Поділитися:

Український борщ – справжній шедевр української кухні!
Його смак абсолютно неповторний – це ідеальне поєднання м’яса і овочів – насиченого аромату, гостроти, солодкості та легкої кислинки. У кожного він свій і звичайно ж найсмачніший!
А якщо в вас ще немає свого улюбленого рецепта борщу – можливо вам стануть в пригоді наші особисті секрети приготування. В нас борщ справжній топчик 😉

Рецепт Українського борщу:

240 хвилин

6-8 порцій

легко

М’ясо
Квасоля
Цибуля
Морква
Буряк
Капуста
Картопля
Спеції

*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки

і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки

Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!

Український борщ. Справжній шедевр української кухні! Подаємо у великих глибоких тарілках Portmeirion Botanic Garden зі сметаною і пампушками

Ми готуємо класичний рецепт з м’ясом та квасолею.
• стакан квасолі замочуємо на 1-3 години та після варимо без додавання солі – так квасоля звариться швидше.

Одночасно з квасолею ставимо вариться м’ясо для бульйону у великій 5 літровій каструлі – так, борщу вийде приблизно 3 літри – бо борщ ми дуже любимо!
• 600 г м’яса (яблуко, лопатку, ошийок або реберця) кладемо вариться в 3 літри холодної води. Так бульйон буде більш насиченим.

Овочі готуємо окремо:
• 3 буряки нарізаємо соломкою і тушкуємо зі склянкою води з додаванням столової ложки яблучного/винного оцту. Тоді буряк зберігає колір і борщ вийде насичено червоним. Якщо буряк не дуже солодкий на смак, додаємо трішки цукру.

• 3 цибулі злегка обсмажуємо і додаємо

• 3 моркви нарізані соломкою

І до майже готової цибулі та моркви додаємо

• 3-4 бланшовані помідори (без шкірки), нарізані кубиками (взимку ідеально підійдуть консервовані італійські у власному соку).

• 2 столові ложки томатної пасти

Коли м’ясо звариться, дістаємо та відкладаємо. До бульйону додаємо готову квасолю разом.

• 3-4 картоплі, нарізані кубиками.

Також додаємо тушкований буряк разом з рідиною, цибулю з морквою та томатами і варимо 15 хвилин.

• 300 г нашинкованої капусти додаємо майже наприкінці. Для приготування їй потрібно не більше 10-15 хвилин (інакше капуста розвариться).

За 5 хвилин до закінчення приготування додаємо:

• половину стручка гострого перцю, дрібно нарізаного

• 3 зубчики часнику, нарізані скибками

• зелену цибулю, кріп, петрушку за смаком

Відкладене м’ясо розбираємо на середні шматки (за потреби видаляємо кістки) і повертаємо до борщу.

Після приготування даємо борщу настояться не менш як годину.