яку олію змішаємо з борошном, цукром, сіллю. Додаємо жовток та 1-2 ложки холодної води. Замішуємо тісто та відправляємо в холодильник на 15-20 хвилин.А тим часом приготуємо ароматну начинку.
Для карамелі візьмемо:
• 100 -150 г цукру/тростинного цукру розплавимо на великій сковороді (врахуйте, що тростинний цукор плавиться швидше, ніж звичайно) і перемішуючи доведемо до золотавого кольору.• 40 г вершкового масла добре розігріємо та додаємо до цукру і гарно перемішуємо.
У готову карамель додамо і злегка припустимо:
• 6-10 ароматних твердих персиків – в залежності від розміру – розрізаних навпіл або на чверть. Кісточки звичайно ж виймаємо. Також можна зняти шкірку.Перекладемо карамелізовані персики рівним шаром у форму для флана Portmeirion – класичну форму для флана, тарта і тарта Татен.
• 100 г Рикоти рівномірно розкладемо шматочками на персики
Тісто розкачуємо товщиною 4 мм (зручніше між двома листами пекарського паперу) розміром на 2-3 см більше діаметра форми. Накриваємо зверху персики й Рикоту, а краї загорнемо усередину форми. Проколемо тісто у декількох місцях, щоб нашу “кришку” сильно не деформувало.
Випікаємо в розігрітій до 180°C духовій шафі приблизно 30 хвилин.
Дістаємо, даємо трішки охолонути, накриваємо тарілкою і акуратно перевертаємо Тарт Татен разом з формою.Знімаємо зверху форму, а готовий персиковий тарт Татен з Рикотою посипаємо мигдалевими слайсами (на жаль цього разу вони скінчились).
Чудовий ароматний персиковий Тарт Татен з Рикотою готовий!
Ми не захотіли лишати тарт Татен на тарілці, тож повернули його знову до форми та подали на стіл.
Заварюємо чай, розрізаємо тарт Татен і кличемо близьких до столу!
І звичайно ж настрій підніме всім і красивий англійський посуд Portmeirion Botanic Garden. Купити чайну чашку Portmeirion Botanic Garden або пару можна у нашому Магазині.Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
ТІСТО: Вершкове масло 100 г Борошно 180 г Цукор 50 г Жовток 1 Вода холодна 40 мл Розпушувач пів чайної ложки Сіль щіпка НАЧИНКА: Цукор темний 100 г Вершкове масло 40 г Персик 8 Рикота 100 г Час підготування
25 хвилин
Час готування
30 хвилин
Додатковий час
5 хвилин
Кількість порцій
8-10
Калорійність
171 Ккал
Білки
3 г
Жири
5 г
Вуглеводи
26 г
Персиковий тарт Татен з Рикотою – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Персиковий тарт Татен з Рикотою
Чудове поєднання ароматних соковитих карамелізованих персиків, найніжнішої вершкової Рикоти та хрумкої скоринки пісочного тіста.Кухонне приладдя
- 1 Миска
- 1 Пательня
- 1 Кругла форма Portmeirion Botanic Garden для флана
Інгредієнти
ТІСТО
- 100 г Вершкове масло
- 180 г Борошно
- 50 г Цукор темний або звичайний
- 5 г Розпушувач тіста
- 1 шт Яйце (жовток)
- 30 мл Вода
- 1 щіпка Сіль
НАЧИНКА
- 100 г Цукор
- 40 г Вершкове масло
- 10 шт Персик
- 100 г Рикота
Тарт, Тарт ТатенІнструкція
ТІСТО
- М’яку олію змішаємо з борошном, цукром, сіллю. Додаємо жовток та 1-2 ложки холодної води. Замішуємо тісто та відправляємо в холодильник на 10-20 хвилин.
НАЧИНКА
- Цукор розплавимо на сковороді та перемішуючи доведемо до золотавого кольору.
- Додаємо гаряче вершкове масло.
- У готову карамель додамо і злегка припустимо нарізані персики.
- Перекладемо карамелізовані персики рівним шаром у форму для флана Portmeirion.
- Рикоту рівномірно розкладемо шматочками на персики.
- Тісто розкачуємо товщиною 4 мм трішки більше діаметра форми. Накриваємо зверху начинку, а краї загорнемо в середину. Проколюємо тісто у декількох місцях.
- Випікаємо в розігрітій до 180°C духовці близько 30 хвилин.
- Дістаємо з духовки, даємо охолонути, накриваємо тарілкою і акуратно перевертаємо Тарт Татен.
- Подаємо готовий персиковий тарт Татен з Рикотою, за бажанням присипавши мигдалевими слайсами.
