Французька Крем-карамель

Французька Крем-карамель.

Ніжна оксамитово вершкова вона ніби створена доповнювати каву та чорний чай із молоком.
В одній із французьких назв, Крем-карамель називають – Crème renversée – натякаючи, що її перевертають під час подачі. Але нам більше подобається їсти її ложкою з форми, (як її найближчого родича Крем-брюле)

Французький рецепт Крем-карамелі:

180 хвилин

6 порцій

легко

• Вершки
• Яйця
• Цукор
• Ваніль
• Перець

*перелік калорій та інгредієнтів внизу сторінки

і не забудьте поставити ★★★★★ якщо вам сподобався рецепт – теж внизу сторінки

Ми намагаємося дуже детально описувати кожен рецепт, щоб ваші страви виходили найсмачнішими! Якщо вам потрібні будь-які уточнення або ви знаєте покращення – коментуйте! Радо і відповімо і послухаємо!

Французька Крем-карамель, отже почнемо!

Для початку підготуємо 5-6 порційних форм для запікання – їх потрібно змастити вершковим маслом. Ми, звичайно ж, вибрали рамекіни Portmeirion Botanic Garden з різними квітковими мотивами. Також підготувати велике деко з високими бортами – у нього ми ставитимемо у воду наші рамекіни.

А для Крем-карамелі нам знадобиться:
Розплавимо на пательні
• 100-150 г цукру
Коли цукор набуде легкого карамельного відтінку, обережно доллємо 

• 50 мл окропу, добре перемішаємо і розливаємо у підготовлені форми тонким шаром.

У каструлі змішаємо і нагріємо, не доводячи до кипіння:
• 400 мл вершків 10%-12%
або ж замінюємо на 100 мл 33% вершків і 300 мл молока (хоча сенсу в цьому якось небагато)

Додаємо у вершки
• паличку ванілі розрізану вздовж (або натуральний ванільний цукор, їм замінюємо звичайний цукор та додаємо до жовтків)
Вершки відставляємо остигати (паличку ванілі перед додаванням яєць, звичайно ж прибираємо)

Окремо добре змішаємо (але не збиваємо у піну):
• 2 жовтки без білків і ще 1 яйце та
• щіпку солі
• 100 г цукру (або ванільного цукру, якщо ви не використовували стручок ванілі)

Додаємо яєчну суміш до теплих вершків та перемішуємо. Розливаємо у форми, розміщені у деко. Для зручності можна поставити їх на дерев’яні палички для розмішування кави.

У деко наливаємо гарячу воду приблизно на третину висоти форм.

Акуратно відправляємо випікатися у розігріту до 160 ° C духовку на 30-40 хвилин.
Готову французьку Крем-карамель дістаємо з духовки і даємо охолонути і залишаємо в холодильнику на 2-4 години.

Французька Крем-карамель готова!

Запрошуємо друзів! Варимо каву і заварюємо суто англійський міцний чорний чай – обов’язково подаємо до чайнику з чаєм і молочник з молоком.

Крем-карамель подаємо на десертній тарілці Portmeirion Botanic Garden, попередньо підрізав по краю ножем і перегорнувши. Або подаємо у красивих рамекінах Portmeirion і їмо десертними ложками.
І звичайно ж гарний англійський посуд Portmeirion Botanic Garden перетворить чаювання і кавування на естетичне задоволення.

Більше рецептів на нашій сторінці на Фейсбук

Короткі відео наших смачних і перевірених рецептів дивіться на нашій сторінці YouTube

Розмаїття посуду Portmeirion

Сервірування столу

Тарілки

Кухлі

Боули

Тарілки глибокі

Подарунки

Банки

Посуд для запікання

Набори

Чашки

Текстиль

Кашпо і вази

Кришталь і скло

Інгредієнти:

Французька Крем-карамель – це топчик – дуже рекомендуємо спробувати!

Французька Крем-карамель

Ніжна оксамитово вершкова вона ніби створена доповнювати каву та чорний чай із молоком. В одній із французьких назв, Крем-карамель називають – Crème renversée – натякаючи, що її перевертають під час подачі. Але нам більше подобається їсти її ложкою з форми, (як її найближчого родича Крем-брюле)

роздрукувати

Страва Десерт, Солодка страва

Кухня Французька

Порції 6

Калорії в 100г 205

Кухонне приладдя

• 1 Пательня
• 1 Каструля
• 1 Миска
• 1 Міксер або вінчик
• 6 Рамекін Portmeirion Botanic Garden
• 1 Деко

Інгредієнти

  

• 200 г Цукор
• 50 мл Вода
• 400 мл Вершки 10%
• 1 шт Ваніль або ванільний цукор
• 3 шт Яйце (2 жовтки і 1 яйце)
• 1 щіпка Сіль

Інструкція

 

• Для початку підготуємо 5-6 порційних форм для запікання – їх потрібно змастити вершковим маслом. Ми, звичайно ж, вибрали рамекіни Portmeirion Botanic Garden з різними квітковими мотивами.
• Розплавимо на пательні, постійно помішуючи 100 г цукру.
  
• Коли цукор набуде легкого карамельного відтінку, обережно доллємо окріп, добре перемішаємо. Рідку карамель розливаємо у підготовлені форми тонким шаром на дно.
• У каструлі змішаємо і нагріємо, не доводячи до кипіння вершки.
  
• Додаємо у вершки паличку ванілі розрізану вздовж (або ванільний цукор, їм замінюємо звичайний цукор та додаємо до жовтків)

  Вершки відставляємо остигати (паличку ванілі перед додаванням яєць, звичайно ж прибираємо)
  
• Окремо змішаємо (збивати до піни не потрібно) жовтки та яйце й 100 г цукру (або ванільного цукру, якщо ви не використовували стручок ванілі)
• Додаємо яєчну суміш до теплих вершків та перемішуємо. Розливаємо у форми з карамеллю.
  
• Форми ставимо у деко та заливаємо деко на третину гарячою водою.
• Акуратно відправляємо випікатися у розігріту до 160 ° C духовку на 30-40 хвилин.
• Готову французьку Крем-карамель дістаємо з духовки і даємо охолонути і залишаємо в холодильнику на 2-4 години.
• Крем-карамель подаємо на десертній тарілці Portmeirion Botanic Garden, попередньо підрізав по краю ножем і перегорнувши. Або подаємо у красивих рамекінах Portmeirion і їмо десертними ложками.
  

Вегетаріанська