Ваш кошик зараз порожній!
Позначка: Цукор
Мариновані сливи з гострим перцем
Мариновані сливи з гострим перцем. Це такий гастрономічний екстаз! Вони як феєрверк смаків – солодкі, солоні і кислуваті, пікантні і злегка гострі водночас. І серед всіх цих смаків ще й виблискують аромати лавра, гвоздики, бодяну і духмяного перцю. Дуже смачно! А готується цей шедевр кулінарії всього за годину.
Збережімо спекотну сонячну крихту серпня на зиму! Доповнюватимемо соковитими гоструватими маринованими сливами м’ясні страви та птицю.
Мариновані сливи з гострим перцем – секрети у приготуванні
Цього разу ми вирішили зробити асорті з різних сортів і водночас протестувати які зі слив смачніші та краще підходять для маринування. 4 експерти з’ївши усі мариновані сливи однозначно вирішили – що смачні вони усі! А от відтінки смаку і текстура дещо відрізняються. Тверда “Угорка” текстурою більше нагадує мариновані огірки, солодка французька Королева Клод (Reine Claude), вона ж РенКлод більше схожа на м’ясисті томати, а от менша Жовта взагалі нагадує черідори. Тож обирайте сорти і кольори які вам більше подобаються, а краще робіть асорті;)
Також можна маринувати сливи цілими або без кісточок, розрізаними на половинки. Тут є свої нюанси:
- Половинки будуть готові до вживання за кілька днів.
- Розрізати та видаляти кісточки можна тільки у твердих нестиглих слив – інакше у процесі термообробки вони втратять форму.
- Розрізаних слив більше влазить у банку і вони краще просотуються маринадом, але недостиглі сливи все ж менш смачні.
- Через відсутність кісточок сливи не матимуть легкого мигдалевого присмаку. Бо саме кісточки містять амигдалін, який за нього відповідає. І не хвилюйтесь – при нагріванні (та навіть потраплянні сонячного світла) він повністю втрачає здатність формувати сполуки токсичної синильної кислоти і лишається тільки мигдалевий присмак. А от сирі ядра з кісточок їсти не можна в жодному разі! Так само як з абрикосів, персиків, вишень та яблук.
Рецепт Маринованих слив з гострим перцем:
60 хвилин
10-12 порцій
легко
- Сливи
- Цукор
- Сіль
- Винний оцет
- Спеції
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Давайте збережемо спекотну сонячну крихту серпня на зиму!
4 півлітрові банки поставимо стерилізуватися у духову шафу при 120℃ й підготуємо дві великі миски або каструлі.
В одній закип’ятимо
• 800 мл води та додаємо:
• 4 столові ложки цукру
• 1 столову ложку солі
• 10 лаврових листочків
• 10 бутонів гвоздики
• 10 горошинок духмяного перцю
• 5 зірочок бодяну
• 4 гострих чилі перці – цілих або порізаних кільцямиПроваримо маринад близько 5 хвилин
В іншу миску складаємо добре вимиті
• 1500 г смачних твердих слив цілих або порізаних навпілЗаливаємо маринадом і лишаємо під кришкою на 15 хвилин.
Переливаємо маринад назад у першу миску (каструлю) та доводимо до кипіння. Знову заливаємо сливи і лишаємо ще на 15 хвилин під кришкою.
Переливаємо маринад до першої миски й знов нагріваємо до кипіння.
Поки в останнє нагрівається маринад, сливи перекладаємо до стерилізованих банок. Якщо ви використовували перці цілими до кожної банки кладемо по одному.
До нагрітого маринаду додаємо
• 4 столові ложки винного оцту
Розмішуємо та розливаємо у банки зі сливами. Закриваємо банки стерилізованими в окропі кришками й перегортаємо до верху дном. Закриваємо ковдрою і лишаємо остигати. Готові Мариновані сливи з перцем чилі зберігаємо у прохолодному місці, а відкриті у холодильнику.
Мариновані сливи з гострим перцем готові!
Мариновані сливи подаємо як смачний аперитив, або закуску до м’яса чи смаженої курки.
І звичайно ж гарний англійський посуд Portmeirion Botanic Garden перетворить будь-який обід чи вечерю на естетичне задоволення! Для сервірування Маринованих слив, і не тільки, дуже зручно використовувати боули Portmeirion Botanic Garden!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Вода 800 мл Сливи 1500 г Цукор 4 столові ложки Сіль 1 столова ложка Лавровий лист 10 шт Гвоздика 10 шт Духмяний перець 10 шт Бодян 5 шт Перець чилі 4 шт Винний оцет 4 столові ложки Час підготування
10 хвилин
Час готування
50 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
10-12
Калорійність
53 Ккал
Білки
1 г
Жири
0 г
Вуглеводи
13 г
Мариновані сливи з гострим перцем – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Мариновані сливи з гострим перцем
Мариновані сливи з гострим перцем. Це такий гастрономічний екстаз! Вони як феєрверк смаків – солодкі, солоні і кислуваті, пікантні і злегка гострі водночас. І серед всіх цих смаків ще й виблискують аромати лавра, гвоздики, бодяну і духмяного перцю. Дуже смачно! А готується цей шедевр кулінарії всього за годину.Кухонне приладдя
- 1 Велика каструля
- 1 Миска
- 1 Друшляк
Інгредієнти
- 800 мл Вода
- 1500 г Слива
- 4 ст. л Цукор
- 1 ст. л Сіль
- 10 шт Лавровий лист
- 10 шт Духмяний перець
- 10 шт Гвоздика
- 5 шт Бодян
- 4 шт Перець чилі
- 4 ст. л Оцет винний
Веганська, ВегетаріанськаІнструкція
- Стерилізуємо 4 півлітрові банки для консервації.
- В великій каструлі закип’ятимо води зі спеціями. Проваримо маринад близько 5 хвилин
- В велику миску складаємо сливи і заливаємо маринадом. Лишаємо під кришкою на 15 хвилин.
- Переливаємо маринад назад у каструлю та доводимо до кипіння.
- Знову заливаємо сливи і лишаємо ще на 15 хвилин під кришкою.
- Переливаємо маринад з миски до каструлі й знов нагріваємо до кипіння.
- Поки в останнє нагрівається маринад, сливи перекладаємо до стерилізованих банок разом з перцем чилі.
- До нагрітого маринаду додаємо оцет, перемішуємо та розливаємо у банки зі сливами. Закриваємо банки стерилізованими кришками й перегортаємо до верху дном.
Клафуті з вишнями і Маскарпоне
Клафуті з вишнями і Маскарпоне – наша фірмова варіація французького селянського Клафуті з вишнями.
Цей ніжний вишневий пиріг пахне літом, сонцем та гарним настроєм!
