Категорія: Кондитерські вироби

Рецепт Шарлотки від Міли – це найсмачніша варіація усіх Шарлоток!

Бездоганно ідеальний десерт у якому пухке бісквітне тісто доповнюється соковитими яблуками та ароматом кориці.

Шарлотку знають і люблять у всьому світі, а навіть хто не знає назву, то напевно бісквіт з яблуками куштував напевно. «Charlotte» вважають стравою англійської кухні, цей десерт придумали місцеві селяни на знак вдячності дружині Георга III – королеві Шарлотті за її доброту. Згадки про «Charlotte» зустрічаються у старих кулінарних книгах XVIII століття. Десерт являв собою певний різновид хлібного пудингу і був дуже нехитрий, але дуже смачний. Невеликі шматочки хліба вимочували в яблучному, грушевому або абрикосовому сиропі та розкладали шарами, між якими поміщали начинку з яблук.

За кілька століть рецепт дещо змінився і на цей час є бісквітним пирогом з начинкою з яблук.

Шарлотка є навіть у словнику англійської мови Оксфордського університету за 1796 рік! Заявлено, що Шарлотка – це «пудинг, для виготовлення якого використовуються бісквітне печиво або шматочки бісквітного печива, приготовані в спеціальній формі. Може бути сирим чи запеченим. Найвідоміший із запечених – яблучний».

А от Шарлотка Міли серед усіх яблучних – беззаперечний топчик!

Рецепт Шарлотки:

40 хвилин

8 порцій

легко

• Яблука
• Яйця
• Цукор
• Борошно
• Крохмаль

*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки

і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки

Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!

Рецепт Шарлотки, отже почнемо!

Почнемо зі смачної яблучної начинки.

• 5-6 середніх яблук чистимо від шкірки та нарізаємо невеликими шматочками. Трішки притрушуємо цукром (а якщо яблука кислі, то і не трішки) і

• чвертю чайної ложки меленої кориці

І щоб вони не потемнішали, накриваємо харчовою плівкою.

За бажанням можна додати й або лимонну цедру чи в’ялену журавлину.

І також одразу підготуємо форму для запікання, бо тісто в нас буде дуже легке і пухке й очікування йому не на користь. Ми використовуємо флан Portmeirion Botanic Garden діаметром 22 см, який застелили пергаментним папером, а боки змастили вершковим маслом.

Половина діла зроблена! Переходимо до тіста.

Збиваємо до білого кольору:

• 4 яєчні жовтки

• 200 г цукру

Паралельно збиваємо до крутих піків:

• 4 яєчні білки

• щіпку солі

З’єднуємо яєчні суміші продовжуючи збивати.

Дуже обережно лопаткою, рухами знизу вгору поступово вмішуємо
• 1 склянку борошна трішки не повну
• 1 столову ложку крохмалю

У форму для запікання на пергамент викладаємо, хоча скоріш ставимо, шматочки яблук та заливаємо тістом.

Випікаємо Шарлотку Міли приблизно 30 хвилин при температурі 180°C.

Даємо охолонути в духовці – тоді Шарлотка не “впаде”. І можна подавати до столу. Але краще вийняти її з духовки та перевернувши форму лишити на годину чи дві – тоді вона просякне яблучним сиропом і буде ще смачнішою.

Смачна яблучна Шарлотка готова!

Рецепт Шарлотки від Міли це найсмачніша варіація усіх Шарлоток! Бездоганно ідеальний десерт!

Ставимо чайник, включаємо кавоварку та закликаємо гостей та близьких.
І звичайно ж настрій підніме всім і красивий англійський посуд Portmeirion Botanic Garden. Чаювання або кавування з ним перетворюється на естетичне задоволення.

А ще гостям дуже складно переплутати чашки Portmeirion Botanic Garden, бо кожна з них має свій вишуканий малюнок. А от посперечатися, кому в яку чашку наливати чай – то легко;)

Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук

Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube

Розмаїття посуду Portmeirion

Сервірування столу

Тарілки

Кухлі

Боули

Тарілки глибокі

Подарунки

Банки

Посуд для запікання

Набори

Чашки

Текстиль

Кашпо і вази

Кришталь і скло

Інгредієнти:

Рецепт Шарлотки від Міли це найсмачніша варіація усіх Шарлоток! Дуже рекомендуємо спробувати ідеальний десерт!

Тарт манго і Маскарпоне – рецепт екзотичний, але сподобається усім, а особливо якщо подавати його у формі Portmeirion Botanic Garden!

Солодкий ароматний манго бездоганно поєднується з ніжним вершково-сирним кремом Маскарпоне та розсипчастою пісочною основою. Це ніби ви на тропічному острові ніжитесь на пісочку під теплими променями жовтогарячого сонця, а океанські хвилі білою піною лоскочуть вам п’ятки.

Рецепт Тарта з манго і Маскарпоне:

40 хвилин

8 порцій

легко

• Масло
• Борошно
• Цукор
• Яйця
• Манго
• Лимон
• Маскарпоне
• Вершки

*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки

і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки

Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!

