Ангельський вишневий бісквіт з вершковим мусом

Ангельський вишневий бісквіт з вершковим мусом або Черрі Чіа – вишневий ангельський бісквіт!
Кисло-солодкий, насичено вишневий він просто тане у роті.
Ніжний вершковий мус на ангельському бісквіті в поєднанні з вишнями і чіа – просто ідеальний десерт!

І до того ж він простий у приготуванні.

Рецепт ангельського вишневого бісквіту з чіа та вершковим мусом – Черрі Чіа

*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки

і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки

Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!

Готуємо ангельський бісквіт!

Почнемо з основи –  бісквіта. Чому ангельського? А він буде ідеально білого кольору та підвищеної легкості та ніжності.

Для приготування знадобляться:
• 7 яєчних білків
• 50-100 г цукру
• 80 г борошна (половина склянки)
• 1 столова ложка соку лимона
• дрібка солі

Білки збиваємо з цукром та сіллю у піну до піків, додаємо сік лимона та обережно вводимо борошно.

Невелику квадратну форму для ангельського бісквіта змастимо олією і обов’язково припудримо борошном. Щоб бісквіту було легше підійматися. Викладаємо тісто лопаткою та обережно вирівнюємо поверхню.
Випікаємо ангельський бісквіт 20 хвилин при температурі 180°C.

Вишневий мус для ангельського бісквіту

Поки готується бісквіт, приготуємо мус і вишні.
Для них нам знадобиться загусник. Вибирайте, що вам більше подобається – агар агар чи желатин.
Вишні без кісточок подрібнимо блендером:
• 300-500 г вишень і додавши до них
• 50-100 г цукру, доведемо до кипіння.

Третину сиропу зливаємо – його ми будемо використовувати для просочування бісквіту. Іншу частину охолоджуємо до 60 градусів та додаємо
• 1 столову ложку агар агару або желатину

Перемішаємо, поки загусник не розчиниться, і відставляємо до повного охолодження, додавши

• 1-2 столові ложки насіння чіа

У цей момент ваш бісквіт вже буде готовим. Виймаємо його з духовки і перевернувши форму даємо охолонути. Обережно дістаємо і зрізаємо гострим ножем підрум’янені краї – нам потрібен тільки білий бісквіт. А з країв виходять дуже смачні сухарики або “база” для тістечка Картопля.

Перекладемо ангельський бісквіт у більшу форму (якщо ви хочете отримати вершковий мус і з боків) та обережно просочуємо вишневим сиропом. За бажанням можна додати столову ложку коньяку або вишневої наливки.

Зверху викладемо товстим рівним шаром вишні. Ставимо в холодильник і даємо вишням загуснути.

Вершковий мус для ангельського бісквіту

Для фіксації вершкового мусу візьмемо:
• 1 столову ложку агар агару або желатину розчинимо у
• 50 мл молока, нагрітого до 60 градусів

У цей час добре збиваємо:
• 400 мл вершків сильно охолоджених. Жирність вершків підійде 33%- 20%. А якщо бажаєте то підійде і грецький йогурт чи сметана. Але врахуйте, що вершки збільшаться вдвічі, а ось йогурт і сметана не більше ніж у півтора рази. Додаємо поступово, продовжуючи збивати
• 50-100 г цукрової пудри
• ванільний цукор

Додаємо у вже охололий загусник потроху вершки, та добре перемішуємо – якщо додати у холодні вершки загусник, він одразу ж схопиться, тож діємо поступово.

Злегка загустілий вершковий мус акуратно заливаємо з боків та зверху на вишні та відправляємо в холодильник на годину – дві.

Ангельський вишневий бісквіт з вершковим мусом – готовий!

Черрі Чіа – вишневий ангельський бісквіт з вершковим мусом на тарілці Portmeirion! Бездоганно ідеальний десерт!

Перший шматок ми відрізали трішки раніше – щоб ви побачили білосніжний колір ангельського бісквіту, доки він повністю не набув вишневого відтінку.

Ставимо чайник, включаємо кавоварку та закликаємо гостей!
І звичайно ж настрій підніме всім і красивий англійський посуд Portmeirion Botanic Garden. Чаювання або кавування з ним перетворюється на естетичне задоволення.

А ще гостям дуже складно переплутати чашки Portmeirion Botanic Garden, бо кожна з них має свій вишуканий малюнок. А от посперечатися, кому в яку чашку наливати чай – то легко.