А якщо чаювання влаштувати з посудом Портмеріон – Portmeirion Botanic Garden – взагалі повне блаженство:)
Ми дещо змінили класичний рецепт – це його трохи вишуканіша версія з вершковим сиром Маскарпоне.Французький десерт родом із провінції Лімузен. Назва “Клафуті” походить від слова clafir – “наповнювати”. Цей простий і смачний сільський десерт поєднує риси запіканки та пирога. Основа Клафуті – млинцеве тісто з яєць, борошна, молока і цукру. У традиційний лімузенський Клафуті входять вишні з кісточками. Вишневі кісточки містять амигдалін, активну хімічну речовину екстракту мигдалю, тому під час випікання невелика кількість амигдаліну вивільняється в клафуті, доповнюючи його смак мигдальним ароматом.
Рецепт Клафуті з вишнями і Маскарпоне:
50 хвилин
6-8 порцій
легко
- Вишні
- Яйця
- Цукор
- Борошно
- Маскарпоне
- Вершки
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Які вишні використовувати для Клафуті – з кісточками чи без – вирішуйте самі. Як на наш смак кісточки у випічці – трішки екстремально, тож ми їх заздалегідь дістаємо. Можна також використовуємо заморожені вишні, в цьому випадку їх треба розморозити та змішавши з цукром (приблизно 50 г довести до кипіння. Після чого злити рідину, відкинувши на друшляк. Сироп можна використовувати у зефірі, зробити компот або трішки уварити до стану соусу.
Клафуті з вишнями і Маскарпоне, отже почнемо!
У мисці змішаємо вінчиком блендера тісто:
• 3 яйця злегка зіб’ємо і додамо
• 50-100 г цукру (менше цукру ми використовуємо у випадку з замороженими вишнями – бо до них також додаватимемо цукор – або щоб зробити пиріг менш солодким)
• чайну ложку ванільного цукру
Додаємо:
• 100 г маскарпоне
• 160 г борошна
і під кінець (це дозволить уникнути грудочок) вливаємо
• 250 мл вершків чи молокаУ змазану маслом Форму прямокутну Portmeirion Botanic Garden наливаємо трохи тіста та всипаємо:
• 500 г вишень
Зверху заливаємо тістом. Відправляємо до духової шафи, розігрітої до 180℃ на 30-40 хвилин.
Після того як пиріг випечеться його варто накрити та залишити трішки остигнути.Клафуті з вишнями і Маскарпоне готовий!
За бажанням можна прикрасити пиріг зверху вишнями, проваривши їх із цукром пару хвилин. Або залити Заварним кремом, чи додати кульку вершкового або ванільного морозива та скибок мигдалю.
І звичайно ж гарний англійський посуд Portmeirion Botanic Garden перетворить чаювання з французьким Клафуті з вишнями на естетичне задоволення! До речі Клафуті можна подавати і одразу після запікання – у флані Portmeirion або у Формі Portmeirion Botanic Garden він виглядає бездоганно! За бажанням можна прикрасити пиріг зверху вишнями, проваривши їх із цукром пару хвилин. Або залити Заварним кремом, чи додати кульку вершкового або ванільного морозива.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Яйце куряче 3 Цукор 100 г Маскарпоне 100 г Борошно 160 г Вершки 250 мл Вишня 500 г Ваніль за бажанням Час підготування
10 хвилин
Час готування
40 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
170 Ккал
Білки
5 г
Жири
7 г
Вуглеводи
43 г
Клафуті з вишнями і Маскарпоне – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Клафуті з вишнями і Маскарпоне
Клафуті з вишнями і Маскарпоне – наша фірмова варіація французького селянського Клафуті з вишнями.Цей ніжний вишневий пиріг пахне літом, сонцем та гарним настроєм! А якщо чаювання влаштувати з посудом Портмеріон – Portmeirion Botanic Garden – взагалі повне блаженство:) Ми дещо змінили класичний рецепт – це його трохи вишуканіша вершкова версія з сиром Маскарпоне.Кухонне приладдя
- 1 Миска середня
- 1 Міксер або вінчик
- 1 Прямокутна форма Portmeirion Botanic Garden
Інгредієнти
- 3 шт Яйце
- 100 г Цукор
- 1 ч. л Ваніль
- 100 г Маскарпоне
- 160 г Борошно
- 250 г Вершки або молоко
- 500 г Вишня свіжа або морожена
Інструкція
- У мисці змішаємо вінчиком блендера тісто:Яйця злегка зіб’ємо з цукром, сіллю, ванільним цукром.
- Додаємо Маскарпоне та борошно і добре перемішуємо.Вливаємо вершки чи молоко. Вимішуємо однорідне тісто.
- У змазану маслом Форму прямокутну Portmeirion Botanic Garden наливаємо трохи тіста.
- Всипаємо вишні та заливаємо зверху рештою тіста.
- Відправляємо до духової шафи, розігрітої до 180℃ на 30-40 хвилин.
- Після того як пиріг випечеться його варто накрити та залишити трішки остигнути.
Коротке відео
ВегетаріанськаНотатки
Які вишні використовувати для Клафуті – з кісточками чи без – вирішуйте самі. Можна також використовуємо заморожені вишні, в цьому випадку їх треба розморозити та змішавши з цукром (приблизно 50 г довести до кипіння. Після чого злити рідину, відкинувши на друшляк. Сироп можна використовувати у зефірі, зробити компот або трішки уварити до стану соусу.
Сирники – рецепт з секретом
Сирники – рецепт з секретом.
Рецепт улюблених сирників ми довели до досконалості – хрумка скоринка утримує в собі ароматну ніжність! Доповнені ягідною заливкою і сметаною, сирники бездоганні на сніданок і не тільки.Пращур сирників прийшов до нас з давніх-давен – перші спомини про його виготовлення з’явилися 2000 років до н.е. на грецькому остові Самос. Греки вважали сирник продуктом що дає силу і як поціновувачі краси тілесної вживали його дуже часто. Відомо, що його навіть подавали атлетам Олімпійських ігор в 776 році до н.е. Окрім Олімпійських ігор сирник був частим гостем на весіллях як весільний пиріг. Що правда він тоді був не такий вишуканий і складався з сиру, борошна і меду запечених у печі.
Рецепт сирників з секретом:
30 хвилин
6-8 порцій
легко
- Сир кисломолочний
- Яйця
- Ванільний цукор
- Сода
- Борошно
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Почнемо розкривати секрет найсмачніших сирників!
По-перше: не використовуйте яєчні білки – зовсім (краще зробіть з них меренгу або панірування у стилі KFC).