Тарт манго і Маскарпоне, отже почнемо!

Почнемо з приготування тіста для коржа, для нього нам знадобиться:

• 250 г борошно (півтори склянки)

• 100 г вершкового масла

• 100 г цукру

• жовток

• 1-2 ложки холодної води

• трішки солі

М’яке масло змішуємо з борошном, цукром, сіллю. Додаємо жовток та 1-2 ложки холодної води. Замішуємо тісто та відправляємо на 20-30 хвилин у холодильник.

Дістаємо та розкочуємо товщиною 4 мм (зручніше між двома листами пекарського паперу) розміром на 3-5 см більше діаметра 22 сантиметрової форми. Викладемо у форму для тарта – флан Portmeirion – так у Портмеріон і форми для відкритих пирогів є! Причому різноманітних розмірів і з дуже красивими малюнками квітів. Тарти в них чудово запікаються, вони легко миються, не бояться ножів і дуже красиво виглядають з готовими тартами на столі. А ще вони бездоганно виглядають на відкритих полицях, чекаючи вашого кулінарного натхнення… Ой, відволіклися… Формуємо бортики та загортаємо їх трохи за край флана. Відправляємо знову у холодильник

А поки наша майбутня основа твердішає, підготуємо ароматну мангову начинку і ввімкнемо духову шафу на 180℃.

Спочатку робимо пюре з манго – або можна купити вже готове, або блендером перебити м’якуш з 2-3 спілих манго.

• 4 яйця зіб’ємо до піни з

• 50 г цукру

• щіпкою солі

Додаємо до збитих яєць:

• 800 г пюре манго змішані з лимонним соком. Сік додаємо поступово і пробуємо на смак. Тільки не дуже захоплюйтеся – бо так на тарт і начинки може не залишитися;)

• сік половини лимона

Готову начинку виливаємо на добре затверділу основу і відправляємо випікатися на 30-40 хвилин.

Дістаємо готовий манговий тарт даємо йому добре охолонути та відправляємо у холодильник.

Готуємо крем Маскарпоне:

• 100 мл вершків дуже охолоджених збиваємо у густу піну, поступово додаючи

• 50 г цукру

До добре збитих вершків (але не захоплюйтеся, бо можна і масло відділити) додаємо поступово, продовжуючи збивати на низькій швидкості

• 250 г вершкового сиру Маскарпоне

На корж викладаємо рівномірним шаром готовий крем Маскарпоне та знову відправляємо до холодильника на годину.

Тарт манго і Маскарпоне готовий!

Дістаємо, розрізаємо на шматочки та подаємо на стіл прямо у флані Portmerion.

Запрошуємо близьких і друзів на екзотичне кавування або чаювання з Манговим тартом з Маскарпоне.

І звичайно ж гарний англійський посуд перетворить чаювання на естетичне задоволення!

Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук

Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube

Розмаїття посуду Portmeirion

Сервірування столу

Тарілки

Кухлі

Боули

Тарілки глибокі

Подарунки

Банки

Посуд для запікання

Набори

Чашки

Текстиль

Кашпо і вази

Кришталь і скло

Інгредієнти:

Тарт манго і Маскарпоне це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!

Горіхове печиво з теплим осіннім ароматом фундука, кеш’ю та волоських горіхів. Розсипчасте, солодке й злегка солене водночас, із вкрапленнями підсмажених горіхів, воно ніби створено доповнювати кавування під теплими пухнастими ковдрами. Горіхове печиво як перший передвісник близьких свят і духу Різдва.
Горіхи обирайте свої улюблені, а найвдалішим рішенням зазвичай буде зробити асорті. Просто розділіть тісто на рівні частини перед додаванням горіхів.

Рецепт Горіхового печива:

30 хвилин

6-8 порцій

легко

• Горіхи
• Яйця
• Масло
• Цукор
• Борошно

*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки

і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки

Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!

До речі, банка Portmeirion Botanic Garden та ще й з власноруч приготованим печивом і подарунком буде чудовим.

Рецепт розрахований на одну велику банку, так що якщо треба – збільшуйте.

Горіхове печиво, отже почнемо!

• 70 г горіхів (волоських, мигдалю, кеш’ю – обирайте на ваш смак, або діліть тісто і робіть асорті)

Більшість горіхів подрібнюємо на борошно і решту на шматочки. Горіхове борошно та подрібнені горіхи трішки обсмажуємо на пательні до появи легкого горіхового аромату. Пересипаємо у миску і лишаємо вистигати.

Замішуємо тісто:

• 100 г м’якого вершкового масла

• 130 г борошна

• 2 жовтки відділяємо від білків і додаємо до тіста

• трішки солі

• столову ложку цукру

• розпушувач

Вимішуємо тісто і надаємо йому форму циліндра – “ковбаски”. Зручно це робити, загорнувши тісто у плівку або у пергаментний папір.
Прибираємо в холодильник чи морозильну камеру на 10-15 хвилин. За 10 хвилин вмикаємо духову шафу на 180℃.
Дістаємо охолоджене тісто і нарізаємо на кружки товщиною 1-1,5 см. Розкладаємо на деко на пергаментний папір і випікаємо близько 10 хвилин.