---

Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук

Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube

---

Розмаїття посуду Portmeirion

Сервірування столу

Тарілки

Кухлі

Боули

Тарілки глибокі

Подарунки

Набори

Банки

Посуд для запікання

Чашки

Текстиль

Кашпо і вази

Кришталь і скло

Інгредієнти:

Ангельський вишневий бісквіт з вершковим мусом – Черрі Чіа – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!

Ангельський вишневий бісквіт з вершковим мусом

Черрі Чіа – вишневий ангельський бісквіт!Кисло-солодкий, насичено вишневий він просто тане у роті.Ніжний вершковий мус із насінням чіа на вишневому ангельському бісквіті – просто ідеальний десерт! І до того ж він простий у приготуванні.

Оцінка: 5 Враховано коментарів: 2

роздрукувати

Підготування 10 minutes mins

Час готування 20 minutes mins

ДодатковоДодатковий час 1 hour hr

Разом 1 hour hr 30 minutes mins

Страва Десерт, Солодка страва

Кухня Українська

Порції 8

Калорії в 100г 173

Кухонне приладдя

• 1 Миска
• 1 Міксер
• 1 Прямокутна форма Portmeirion Botanic Garden
• 1 Блендер
• 1 Каструля або ківш

Інгредієнти

  

БІСКВІТ АНГЕЛЬСЬКИЙ

• 7 шт Яйце білок
• 100 г Цукор
• 80 г Борошно
• 0,5 шт Лимон
• 1 щіпка Сіль

ВИШНЕВИЙ МУС

• 500 г Вишня
• 50 г Цукор
• 10 г Желатин або агар
• 30 г Чіа

ВЕРШКОВИЙ МУС

• 10 г Желатин або агар
• 50 мл Молоко
• 400 мл Вершки
• 50 г Цукор
• 5 г Ваніль

Інструкція

 

БІСКВІТ АНГЕЛЬСЬКИЙ

• Білки збиваємо з цукром та сіллю у піну до піків, додаємо сік лимона та обережно вводимо борошно.
  
• Невелику прямокутну або квадратну форму для ангельського бісквіта змастимо олією і обов’язково припудримо борошном. Щоб бісквіту було легше підійматися. Викладаємо тісто лопаткою та обережно вирівнюємо поверхню.

  Випікаємо ангельський бісквіт 20 хвилин при температурі 180°C.

ВИШНЕВИЙ МУС

• Вишні без кісточок подрібнимо блендером, додавши до них трохи цукру, доведемо до кипіння.
• Третину сиропу зливаємо – його ми будемо використовувати для просочування бісквіту. Іншу частину охолоджуємо до 60 градусів та додаємо загусник.

  Перемішаємо, поки загусник не розчиниться, і відставляємо до повного охолодження, додавши чіа.
• У цей момент ваш бісквіт вже буде готовим. Виймаємо його з духовки і перевернувши форму даємо охолонути. Обережно дістаємо і зрізаємо гострим ножем підрум’янені краї.
• Перекладемо ангельський бісквіт у більшу форму (якщо ви хочете отримати більше вершкового мусу з боків) та обережно просочуємо вишневим сиропом. За бажанням можна додати столову ложку коньяку або вишневої наливки.

  Зверху викладемо товстим рівним шаром вишні. Ставимо в холодильник і даємо вишням загуснути.

ВЕРШКОВИЙ МУС

• Для фіксації мусу желатин розчинимо у молоці, нагрітому до 60 градусів.

  У цей час добре збиваємо охолоджені вершки. Жирність вершків підійде 33%- 20%. А якщо бажаєте то підійде і грецький йогурт чи сметана. Але врахуйте, що вершки збільшаться вдвічі, а ось йогурт і сметана не більше ніж у півтора рази. Додаємо поступово, продовжуючи збивати цукрову пудру та ваніль. Додаємо у вже охололий загусник потроху вершки, та добре перемішуємо – якщо додати у холодні вершки загусник, він одразу ж схопиться, тож діємо поступово.
• Злегка загустілий вершковий мус акуратно заливаємо з боків та зверху на вишні та відправляємо в холодильник на годину – дві.
  

Вегетаріанська, Солодка страва

Більше коротких відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube і не забудьте підписатись;)