По-друге: не додавайте в тісто борошно – зовсім – вони потім самі візьмуть, скільки їм буде треба. Якщо ж сир занадто вологий – відкиньте його на марлю на друшляк, якщо часу обмаль – все ж бажано буде додати 1 ложку рисового або звичайного борошна.
По-третє, додайте щіпку соди – вона додасть об’єму, пишності та нейтралізує зайву кислинку у сирі, підкреслюючи вершковий смак.
І, звичайно ж, використовуйте натуральний ванільний цукор!
Почнемо!
Добре змішаємо:
• 400 г жирного кисломолочного сиру (краще обирати більш сухий без зайвої сироватки й дрібний)
• 2 жовтки
• 1 столова ложка цукру
• 1 чайна ложка ванільного цукру
• щіпка соди
• сіль
Час від часу та залежно від настрою ми додаємо: або в’ялену журавлину, або вишні чи родзинки або ложку кокосового борошна.
Тісто готове! Починаємо формування.
Товстим шаром насипаємо на силіконовий килимок
• 1 склянку борошна (виключно для зручності, щоб борошна було достатньо – його залишиться більша частина, яку потім можна просіяти та використати де інде)
На середину килимка спатулою у формі циліндра викладаємо тісто. Підіймаючи краї килимка – обкатуємо тісто з усіх боків у борошні. А як що хочете квадратні сирники – згадуємо геометрію – і формуємо – прямокутний паралелепіпед.
Далі нарізаємо наш циліндр на шматочки шириною 2 см – ваші майбутні сирники – і знову обвалюємо у борошні з усіх боків. Дамо їм трохи відлежатись, струшуємо зайве борошно і відправляємо на велику гарячу пательню з рослинною олією, топленим або вершковим маслом або їх сумішшю!Смажимо на менш ніж середньому вогні до хрусткої скоринки рум’яного кольору.
Сирники готові – рецепт з секретом розкритий!
Подаємо гарячі духмяні Сирники з хрусткою скоринкою до столу зі сметаною й улюбленим джемом в універсальній банці / цукорниці / джемніці Portmeirion Botanic Garden. До речі вона і для меду ідеально підходить і для темного цукру шматочками.
Насолоджуємося!
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Сир кисломолочний 400 г Жовток 2 Цукор 15 г Ванільний цукор 15 г Сіль щіпка Сода чверть чайної ложки Борошно 160 г Вершкове масло або олія столова ложка ДЕКОР: Сметана за бажанням Джем або мед за бажанням Час підготування
20 хвилин
Час готування
10 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
2-3
Калорійність
236 Ккал
Білки
14 г
Жири
9 г
Вуглеводи
21 г
Сирники – рецепт з секретом – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Сирники – рецепт з секретом
Рецепт улюблених сирників ми довели до досконалості – хрумка скоринка утримує в собі ароматну ніжність! Доповнені ягідною заливкою і сметаною, сирники бездоганні на сніданок і не тільки.Кухонне приладдя
- 1 Миска
- 1 Спатула
- 1 Пергаментний папір або силіконовий килимок
- 1 Пательня велика
Інгредієнти
- 400 г Сир кисломолочний
- 2 шт Яйце (жовток)
- 15 г Цукор
- 2 г Ваніль або столова ложка ванільного цукру
- 1 щіпка Сіль
- 0,25 ч. л Розпушувач тіста або сода
- 160 г Борошно
- 15 г Вершкове масло або олія
Інструкція
- У середній мисці змішуємо сир, жовтки, цукор, ванільний цукор або ваніль, сіль і соду та добре вимішуємо. За бажанням додаємо: або в’ялену журавлину, або вишні, або ложку кокосового борошна.
- Товстим шаром насипаємо на силіконовий килимок борошно.
- На середину килимка спатулою у формі циліндра викладаємо тісто. Підіймаючи краї килимка – обкатуємо тісто з усіх боків у борошні.
- Далі нарізаємо наш циліндр на шматочки шириною 2 см – ваші майбутні сирники – і знову обвалюємо у борошні з усіх боків.
- Дамо їм трохи відлежатись, струшуємо зайве борошно і відправляємо на велику гарячу пательню з рослинною олією, топленим або вершковим маслом або сумішшю.
- Смажимо на менш ніж середньому вогні до хрусткої скоринки рум’яного кольору.
- Подаємо гарячі духмяні Сирники з хрусткою скоринкою до столу зі сметаною й улюбленим джемом.
Сніданок, Солодка страваКоротке відео
Тархун або лимонад з естрагоном
Тархун або лимонад з естрагоном за рецептом Митрофана Лагідзе.
Смачний, відсвіжний, натуральний і до того ж дуже корисний! Насичений зелений колір, знайомий багатьом з дитинства, ми зафіксуємо лимонним соком і додамо трішки цукру або меду для збалансування оригінального смаку. І ніякого безглуздого кип’ятіння, яке зруйнує всі корисні вітаміни та ефірні сполуки, і ніяких синтетичних барвників. Натуральне і дуже корисне! До речі як для серця, так і для справ сердечних.
Історія естрагону настільки давня, що важко упевнено сказати де ця рослина з’явилася вперше. Вважається, що її завезли до Італії у Х столітті під час монгольської навали. Відомо що 1376 року Катерина Сієнська під час візиту до папи Григорія VI привезла її до Франції. З того часу естрагон входить до четвірки найбільш використовуваних трав у французькій кухні, поряд з петрушкою, кервелем та зеленою цибулею. Та що казати – естрагон навіть у Діжонській гірчиці є!
Тархун – назва естрагону яка з’явилася в Сирії. Звідти ця назва прийшла на Кавказ, а з Кавказу і в інші східні країни. Ось там, наприкінці 19 століття в невеликому на той час грузинському місті Кутаїсі Митрофан Лагідзе, щойно закінчивши навчання в міській аптеці, експериментував із природною сировиною з трав та фруктів, готуючи прохолодні “лимонади” дуже популярні за кордоном. Так і з’явився рецепт легендарного зеленого лимонаду “Тархун” – уперше в підсолоджену газовану воду було додано екстракт популярної кавказької рослини тархуну – естрагону.
Рецепт Тархуна або лимонаду з естрагоном:
10 хвилин
6-8 порцій
легко
- Естрагон
- Цукор
- Лимон
- Мінеральна вода
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
До речі, автором Крем-соди теж був молодий медик Митрофан Лагіддзе понад сто років тому.
Методом спроб і помилок Митрофан Лагідзе створив свою унікальну рецептуру натуральних лимонадів, а в 1900 році в Кутаїсі ним було відкрито невеличкий завод з виробництва власних напоїв. На першій всесвітній виставці прохолодних напоїв у Відні «Води Лагідзе» стали світовим відкриттям та здобули найвищу нагороду – велику золоту медаль. І вже за 13 років завод “Води Лагідзе” постачав напої до імператорського двору і двору іранського шейха.