На всяк випадок зазираємо у духову шафу через 5-7 хвилин і можливо перегорнемо наше Горіхове печиво іншу сторону. Діємо дуже обережно – печиво досить крихке.

Горіхове печиво готове!

Дістаємо готове Горіхове печиво, даємо охолонути та обережно перекладаємо і замикаємо горіховий аромат в красиву англійську керамічну банку Portmeirion Botanic Garden з герметичною кришкою. До речі у колекції їх дуже великий вибір – от люблять англійці печиво!

Запрошуємо друзів на смачну каву, пригощаємо Горіховим печивом – насолоджуємося компліментами та ділимося рецептом:)

Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук

Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube

Розмаїття посуду Portmeirion

Сервірування столу

Тарілки

Кухлі

Боули

Тарілки глибокі

Подарунки

Банки

Посуд для запікання

Набори

Чашки

Текстиль

Кашпо і вази

Кришталь і скло

Інгредієнти:

Горіхове печиво – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!

Тарт із заварним кремом і райськими яблуками – райська насолода! Дуже смачний та ароматний – він ідеальний для осіннього чаювання.

Вишуканий смак карамелізованих райських яблук чудово поєднується із ніжним заварним кремом та розсипчастою пісочною основою.

Райські яблука також можна замінити будь-якими іншими фруктами або ягодами на ваш смак. Особливо чудове поєднання з вишнями чи карамелізованими персиками.

Рецепт Тарта з заварним кремом і райськими яблуками:

40 хвилин

8 порцій

легко

• Райські яблука
• Цукор
• Яйця
• Масло
• Борошно
• Вершки
• Молоко
• Крохмаль

*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки

і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки

Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!

Тарт із заварним кремом і райськими яблуками, отже почнемо!

Почнемо з приготування тіста для коржа, для нього нам знадобиться:

• 250 г борошно (півтори склянки)

• 100 г вершкового масла

• 100 г цукру

• жовток

• 1-2 ложки холодної води

• трішки солі

М’яке масло змішуємо з борошном, цукром, сіллю. Додаємо жовток та 1-2 ложки холодної води. Замішуємо тісто та відправляємо в холодильник на 10-15 хвилин.

Начинка для Тарта з заварним кремом

А поки наша майбутня основа твердішає, підготуємо ароматну начинку.

Спочатку карамелізуємо райські яблука:

• 100 г цукру розігріємо у каструлі з невеликою кількістю води для утворення густого сиропу і додаємо

• 500-600 г райських яблук розрізані навпіл з видаленою серцевиною

Карамелізуємо приблизно 10 хвилин і лишаємо остигати.

Тісто дістаємо з холодильника і розкочуємо товщиною 4 мм (зручніше між двома листами пекарського паперу) розміром на 3-5 см більше діаметра форми. Викладемо у форму для тарта – флан Portmeirion – так у Портмеріон і форми для відкритих пирогів є! Причому різноманітних розмірів і з дуже красивими малюнками квітів. Тарти в них чудово запікаються, вони легко миються, не бояться ножів і дуже красиво виглядають з готовими тартами на столі. А ще вони бездоганно виглядають на відкритих полицях, чекаючи вашого кулінарного натхнення… Ой, відволіклися…

Формуємо бортики та загортаємо їх трохи за край флана. Лишаємо верхній пергамент і засипаємо зверху квасолю як обважнювач. Відправляємо випікатися у розігріту до 180°C духову шафу на 15 хвилин.

Заварний крем для тарта

Поки основа запікається приготуємо заварний крем у каструлі з товстим дном:

• 3 жовтки та 1 яйце перетремо міксером до білого з

• щіпкою солі

• 5 г ванільного цукру

• 50-80 г цукру (якщо ви як і ми не любите дуже солодке – додавайте 50 г)

Піки робити непотрібно, головне однорідна консистенція

Додаємо

• 1 ложку кукурудзяного крохмалю і теж добре збиваємо міксером

Вливаємо поступово, продовжуючи збивати

• 500 мл вершків (або 250 мл жирних вершків і 250 мл молока)

Ставимо каструлю на середній вогонь і постійно помішуючи варимо крем. Як тільки крем почне густішати – зменшуємо вогонь до мінімального і доводимо крем до консистенції густої сметани.

До цього часу основа тарта вже буде готова.

На корж викладаємо рівномірним шаром готовий гарячий заварний крем і знову відправляємо до духової шафи підсушитися на 10 хвилин.

Готовий тарт з заварним кремом дістаємо з духової шафи й обережно викладаємо на нього карамелізовані райські яблука. На цьому можна і закінчити, але ми вирішили додати трохи більше смаку та присипали тарт подрібненим злегка обсмаженим мигдалем.

Тарт із заварним кремом і райськими яблуками готовий!

Дістаємо, розрізаємо на шматочки та подаємо на стіл гарячим прямо у флані Portmerion, або даємо тарту остигнути й перекладаємо на тарілку для тортів.

Заварюємо чай і запрошуємо близьких і друзів!