Відтворімо легендарний напій Митрофана Лагідзе!
Спочатку ми приготуємо концентрат Тархун, якій добре зберігається в холодильнику і не потребує великої місткості, а потім розбавлятимемо його мінеральною водою один до двох-трьох. Газованою або ні – це як вам більше подобається. З приготованого концентрату вийде приблизно 3 літри зелененького Тархуну, що дуже добре відсвіжує.
Занурювальним блендером на високій швидкості добре переб’ємо у пасту:
• 100 г естрагону (відриваємо від гілочок і використовуємо тільки листочки і 5см верхніх ніжних пагонів)
• 200 г цукру (більше або менше залежить від вашого смаку, також можна замінити цукор на мед з нейтральним смаком, наприклад квітковий – але тоді додавайте його разом з соком лимону)
Додаємо до майбутнього Тархуну:
• 150 мл соку лимона (1-2 лимони в залежності від розміру) і ще раз перебиваємо і доливаємо
• 500 мл мінеральної води
Готовий концентрат Тархун яскравого зеленого кольору відправляємо у холодильник або розливаємо у стакани й додаємо добре охолоджену мінеральну воду приблизно один до трьох. У процесі зберігання Тархун відстоюється, але зберігає красивий зелений колір.
Тархун або лимонад з естрагоном готовий! Смачний, відсвіжний і до того ж дуже корисний! Як для серця, так і для справ сердечних.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Естрагон 100 г Цукор 200 г Лимон 3 Вода 500 мл Вода мінеральна 1500 мл Час підготування
5 хвилин
Час готування
5 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
6-8
Калорійність
35 кКал
Білки
0 г
Жири
0 г
Вуглеводи
9 г
Тархун або лимонад з естрагоном – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Брауні з білим шоколадом – Блонді некласичний
Брауні з білим шоколадом – Блонді некласичний.
Вишуканий десерт з неповторним смаком білого шоколаду, ніжною вологою серединою та насиченим ароматом какао. Він не лишить байдужим жодного! Дуже рекомендуємо підкреслити смак десерту та доповнити свіжими або сублімованими ягодами. Ідеально підійдуть злегка кислуваті полуниця чи лохина. Покладіть їх на крихітний квадратик білого брауні змащений зверху Ганашем з білого шоколаду і ви отримаєте десерт гідний зіркового ресторану!
І зрозуміло, що Брауні з білим шоколадом просто неперевершений з чашкою кави!
А ще, як і більшість американських рецептів, Білий брауні або Блонді дуже легко готувати!
Рецепт Брауні з білим шоколадом:
40 хвилин
4-6 порцій
легко
- Шоколад
- Вершкове масло
- Цукор
- Борошно
- Яйця
- Ванільний цукор
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Придумали класичний Брауні до Всесвітньої виставки в Чикаго 1893 року. А от Блонді як варіація Брауні, з’явився значно пізніше. До того ж до оригінального рецепту Блонді не входив білий шоколад, бо білий шоколад Nestle винайшли приблизно у 1930 році. А ще й до Америки з Швейцарії треба було добратися. Ми вирішили виправити цю помилку часу й уявили, що білий шоколад вигадали в 19-му столітті. І Блонді стала справжньою блондинкою! А ніяк не темно-русявою з рудими нотками. Та й ніжний смак і вишуканий аромат масла какао з білого шоколаду в дуеті з ваніллю куди краще ніж лише одна ваніль, що входить до оригінального рецепту Блонді.
Брауні з білим шоколадом. Почнемо!
На водяній бані розтоплюємо білий шоколад, постійно помішуючи і намагаючись сильно не нагрівати:
• 200 г білого шоколадуДодаємо:
• 150 г вершкового масла (краще дуже м’якого)
В окремій мисці добре збиваємо:• 4 яйця
• 50-150 г цукру
• 5 г ванільного цукруДодаємо в негарячу масляно-шоколадну суміш і добре перемішуємо
• 1/4 склянки борошна (можна трішки-трішки більше, ми додавали неповну третину склянки, але здається то було зайве – текстура Блонді повинна буди ледь-ледь твердою)
і потім додаємо збиту яєчну суміш у два етапи, обережно перемішуючи знизу до гори.Переливаємо суміш у невелику прямокутну форму, змащену маслом. Ідеально використовувати форму прямокутну Portmeirion Botanic Garden – у них Блонді виходить смачним і високим.
Далі відправляємо Блонді у духову шафу, нагріту до 180°C.
Випікаємо Блонді приблизно 15-20 хвилин. Його завжди краще недопекти, ніж перепекти, тому що в другому випадку ми втратимо неймовірний шоколадний аромат і ту саму вологу внутрішню консистенцію, саме якими вони так знамениті та за які так сильно улюблені. Оскільки вони продовжують готуватися і після того, як ви дістали форму з духовки, краще припиняти запікати Брауні, коли він злегка запікся з країв, але ще тремтить в середині.
Брауні з білим шоколадом – Блонді некласичний готовий!
Можна їсти Блонді гарячим. Особливо смачно – додавши кульку ванільного або вершкового морозива! Але все ж краще поставити в холодильник і дати йому добре охолонути. Зверху за бажанням можна прикрасити слайсами мигдалю, лохиною або полуницею.
Запрошуємо друзів і близьких насолоджуватися смачним десертом з чашкою міцного еспресо. І звичайно ж сервіруємо Блонді на десертні тарілки Portmeirion Botanic Garden.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Шоколад білий 200 г Масло вершкове 150 г Яйця 4 Цукор 100 г Цукор ванільний 5 г Борошно 50 г Час підготування
20 хвилин
Час готування
20 хвилин
Додатковий час
0-60 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
428 Ккал
Білки
7 г
Жири
29 г
Вуглеводи
34 г
Брауні з білим шоколадом – Блонді некласичний – це топчик – обов’зково спробуйте!
Брауні з білим шоколадом – Блонді некласичний
Вишуканий десерт з неповторним смаком білого шоколаду, ніжною вологою серединою та насиченим ароматом какао. Він не лишить байдужим жодного! Дуже рекомендуємо підкреслити смак десерту та доповнити свіжими або сублімованими ягодами. Ідеально підійдуть злегка кислуваті полуниця чи лохина. Покладіть їх на крихітний квадратик білого брауні, змащений зверху Ганашем з білого шоколаду, і ви отримаєте десерт гідний зіркового ресторану!Кухонне приладдя
- 1 Каструля для водяної бані
- 2 Миска
- 1 Спатула
- 1 Прямокутна форма Portmeirion Botanic Garden
Інгредієнти
- 200 г Шоколад білий
- 150 г Вершкове масло
- 4 шт Яйце
- 100 г Цукор
- 1 ч. л Ваніль або ванільний цукор чи екстракт
- 50 г Борошно
Інструкція
- Вмикаємо духову шафу на 180°C.