І звичайно ж гарний англійський посуд перетворить чаювання на естетичне задоволення!

Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук

Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube

Розмаїття посуду Portmeirion

Сервірування столу

Тарілки

Кухлі

Боули

Тарілки глибокі

Подарунки

Банки

Посуд для запікання

Набори

Чашки

Текстиль

Кашпо і вази

Кришталь і скло

Інгредієнти:

Тарт із заварним кремом і райськими яблуками готовий!

Тарт із заварним кремом і райськими яблуками

Тарт із заварним кремом і райськими яблуками – райська насолода! Дуже смачний та ароматний – він ідеальний для осіннього чаювання.

Вишуканий смак карамелізованих райських яблук чудово поєднується із ніжним заварним кремом та розсипчастою пісочною основою.

роздрукувати

Підготування 30 minutes mins

Час готування 25 minutes mins

ДодатковоДодатковий час 10 minutes mins

Разом 1 hour hr 5 minutes mins

Страва Десерт

Кухня Українська

Порції 8

Калорії в 100г 222

Кухонне приладдя

• 2 Миска
• 1 Міксер
• 1 Кругла форма Portmeirion Botanic Garden для флана

Інгредієнти

  

ТІСТО:

• 100 г Вершкове масло
• 250 г Борошно
• 100 г Цукор
• 1 шт Яйце (жовток)
• 2 ст. л Вода
• 0,5 ч. л Розпушувач тіста
• 1 щіпка Сіль

НАЧИНКА:

• 600 г Яблуко
• 100 г Цукор

ЗАВАРНИЙ КРЕМ:

• 4 шт Яйце (3 яйця і 1 жовток)
• 80 г Цукор
• 1 щіпка Сіль
• 1 ст. л Ваніль
• 1 ст. л Крохмаль кукурудзяний
• 500 мл Вершки (або молоко)

ДЕКОР:

• 50 г Мигдаль нарізаний слайсами

Інструкція

 

ТІСТО

• М’яке масло змішуємо з борошном, цукром, сіллю. Додаємо жовток та 1-2 ложки холодної води. Замішуємо тісто та відправляємо в холодильник на 10-15 хвилин.
• Тісто дістаємо з холодильника і розкочуємо товщиною 4 мм розміром на 3-5 см більше діаметра форми.
• Викладемо у форму Portmeirion – Портмеріон, формуємо бортики та загортаємо їх трохи за край форми. Зверху засипаємо квасолю як обважнювач. Відправляємо випікатися у розігріту до 180°C духову шафу на 15 хвилин.

НАЧИНКА:

• Цукор розігріємо у каструлі з невеликою кількістю води для утворення густого сиропу і додаємо нарізані яблука. Готуємо приблизно 10 хвилин і лишаємо остигати.

ЗАВАРНИЙ КРЕМ:

• Яйця, цукор, сіль та ванільний цукор збиваємо міксером до однорідності і білого кольору.
• Додаємо крохмаль і теж добре збиваємо міксером.
• Вливаємо поступово вершки, продовжуючи збивати.
• Ставимо каструлю на середній вогонь і постійно помішуючи варимо крем. Як тільки крем почне густішати – зменшуємо вогонь до мінімального і доводимо крем до консистенції густої сметани.

ЗБИРАЄМО ТАРТ:

• На практично готовий корж викладаємо рівномірним шаром готовий заварний крем і знову відправляємо до духової шафи підсушитися на 10 хвилин.
• Готовий тарт з заварним кремом дістаємо з духової шафи й обережно викладаємо на нього карамелізовані райські яблука.
• Присипаємо тарт подрібненим злегка обсмаженим мигдалем.

Веганська, Відкритий пиріг

Сирне печиво з кмином.

Якщо хочеться до кави чогось смачного, але не солодкого – ідеальне рішення – Сирне печиво з кмином. Печиво виходить насичено сирним, хрумким та дуже смачним. І з кавою відмінно поєднується.
Сир рекомендуємо використовувати ваш улюблений. Найвдалішим рішенням, як на наш смак – є асорті з різними видами сиру: Пармезаном, Гаудою та Радомером. Просто розділіть тісто на три частини та у кожну додайте різний сир.

Рецепт Сирного печива з кмином:

35 хвилин

6 порцій

легко

• Сир
• Яйця
• Масло
• Цукор
• Борошно
• Кмин

*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки

і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки

Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!

До речі, банка Portmeirion Botanic Garden та ще й з власноруч приготованим печивом і подарунком буде чудовим.

Рецепт розрахований на одну велику банку, так що якщо треба – збільшуйте.

Сирне печиво з кмином, отже почнемо!

У велику миску додаємо:

• 60 г м’якого вершкового масла

• 160 г борошна (одна склянка)

• 2 жовтки відділяємо від білків і додаємо до тіста

• 1 чайна ложка цукру

• щіпка солі

• 75 г твердого сиру – Радомер, Маздам або Пармезан натертого великими шматочками (обирайте на ваш смак, або діліть тісто і робіть асорті)

Вимішуємо тісто і надаємо йому форму циліндра – “ковбаски”.