- У середню каструлю з киплячою водою занурюємо меншу миску. На водяній бані розтоплюємо білий шоколад.
- Додаємо масло, перемішуємо та відставляємо миску охолоджуватись.
- Додаємо в негарячу масляно-шоколадну суміш борошно і добре перемішуємо.
- В окремій мисці добре збиваємо яйця з цукром і ваніллю.
- Додаємо збиту яєчну суміш у два етапи, обережно перемішуючи знизу до гори.
- Переливаємо суміш у Форму прямокутну Portmeirion Botanic Garden – у них Блонді виходить смачним і високим.
- Випікаємо приблизно 15-20 хвилин.
ВегетаріанськаКоротке відео
Брауні – американський класичний рецепт
Брауні – американський класичний рецепт насолоди від Palmer House Hotel.
Вишуканий насичено шоколадний десерт, холодний він схожий більше на ніжний шоколадний трюфель, що тане у роті, ніж на випічку.
Окрім гарного смаку Брауні через велику кількість шоколаду, ще й стимулює в мозку вироблення серотоніну – гормону щастя.
До того ж ідеально поєднується з кавою – будете бадьорими і радісними;) А ще як і більшість американських рецептів Брауні дуже легко готувати!Американський класичний рецепт Брауні:
30 хвилин
4-6 порцій
легко
- Шоколад
- Вершкове масло
- Цукор
- Борошно
- Яйця
- Волоські горіхи
- Абрикосовий джем
- Желатин
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Придумали Брауні до Всесвітньої виставки в Чикаго 1893 року. Берта Палмер замовила кондитеру Palmer House Hotel десерт, що підходить для відвідувачок – невеликого розміру, схожий на солодкий пиріг, але при цьому зручний для поїдання з коробок. А у 20-х його вже готували по усій Америці. У оригінальному рецепті Брауні Palmer House Hotel на верх тіста висипають волоські горіхи та після запікання змащують абрикосовим джемом… А ми не стали, якщо хочете – можете спробувати:)
Брауні – американський класичний рецепт, отже почнемо!
На водяній бані розтопіть найчорніший шоколад постійно помішуючи і намагаючись сильно не нагрівати:
• 200 г чорного шоколаду (чим більше відсоток какао тим краще)Додайте:
• 225 г вершкового масла (краще дуже м’якого)
В окремій мисці добре збийте:
• 4 яйця
• 150 г цукру або 2/3 склянкиДодайте в негарячу масляно-шоколадну суміш і добре перемішайте
• 1/4 склянки борошна (можна трішки більше, ми додавали третину склянки, а от більше точно не треба – текстура Брауні повинна буди ледь-ледь твердою)
і потім додайте збиту яєчну суміш, обережно перемішуючи знизу до гориПерелийте суміш у невелику прямокутну форму, змащену маслом. Ідеально використовувати форми для запікання хліба Portmeirion Botanic Garden – у них Брауні виходить смачним і високим.
Далі ми відправляємо Брауні у духову шафу, нагріту до 180°C. А от у класичному рецепті треба посипати зверху подрібненими волоськими горіхами і підготувати абрикосову глазур.
Тож, якщо ви притримуєтеся класики, треба:
• 220 г волоських горіхів подрібнити і висипати зверху на тісто і тоді вже ставити майбутній Брауні у духову шафу.
Випікайте Брауні приблизно 15-20 хвилин. Його завжди краще недопекти, ніж перепекти, тому що в другому випадку ми втратимо неймовірний шоколадний аромат і ту саму вологу внутрішню консистенцію, саме якими вони так знамениті та за які так сильно улюблені. Оскільки вони продовжують готуватися і після того, як ви дістали форму з духовки, краще припиняти запікати Брауні, коли він злегка запікся з країв, але ще тремтить в середині.
Якщо не слідувати класичному рецепту, то можна вже їсти Брауні гарячим. Особливо смачно – додавши кульку ванільного або вершкового морозива! Але все ж краще поставити в холодильник і добре остудити.
А для послідовників класичного рецепту від Palmer House Hotel – готовий теплий Брауні поливаємо абрикосовою глазур’ю. Для неї у невеличкій каструлі закип’ятимо:
• пів склянки води
Додамо :
• 100г абрикосового джему
• пів чайної ложки желатину
Проварюємо біля 2 хвилин і злегка охолоджуємо
Готовий Брауні охолоджуємо біля 30 хвилин і зверху змащуємо горіхи глазур’ю пензликом. Даємо застигнути глазурі і розрізаємо Брауні на квадрати.
Брауні за класичним рецептом з волоськими горіхами і абрикосовою глазур’ю Брауні – американський класичний рецепт від Palmer House Hotel з 1893 року – готовий!
Запрошуємо друзів і близьких насолоджуватися смачним десертом з чашкою міцного еспресо. І звичайно ж сервіруємо Брауні на десертні тарілки Portmeirion Botanic Garden.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Шоколад 200 г Вершкове масло 225 г Яйце 4 Цукор 150 г Борошно 40 г Горіх 220 г ГЛАЗУР: Вода 120 мл Абрикосовий джем 100 г Желатин пів чайної ложки Час підготування
20 хвилин
Час готування
20 хвилин
Додатковий час
30 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
428 Ккал
Білки
7 г
Жири
33 г
Вуглеводи
27 г
Брауні – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Паста з індичкою та карамелізованою цибулею
Паста з індичкою та карамелізованою цибулею з ніжним вершковим соусом з Рикотою. Це така феміністична варіація на тему Болоньєзе і Макарон по-флотськи:)
Завдяки спіральній формі, Фузіллі ідеально наповнюються вершковим соусом з Рикотою, а карамелізована цибуля додає солодкості м’ясу індички. Ідеальний квартет!
Рецепт Пасти з індичкою та карамелізованою цибулею:
35 хвилин
2-3 порцій
легко
- Паста фузіллі
- Індичка
- Цибуля
- Цукор
- Вершкове масло
- Вершки
- Рикота
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Для початку ставимо каструлю з підсоленою водою на вогонь закипати і підготуємо
• 150 г фузіллі з твердих сортів пшениці – ми використовували італійські Barilla №98, з вмістом білка 12,5. Як тільки вода закипить – занурюємо фузіллі.
А поки вода закипає, карамелізуємо цибулю.