На пергаментний папір рівномірно насипаємо
• 1-2 столові ложки кмину
і по ньому розкочуємо тісто ще раз, рівномірно обвалюючи у кмині нашу “ковбаску”.
Прибираємо в холодильник чи морозильну камеру на 10-15 хвилин.

За 10 хвилин вмикаємо духову шафу на 190℃.

Дістаємо тверде тісто і розрізаємо на кружки товщиною 1-1,5см. Розкладаємо на деко на пергаментний папір та випікаємо приблизно 10-15 хвилин.

Будьте обачні! Сирне печиво готується дуже швидко! Зазирніть через 5-7 хвилин і можливо перегорніть на іншу сторону.

Сирне печиво з кмином готове!

Дістаємо готове Сирне печиво, даємо охолонути і замикаємо сирний аромат в красиву англійську керамічну банку Portmeirion Botanic Garden з герметичною кришкою. До речі у колекції їх дуже багатий вибір – от люблять англійці печиво!

Запрошуємо друзів на смачну каву, пригощаємо Сирним печивом і насолоджуємося компліментами:)

Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук

Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube

Розмаїття посуду Portmeirion

Сервірування столу

Тарілки

Кухлі

Боули

Тарілки глибокі

Подарунки

Банки

Посуд для запікання

Набори

Чашки

Текстиль

Кашпо і вази

Кришталь і скло

Інгредієнти:

Сирне печиво з кмином – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!

Сирне печиво з кмином

Якщо хочеться до кави чогось смачного, але не солодкого – ідеальне рішення – Сирне печиво з кмином. Печиво виходить насичено сирним, хрумким та дуже смачним. І з кавою відмінно поєднується.

Сир рекомендуємо використовувати ваш улюблений. Найвдалішим рішенням, як на наш смак – є асорті з різними видами сира: Пармезаном, Гаудою та Радомером. Просто розділіть тісто на три частини та у кожну додайте різний сир.

роздрукувати

Підготування 20 minutes mins

Час готування 15 minutes mins

Разом 35 minutes mins

Страва Десерт, Закуска, Кондитерські вироби

Кухня Українська

Порції 6

Калорії в 100г 414

Кухонне приладдя

• 1 Миска
• 1 Пергаментний папір
• 1 Деко
• 1 Банка Portmeirion Botanic Garden для печива

Інгредієнти

  

• 60 г Вершкове масло
• 160 г Борошно
• 1 щіпка Сіль
• 1 ч. л Цукор
• 2 шт Яйце (жовток)
• 75 г Сир Пармезан, Масдам, Радомер
• 2 ст. л Кмин

Інструкція

 

• Відокремлюємо жовтки і додаємо у велику миску.
  
• До жовтків додаємо борошно, м'яке вершкове масло та ложку цукру. Перемішуємо.
  
• Сир натираємо на тертку і також додаємо до миски.
  
• Вимішуємо тісто і надаємо йому форму циліндра – “ковбаски”.
  
• На папір насипаємо кмин і по ньому розкочуємо тісто ще раз, рівномірно обвалявши у кмині нашу “ковбаску”.
  
• Прибираємо в холодильник чи морозильну камеру на 10-15 хвилин. За 10 хвилин вмикаємо духову шафу на 190℃.
  
• Дістаємо тісто і розрізаємо на кружки товщиною 1-1,5см.
  
• Розкладаємо на деко на пергаментний папір або силіконовий килимок.
  
• Випікаємо близько 10-15 хвилин.
  
• Дістаємо готове Сирне печиво з кмином, даємо охолонути.
  
• Замикаємо сирний аромат в красиву англійську керамічну банку Portmeirion Botanic Garden з герметичною кришкою.
  

Коротке відео

Вегетаріанська, Печиво, Снек

Клафуті з вишнями і Маскарпоне – наша фірмова варіація французького селянського Клафуті з вишнями.
Цей ніжний вишневий пиріг пахне літом, сонцем та гарним настроєм!
А якщо чаювання влаштувати з посудом Портмеріон – Portmeirion Botanic Garden – взагалі повне блаженство:)
Ми дещо змінили класичний рецепт – це його трохи вишуканіша версія з вершковим сиром Маскарпоне.

Французький десерт родом із провінції Лімузен. Назва “Клафуті” походить від слова clafir – “наповнювати”. Цей простий і смачний сільський десерт поєднує риси запіканки та пирога. Основа Клафуті – млинцеве тісто з яєць, борошна, молока і цукру. У традиційний лімузенський Клафуті входять вишні з кісточками. Вишневі кісточки містять амигдалін, активну хімічну речовину екстракту мигдалю, тому під час випікання невелика кількість амигдаліну вивільняється в клафуті, доповнюючи його смак мигдальним ароматом.

Рецепт Клафуті з вишнями і Маскарпоне:

50 хвилин

6-8 порцій

легко

• Вишні
• Яйця
• Цукор
• Борошно
• Маскарпоне
• Вершки

*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки

і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки

Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!

Які вишні використовувати для Клафуті – з кісточками чи без – вирішуйте самі. Як на наш смак кісточки у випічці – трішки екстремально, тож ми їх заздалегідь дістаємо. Можна також використовуємо заморожені вишні, в цьому випадку їх треба розморозити та змішавши з цукром (приблизно 50 г довести до кипіння. Після чого злити рідину, відкинувши на друшляк. Сироп можна використовувати у зефірі, зробити компот або трішки уварити до стану соусу.

Клафуті з вишнями і Маскарпоне, отже почнемо!

У мисці змішаємо вінчиком блендера тісто:

•  3 яйця злегка зіб’ємо і додамо
• 50-100 г цукру (менше цукру ми використовуємо у випадку з замороженими вишнями – бо до них також додаватимемо цукор – або щоб зробити пиріг менш солодким)
• чайну ложку ванільного цукру
Додаємо:
• 100 г маскарпоне
• 160 г борошна
і під кінець (це дозволить уникнути грудочок) вливаємо
• 250 мл вершків чи молока

У змазану маслом Форму прямокутну Portmeirion Botanic Garden наливаємо трохи тіста та всипаємо:

• 500 г вишень

Зверху заливаємо тістом. Відправляємо до духової шафи, розігрітої до 180℃ на 30-40 хвилин.
Після того як пиріг випечеться його варто накрити та залишити трішки остигнути.

Клафуті з вишнями і Маскарпоне готовий!

За бажанням можна прикрасити пиріг зверху вишнями, проваривши їх із цукром пару хвилин. Або залити Заварним кремом, чи додати кульку вершкового або ванільного морозива та скибок мигдалю.

І звичайно ж гарний англійський посуд Portmeirion Botanic Garden перетворить чаювання з французьким Клафуті з вишнями на естетичне задоволення! До речі Клафуті можна подавати і одразу після запікання – у флані Portmeirion або у Формі Portmeirion Botanic Garden він виглядає бездоганно! За бажанням можна прикрасити пиріг зверху вишнями, проваривши їх із цукром пару хвилин. Або залити Заварним кремом, чи додати кульку вершкового або ванільного морозива.

Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук

Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube

Розмаїття посуду Portmeirion

Сервірування столу

Тарілки

Кухлі

Боули

Тарілки глибокі

Подарунки

Банки

Посуд для запікання

Набори

Чашки

Текстиль

Кашпо і вази

Кришталь і скло

Інгредієнти:

Клафуті з вишнями і Маскарпоне – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!

Клафуті з вишнями і Маскарпоне

Клафуті з вишнями і Маскарпоне – наша фірмова варіація французького селянського Клафуті з вишнями.

Цей ніжний вишневий пиріг пахне літом, сонцем та гарним настроєм! А якщо чаювання влаштувати з посудом Портмеріон – Portmeirion Botanic Garden – взагалі повне блаженство:) Ми дещо змінили класичний рецепт – це його трохи вишуканіша вершкова версія з сиром Маскарпоне.

роздрукувати

Підготування 10 minutes mins

Час готування 40 minutes mins

Разом 50 minutes mins

Страва Десерт, Солодка страва

Кухня Французька

Порції 6

Калорії в 100г 170

Кухонне приладдя

• 1 Миска середня
• 1 Міксер або вінчик
• 1 Прямокутна форма Portmeirion Botanic Garden

Інгредієнти

  

• 3 шт Яйце
• 100 г Цукор
• 1 ч. л Ваніль
• 100 г Маскарпоне
• 160 г Борошно
• 250 г Вершки або молоко
• 500 г Вишня свіжа або морожена

Інструкція

 

• У мисці змішаємо вінчиком блендера тісто:

  Яйця злегка зіб’ємо з цукром, сіллю, ванільним цукром.
  
• Додаємо Маскарпоне та борошно і добре перемішуємо.

  Вливаємо вершки чи молоко. Вимішуємо однорідне тісто.
  
• У змазану маслом Форму прямокутну Portmeirion Botanic Garden наливаємо трохи тіста.
  
• Всипаємо вишні та заливаємо зверху рештою тіста.
  
• Відправляємо до духової шафи, розігрітої до 180℃ на 30-40 хвилин.
• Після того як пиріг випечеться його варто накрити та залишити трішки остигнути.
  

Коротке відео

https://www.youtube.com/shorts/l_4IqT4aAjs

Нотатки

Які вишні використовувати для Клафуті – з кісточками чи без – вирішуйте самі. Можна також використовуємо заморожені вишні, в цьому випадку їх треба розморозити та змішавши з цукром (приблизно 50 г довести до кипіння. Після чого злити рідину, відкинувши на друшляк. Сироп можна використовувати у зефірі, зробити компот або трішки уварити до стану соусу.

Вегетаріанська

Брауні з білим шоколадом – Блонді некласичний.

Вишуканий десерт з неповторним смаком білого шоколаду, ніжною вологою серединою та насиченим ароматом какао. Він не лишить байдужим жодного! Дуже рекомендуємо підкреслити смак десерту та доповнити свіжими або сублімованими ягодами. Ідеально підійдуть злегка кислуваті полуниця чи лохина. Покладіть їх на крихітний квадратик білого брауні змащений зверху Ганашем з білого шоколаду і ви отримаєте десерт гідний зіркового ресторану!