• 3-4 цибулі, нарізані кубиками
• 1/2 чайної ложки цукру
• трішки солі
підсмажимо на вершковому маслі на невеличкому вогні до красивого золотавого коліру.
Поки карамелізується цибуля, мілко наріжемо або переб’ємо на шматочки блендером
• 300 г індички (ідеально змішати стегно і філе) а також ви можете використовувати і готовий фарш, але шматочками вийде смачніше, бо вони краще обсмажуються.
Додаємо індичку до золотавої цибулі і підсмажуємо ще 15-20 хвилин.
На окремій пательні на вершковому маслі злегка обсмажуємо
• 1 чайну ложку борошна і вливаємо
• 150 мл вершків / молока
• 50 мл білого вина (за бажанням)
До індички з карамелізованою цибулею додаємо трішки недоварені “al dente” фузіллі, сіль, білий перець, вершковий соус і добре перемішуємо. Зверху присипаємо шматочками Рикоти.
Паста з індичкою та карамелізованою цибулею готові!
Сервіруємо у тарілки для пасти Portmeirion Botanic Garden. Так! У Portmeirion навіть є окремі тарілки для пасти!
І насолоджуємося!
За проханням одну порцію ми лишили Макаронами по-флотськи… але потім ретроград зрозумів свою помилку;) Вершковий соус і ніжна Рикота додають Пасті фузіллі з індичкою більш ніжного смаку, водночас підкреслюючи соковите підсмажене м’ясо і пружну текстуру фузіллі з твердих сортів пшениці. А карамелізована цибуля завершує смак солодкими карамельними нотами. Італійські гурмани вигадали дуже вдале поєднання! От знають вони сенс у пасті.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Паста Фузіллі 150 г Вершкове масло 30 г Цибуля 3 Цукор 5 г Сіль щіпка Індичка 300 г Борошно 15 г Вершки 150 мл Біле вино 50 мл Рикота 50 г Білий свіжозмелений перець щіпка Мускатний горіх щіпка Час підготування
15 хвилин
Час готування
20 хвилин
Додатковий час
0 хвилин
Кількість порцій
4-6
Калорійність
118 Ккал
Білки
8 г
Жири
3 г
Вуглеводи
15 г
Паста з індичкою та карамелізованою цибулею – це топчик. Дуже рекомендуємо спробувати!
Тирамісу класичний італійський рецепт
Тирамісу класичний італійський рецепт – такий саме Тирамісу ви можете скуштувати у Венеції або Флоренції. І обов’язково з чашкою еспресо!
Тирамісу – це пухка вершково-кавова хмаринка насолоди яка підіймає настрій на сьоме небо.
“Тирамісу” складається з трьох італійських слів: tira mi su, що буквально можна перекласти як “Підійми мене догори”. І так, італійці мають рацію! Варто тільки піднести до рота ложечку повітряного десерту і настрій неодмінно підіймається.
Тирамісу – історія класичного італійського рецепта
Хто ж став першим щасливчиком, що покуштував Тирамісу? Тосканський ерцгерцог Козімо III де Медічі. Коли він приїхав до Сієни, місцеві кухарі вирішили вразити уяву відомого ласуна чимось абсолютно неповторним і незабутнім. І винайшли тирамісу, щоправда, на той час він називався “zuppa del duca” – “суп герцога”. Останньому так сподобався солодкий “суп”, що він довідався рецепт і передав його флорентійським кулінарам.
Однак справжнє визнання Тирамісу отримав уже у Венеції, куди потрапив завдяки всюдисущим венеціанським купцям. За однією з легенд, тут “суп герцога” особливо сподобався куртизанкам, які помітили, що десерт бадьорить і підіймає настрій. Саме вони й подарували тістечку його сучасну пустотливу назву.
Рецепт Тирамісу класичний італійський:
90 хвилин
10-12 порцій
легко
- Маскарпоне
- Яйця
- Цукор
- Савоярді
- Кава
- Марсала
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Тирамісу класичний італійський рецепт – тож почнемо творити наш “Підіймаючий до гори” шедевр!
З початку була кава!
Варимо багато міцної кави і залишаємо остигати у високому кухлі Portmeirion Botanic Garden – до речі в нього як раз потрібний об’єм. 400 мл кави – саме стільки нам і знадобиться.А поки остигає кава, підготуємо крем:
Відокремлюємо у дві великі миски
• 5 яєць на 5 жовтків від 5 білків (враховуйте що при збиванні об’єми значно збільшаться)
Додаємо до жовтків
• 75 г цукру (це 5 столових ложок) і добре збиваємо, поки суміш не побіліє. Вводимо сюди ж
• 500 г маскарпоне і вимішуємо до однорідного стану (можна міксером на невеликій швидкості)
Окремо збиваємо
• 5 білків до міцних піків
Три секрети, щоб білки добре збивалися: білки мають бути свіжі, дуже холодні і обов’язково додати дрібку солі.
Акуратно і не поспішаючи силіконовою спатулою викладаємо збиті білки в масу з жовтками і маскарпоне. Дуже обережно перемішуємо крем круговими рухами знизу до гори до однорідного стану. Відставляємо крем у холодильник.
Крем для Тирамісу, або найскладніша частина рецепту готова!
Додаємо в
• 300-400 мл холодної кави
• 50 мл сицилійської кріпленої Марсали (саме це вино входить до оригінального класичного рецепту, або ж замінюємо на ром, чи кавовий лікер).
Всі інгредієнти готові – збираємо Тирамісу класичний італійський!
На дно форми викладаємо трохи крему та розрівнюємо по всьому дну і додаємо
• 2 пачки печива Савоярді ( 2 пачки по 200 г)
Кожну паличку Савоярді швидко вмочуємо у каву. Довго замочувати печиво у каві не потрібно, воно розмокає. Просочені кавою палички викладаємо щільним шаром на крем. Зверху знову шар крему. Потім знову шар просоченого кавою печива Савоярді. Останній верхній шар має бути з крему.
Залишаємо під плівкою на ніч або навіть на добу.
Тирамісу притрушуємо зверху какао і подаємо на десертних тарілках Portmeirion Botanic Garden. І обов’язково варимо міцний еспресо і подаємо до Тирамісу – у Італії це класичне поєднання. Тирамісу класичний італійський рецепт зазвичай можна урізноманітнити – наприклад, додати замість какао тертий шоколад або прикрасити свіжими полуницями. Експериментуйте!