І зрозуміло, що Брауні з білим шоколадом просто неперевершений з чашкою кави!

А ще, як і більшість американських рецептів, Білий брауні або Блонді дуже легко готувати!

Рецепт Брауні з білим шоколадом:

40 хвилин

4-6 порцій

легко

• Шоколад
• Вершкове масло
• Цукор
• Борошно
• Яйця
• Ванільний цукор

*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки

і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки

Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!

Придумали класичний Брауні до Всесвітньої виставки в Чикаго 1893 року. А от Блонді як варіація Брауні, з’явився значно пізніше. До того ж до оригінального рецепту Блонді не входив білий шоколад, бо білий шоколад Nestle винайшли приблизно у 1930 році. А ще й до Америки з Швейцарії треба було добратися. Ми вирішили виправити цю помилку часу й уявили, що білий шоколад вигадали в 19-му столітті. І Блонді стала справжньою блондинкою! А ніяк не темно-русявою з рудими нотками. Та й ніжний смак і вишуканий аромат масла какао з білого шоколаду в дуеті з ваніллю куди краще ніж лише одна ваніль, що входить до оригінального рецепту Блонді.

Брауні з білим шоколадом. Почнемо!

На водяній бані розтоплюємо білий шоколад, постійно помішуючи і намагаючись сильно не нагрівати:
• 200 г білого шоколаду

Додаємо:

• 150 г вершкового масла (краще дуже м’якого)

В окремій мисці добре збиваємо:

• 4 яйця
• 50-150 г цукру
• 5 г ванільного цукру

Додаємо в негарячу масляно-шоколадну суміш і добре перемішуємо
• 1/4 склянки борошна (можна трішки-трішки більше, ми додавали неповну третину склянки, але здається то було зайве – текстура Блонді повинна буди ледь-ледь твердою)
і потім додаємо збиту яєчну суміш у два етапи, обережно перемішуючи знизу до гори.

Переливаємо суміш у невелику прямокутну форму, змащену маслом. Ідеально використовувати форму прямокутну Portmeirion Botanic Garden – у них Блонді виходить смачним і високим.

Далі відправляємо Блонді у духову шафу, нагріту до 180°C.

Випікаємо Блонді приблизно 15-20 хвилин. Його завжди краще недопекти, ніж перепекти, тому що в другому випадку ми втратимо неймовірний шоколадний аромат і ту саму вологу внутрішню консистенцію, саме якими вони так знамениті та за які так сильно улюблені. Оскільки вони продовжують готуватися і після того, як ви дістали форму з духовки, краще припиняти запікати Брауні, коли він злегка запікся з країв, але ще тремтить в середині.

Брауні з білим шоколадом – Блонді некласичний готовий!

Можна їсти Блонді гарячим. Особливо смачно – додавши кульку ванільного або вершкового морозива! Але все ж краще поставити в холодильник і дати йому добре охолонути. Зверху за бажанням можна прикрасити слайсами мигдалю, лохиною або полуницею.

Запрошуємо друзів і близьких насолоджуватися смачним десертом з чашкою міцного еспресо. І звичайно ж сервіруємо Блонді на десертні тарілки Portmeirion Botanic Garden.

Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук

Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube

Розмаїття посуду Portmeirion

Сервірування столу

Тарілки

Кухлі

Боули

Тарілки глибокі

Подарунки

Банки

Посуд для запікання

Набори

Чашки

Текстиль

Кашпо і вази

Кришталь і скло

Інгредієнти:

Брауні з білим шоколадом – Блонді некласичний – це топчик – обов’зково спробуйте!

Брауні з білим шоколадом – Блонді некласичний

Вишуканий десерт з неповторним смаком білого шоколаду, ніжною вологою серединою та насиченим ароматом какао. Він не лишить байдужим жодного! Дуже рекомендуємо підкреслити смак десерту та доповнити свіжими або сублімованими ягодами. Ідеально підійдуть злегка кислуваті полуниця чи лохина. Покладіть їх на крихітний квадратик білого брауні, змащений зверху Ганашем з білого шоколаду, і ви отримаєте десерт гідний зіркового ресторану!

роздрукувати

Підготування 20 minutes mins

Час готування 20 minutes mins

ДодатковоЧас охолодження 1 hour hr

Разом 1 hour hr 40 minutes mins

Страва Десерт

Кухня Американська

Порції 6

Калорії в 100г 428

Кухонне приладдя

• 1 Каструля для водяної бані
• 2 Миска
• 1 Спатула
• 1 Прямокутна форма Portmeirion Botanic Garden

Інгредієнти

  

• 200 г Шоколад білий
• 150 г Вершкове масло
• 4 шт Яйце
• 100 г Цукор
• 1 ч. л Ваніль або ванільний цукор чи екстракт
• 50 г Борошно

Інструкція

 

• Вмикаємо духову шафу на 180°C.
• У середню каструлю з киплячою водою занурюємо меншу миску. На водяній бані розтоплюємо білий шоколад.
• Додаємо масло, перемішуємо та відставляємо миску охолоджуватись.
• Додаємо в негарячу масляно-шоколадну суміш борошно і добре перемішуємо.
  