Запрошуємо друзів або близьких “Підійняти догори” настрій! Насолоджуємося смачним Тирамісу і кавуванням за приємною бесідою! І приймаємо компліменти вишуканому англійському посуду Portmeirion Botanic Garden.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Купити англійський колекційний посуд Portmeirion Botanic Garden для приготування Тирамісу ви можете у нашому Магазині
Інгредієнти:
Яйце 5 Сіль щіпка Цукор 75 г Маскарпоне 500 г Марсала 50 мл Кава 400 мл Печиво Савоярді 400 г Час підготування
10 хвилин
Час готування
20 хвилин
Додатковий час
12 годин
Кількість порцій
8-10
Калорійність
284 Ккал
Білки
9 г
Жири
15 г
Вуглеводи
27 г
Тирамісу класичний італійський рецепт – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Тирамісу класичний італійський рецепт
Тирамісу класичний італійський рецепт – такий саме Тирамісу ви можете скуштувати у Венеції або Флоренції. І обов'язково з чашкою еспресо!Тирамісу – це пухка вершково-кавова хмаринка насолоди яка підіймає настрій на сьоме небо. "Тирамісу" складається з трьох італійських слів: tira mi su, що буквально можна перекласти як "Підійми мене догори". І так, італійці мають рацію! Варто тільки піднести до рота ложечку повітряного десерту і настрій неодмінно підіймається.Кухонне приладдя
- 2 Миска велика
- 1 Міксер
- 1 Квадратна форма Portmeirion Botanic Garden
Інгредієнти
- 5 шт Яйце
- 1 щіпка Сіль
- 75 г Цукор
- 500 г Маскарпоне
- 50 мл Вино Марсала
- 400 мл Кава
- 400 г Печиво Савоярді
Інструкція
- З початку була кава! Варимо багато міцної кави і залишаємо остигати у високому кухлі Portmeirion Botanic Garden – до речі в нього як раз потрібний об’єм.
- Відокремлюємо жовтки від білків у дві різні об’ємні миски (враховуйте що при збиванні об’єми значно збільшаться)
- Додаємо до жовтків цукор і добре збиваємо, поки суміш не побіліє.
- Вводимо сюди сир і вимішуємо до однорідного стану (можна міксером на невеликій швидкості).
- Окремо збиваємо білки до міцних піків. Акуратно викладаємо збиті білки в масу з жовтками і маскарпоне.
- Дуже обережно перемішуємо крем круговими рухами знизу до гори до однорідного стану. Відставляємо крем у холодильник.
- Додаємо в холодну каву Марсалу і виливаємо у пласку тарілку невелику кількість суміші.
- На дно форми викладаємо трохи крему та розрівнюємо по всьому дну.
- Кожну паличку Савоярді швидко вмочуємо у каву. Просочені кавою палички викладаємо щільним шаром на крем. Зверху знову шар крему. Потім знову шар просоченого кавою печива Савоярді. Останній верхній шар має бути з крему.
- Залишаємо під плівкою на ніч або навіть на добу.
- Готовий Тирамісу притрушуємо зверху какао.
- Обережно розрізаємо, дістаємо лопаткою та подаємо на десертних тарілках Portmeirion Botanic Garden.
Вегетаріанська, Солодка страваКоротке відео
Черрі Чіа вишневий ангельський бісквіт
Знайомтесь – Черрі Чіа вишневий ангельський бісквіт!
Кисло-солодкий, насичено вишневий він просто тане у роті.
Ніжний вершковий мус із насінням чиа на вишневому ангельському бісквіті – просто ідеальний десерт! І до того ж він простий у приготуванні.Рецепт ангельського бісквіту з вишнями та чіа – Черрі Чіа:
90 хвилин
8-10 порцій
легко
- Вишні
- Чіа
- Вершки
- Яйця
- Борошно
- Цукор
- Лимон
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Готуємо ангельський бісквіт!
Почнемо з основи – бісквіта. Чому ангельського? А він буде ідеально білого кольору та підвищеної легкості та ніжності.
Для приготування знадобляться:
• 7 яєчних білків
• 50-100 г цукру
• 80 г борошна (половина склянки)
• 1 столова ложка соку лимона
• дрібка соліБілки збиваємо з цукром та сіллю у піну до піків, додаємо сік лимона та обережно вводимо борошно.
Невелику квадратну форму для ангельського бісквіта змастимо олією і обов’язково припудримо борошном. Щоб бісквіту було легше підійматися. Викладаємо тісто лопаткою та обережно вирівнюємо поверхню.
Випікаємо ангельський бісквіт 20 хвилин при температурі 180°C.Поки готується бісквіт, приготуємо мус і вишні.
Для них нам знадобиться загусник. Вибирайте, що вам більше подобається – агар агар чи желатин.
Вишні без кісточок подрібнимо блендером:
• 300-500 г вишень і додавши до них трохи цукру, доведемо до кипіння. Охолоджуємо до 60 градусів та додаємо
• 1 столову ложку агар агару або желатинуПеремішаємо, поки загусник не розчиниться, і в холодильник.
У цей момент ваш бісквіт вже буде готовим. Виймаємо його з духовки і перевернувши форму даємо охолонути. Обережно дістаємо і зрізаємо гострим ножем підрум’янені краї – нам потрібен тільки білий бісквіт. А з країв виходять дуже смачні сухарики.
Перекладемо ангельський бісквіт у більшу форму (якщо ви хочете отримати вершковий мус і з боків) або у ту саму і викладемо зверху товстим рівним шаром вишні. Ставимо в холодильник і даємо вишням трохи загуснути.
А для мусу візьмемо:
• 1 столову ложку агар агару або желатину розчинимо у
• 50 мл молока, нагрітого до 60 градусів
У цей час добре збиваємо:
• 400 мл вершків сильно охолоджених. Жирність підійде 30%, 20% чи 10% – і вони теж добре збиваються. А якщо бажаєте то підійде і грецький йогурт чи сметана. Але врахуйте, що вершки збільшаться вдвічі, а ось йогурт і сметана не більше ніж у півтора раза.
• 50-100 г цукру
• ванільний цукорДодаємо в вершки
• 1-2 столові ложки насіння чіа та охолоджений розчинений загусник і теж відправляємо ненадовго в холодильник.
Злегка загустілий вершковий мусс акуратно заливаємо з боків та зверху на вишні та відправляємо в холодильник на годину.
Черрі Чіа вишневий ангельський бісквіт – готовий!
Черрі Чіа – вишневий ангельський бісквіт з вершковим мусом з насінням чіа на тарілці Portmeirion! Бездоганно ідеальний десерт! Перший шматок ми відрізали трішки раніше – щоб ви побачили білосніжний колір ангельського бісквіту, доки він повністю не набув вишневого відтінку.
Ставимо чайник, включаємо кавоварку та закликаємо гостей!
І звичайно ж настрій підніме всім і красивий англійський посуд Portmeirion Botanic Garden. Чаювання або кавування з ним перетворюється на естетичне задоволення.А ще гостям дуже складно переплутати чашки Portmeirion Botanic Garden, бо кожна з них має свій вишуканий малюнок. А от посперечатися, кому в яку чашку наливати чай – то легко.
Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
Білки 7 Цукор 100 г Борошно 80 г Лимон половина Сіль щіпка МУС: Вишня 500 г Желатин 20 г Молоко 50 мл Вершки 400 мл Цукор 100 г Ваніль щіпка Чіа 2 столові ложки Час підготування
10 хвилин
Час готування
20 хвилин
Додатковий час
60 хвилин
Кількість порцій
8-10
Калорійність
173 Ккал
Білки
5 г
Жири
9 г
Вуглеводи
18 г
Черрі Чіа – вишневий ангельський бісквіт – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Персиковий тарт Татен з Рикотою
Персиковий тарт Татен з Рикотою.
Чудове поєднання ароматних соковитих карамелізованих персиків, найніжнішої вершкової Рикоти та хрумкої скоринки пісочного тіста.Сестри Татен приготували класичний яблучний тарт, перевернувши його з ніг на голову, тим самим забезпечивши неперевершену розсипчастість пісочної основи.
Світову популярність рецепту приніс ресторатор легендарного паризького Maxim’s, який, скуштувавши пиріг у ресторані готелю сестер Татен в Ламотт-Бевроні, додав його у меню десертів. І ми його розуміємо. От тільки наші улюблені тарти Татен не яблучні, а з грушами чи персиками. Спробуйте – це топчик!Рецепт тарта Татен з персиками та Рикотою:
60 хвилин
8-10 порцій
нескладно
- Персик
- Рикота
- Цукор
- Борошно
- Вершкове масло
- Яйця
*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки
і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки
Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!
Персиковий тарт Татен з Рикотою, отже почнемо!
Почнемо з приготування тіста для коржа, для нього нам знадобиться:
• 180 г борошна – це приблизно півтори склянки
• 100 г вершкового масла
• 1-2 столові ложки холодної води
• 1 жовток
• 50 г цукру
• щіпка солі
М’яку олію змішаємо з борошном, цукром, сіллю. Додаємо жовток та 1-2 ложки холодної води. Замішуємо тісто та відправляємо в холодильник на 15-20 хвилин.А тим часом приготуємо ароматну начинку.
Для карамелі візьмемо:
• 100 -150 г цукру/тростинного цукру розплавимо на великій сковороді (врахуйте, що тростинний цукор плавиться швидше, ніж звичайно) і перемішуючи доведемо до золотавого кольору.• 40 г вершкового масла добре розігріємо та додаємо до цукру і гарно перемішуємо.
У готову карамель додамо і злегка припустимо:
• 6-10 ароматних твердих персиків – в залежності від розміру – розрізаних навпіл або на чверть. Кісточки звичайно ж виймаємо. Також можна зняти шкірку.Перекладемо карамелізовані персики рівним шаром у форму для флана Portmeirion – класичну форму для флана, тарта і тарта Татен.
• 100 г Рикоти рівномірно розкладемо шматочками на персики
Тісто розкачуємо товщиною 4 мм (зручніше між двома листами пекарського паперу) розміром на 2-3 см більше діаметра форми. Накриваємо зверху персики й Рикоту, а краї загорнемо усередину форми. Проколемо тісто у декількох місцях, щоб нашу “кришку” сильно не деформувало.
Випікаємо в розігрітій до 180°C духовій шафі приблизно 30 хвилин.
Дістаємо, даємо трішки охолонути, накриваємо тарілкою і акуратно перевертаємо Тарт Татен разом з формою.Знімаємо зверху форму, а готовий персиковий тарт Татен з Рикотою посипаємо мигдалевими слайсами (на жаль цього разу вони скінчились).
Чудовий ароматний персиковий Тарт Татен з Рикотою готовий!
Ми не захотіли лишати тарт Татен на тарілці, тож повернули його знову до форми та подали на стіл.
Заварюємо чай, розрізаємо тарт Татен і кличемо близьких до столу!
І звичайно ж настрій підніме всім і красивий англійський посуд Portmeirion Botanic Garden. Купити чайну чашку Portmeirion Botanic Garden або пару можна у нашому Магазині.Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук
Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube
Розмаїття посуду Portmeirion
Інгредієнти:
ТІСТО: Вершкове масло 100 г Борошно 180 г Цукор 50 г Жовток 1 Вода холодна 40 мл Розпушувач пів чайної ложки Сіль щіпка НАЧИНКА: Цукор темний 100 г Вершкове масло 40 г Персик 8 Рикота 100 г Час підготування
25 хвилин
Час готування
30 хвилин
Додатковий час
5 хвилин
Кількість порцій
8-10
Калорійність
171 Ккал
Білки
3 г
Жири
5 г
Вуглеводи
26 г
Персиковий тарт Татен з Рикотою – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!
Персиковий тарт Татен з Рикотою
Чудове поєднання ароматних соковитих карамелізованих персиків, найніжнішої вершкової Рикоти та хрумкої скоринки пісочного тіста.Кухонне приладдя
- 1 Миска
- 1 Пательня
- 1 Кругла форма Portmeirion Botanic Garden для флана
Інгредієнти
ТІСТО
- 100 г Вершкове масло
- 180 г Борошно
- 50 г Цукор темний або звичайний
- 5 г Розпушувач тіста
- 1 шт Яйце (жовток)
- 30 мл Вода
- 1 щіпка Сіль
НАЧИНКА
- 100 г Цукор
- 40 г Вершкове масло
- 10 шт Персик
- 100 г Рикота
Тарт, Тарт ТатенІнструкція
ТІСТО
- М’яку олію змішаємо з борошном, цукром, сіллю. Додаємо жовток та 1-2 ложки холодної води. Замішуємо тісто та відправляємо в холодильник на 10-20 хвилин.
НАЧИНКА
- Цукор розплавимо на сковороді та перемішуючи доведемо до золотавого кольору.
- Додаємо гаряче вершкове масло.
- У готову карамель додамо і злегка припустимо нарізані персики.
- Перекладемо карамелізовані персики рівним шаром у форму для флана Portmeirion.
- Рикоту рівномірно розкладемо шматочками на персики.
- Тісто розкачуємо товщиною 4 мм трішки більше діаметра форми. Накриваємо зверху начинку, а краї загорнемо в середину. Проколюємо тісто у декількох місцях.
- Випікаємо в розігрітій до 180°C духовці близько 30 хвилин.
- Дістаємо з духовки, даємо охолонути, накриваємо тарілкою і акуратно перевертаємо Тарт Татен.
- Подаємо готовий персиковий тарт Татен з Рикотою, за бажанням присипавши мигдалевими слайсами.