• В окремій мисці добре збиваємо яйця з цукром і ваніллю.
• Додаємо збиту яєчну суміш у два етапи, обережно перемішуючи знизу до гори.
• Переливаємо суміш у Форму прямокутну Portmeirion Botanic Garden – у них Блонді виходить смачним і високим.
  
• Випікаємо приблизно 15-20 хвилин.
  

Коротке відео

Вегетаріанська

Брауні – американський класичний рецепт насолоди від Palmer House Hotel.

Вишуканий насичено шоколадний десерт, холодний він схожий більше на ніжний шоколадний трюфель, що тане у роті, ніж на випічку.

Окрім гарного смаку Брауні через велику кількість шоколаду, ще й стимулює в мозку вироблення серотоніну – гормону щастя.
До того ж ідеально поєднується з кавою – будете бадьорими і радісними;) А ще як і більшість американських рецептів Брауні дуже легко готувати!

Американський класичний рецепт Брауні:

30 хвилин

4-6 порцій

легко

• Шоколад
• Вершкове масло
• Цукор
• Борошно
• Яйця
• Волоські горіхи
• Абрикосовий джем
• Желатин

*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки

і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки

Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!

Придумали Брауні до Всесвітньої виставки в Чикаго 1893 року. Берта Палмер замовила кондитеру Palmer House Hotel десерт, що підходить для відвідувачок – невеликого розміру, схожий на солодкий пиріг, але при цьому зручний для поїдання з коробок. А у 20-х його вже готували по усій Америці. У оригінальному рецепті Брауні Palmer House Hotel на верх тіста висипають волоські горіхи та після запікання змащують абрикосовим джемом… А ми не стали, якщо хочете – можете спробувати:)

Брауні – американський класичний рецепт, отже почнемо!

На водяній бані розтопіть найчорніший шоколад постійно помішуючи і намагаючись сильно не нагрівати:
• 200 г чорного шоколаду (чим більше відсоток какао тим краще)

Додайте:

• 225 г вершкового масла (краще дуже м’якого)

В окремій мисці добре збийте:
• 4 яйця
• 150 г цукру або 2/3 склянки

Додайте в негарячу масляно-шоколадну суміш і добре перемішайте
• 1/4 склянки борошна (можна трішки більше, ми додавали третину склянки, а от більше точно не треба – текстура Брауні повинна буди ледь-ледь твердою)
і потім додайте збиту яєчну суміш, обережно перемішуючи знизу до гори

Перелийте суміш у невелику прямокутну форму, змащену маслом. Ідеально використовувати форми для запікання хліба Portmeirion Botanic Garden – у них Брауні виходить смачним і високим.

Далі ми відправляємо Брауні у духову шафу, нагріту до 180°C. А от у класичному рецепті треба посипати зверху подрібненими волоськими горіхами і підготувати абрикосову глазур.

Тож, якщо ви притримуєтеся класики, треба:

• 220 г волоських горіхів подрібнити і висипати зверху на тісто і тоді вже ставити майбутній Брауні у духову шафу.

Випікайте Брауні приблизно 15-20 хвилин. Його завжди краще недопекти, ніж перепекти, тому що в другому випадку ми втратимо неймовірний шоколадний аромат і ту саму вологу внутрішню консистенцію, саме якими вони так знамениті та за які так сильно улюблені. Оскільки вони продовжують готуватися і після того, як ви дістали форму з духовки, краще припиняти запікати Брауні, коли він злегка запікся з країв, але ще тремтить в середині.

Якщо не слідувати класичному рецепту, то можна вже їсти Брауні гарячим. Особливо смачно – додавши кульку ванільного або вершкового морозива! Але все ж краще поставити в холодильник і добре остудити.

А для послідовників класичного рецепту від Palmer House Hotel – готовий теплий Брауні поливаємо абрикосовою глазур’ю. Для неї у невеличкій каструлі закип’ятимо:

• пів склянки води

Додамо :

• 100г абрикосового джему

• пів чайної ложки желатину

Проварюємо біля 2 хвилин і злегка охолоджуємо

Готовий Брауні охолоджуємо біля 30 хвилин і зверху змащуємо горіхи глазур’ю пензликом. Даємо застигнути глазурі і розрізаємо Брауні на квадрати.

Брауні – американський класичний рецепт від Palmer House Hotel з 1893 року – готовий!

Запрошуємо друзів і близьких насолоджуватися смачним десертом з чашкою міцного еспресо. І звичайно ж сервіруємо Брауні на десертні тарілки Portmeirion Botanic Garden.

Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук

Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube

Розмаїття посуду Portmeirion

Сервірування столу

Тарілки

Кухлі

Боули

Тарілки глибокі

Подарунки

Банки

Посуд для запікання

Набори

Чашки

Текстиль

Кашпо і вази

Кришталь і скло

Інгредієнти:

Брауні – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!